Postoji samo jedan način kuhanja riže na vodi u loncu ili višenamjenskoj peći. Bez obzira na dodavanje ostalih proizvoda u zrnu, priprema se i kuha na isti način. Glavna razlika u načinu pripreme, pripreme i trajanja kuhanja žitarica je sorta riže koja u kuhanju koristi više od 25 predmeta. Nakon što je naučio kuhati ovaj čudesni ukus i iznenađujuće korisne žitarice, iz nje možete stvarati svakodnevne kulinarske remek-djela, bilo uzbekski pilaf ili japanski sushi.
Kako kuhati rižu na vodi?
Tradicionalno, riža se kuha na vodi u tavi. Udjeli glavnih proizvoda i tekućine ovisit će o vrsti žitarice. Pre-zrno mora biti oprano, što će pomoći u uklanjanju velikih otpadaka, čestica prašine i škroba. Najbolji način za isperivanje žitarice je staviti u potrebnu količinu u cjedilo, nakon čega slijedi ispiranje pod tekućom vodom. Proizvod možete očistiti na drugi način tako da ga ulijete u duboki spremnik i isperite ga čistom tekućinom sve dok voda nije čista. Neke vrste riže su natopljene prije kuhanja, što će ubrzati proces kuhanja.
oko
Za kuhanje žitarica, slastica, slatkiša, sushi i peciva koristi se rižina žita ili okrugla zrna. Ova žitarica sadrži škrob u velikim količinama, što će zahtijevati temeljitije pranje prije kuhanja. Pere se pod hladnom tekućom vodom, nakon čega se stavi u cjedilu i ostaviti oko 60 minuta.
Kuhajte travu na duboku posudu, zatvorenim poklopcem. Kapacitet mora nužno biti s debelim dnom, inače će zrno neizbježno izgorjeti. Prvo, pripremljena žitarica se ulijeva u posudu, zatim se doda voda 1: 2, a žitarice kuhaju 10 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon vatre, morate se ugasiti i ostaviti kašu da ulijeva, ne zaboravljajući lagano soliti i miješati. Ako se takva riža koristi za sushi, onda bi udio vode trebao biti nešto manje - 1 žitarica i 1,5 vode.
Dugo zrno
Dugog zrna je riža čija je dužina 0,6 cm ili više. Za razliku od okrugle zrna, takva žitarica u procesu kuhanja zadržava svoj izgled i ne drži se zajedno. Salate, pilaf i razna bočna jela napravljena su od takve mirisne i mrvljive riže.
Trava se priprema na sljedeći način:
- Pre-grits treba prati u 7 vode, uklanjajući sve nepotrebne nečistoće.
- Zatim se riža sipa hladnom tekućinom tako da je 20 mm viša od žitarice.
- Prije kuhanja proizvod je bolje dodati malo soli, dodajući bijeli kamen u vrlo malim količinama. Ovo je važno jer će nakon gotovog žitarica biti začinjeno umacima koji sadrže sol.
- Kapacitet u kojem će kuhati riža, morate dobro pokriti - to će pomoći da žitarice budu mirisnije i mrvice.
- Prvih nekoliko minuta, kašu treba kuhati na visokoj vrućini, ostatak vremena - nisko. Ukupno vrijeme kuhanja je oko 20 minuta.
Nakon kuhanja, pšenice se pere i zatim se koriste prema namjeni. Na kraju, možete ga sezom s maslacem.
Riža za peciva za sushi
Za sve svoje omiljene sushi i peciva najčešće se koristi riža okruglog zrna. Ljepljiva je, što vam omogućuje da dobro začepite nakon kuhanja i oblikujući ispravan oblik proizvoda. Prvo, žitarice se isperu u nekoliko vode, a onda se izlije s hladnom tekućinom tako da pokriva žitarice na 1,5 cm. Istodobno, nije potrebno slanu vodu.
Prvo, spremnik s krilom stavlja se na veliki požar,da se spasi do kipuće vode. Nakon toga, požar se smanjuje (ne mnogo) i ispod poklopca trava kuha oko 18 minuta. Miješajte žitarice tijekom kuhanja zabranjeno. Nakon žitarice kuhajte, dodajte rižin ocat, šećer i sol s 200 grama glavnog proizvoda, 70 ml octa, 30 grama granuliranog šećera i malo soli. Riža za valjke trebala bi se malo ohladiti nakon kuhanja, a zatim se poslužiti za pripremanje ukusnog jela.
Divlja smeđa
Unatoč činjenici da je divlja smeđa riža nevjerojatno ukusna i zdrava, često ga nije moguće susresti u kuhinji mnogih kućanica. Sve to proizlazi iz činjenice da svatko ne zna ispravno pripremiti proizvod, a na kraju ga odustati. Zapravo, kuhanje je prilično jednostavno, glavna stvar je da se pridržavate ispravnih proporcija komponenti.
Pripremite takvu žitaricu na nekoliko načina:
- Glavni proizvod treba natopiti preko noći, nakon čega, uklanjajući preostalu tekućinu, ulijte u posudu za kuhanje, sipati vodom 1: 4 i kuhati 25 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Na kraju, trava mora biti slana, začinjena začinima. Ako nakon kuhanja u posudi ostavi malo vode, mora se isušiti.
- Smeđa riža ulijeva se u odgovarajuću količinu u spremnik i ispire pod tekućom vodom.Prilikom pranja zrna, morate lagano gnjaviti, rukama. Ponovite postupak nekoliko puta kako biste uklonili višak škroba. Nakon što je krma napunjena vodom i ostavljena oko 10 sati. Tada se tekućina isušuje, doda se novi u omjeru 1: 2, a posuda s žitaricama šalje se na srednju toplinu 30-35 minuta. Na kraju, proizvod je začinjen solom i temeljito promiješan tako da se žitarice ne drže zajedno.
- Treća metoda razlikuje se od prethodne dvije jer isključuje namakanje zrna. Prvo, divlja smeđa riža se opere, a zatim se izlije kipućom vodom u omjeru 1: 5 i kuha oko 40 minuta. Nakon što je žitarica spremna, treba ga baciti natrag u cjedilo, a zatim služiti stolu zajedno s bilo kojim proizvodima.
Ova raznovrsna riža rijetko služi kao poseban jelo. Obično na njemu kuhaju ukusna, ukusna i aromatična jela.
Divlji crni
Mala i lijepa crna riža jednostavno se kuha. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari, ima malo ukusan okus.
Pripremite je kako slijedi:
- sipati vodu iznad žitarice i pričekati da se povećava volumen;
- isprati u nekoliko vode, dok se bave rukama;
- potopiti žitarice, po mogućnosti preko noći i tek nakon što počnete kuhati.
Kada je žitarica čista, možete ga pripremiti. Da biste to učinili, ulijte 2,5 dijelova vode ili bujona u spremnik, a zatim ulijte 1 dio riže. Kuhajte na laganoj vatri 35 minuta, a zatim sol, pomiješajte i poslužite na stolu, dodajte povrće ili bilo koji drugi proizvod.
Riža na vodi - recepti
Od riže možete kuhati ogroman broj jela - od prvog do deserta. Koliko vremena kuhati rižu i kako to ispravno pomoći će vam opće savjete. Bez obzira na to je li korištena ili obična rižirana riža, u procesu kuhanja nemoguće se miješati, inače će masa biti ljepljiva i neugodna za okus. Možete dodati bijeli proizvod različite boje upotrebom kurkuma ili soka od cikle. Ako ste u procesu kuhanja čašica kuhana mekom i zaglavljena, možete ga koristiti za kuhanje mesnih okruglica ili slojeva - ova skuhata neće biti prikladna za sushi.
U tavi na vodi
U tavi na vodi možete kuhati bilo koju vrstu žitarica, uključujući rižu jasmina - elitnu sortu koja ima bijelu boju.Koristi se za kuhanje pilaf i povrće.
Prije kuhanja, krilca se opere i natopi što duže 120 minuta. Nakon što morate isprazniti preostalu vodu i sipati zrno novim, u omjeru 1: 1,5. Kuhajte na srednjoj vatri oko 25-35 minuta. Kapacitet kuhanja mora biti debeli, s gustom dnom. Na kraju skuhanog soka, začinskog ulja, ulja.
U multicookeru
Riža u laganom štednjaku spremna je brzo i učinkovito.
Za pripremu proizvoda treba uzeti:
- rižirana riža - 400 g;
- voda - 800 ml;
- sol, začini.
Nakon pranja riže, potrebno je uliti u zdjelu čudotvornog stroja, sipati kipuću vodu i sol. Kuhajte u Plov ili Rice modu pola sata. Kako bi se izbjegla crvena kora na dnu, u "Pilaf" načinu, treba kuhati 8 minuta manje.
U dvostrukom kotlu
Kuhanje žitarica u dvostrukom kotlu je prilično jednostavno, kasnije ga koristite za kuhanje kotla za kupus ili bočnu posudu. Prije isparavanja proizvoda, isperite je i ulijte u posudu. Nakon što je krma napunjena vodom u omjeru 1: 2 i kuhana 30 minuta dok se ne kuha. Ova metoda obrade je najblaža, omogućujući vam da spasite većinu hranjivih tvari.
Kako kuhati rižu tako da je mrvljiv?
Da biste dobili mrvljiv riža, potrebno je odabrati pravi omjer tekućeg i glavnog proizvoda. Ovisno o vrsti žitarice može biti proporcija 1: 2, 1: 3 itd. Riža rižinog zrna je brzo kuhanje, što zahtijeva manje vode, oko 1: 2,5 za dugotrajnu tekućinu. Smeđa riža i divljač moraju biti pripremljeni prema uputama proizvođača.
Voda, koja se koristi za kuhanje proizvoda, poželjno je vruće. To će pomoći da zrnca riže kao rezultat odvojene jedna od druge, mrvljiv, ne zaglavi zajedno i sočan. Ako nema spremnika s debelim dnom, možete dodati neke biljne masnoće kako biste spriječili da se trava zapali. Stručnjaci savjetuju kad god je moguće pripremiti žitarice pomoću dvostrukog kotla, gdje zadržava svoju prehrambenu vrijednost i ispostavlja se da je izvrsna u strukturi.
