Trebate samo jednom probati ovo neobično jelo i postat ćeš čest gost na vašem odmoru. Mistresses razmišljati o tome što je kebbe i kako ga kuhati ispravno. Juicy i tender food htijenje osvojiti čak i najsofisticiraniji gurmanski.
Kebbe - što je to?
Kebbe je tradicionalno jelo koje predstavlja libanonsku kuhinju. Orijentalno jelo je dugo duguljasto meso kobasice, punjene s osebujnim sadržajem. Kobasica je tradicionalno načinjena od mljevenog janjetina i napunjena bulgurom, borovom maticom i začinima. Zatim je pažljivo pržena na svakoj strani.
U suvremenom svijetu, kebbs su kuhani s različitim punila, uključujući gljive, krumpir, povrće zazharki, perad i ribe.
Poslužuje se kao zaseban vrući predjel, ali ponekad ga nadopunjuje bočnom jelom od povrća i pikantnog umaka.
Koristite mlaznice u mlinu za kuhanje kebbe
Suvremeni modeli elektrometrijskih brusilica opremljeni su posebnim mlaznicama koje su tankoslojne cijevi. Oni su jednostavni za upotrebu i za nekoliko minuta će vam pomoći da reproducirate savršeno ravnu ljusku za kebbe.
Privitak Kebbe sastoji se od dva dijela. Jedan dio ima skraćeni stožac, drugi dio je krug s konveksnim reljefom. Potrebno je kombinirati dio u jednu cjelinu, a mlaznica za izradu kebbea je spremna. Obujam treba pričvrstiti na tijelo mlinca za meso, uklanjanje noža i roštilja. Zatim odozgo potrebno je staviti konus koji će omogućiti da se meso kuha za kebbe.
Za meso meso treba popuniti unaprijed. Već je spreman za umetanje mase u brusilicu i prolaziti kroz posebnu mlaznicu. Pažljivo napunite mesnu cijev.
Svinjetina kebbe
Bogato jelo sadrži mnogo mesa, pa će privući muškarce i biti će cijenjen na muškom blagdanu ili neobiteljskoj zabavi.
sastojci:
- svinjetina - 1,2 kg;
- luk - 2 komada;
- Bulgur - 300 g;
- borovih orašastih plodova - 60 g;
- vapno - 1 komad;
- sol i začini na okus.
Priprema:
- Bulgur sipati toplom vodom i postaviti da se nabubri za 22-24 minuta. Odvojite od tekućine i iscijedite.
- Luk bez ljuštura, nasjeckajte 1 komad na male kvadrate i izbaci na grilu vlaženu uljem. Pržite 3-4 minute dok ne postanu zlatni.
- Napravite mljeveno svinjsko meso.Podijelite na 2 dijela. Prvo dodajte u tavu na luk i pržiti za 7-9 minuta.
- Oslobodite pinjolje iz ljuske, sipajte u crveno vruću posudu i pržite 3-4 minute.
- U zdjelu ulijte prženo mljeveno meso s lukom i maticama. Dodajte sol i začine, iscijedite sok od limete. Lagano promiješajte. Stavite spremnik na tamno mjesto 13-14 minuta.
- Luk crpi i pomiješati s drugom polovicom mljevenog mesa.
- Umaknite natopljeni bulgur kroz mljevenje mesa, pomiješajte sa začinima i mljevenim mesom. Miješajte sve 16-18 minuta dok ne postane glatka.
- Pričvrstite vezicu kebbea na tijelu za mljevenje, pustite mesnu masu kroz nju. Kad se pojavljuju školjke, odvojite komade od 9 do 11 cm i stavite ih na pladanj.
- Hladno punjenje uvučeno u ljusku. Pazite da nema praznina. Rubovi kobasica nježno stišću.
- Stavite posudu na posudu i pržite 18-21 minuta. Možete kuhati jelo na roštilju ili duboko pržena.
Tradicionalni recept uključuje cimet, češnja, đumbir, papar, kardamon. Ako nisi ljubitelj duhovite orijentalne kuhinje, onda se možete ograničiti na dodavanje samo papra.
Pileći recept za kuhanje
Varijacija jela od mesa pileće će zadiviti nježnost i miris. Ne sadrži puno masnoća pa se može uključiti u izbornik djece i starijih osoba.
sastojci:
- pileća prsa - 1,2 kg;
- luk - 2 komada;
- kukuruzni granulat - 120 g;
- maslac - 60 g;
- sok od šipaka - 80 g;
- biljno ulje -80 g;
- sol i začini na okus.
Priprema:
- Kukuruzne mrlje prelijte vodu i natapkaju 11-13 minuta.
- Za rezanje dojke i punjenje. Odvojite 1/3 dijela, ostatak mesa staviti na ljusku.
- Luk se ljušti i izreže u jedan komad. Stavite je na vruću tavu, posipajte uljem i pržite za 4-6 minuta. Dodajte punjenje za punjenje, pržite još 3-4 minute. Ulijte sok od šipka, gulaš 2-4 minute. Stavite smjesu u zdjelu i ohladite.
- Preostali luk, mljeveno meso, žitarice, sol i začini temeljito se izmiješaju u procesoru za hranu u homogenoj masi.
- Napravite kuglice iz mljevenja, a zatim ih poravnajte i gurnite ih. Stavite hladno punjenje u sredinu, stisnite rubove i dajte izduženi oblik.
- Temeljite maslac u tavi i pržite kebbe sa svih strana 16-18 minuta.
Kada poslužite, možete sipati kebbe šipak ili sok od rajčice.
Kuhanje krumpira
Recept je jednostavan i vrlo popularan, jer je takvo jelo relevantno, kao nezavisno jelo.
sastojci:
- janjetina - 550 g;
- luk - 2 komada;
- krumpir - 350 g;
- rajčica - 2 komada;
- biljno ulje - 50 g;
- sol i začini na okus.
Priprema:
- Isperite meso hladnom vodom, izrezajte u štapiće i popunite.
- Luk bez grožđa. Finje isjeckajte 1 komad i pržite u biljnom ulju 3-6 minuta.
- Temeljito promiješajte punjenje i luk. Dodajte sol i začine.
- Oprati krumpir, sipati toplom vodom i kuhati 21-23 minuta. Ispustite tekućinu, ohladi povrće i pustite ga s kože.
- Kuhajte rajčicu kipućom vodom 13 sekundi, sipajte ledenom vodom. Napravite bočne rezove i odvojite meso od kože.
- Crush krumpir i rajčica u pire krumpira. Sezona sa soli.
- Koristite mlaznice za izradu mesnih cijevi duljine od 12-13 cm, stavite ih u punjenje krumpira. Pažljivo pritegnuti rubove tako da sadržaj kobasica ne ispadne.
- Zagrijte posudu, ulijte ulje i pržite kebbe 16-18 minuta lagano ga okrećite.
Ukrasite kebbe s grančicom bosiljka ili korijena. Poslužite sa žitaricama i umakom od sira.
Mogućnosti za punjenje za kebbe
Osim tradicionalnih mogućnosti kuhanja za ovaj jelo, postoje mnoge varijacije. Svaka kućanica odabire recept za punjenje, koji se zaljubio u svoju obitelj.
Dopunjavanje sira i gljiva
Idealno punjenje za švedski stol ili blagdan.
sastojci:
- tvrdi sir - 200 g;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - 30 g;
- sol i začini na okus.
- Oprati gljive u hladnoj vodi, izrezati na male trgove i pržiti za 7-9 minuta u podmazanu posudu.
- Sir ima veliku rešetku.
- Luk bez ljuski, sjeckani u kocke i pržiti u podmazanu rešetku za 4-6 minuta.
- Mjesto gljiva, luk, sir, sol, začini u miješalica i promiješati dok glatka.
Ako vam je draže suho punjenje, trebali biste odabrati kantinske gljive. Oni čine bežljivo prozračno i vrlo nježno.
Riža brusnica punjenje
Ovo punjenje je pogodno za kebba, koje se poslužuju na dječjim zabavama i proslavama. Cranberries će učiniti jelo ne samo ukusno, ali i korisno.
sastojci:
- riža - 200 g;
- brusnice - 70 g;
- šećer - 80 g;
- cedar matice - 50 g;
- biljno ulje - 30 g
Priprema:
- Temeljito isperite rižu u hladnoj vodi, stavite u posudu, stavite kipuću vodu i kuhajte 22-23 minuta. Ispustite tekućinu, ohladite rižu.
- Isperite brusnice, nasjeckajte u mješalici s šećerom.
- Otpustite pinjolje iz ljuske i pržite u posudu natopljenom uljem 4-6 minuta.
- Izmiješati u zdjelu riže, brusnice i matice.
Appleovo punjenje
Spicy punjenje jabuka dat će jedinstveni ukus.
sastojci:
- jabuke - 200 g;
- pileća prsa - 200 g;
- biljno ulje - 50 g;
- sol i začini na okus.
- Oprati jabuke, bez kože i sjemenki, rešetkom na velikom rešetku.
- Napravi odrezane pileće prsa. Nanesite ga s jabukama na podmazanu tavu 8-9 minuta.
- U mješalici miješajte smjesu od jabuka i mesa sa začinima.
Da biste jelo ostavili ugodnom kiselinom, možete dodati nekoliko kapi sok od limuna.
Kebbe - nacionalno jelo orijentalne kuhinje, koju cijenimo ljudi širom svijeta. Razne vrste ispuna omogućuju vam eksperimentiranje, što dodatno povećava varijacije ove posude.
