Ukusna pita od limuna - 8 recepata

Limun se ne može nazvati najslađim plodom, ali zbog svježeg i osnažujućeg mirisa, vrlo je popularan među domaćim i profesionalnim slastičarima. U potvrdi toga - bezbroj različitih recepata za pečenje nazvanu limun pita. Može biti pekarski, kvasac, puder i tijesto od keksa, otvoreno i zatvoreno, s različitim punjenjem limuna i kremama.

Klasična ukusna pita od limuna

Američke kućanice imaju klasičnu limun pite - to je kolač s limunskim kurdom i meringom, engleski žene ispeći tortu od limuna od špageta s maslacem.

Naše domaćice imaju jednostavnije pripremiti, ali najizbirljivije recept:

  • 2 jaja;
  • 180 grama šećera;
  • 200 ml kefira;
  • 160 g krupice;
  • 14 g praha za pecivo;
  • 260 g brašna;
  • 1-2 limuna;
  • šećer vanilije po ukusu.

Pecivo korak po korak:

  1. Kefir u kombinaciji s grizom i ostaviti da se nabubri za 20-30 minuta. Dobro jesti jaja s šećerom. Rešetka limuna oprana je u vrućoj vodi na grubo reznom.
  2. Kombinirajte jaja, kefir s grlom, ribani limun i smjesu brašna i prašak za pecivo. Trebalo bi napraviti tijesto, poput domaćeg kiselog vrhnja.
  3. Posuti plijesni s uljanom brašnom ili krupicom, stavite tijesto u nju.Pecite kolač oko pola sata dok ne dođete do suhih čačkalica.

Kuhanje od tijestom kolača


Kolač za kolač od limuna izrađen je od sljedećeg skupa proizvoda:

  • 200 g maslaca;
  • 360 g šećera (pola - u tijestu i pola - za punjenje);
  • 4 žumanjka;
  • 4 g sode;
  • 4 g soli;
  • 320-480 g brašna;
  • 2 srednja limuna.

pečenje:

  1. Pomiješajte žumanjke šipkom ili vilicom, u kombinaciji sa šećerom, na svjetliju boju mase i potpuno otapanje svih kristala šećera.
  2. U ovoj masi premjestiti lagano rastopljeni maslac, izrezati u male kocke. Nastavite trljati maslac i žumanjke dok ne posustanu i glatko.
  3. Pomiješajte 2/3 količine brašna navedene u receptu solom i natrijom, a zatim prosijite na radnu površinu stola. Stavite uljnu smjesu na vrh brašna i sve urezujte u mrvicu, popunjavajući brašno po potrebi. Da bi kolač bio još mrvljiv i manje začepljen brašnom, mješavinu maslaca i žumanjaka treba prethodno ohladiti.
  4. Za punjenje 5-10 minuta stavite limune u kipuću vodu. To će pomoći u uklanjanju gorčine. Zatim rezati voće u male kriške, odaberite kamenje i samljeti ih u meso brusilicu. Nastala žličica limuna pomiješana sa šećerom.Punjenje je spremno.
  5. Stavite pola pijeska mrvica u pergament obložen odvojivi oblik s hermetički međusobno povezane strane, staviti limun punjenje na njega, top ga sa svim preostalim mrvica.
  6. Pecite kolač na 190-200 stupnjeva za 35-55 minuta, usredotočujući se na boju kora. Nakon hlađenja, prenesite u posudu za posluživanje i poslužite uz vrući čaj.

Na kefir


Sastav mirisne kolače od limuna na kefiru uključuje:

  • 250 g šećera;
  • 4 jaja;
  • 250 ml kefira;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 1 limun;
  • 100 g grožđica;
  • 5 g praha za pecivo;
  • 3 g praha vanilije;
  • 320 g brašna.

Algoritam pripreme:

  1. Pri srednjoj brzini, jaja s šećerom pet minuta. Rezultat bi trebao biti mekana i lagana masa.
  2. U slatkoj pjeni za jaje sipati toplo (ali ne vruće!) Kefir i biljno ulje, miješati.
  3. Nakon toga, prosijati labav smjesu praška za pecivo, vanilije i brašna. Pomno pomiješajte sve s lopaticom.
  4. Uklonite zest od limuna ispiranog u toploj vodi s finim graterom ili posebnim nožem i sve ostalo miješajte u homogenu smjesu. Dodaj tijesto i limun u tijesto. Ako se limu prenese na cijelo tijesto, onda je potrebno izvaditi kosti od njega, inače će vam dati pečenje neugodne gorčine.
  5. Posljednji u tijestu treba staviti pranje i ostaviti 10 minuta u kipuće vode grožđica.Gotovo tijesto treba prebaciti u pripremljeni oblik i peći u pećnici zagrijanoj (180 stupnjeva) i peći 40-50 minuta.
  6. Također možete kuhati ovaj kolač u sporom štednjaku. Zatim upotrijebite funkciju Pečenje / Cupcake i kuhajte 60 minuta. Ako je snaga gadgeta niska, možda ćete trebati povećati vrijeme kuhanja za 10 minuta.

Pecivo tijesto


Vrlo brzo možete napraviti appetizing citrusa pita od lisnatog tijesta, ako uzmete kao osnova kupili zamrznuti poluproizvodi.

U ovom slučaju, popis proizvoda koji se koriste bit će sljedeći:

  • 400-500 g smrznute peciva;
  • 300-400 grama šećera;
  • 2 srednja limuna;
  • 1 narančasta;
  • 1 jaje;
  • 30 ml mlijeka.

pečenje:

  1. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi kako biste odmrznuli i pripremili punjenje. Za nju prvo trebate prati plodove agruma u toploj vodi.
  2. Od naranče suptilno odstranite prigušnicu, i rezati kriške bez filmova i kamenja s miješalicom. Crush limun na isti način, samo u cijelosti.
  3. Kombinirajte žlicu naranče i limuna zajedno. Dodajte šećer i kuhajte na vatri pet minuta nakon početka kuhanja. Ako je potrebno, možete dodati još šećera.
  4. Izbacite pola tijesta u tortilu, koju stavite na pladanj za pečenje postavljenu papir za pečenje. Stavite punjenje na vrh tijesta, koji je zatim pokriven s drugim slojem tijesta. Od ostataka, možete napraviti ukrase na tortu ili jednostavno izrezati rešetku.
  5. Probijte vrh torte mješavinom sirovih jaja i mlijeka, pospite šećerom. Pecite dvadeset minuta na 180 stupnjeva.

Slatka kolača od limuna


Za ovu varijantu pečenja limuna morate uzeti za tijesto:

  • 125 g margarina ili maslac;
  • 1 žumanjak;
  • 45 ml ledene vode;
  • 220 g brašna;
  • 3 g soli.

Popis sastojaka za kremu limuna i meringusa:

  • 300 g šećera, uključujući 120 g za pjenu;
  • 40 g brašna;
  • 60 g škroba;
  • 3 g soli;
  • 300 ml vode;
  • 50 g maslaca;
  • 4 žumanjka;
  • 5 proteina;
  • sok i zest od dva limuna.

Kolači za pečenje:

  1. Skuhajte maslac u mrvicu s brašnom i solom. Prikupite mrvicu u hrpu slatkiša, dodavajući joj žumanjak i malo ledene vode. Ulijte tijesto u odvojivi oblik i pecite podlogu tartare u pećnici dok ne postanu zlatno smeđe.
  2. Kombinirajte žumanjke, 180 g šećera, zest, brašno i škrob, ulijte u vodu i sok od limuna. Dok se miješa, promiješajte smjesu dok ne postane debela, dodajte maslac, pomiješajte, odstranite od vrućine i ohladite.
  3. Za proteine ​​od špinata i šećer pomoću miksera pretvoriti u stabilnu pjenu.Stavite pečenu kremu limuna, na nju - meringue. Zatim, kuhajte kolač u pećnici dok se karamela ne poprimi na meringu.

Lemongrass - otvorena kolača


Da biste napravili otvorenu tortu od limuna s kolačima na vrhu za podlogu za pijesak, potrebno je sloj limuna i meringa:

  • 125 g maslaca;
  • 100 g šećera (od kojih je 50 g u tijestu);
  • 3 g soli;
  • 150 g brašna;
  • 50 g škroba;
  • 2 jaja;
  • 400 g kondenziranog mlijeka;
  • 10 g kore limuna;
  • 125 ml soka od limuna;
  • 75 g latica badema.

Pripremite pita za punjenje limuna kako slijedi:

  1. Za podlogu od pijeska, na kojoj će se nalaziti limunski sloj i meringue, trebate staviti meki maslac sa šećerom, a zatim ga pomiješati s mješavinom brašna, soli i škroba.
  2. Rezultirajuće tijesto ravnomjerno se širi u posudu za pečenje i šalju 10-15 minuta u predgrijanu pećnicu, gdje pećnica do zlatno smeđe boje.
  3. Za sloj limuna, pomiješajte kondenzirano mlijeko, žumanjke, sok i limunov lonac. Ulijte smjesu na pečeni kolač i stavite je natrag 10 minuta, lagano smanjujući temperaturu na 170 stupnjeva.
  4. Za meringue, bič proteina sa šećerom u stabilnu pjenu, prenesite dobivenu masu u sloj limuna, glatkom s lopaticom i pospite laticama badema. Zatim, kuhajte kolač na 150 stupnjeva 20-25 minuta.

Tijesto kvasca

Za pečenje kolača s limunskim tijestom za punjenje tijesta morate uzeti:

  • 160 ml mlijeka;
  • 25 g svježeg prešanog kvasca;
  • 200 g maslaca ili margarina;
  • 1 jaje;
  • 180 grama šećera, uključujući 60 grama tijesta;
  • 4 g soli;
  • 390 g brašna;
  • 1 veliki ili 2 sitna limuna.

napredak:

  1. Stavite 10 g šećera u toplo mlijeko i zamijesite kvasac. Umiješajte dok se svi sastojci potpuno ne kombiniraju i ostavite 10 minuta.
  2. U velikom spremniku, mljeveno sirovo jaje s 50 g šećera, a zatim ulijte u otopljeni maslac od sobne temperature, kvasac s mlijekom, sol i prosijite brašno.
  3. Pažljivo zamijesite sve sastojke dok ne postane mekano, malo ljepljivo tijesto koje je podijeljeno na dvije polovice.
  4. Za punjenje, limun kipuće s kipućom vodom treba temeljito preraditi u mlinu za mljevenje ili miješalicu, a zatim u kombinaciji sa šećerom.
  5. Izvaljite dva kolača od tijesta. Jedan je položio dno i strane oblika, premjestiti nadjev na vrhu. Napravite rešetku iz drugog kolača, stisnuvši rupe u štapić s čašom.
  6. Pokrijte kolač rešetkom tijesta, stisnite rubove i odsiječite višak. Od komadića da bi napravio prigušnicu oko ruba kolača.Vrijeme kuhanja u pećnici na 195 stupnjeva biti će 45 minuta.

Pita od limuna

Za mirisne kolače od limuna-kravljeg sira treba pripremiti:

  • 200 g maslaca od kreme ili margarina;
  • 200 g svježeg sira;
  • 3 jaja;
  • 180 grama šećera;
  • 1 srednji limun;
  • 5 g sode za pečenje;
  • 320 g brašna.

Kako ispeći tortu od limuna na tijesto tijesta:

  1. Kremasti margarini mljeti sa šećerom dok ne postane glatka. Nadalje, jedan žumanjak od tri kokošja jaja treba se miješati u ovu masu jedan po jedan. Proteini neko vrijeme trebaju biti stavljeni u hladnjak.
  2. Umiješajte rešetkani češnjak kroz sito. Sada je vrijeme za napraviti limun. Treba ga oprati, lagano rešetati kora s malom grattacijom i pomiješati u slatkoj masi maslaca margarina.
  3. Uz svaku odrezaka limuna radi uklanjanja filma, uklonite kosti i izrežite celulozu u male kocke. U maloj zdjeli, skuhajte slomljeni limunski mesing soda i zatim ga pošaljite na tijesto.
  4. Iza limuna u tijestu, prosijite brašno i promiješajte dok ne postane glatka. Vjeverice ih izvaditi iz hladnjaka i pretući ih u bujnu pjenu dok ne postanu vrhunci. Zatim se ova pjena u nekoliko prijema uvodi u rasutom stanju.
  5. Pokrijte pravokutnu posudu za pečenje pergamentom i prenesite tijesto u njega, zaglađujte ga s lopaticom na vrhu. Pecite do suhih čačkalica na 180 stupnjeva. Ovisno o radu pećnice, to traje 50-60 minuta.


Kategorija