Slani rajčasti kupus je raznovrstan snack. Može se poslužiti s alkoholnim pićima, kao laganu posudu za meso, dodati salatama ili čak koristiti za pripremu juhe. Sljedeće pojedinosti o tome kako brzo i ukusno kupiti kupus za zimu.
Klasični slani kupus za zimu?
Sastojci: kupus i mrkva u omjeru od 1 do 4, velika stjenovita sol (20 g po kilogramu povrća).
- Povrće je sitno sjeckano s redovitim nožem ili posebnim brusilicama. Zatim ih pažljivo protežu po principu gnječenja tijesta. Mast kupus i mrkvu dok ne posjedujete puno sokova od povrća.
- Pripremljeni sastojci se stave u odabrane spremnike. Najprikladniji način za ovaj recept je kupati kupus u staklenku.
- Kupus i mrkva su čvrsto upakirani u staklene posude. To je zgodan za šake ili tolkushkoy za pire krumpir.
- Za 3-4 dana ostaju u sobi povrće u bankama. Nekoliko puta dnevno trebaju probiti do samog dna razbojnika.
Dalje, snack se preselio u hladnoću za pohranu.
Hladno ukiseljeni kupus
Sastojci: kilogram svježeg sočanog kupusa, 1 l pročišćene vode, slatki mrkusi, 3-5 listova listova, 4 - 6 grašaka s povrćem, 1 tbsp. l. kuhinjska sol, 1,5 tbsp. l. pijesak šećera.
- Bijele i blago podešene glave povrća bit će idealne za slanjanje kupusa na hladan način. Oni se osloboditi vrha lišća i dobro se isperu pod tekućom vodom, nakon čega su podijeljeni na dijelove prikladne za rezanje.
- Uz nož s dugom oštrom oštricom, povrće se rastrga što je moguće manje.
- S grlom s najvećim podjelama, oguljena mrkva je tlo.
- Spremnik vode se šalje u peć. Sve količine sastojaka dodaju se tekućini odjednom (cijela paprika i Lavrushka). Smjesa se kuha 5-6 minuta, a zatim ohladi.
- Pripremljeno povrće se miješa i lagano se utrlja rukom. Rezultirajuće strugotine su ispunjene dobro opranim posudama.
- Povrćinska masa zbijena je dnom boca ili krumpira.
- Sadržaj limenki se izlije preko već potpuno hlađene marinade.
- Kupus će biti slan u sobi 3-4 dana.
- Drugi dan, budući snack bi trebao biti pokrenut svaki dan, probušen s drvenim skewer na dnu.
Spremni povrće je zatvoreno s čistim poklopcima i poslano u hladnjak.
S cvijećem
Sastojci: 2 kg svježeg elastičnog kupusa, srednje trave, pola glave češnjaka, 3-5 listova laureje, 3 žlice. l.grubu sol i bijeli šećer, 1 litru filtrirane vode, pola čaše stolnog octa, 8-9 grašaka crnog papra.
- Kupus je podijeljen na lišće. Oni se osloboditi od debelih pruga, a zatim izrezati na velike kvadratne komade.
- Peeled repa su tlo u tanke trake.
- Svaki češanj češnjaka izrezati se u nekoliko komada.
- Svi sastojci dobro se miješaju i sabijaju u čisti trodijelni jar.
- Za marinadu u tavi od emajla, kuhajte vodu sa solom i šećerom-pijeskom do kuhanja. U tekućini odmah dodana paprika i Lavrushka.
- Nakon 10-12 minuta kuhanja, uklanjaju se začini i ulijevo je ocat u vodu.
- Kupus u staklenku ulijeva se s hladnom marinadom.
- Kada se sadržaj posude potpuno ohladi, može se poslati na donju policu hladnjaka 3 dana.
Predjelo se čuva u hladnoću ispod zapečaćene plastične kapice.
Kako sol kupus u bačvi?
Sastojci: 9 kg šunka zimskih sorti, 350 g mrkve, 250 g svježih brusnica, puna čaša velike stjenovite soli.
- Drvena bačva kvaliteta je isprana i sušena. Cijeli listovi kupusa položeni su na dnu posude.
- Zatim zamjenske slojeve svih povrća, kao i brusnica i sol. Postupak se nastavlja dok se sastojci ne isprazne.
- Odozgo, svi slojevi su također zatvoreni čitavim listovima kupusa.
- Proizvodi su postavljeni drvenom pločom i potlačenjem.
Sol kupus u barelu na jedan i pol mjeseci. Onda možete probati snack i položiti banke.
Kanta za pečenje
Sastojci: 5 kilo kupusa, 90-120 g velike stola, polovica korijena celera, 250 g mrkve.
- Kupus je fino usitnjen i ruke se mazile sa soli.
- Celer fino usitniti, mrkva rubs velika.
- Svi sastojci se miješaju i stapaju u emajliranoj kanti, prekriveni čitavim listovima kupusa.
- Na vrhu kompaktnog povrća isti su listovi kupusa složeni.
- Sljedeća su čista bijela tkanina i tanjurovo tlačenje.
- Svakoga dana sadržaj kante treba probiti šiljastu glatku štapić.
Ovisno o temperaturi u sobi, predjelo će biti u potpunosti pripremljeno za 17-20 dana. Ostat će prebaciti u staklene posude, zatvoriti i poslati hladno.
Crveni kupus
Sastojci: 3 male glave kupusa, 3 mrkve, 3 velike žlice velike stolne soli, 2 tbsp. žlice šećera.
Prekrasan recept: kupus brzo mrvljenje
- Morate započeti proces slanom vodom.U tu svrhu, sol i šećer razrjeđuju se u 2 litre pročišćene vode dok se potpuno ne otopi. Tekućina se dovodi do kuhanja.
- Prikladno je skužiti kupus s posebnim brusilicom. Zatim se prenese na široku zdjelu, napunjenu ohlađenom solnom otopinom i ostaviti 20-25 minuta.
- Za to vrijeme mrkva mrlja. Tada se tekućina isušuje iz kupusa i izlije se zgnječeno korjenasto povrće.
- Povrće se čvrsto stisne u staklenku, ispunjavajući ga.
Snack će se infundirati 2 dana u sobi.
Na svojoj površini potrebno je periodički uvlačiti otpuštanje plina za proizvodnju.
Zatim se kupus zatvori s poklopcem i očisti se u hladnoći.
Vrući način
Sastojci: kilogram sočno kupusa, srednje mrkve, 8-9 kom. grašak papra i lovora, pola litre pročišćene vode, čaša rafiniranog ulja, 4 žlice. l. gruba sol bez joda, 9 tbsp. l. pijesak šećera.
- Rešetkani mrkva i sitno sjeckani kupus izlijevani su u veliku zdjelu. Lavrushka i paprika se odmah dodaju povrću.
- U zasebnoj tavi, svi preostali dijelovi se kombiniraju. Nakon kipuće vode, kuhaju se 3-4 minute.
- Povrće se izlije vrućim kiselim tijestom, pokriveno poklopcem i ostavljeno na dan.
Kasnije, snack se distribuira u limenke, hermetički zabrtvljen s poklopcima i poslan na hladnoću.
