Ovaj desert je izrađen od pušenja, keksa ili mješavine tijesta. Njegovo punjenje može biti limun kurd ili druga vrhnja. No, uvijek je torta limuna vrlo ukusna i popularna tijesta s osvježavajućim okusom i aromom citrusa.
Limun kolač - klasični recept
Osnova klasičnog kolača limuna je sočna spužva s okusom i mirisom citrusa. Otopljen na tanke kolače, natopljen je kiselim vrhnjem, kremom ili bilo kojim drugim vrhnjem. I možete samo ispeći tijesto u tavi i pokriti ga s limunovim glupom od 30 ml soka od limuna i 150 g šećera u prahu.
Dakle, za klasičnu limunovu spužvu morate poduzeti:
- 270 g maslaca;
- 300 g šećera;
- 10 g šećera vanilije;
- 7 jaja;
- 3 g soli;
- 50 - 60 ml soka od limuna;
- zgnječen zest od dva limuna;
- 5 g praha za pecivo;
- 70 g škroba;
- 300 grama brašna.
Mijesiti tijesto i peći ga korak po korak:
- Pobrite meki maslac s dvije vrste šećera, dodavajući limunov sok i sok. Jedan po jedan, tukli jaja u mješavinu ulja, nastavljajući pobijediti sve s mikserom. Posljednja faza gnječenja je dodavanje suhih sastojaka (brašno, škrob, prašak za pecivo i sol).
- Mastite pečenje s mekom maslacem i pospite brašnom.Stavite tijesto u nju i pošaljite ga peći na 180 stupnjeva. Tako da je keksa potpuno pečena, može ga ostaviti 45 minuta.
- Za kolač, kolač treba biti potpuno ohlađen, a zatim rezati u tanke slojeve i umetnuti u kremu. U slučaju kolača, samo ga morate pokriti s glupom dok je još vruće.
Kuhanje u sporom štednjaku
Da biste ispeći jednostavan kolač od limuna u sporom kuhalištu, trebat će vam torta za spužve:
- 4 jaja;
- 150 grama šećera;
- 130 g brašna;
- 20 ml soka od limuna;
- 10 g kore limuna.
Popis sastojaka za krema od limuna:
- 3 vjeverica;
- 150 grama šećera;
- 160 ml mlijeka;
- 40 g brašna;
- 1 limun;
- 30 g maslaca.
pečenje:
- S mikserom 10 minuta, tukli jaja s šećerom. Zatim lagano izmiješajte brašno, žuči i sok od limuna. Premjestite tijesto u maslac s višestrukim slatkišima i pecite u načinu pečenja (vrijeme kuhanja - 60 minuta).
- Za sada pripremamo vrhnje. Namotajte u pahuljastu pjenu zajedno s proteinima šećera, sipati mlijeko i prosijati brašno. Donesite ovu smjesu do kuhati i ukloniti iz topline. Stavite maslac u vrhnje i sjeckani limun s korom u miješalici. Promiješati.
- Cool hlađeni kekse, rezati u dva - tri kolača i razmazati svaki s limunom vrhnje.Spremni za ukrašavanje kolača s komadićima marmelade ili kandiranog voća, kao što kaže mašta.
Korak po korak recept od Irine Allegrova
Carica ruskog popa ne samo da ima izvrsnu vokalnu, već i kulinarski talent.
Dakle, izvorni pjevači obožavaju tortu od limuna koju je pripremila od takvog skupa proizvoda:
- 200 g maslaca;
- 360 grama šećera;
- 2 jaja;
- 4 g praha za pecivo;
- 2 g vanilina;
- 50 g kiselo vrhnje;
- 20 g naranče ili limuna;
- 400 do 450 g prosijanog brašna.
Punjenje za kolač pripremljeno je od:
- 3 limuna;
- 3 srednje jabuke;
- 200 g šećera;
- 15 g instant želatine;
- 80 grama škroba.
Recept Irine Allegrova u koracima:
- Pobijedite maslac sa šećerom i dodajte jaja u nju. Kada masa postane homogena, dodajte prašak za pecivo, zest, vanilin i kiselo vrhnje. Opet, sve temeljito pomiješajte s mikserom.
- Zadnji u tijestu pomiješajte brašno u takvoj količini da se dobije plastična masa pijeska. Podijelite tijesto na dva dijela. Jedan od njih je otrovan u zamrzivaču, a od drugog na osnovi kolača u obliku košarice i peći 15-20 minuta na 180 ° C.
- Za punjenje, limuni zajedno s koricom (ali bez kamenja) trebali bi se uvijati mesnim mesom i jabuke rezati u kocke.Pomiješajte nasjeckani plod sa šećerom i želatinom.
- Začinite sa suhom podnožju škrobom, napunite punjenjem jabuka i limuna i prekrite ribano tijesto na vrhu. Do spremnosti, kolač bi trebao provesti još 40 do 50 minuta u pećnici na 170 do 180 stupnjeva.
Ukusna kolača od meringusa limuna
Za pripremu ukusne kolače od limuna, za pijesak morate poduzeti:
- pola pakiranja hladnog maslaca;
- 4 g šećera;
- 2 g soli;
- 40 ml hladne vode;
- 200 grama brašna.
Za punjenje limuna koriste se:
- 4 žumanjka;
- 300 ml vode;
- 125 ml soka od limuna;
- 300 g šećera;
- 120 grama kukuruznog škroba;
- 20 g kore limuna;
- 75 g maslaca.
Sastav sloja bijele meringa uključuje:
- 4 vjeverica;
- 170 g šećera;
- 3 g vanilije.
Metoda pripreme:
- Kombinirajte sve dijelove tijesta u zdjelu mješalice i pomiješajte dok se ne montira u elastični grumen. Namjestite tijesto u pola centimetarskog sloja kako biste postavili strane i dno posude za pečenje. Nakon što pritisnete bazu torte s opterećenjem (grašak, grah), ispeći je 12-15 minuta na 170 ° C.
- Proizvodi koji su dio kreme (osim maslaca) koji se kombiniraju u debeloj stijeni i smanjuju da se zgusne.Uklonite iz topline, pomiješajte s uljem i napunite vrućom podlogom.
- Na vrh krema na tortu, sjemenke jaje meringues iz šlagom jaje s šećerom i vanilije. Vratite kolač na prethodno zagrijanu pećnicu dok se ne formira svijetlosmeđa meringa (oko 10 minuta).
Desert s limunskim kurdom
Napoleon je omiljena od mnogih od djetinjstva desert. Klasična maslac krema je prilično kalorija, ali ovaj kurdski kolač od limuna ne samo da ima manje kalorija nego i osvježavajući okus.
Za pušenje kolača morate poduzeti:
- 480 g brašna;
- 400 g maslaca;
- 2 jaja;
- 140 ml vode;
- 45 ml konjaka;
- 15 ml octa;
- 3 g soli.
Sastav limuna Kurda obuhvaća sljedeće komponente:
- 3 velika limuna;
- 150 grama šećera;
- 3 jaja;
- 40 g škroba;
- 100 g maslaca.
Slijed djelovanja:
- U zasebnoj posudi, miješajte hladnu vodu s rakijom i ocem. Pomiješajte jaja s solom dok ne postignete glatku, a zatim pomiješajte s drugim tekućim sastojcima tijesta.
- Hladni maslac prelijte u brašno s brašnom. Izlijevanje tekuće mješavine, masirati tijesto i podijeliti ga na 10 dijelova. Nakon sat vremena stabilizacije u hladnom peći 10 tankih kolača.
- Pošaljite sok od iscijedenog limuna iz tri limuna, kora jednog limuna, šećera, škroba, jaja i mekog maslaca u posudu za miješalicu. Razbijte ove sastojke dok ne postignete uniformu, a zatim pošaljite na vatru.Prilikom korištenja limuna za pečenje, svakako ih operite četkom u vrućoj vodi, tako da tvari koje tretiraju voće prije prenošenja ne ulaze u desert.
- Kuhajte kremu do debelih, a zatim ponovo udarite s mješalicom. Pripremite smjesu sa slojovima kolača, pretočite tortu s mrvicama na vrh i stavite u hladnjak za impregnaciju.
Liječenje od Ilye Lazersona
Osnovica tijesta za otvoreni kolač od limuna (tart) iz Lazersona pripremljen je iz slijedećih sastojaka:
- 1 jaje;
- 100 g šećera;
- 150 grama maslaca;
- 250 g brašna;
- 50 grama brašna od badema ili badema slomljeno u mrvicu.
Za krem i krema od limuna trebat će vam:
- 5 srednjih limuna;
- 240 grama šećera;
- 4 jaja;
- 300 grama maslaca.
Kako kuhati:
- Pomiješajte brašno, bademovo mrvice i šećer u posudi. Dodajte nasjeckani hladni maslac na ove masne sastojke i sve razmazite u mrvicu. Zatim udarite jedno sirovo jaje i sakupite rezultirajuću masu u skupini.
- Oblikujte kolač od dobivenog tijesta od mekušaca, stavite pergament na vrh i sipajte grašak za ugnjetavanje. Pecite kolač na 190 stupnjeva za 20 do 30 minuta.
- S dvije limunove, uklonite malu grater sa zest i mljeti ga sa svojim rukama zajedno sa šećerom. Iz ostatka limuna stisnite sok trebao bi dobiti oko 150 ml.Prije sjeckanja soka, citrusi se trebaju kotrljati laganim pritiskom na tvrdu površinu, tako da će prinos tekućine biti veći.
- U zaslađenu šljunku dodajte sok i sirovo jaja, stavite smjesu u parnu kupelj i neprekidno miješajte, pažite na debljinu.
- Izmiješajte vruću choux bazu s nasjeckanim komadićem maslaca. Pustite da se krema malo ohladi, a zatim ga ulijte u košaru baze tarta. Stavite desert u hladnjak da se stabiliziraju 4-6 sati. Nakon toga može se rezati nožem, poput obične kolače.
Kolač od limuna od Andyja Chef
Andy Chef nudi vlastitu verziju torta inspiriranog citrima u kojoj su sočni kolači od bisera isprepleteni s limunskim kurdima.
Za kremšu s limunovim sokom trebat će vam:
- 250 ml svježe stisnutog limunovog soka;
- 250 grama šećera;
- 4 jaja;
- 190 g maslaca;
- zest od dva limuna.
Sastav kolača od kolača sadrži:
- 5 jaja;
- 300 g šećera;
- 135 ml jogurta;
- 125 ml mlijeka;
- 225 g maslaca;
- 14 g praha za pecivo;
- 10 g kore limuna;
- 345 g brašna.
Algoritam pečenja:
- Stavite sve sastojke kurdskog limuna u lonac ili lonac s debelim dnom i pošaljite do srednje topline.Stalno miješajući smjesu šipkom, smanjite vrhnje do guste. Željena dosljednost, kada će trag prsta na ramenu, koji se Kurd izmaknuo, prestati nestajati.
- Prosijati gotovu kremu kroz fino sito kako bi uklonili zest, komade koaguliranog proteina i komadiće limunske pulpe koja bi mogla ući u sok. Pokrijte filtriranu kremu filmom i ostavite da se ohladi.
- Za kekse, tukli maslac sa šećerom pri velikoj brzini dok ne posuti bijelu masu. Zatim, nastavljajući tući smjesu, sipati jaja jedan po jedan, dodajte zest i jogurt.
- Dodajte polovicu prosijane mješavine brašna i prašak za pecivo tijesto, ulijte u mlijeko i preostali skupni sastojci.
- Iz dobivenog tijesta, peći dva kolača promjera 18 cm na 180 stupnjeva za 30 do 40 minuta.
- Izrežite svaku od dvije kekse u dva kolača i ogulite ih s hranjenim limunom Kurdom. Vrh ukrasiti torta po volji.
Uz dodatak svježeg sira
Da biste napravili ukusnu kolač od limuna, morate pripremiti:
- 6 jaja;
- 400 g šećera;
- 400 g svježeg sira;
- 60 ml mlijeka;
- 20 g želatine;
- 160 g brašna;
- 3 limuna;
- marmelada "limene kriške" za ukrašavanje.
napredak:
- Za kekse uzmite tri jaja i podijelite ih u žumanjke i bjelančevine. Premjestite potonu u pahuljasto, stabilnu pjenu i proširite žumanjke sa mikserom od 100 g šećera do lagane kremaste stanja.
- Brašno treba pomiješati s žumanjcima, a zatim u tri do četiri doze, miješati whipped bijelove u ukupnu masu. Iz tijesta se ispeći visoki torta od keksa i izrežite ga na tri sloja.
- Gelatin potopite u mlijeku. Zatim ga otopite na niskoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici, sipajte je u čašu, dodajte 150 g šećera i razbijte sve s miješalicom za miješanje u stanje jednolike krema. Sir za sirenje neko vrijeme u hladnjaku, tako da je malo zadebljan.
- Stisnutu s tri limunska soka, njihova žestina, preostali šećer i jaja se miješaju i ostavljaju pola sata kako bi se uklesali citrusi u potpunosti dali kremu okus. Zatim otopite smjesu kroz sito i prokuhajte do debljine.
- Svaki od tri kolača od slatkiša dobro je propustiti hranjenim kurdskim limunom. Zatim stavite prvu kolač u odvojivi prsten za montažu ili napravite visoku bateriju folije, podmazujte 1/3 krupne kreme, pokrijte drugi kolač i ponovite korake.
- Sloj krema od vrhnja na vrhu trećeg kolača trebao bi biti prekriven ostatkom kurdskih ostataka i ukrašen marmeladom "limene kriške".
Među predloženim opcijama za kolač od limuna je tako teško odabrati najukusnije! Pokušajte ih sve, odaberite svoj omiljeni i možda će vam biti desertni potpis.
