Mnogi ljudi misle da cornish pita od jabuka je obični desert od jabuka. Zapravo, u okusu, sasvim je slično charlotteu. Delikateska je prozračna, meka, aromatizirana.
Cornish Apple Pie - Povijest podrijetla
Engleski majstori su se stoljećima pokazali vješto kulinarski. Naučili su kako kuhati mnogo ukusnih kolača. Posebnost je kukuruzna pita od jabuka.
U srednjem vijeku žene rudara koji su živjeli u jugozapadnoj Engleskoj u regiji Cornwall pripremili su ukusne i srdačne kolače za svoje muževe. Rudari, koji su minirao kositar u rudnicima, mogli bi uživati u ukusnom kolaču u intervalima.
Cornish su poznate po raznolikosti pečene peći, koje su različite oblike, punjenja i tijesta. Najčešći je inačica jabuka.
Klasični recept za pite od jabuka u Engleskoj
Pita kolača kukuruznog kukuruza nije teško ako slijedite jednostavne preporuke.
sastojci:
- jabuka - 650 g;
- žumance - 3 kom .;
- protein - 3 kom. prehlada;
- maslac - 230 g;
- kiselo vrhnje - 125 ml;
- prašak za pecivo - paket;
- sol;
- šećer - 160 g;
- smeđi šećer - 1 tbsp. žlica;
- vanilije šećer - 2 vrećice;
- brašno - 260 g
Kako kuhati:
- Zagrijte ulje. Izlijte šećer bijele i vanilije. Promiješati.
- Pour yolks i pobijediti. Dodajte kiselo vrhnje, zatim brašno. Napadaj.
- Dodaj prašak za pecivo. Promiješati.
- Slane neke vjeverice. Napadaj. Masa bi trebala biti gusta. Prijeđite na tijesto. Promiješati.
- Stavite u formu. Promjer mu odgovara 23 centimetara.
- Peel jabuke. Izrežite na tanke kriške. Postavite ih čvrsto preko cijele površine tijesta, s konveksnom stranom prema gore. Pospite smeđim šećerom.
- Pećnica je topla. Pecite 45 minuta (180 stupnjeva).
Da bi se proteini pretvorili u gustu masu s snježnobijele boje, odgovorno pristupite čistoći posuđa. Spremnik treba biti čist i suh. Corollas ne smije sadržavati čestice masti i vlage.
Kako se ispeći u sporom štednjaku?
Priuštite si remek-djelo engleske kuhinje pripremanjem pita od jabuka u sporom štednjaku.
sastojci:
- maslac - 210 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
- šećer za glazuru;
- sol;
- jabuka - 370 g;
- kiselo vrhnje - 130 ml;
- brašno - 260 kom .;
- žumance - 3 kom .;
- vanilin - 2 g;
- šećerni pijesak - 140 g;
- protein - 3 kom.
Kako kuhati:
- Dodajte vanilin u rastopljeni maslac. Zasladiti. Napadaj. Pour yolks. Sipati kiselo vrhnje, dodajte brašno. Promiješati.Dodaj prašak za pecivo. Mikser pobijedio.
- Izolirajte proteine. Napadaj. Žlica komada u tijesto. Promiješati. Premjesti u zdjelu uređaja.
- Izrežite oguljene jabuke. Čvrsto je ležao u tijestu preko cijele površine.
- Stavite u polagano kuhalo. Odaberite program "Pečenje". Preporučuje se postavljanje vremenskog mjerača na 70 minuta.
- Cool i prašak.
S orasima
Ako želite napraviti pite od jabuka na engleskom jeziku originalnije i nezaboravnije, pokušajte ga kuhati s maticama.
sastojci:
- brašno - 260 g;
- kiselo vrhnje - 110 ml;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- kiselo jabuke - 4 kom .;
- mljeveni cimet - 2 žličice;
- orasi - 95 g;
- meki maslac - 230 g;
- šećer - 140 g;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- žumance - 3 kom .;
- protein - 3 kom.
Kako kuhati:
- Ulijte matice na lim za pečenje. Stavite u pećnicu i osušite. Potrebno je 15 minuta i temperatura je 100 stupnjeva. Cool i nasjeckajte.
- Pobijediti maslac. Izlijte šećer. Miješajte dok se kristali potpuno ne otopi.
- Sipati kiselo vrhnje. Dodajte žumance. Uvesti ekstrakt vanilije. Promiješati. Dodajte brašno i zatim dodajte prašak za pecivo. Napadaj.
- Proteini će trebati postojanu bijelu masu. Zbog čega su mučeni malom količinom soli.U malim obrocima ulazi bijelu masu u tijesto.
- U obliku pripremljenom unaprijed za premještanje tijesta. Promjer 20 centimetara.
- Izrežite oguljene jabuke. Izrežite vanjsku stranu raspršene u tijesto, postavljajući ih što je moguće čvrsto.
- Posipajte površinom cimetom i sjeckanim maticama. Pošalji pečene u pećnici. 180 stupnjeva. Potrajat će oko 45 minuta.
Kuhanje s korom od limuna ili naranče
Za kuhanje možete upotrijebiti bilo koju zest ako želite, ili naranče i mješavinu limuna.
sastojci:
- biljno ulje - 6 tbsp. žlice;
- šećer - 1,3 šalice;
- mentol - 6 g;
- oguljena limuna - 5 g;
- brašno - 320 g;
- jaje - 3 kom .;
- jabuka - 3 kom .;
- vanilin - 11 g;
- prašak za pecivo - 11 g
Kako kuhati:
- Zasvatite jaja. Promiješati. Dodaj omekšani maslac. Stavite mentu i limunu. Dodaj prašak za pecivo. Promiješati. Dodajte vanilin. Pokrijte brašno. Napadaj. Stavite ga u obrazac.
- Slice oguljene jabuke. Pripremite kriške za ukrašavanje površine obradaka.
- Peći u grijanoj peći 30 minuta. Način rada preporučuje se za 180 stupnjeva.
Cornish Apple Cinnamon Pie
Kućni kuhari će poštovati engleski delikates.
sastojci:
- mljeveni cimet - 0,5 tsp;
- jabuka - 470 g;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - 260 g;
- šećer - 160 g;
- maslac - 230 g;
- kiselo vrhnje - 110 ml;
- soda - 1 šalica od rastresenog;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp.
Kako kuhati:
- Toplina ulja u tekuće stanje bez vrenja. Zasladiti. Dodajte ekstrakt vanilije. Sipati žumanjke, a zatim kiselo vrhnje. Dodajte brašno i soda. Napadaj.
- Izolirajte proteine. Ulijte u posudu za miješanje. Napadaj. Stavite tijesto. Sipajte cimet. Promiješati.
- Peel jabuke, chop.
- Ulijte tijesto u oblik. Jabučne kriške raširene su na površini obradaka. Pecite 35-40 minuta. 180 stupnjeva.
- Hlađenje. Pospite cimetom.
Da biste dobili pravi engleski pita, kriške od jabuka moraju biti postavljene čvrsto jedna na drugu.
Prekrasno posluživanje na stolu
Prekrasna engleska poslastica je originalna i lijepa zbog posebne distribucije na površini kriški jabuka.
Kako bi kolač izgledao više ukusan, možete:
- pospite šećerom u prahu;
- staviti slomljene matice na površinu;
- pospite cimetom.
Sezonske bobice služe kao odličan ukras. Pita se lako može pretvoriti u tortu, ako propustite površinu s otopljenom čokoladom.
Savjet
- Ako ne želite da se pečenje isparilo, trebate staviti samo u grijanu pećnicu.
- Ako je kolač još vlažan, a površina je počela paliti, pokrij ga folijom. Ako se farme prevuku, možete staviti lim za pečenje na vrh.
- Tako da jabuke u procesu kuhanja ne gube juiciness, posipajte ih šećerom.
- Razdvajanje bjelančevina od glavne mase jaja vam omogućuje da napravite desert bujnom i prozračnim.
