Pravilno kuhani calamari u tijesto - idealan snack za "pjenu". Ali možete ih poslužiti na blagdanskom stolu ili kao dodatak za salatu od povrća za ručak. Postoji nekoliko dobrih izbora za ovaj plodovi mora.
Lignje u tijesto - najlakši recept
Sastojci: malo manje od kilograma plodova mora, odabranog jaja, prstohvat origana, rafiniranog ulja, 130 g bijelog brašna, sol, 90 ml punomasnog mlijeka, prstohvat suhog peršina.
- Krugovi školjke moraju biti ravni i slobodni od svega što je suvišno - filmovi, unutarnji štapovi itd. Kako biste olakšali čišćenje morskih plodova, možete ga prije svega ispariti kipućom vodom.
- Za pripremu tijesto svi drugi sastojci se miješaju. Mlijeko se ne hladi. Na kraju se smjesi dodaje brašno. Zupci trebate aktivno mijesiti sve komponente sve dok ne budete homogeni. U tijesto ne bi trebalo biti ni minimalnih gruda.
- Posuda s rafiniranim uljem dobro se zagrijava. Potrebno je postaviti molluskove prstene, prethodno natopljene tijesto na svim stranama.
- Pecite kriške na rumen. Glavna stvar je ne pretjerati ih u ulju.
Rezultat pržene lignje u tijesto su položeni na nekoliko papirnatih ručnika, a zatim je odmah poslužio toplo gostima.
Plameni prstenovi u tijestu limuna
Sastojci: limun, 3 mekušca, 160 ml punomasnog mlijeka, sol, 2 selekcionirana jaja, sol sol, sušena kurkuma, 5-6 tbsp. žlice vrhunskog brašna.
- Sirovi plodovi mora su oprani, očišćeni od svega suvišnog i izrezani na prstene čija debljina ne prelazi 5-6 mm. Zatim morate ukloniti isječke lignje s viškom tekućine papirnatim ručnicima.
- U zasebnoj zdjeli, tukli jaja s sol i začina. Sok od citrusa je ovdje iscijedio, mlijeko je izliveno, dodan je prosijan brašno. Količinu zadnjeg sastojka treba prilagoditi oku, ovisno o kvaliteti. Može potrajati malo više ili manje brašna. Zagrljačka konzistencija će biti slična tijestu za palačinke.
- Smjesa se ohladi.
- Nadalje, u tijestu, plodovi mora prstenovi su umočeni i poprženi u vrućem ulju. Tovete se osloboditi višak masnoća.
Spremni lignji prstenovi u tijestu izvrsni su za pivo bilo koje vrste.
U pivu
Sastojci: 130-140 ml kvalitetnog laganog piva, 3 velike jaja, rock sol, 330 g hladnog plodova mora, 130-140 g bijelog brašna, sol, veliku količinu rafiniranog ulja za pečenje grickalica.
- Slanu brašnu se prosije u zdjelu. Sirove jajne stanice su prebačene u suhu masu.
- Hladno pivo ulijeva se. Komponente se mijesaju do glatke.
- Tijesto bi trebalo postati glatko i vodeno.
- Mollusk se ulijeva 2 minute s kipućom vodom, nakon čega se čisti i izreže u tanke prstenaste šupljine.
- Slice lignje potpuno su uronjene u tijesto, a zatim pržene u vrućem ulju.
Predjelo se poslužuje i vruće i hladno s raznim umacima.
Oštrih lignja u kineskom stilu
Sastojci: 1/3 čašica vrhunskog brašna, 30-40 ml klasičnog soje umaka, prstohvat praha za pecivo, 1/3 čašu krumpirovog škroba, pola kilograma lignje, čašu sode vode i ulja za pečenje grickalica, sol, crveni papar.
- Trupci plodova mora se peru, čiste, izrežu u prstenove.
- Lignje komada se izli mješavinom soje umaka i crvene vruće paprike (tlo). Ovdje se može dodati zdrobljeni češnjak, kako bi jelo još više ukusno. Neka se masa stavi na hladnu barem pola sata.
- Preostali proizvodi se kombiniraju u staklenu posudu. Ledena soda (ukusna) uvedena je na njih posljednja.Smjesa je slana i ostavljena na hladnom pola sata.
- Pripremljeni prstenovi su umočeni u tijesto i prženi na rumen u dobro zagrijanom ulju.
Možete poslužiti lignje u tijesto na kineski na stol s pikantnim umak od češnjaka.
U klyare na temelju mineralne vode
Sastojci: pola čaše slane mineralne vode, 2 morske hrane, sol, ¼ dijela limuna, 3-5 češnjaka od češnjaka, 130-160 g brašna, kokošje jaje, kliješta talijanskog bilja, ulje za prženje.
- Mollusk se čisti, prati i izreže u tanke prstenove.
- Limun, zajedno s kožom, postaje manji u kocke i lagano se proteže rukama, nakon čega se ulijeva u pripremljenu lignju.
- Ovdje je također dodan zdrobljeni češnjak. Smjesa se ostavi 20-25 minuta na hladnom.
- Za klyaru kombinirajte ostale sastojke iz receptusa. Na kraju se ulijeva brašno. Preporučljivo je prethodno prosijati.
- Masa će biti vodena i homogena.
- Lignje su lagano sušene nakon marinade, umočene u tijesto i pečene na vrućem ulju.
Poslužuje se s bilo kojim umakom ili prikladnim prilogom.
Mogućnosti umaka od lignje
Vrlo ukusna služba raspravljala je o prstenima s posebnim umacima za lignje. Danas postoje mnogi uspješni recepti za takve dodatke.
Idealno za prženi umak od voćnog vrhnja. Priprema se od: 170 g kiselog vrhnja, češnjaka, svježeg kopra i soli.
Za ovaj umak dodan je slomiti češnjak u kiselo vrhnje, kao i fino usitnjeno svježe zelje. Masa je slana po ukusu i poslužena za stolom. Ako dom ne voli komade zelenila u umaku, možete ga samljeti s miješalicom. Osim soli, dopušteno je korištenje raznih mirisnih bilja za poboljšanje okusa smjese.
Još jedan ukusni umak za lignje prstenovi pripremljen je na osnovi majoneze (2 velike žlice). Također se uzima: prstohvat suhog bosiljka, češnjak na okus i 2 mala. žlice klasik soja umak.
Umak od soje odmah se doda majonezu. Sastojci su dobro promiješani sve dok ne postanu homogeni. Vjerojatno neće trebati dodatnu sol. Ali u ovom slučaju morate se usredotočiti na vlastiti ukus.
U umak se dodaju zdrobljeni češnjak i suha aromatična biljka. Sastojci se ponovo miješaju. Gotovo umak je pogodan ne samo za calamari, već i za bilo koje druge plodove mora.
