Meso crvene ribe oduvijek je cijenjeno zbog nevjerojatnog ukusa i smatra se korisnim delikatesom. Posebno popularan je lagano slani predstavnik mora, koji je tako pogodan za uporabu u salatama i grickalicama. Danas ćemo vam reći kako kuhati ružičasti losos kod kuće, jer, za razliku od, primjerice, od lososa, to je više pristupačne. Vrijedi uzeti u obzir da nije tako debela, a osim toga, ima gorak okus. Stoga je vrlo važno odabrati pravu smjesu za soljenje i koristiti bez mirisa biljnog ulja.
Suha soljenja ružičastog lososa kod kuće
Teško je pronaći tko je volio crvenu slanu ribu. Istina, takva poslastica mnogi si mogu priuštiti samo na posebnim danima. No, iz ove situacije, možete pronaći izlaz jednostavno salate ribu sami kod kuće. I nije potrebno kupiti pastrvu ili losos, jer možete koristiti povoljniji izgled za soljenje. Na primjer, ružičasti losos.
Sol takve ribe je vrlo jednostavna, poteškoća leži samo u rezanju. Potrebno je ukloniti greben, peraje, ukloniti kožu i očistiti tijelo od svih unutarnjih organa. Rep i glavu mogu ostati i kuhani od njih bogato uho.Glavna stvar je učiniti sve pažljivo, tako da je meso dobro odvojena od kože.
Čim je ružičasti filetić od lososa spreman, možete ga početi salati.
- Za 1 - 1,5 kg ribe trebamo tri žlice soli i dvije žlice šećera.
- Pomiješajte sol i šećer u tanjur i uzmite kontejner, na čijem dnu ulijemo pripremljenu smjesu.
- Na nju stavite komad ribe i posipajte solom i šećerom. Na vrh stavite drugu zupčastu ploču i samo ga pržite suhom smjesom.
- Zatvorite posudu i stavite u hladnjak 24 sata.
Brzo punjenje slane ribe
Soljenje ružičastog lososa je brz i jeftin način kuhanja ukusne ribe. Može se poslužiti na različite načine. Na primjer, kao snack, na sendviče, u peciva i punjenih palačinki. Recepti za soljenje takve ribe vrlo su mnogi i svi su jednostavni u njihovom izvršenju.
Ali postoje dva glavna načina:
- suha kada se koriste samo začini;
- i mokro, u kojoj je riba slana u marinadi ili slanoj vodi.
Nudimo Vam najlakši recept za mokro slanim ružičastim lososom u žurbi.
sastojci:
- ružičasti losos (1 kg);
- tri žlice soli;
- tri žlice biljnog ulja;
- šest pečata;
- luk;
- lišajni list.
Metoda pripreme:
- Izrežite pripremljeni ružičasti filet od lososa i stavite je u posudu za soljenje.
- U odvojenom slanju. Da biste to učinili, uzmite ½ litre vode, otopite sol i ulijte tijesto s fiziološkom otopinom. Stavite tlačenje i ostavite radni komad na sobnoj temperaturi 2 sata.
- Zatim sipati salamuri i ulijte novu, napravljenu od čaše vode i žličice octa. Čekamo 10 minuta i ponovno ispustimo tekućinu.
- Način lukanja polako prstenje, dodajte je ribu zajedno s paprom, lisnatim listom i biljnim uljem. Umiješamo, a za 20 minuta riba će biti spremna.
Sol salmon "pod lososom"
Pink salmon je vrlo korisna riba, jer sadrži cijeli kompleks mikroelemenata koji imaju blagotvoran učinak na rad mozga, srca, krvnih žila i probavnih organa.
Što je manje podvrgnuto ružičastom tretmanu s lososom, to će zadržati hranjive tvari.
Slanu se smatra najsigurnijim načinom kuhanja, pogotovo jer će dolje navedeni recept omogućiti ukusnu i jednostavnu solju lososa "a la salmon".
sastojci:
- ružičasti losos (1 kg);
- pet žlica soli;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- voda.
Metoda pripreme:
- Izrežite ružičasti filet lososa na komade.
- Dodajte sol u kuhanu vodu (1,3 litre) i promiješajte dok se ne otopi. U slanoj otopini smanjujemo ribe 15 minuta. Zatim ih osušimo ručnikom i stavimo ih u posudu u slojevima. Štoviše, svaki sloj je impregniran biljnim uljem.
- Stavite ribu u hladnjak 30-40 minuta.
Kako ukusna slana riba u slanoj vodi
Za razliku od lososa ili pastrve, ružičasti losos nije takva masna riba, stoga je bolje da je sol slane.
Vrlo je jednostavno pripremiti, trebate samo sol, začine i malo vremena.
sastojci:
- ružičasti filet lososa;
- pet žlica soli;
- dvije žlice šećera;
- ležaljka;
- dva pupka od karanfila;
- tri crna paprika;
- pet graška bombona.
Metoda pripreme:
- Izrežite ružičasti filet lososa u male komadiće i stavite u posudu za soljenje.
- Klinčić za kuhanje. Da bismo to učinili, uzimamo vodu (za 1 kg ribe - 1 litru vode), dodamo sve začine i stavimo ga u vatru. Čim kuhati slanu vodu, kuhati na niskoj vatri 8 - 10 minuta.
- Iz gotove marinade izvadimo sva jela i dajte mu vremena da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Napunite komadiće ribe s dobivenom tekućinom, stavite teret i stavite u frižider dva dana. Zatim izli meso, isušite ribu i stavite je u posudu.
Kuhanje u umaku od gorušice
Za soljenje ružičastog lososa, možete koristiti različite recepture za pripremu marinade. Nudimo zanimljiv način za soljenje u umaku od gorušice. Riba je napravljena s ukusnim, ukusnim okusom.
sastojci:
- ružičasti losos;
- tri žlice šećera;
- tri žlice soli;
- pet žlica maslinovog ulja;
- dvije žlice octa;
- žlica slatke gorušice;
- žlicu pikantne gorušice;
- kopar.
Metoda pripreme:
- Riblji filet izrezan na identične komade.
- Uzimamo duboki kontejner, mastimo maslinovim uljem i ulijemo malo na dno.
- Slojevi postavljaju riblje listove, dodajte kopra, sol i šećer. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak dva dana.
- Slanu ribu posluženu s umakom od senfa. Da biste to učinili, izmiješajte dvije vrste senfa s ocem i maslinovim uljem.
Brzo solanje ružičastog lososa u jednom satu
Unatoč činjenici da je ružičasti losos prilično suhu ribu, metoda brzog slanog ulja gotovo će ga pretvoriti u nježno i sočno, plemenito lososa. Takav recept će vam omogućiti da uživate u ukusnoj ribi u roku od sat vremena nakon soljenja.
sastojci:
- ružičasti filet lososa;
- biljno ulje;
- sol;
- voda.
Metoda pripreme:
- Izrežite filete ribe u srednje veličine.
- U kuhanoj hladnoj vodi otopite sol (po litri vode - pet žlica soli).
- Stavite komade ribe u otopinu soli 8 - 10 minuta. Zatim ih izvadimo, osušimo i stavimo u slojeve u kontejner, ulijepljujući svaki sloj biljnim uljem.
- Stavite u hladnjak 40 minuta.
Salata riba za jedan dan
Za kuhanje slanog ružičastog lososa, glavna stvar je kupnja visoko kvalitetne ribe. Tijelo dobrog ružičastog lososa ima ujednačenu boju, dok je gusta i kada se pritisne brzo se oporavi.
Jednostavan recept za kuhanje je utrljati mješavinu soli i šećera u riblji filet. Za 1 kg ribe dovoljno su dvije žlice od oba sastojka. Po želji možete dodati zdrobljeni list za uši i nekoliko grašaka crnog papra. Pripremite smjesu pažljivo ulijte ribu i stavite je u posudu s biljnim uljem. Stavili smo u hladnjak točno jedan dan.
Južan i mirisni slani losos može se pripremiti prema još jednom receptu, koji će koristiti limun. Ovdje glavna stvar je da odaberete sočan citrusa s tankom kožom.
sastojci:
- ružičasti losos (0,8-1 kg);
- žlica soli;
- 1,5 zlicica šećera;
- ½ šalice ulja;
- dva limuna;
- crni papar.
Metoda pripreme:
- Filet je izrezan na komade. Što su tanji, to će brže odustati od soljenja.
- Limun je izrezao na tanke kriške.
- Pomiješajte sol, šećer i papar. Trljamo riblje dijelove gotovom smjesom i položimo ih u slojeve u kontejner. Stavite limene kriške na svaki sloj i stavite grb u hladnjak 10 sati.
- Nakon toga, ulijte ribu s limunom s biljnim uljem i držite se hladnim još 4 sata.
Kako je ukusno slano ružičasto losos nakon zamrzavanja
Ružičasti losos razlikuje se od ostalih vrsta riba u njihovoj specifičnoj boji, zbog čega ga nazivaju "ružičastim lososom". Nemoguće je izdvojiti trenutak da je ovaj stanovnik mora bogat masnim kiselinama, što znači da njegova upotreba donosi ogromne prednosti našem tijelu.
Mnoge kućanice zainteresirane su za razna pitanja o tome kako pravilno i koliko soli od lososa. Ali prije nego počnete slanjati ribu, morate uzeti u obzir dvije važne točke.
- Prvo je da trebate kuhati odmah nakon odmrzavanja.
- Druga je prisutnost slabe gorčine u mesu. Takav neugodan okus umanjuje sol i začini će dodati suptilnu notu okusa.
Takvi mirisi poput kopra, peršina, bijelih i crnih paprika, lišća, češnjaka, ružmarina i senfa savršeno se kombiniraju s ružičastim lososom. Za soljenje, bolje je koristiti kamenu ili morsku sol i preporučuje se to učiniti u kontejnerima od stakla, keramike ili plastike.
Također, postoje različite načine ukusnog slanog ružičastog lososa nakon zamrzavanja:
- Slanog ružičastog lososa. Ovom metodom, riba se zadržava u slanoj otopini za određeno vrijeme.
- Riba šalica slane. Aromatsko bilje i začini se dodaju otopini soli.
- Ružičasti slani losos. Riblji filet trljao se soli i šećerom.
- Slani ružičasti losos u ulju. Marinada za soljenje ribe priprema se na bazi biljnog ulja.
Soljenje ružičastog lososa kod kuće jamči visoku kvalitetu gotovog proizvoda, jer u receptima ne koristimo konzervativce i apsorbere koji oštetju tijelo. Stoga, budite sigurni da će vaš dizajner slane ribe biti ne samo ukusan, već i najkorisniji.
