Nježno, sočno, hranjivo, topi se u ustima može se pripremiti za odmor ili samo za ručak. Razlikuju se od knedle s mekim punjenjem i najfinijim tijestom, koji će vam omogućiti da u potpunosti doživite bogat okus mesa. U članku se prikazuje kako manti ukusno i jednostavno.
Tradicionalni uzbekski Manti
Potrebni proizvodi:
- luk - 0,5 kg;
- mljeveni crni papar;
- bijelo brašno - 0,3 kg;
- Zira - 3 prstiju;
- voda - 0,1 l;
- masno janje - 0,5 kg;
- jedno jaje;
- sol na okus
Proces kuhanja:
- Da biste osjetili nevjerojatan okus tradicionalnih haljina, najbolje je jesti meso od mesa, umjesto gotovog mljevenog mesa. Zasebno odrežite meso i mast.
- Usko razbiti ljušteno luk, uliti ih u duboku zdjelu, dodati sol, zira i papar.
- Kombinirajte meso s masnoćom i masnicom.
- Punjenje je spremno, sada počnemo uzimati tijesto. Topli smo vodu do sobne temperature i ulijemo u duboki spremnik.
- Ulijte jaje, ulijte malo soli, umutajte.
- Ostaje ispuniti brašno i oblikovati elastično tijesto.
- Namjestite ga u tanki sloj i izrežite ga na kvadrate od 10 do 10 cm.
- Širimo meso s lukom na tim kvadratima, spojimo suprotne krajeve kvadrata dijagonalno i čvrsto ih pričvrstimo.
- Ostaje razgraditi manty na podmazanom rotirajućem multikookeru, ugraditi ga i kuhati s parnim načinom 45 minuta.
- Gotova poslastica može se uliti na bilo koji umak za okus ili raspasti na njima zelje.
Kuhanje recept s mljevenim mesom i krumpirom
Trebat će vam:
- sol - 30 g;
- brašno - 0,7 kg;
- crni papar - okus;
- mljeveno svinjetina - 0,5 kg;
- voda - 0,25 l;
- krumpir - 0,5 kg;
- mljevena govedina - 0,5 kg;
- žarulje - 0,5 kg;
- jaje jednog kokoši.
Upute za korak po korak:
- Na čistom pultu ulijte brašno u obliku brda. Sipati jaje i vodu u rupu na vrhu brašna, sipati 15 grama soli. Oblikujte tijesto i ostavite ga 20 minuta.
- Peeled gomolja krumpira obrađuju se na grubo reznom.
- Žarulje se sitno raspadaju i miješaju s masom krumpira. Dodajte njima smjesu, preostalu sol, 200 ml vode i crnog papra, pomiješajte.
- Namjestite tijesto u tanku tortu, izrezati u dijamante, dodati punjenje, spojiti uglove tijesta dijagonalno i popraviti.
- Ulijte vodu u tavu, stavite podmazanu rešetku na vrh i stavite grudice tijesta s mesom.Kuhajte jelo nekoliko pola sata.
Lijeni majstor u pećnici
Sastojci za punjenje:
- dvije češke češnjaka;
- meso svinjetine - 0,6 kg;
- sol prema ukusu;
- tri luka;
- hops-suneli - za okus.
Sastojci za osnove:
- voda - 50 ml;
- jedan kokošji jaje;
- bijelo brašno - 0,5 kg.
Dodatni proizvodi:
- komad maslaca - 55 g;
- juha - 0,3 l.
Pripremite korak po korak:
- Prvo pripremite elastično tijesto i zatvorite je u hladnjak 60 minuta.
- Koristite kombinaciju za okretanje mesa i luka u jedinstvenu nadjev. Nemojte zaboraviti sipati sol i začine.
- Ulijte u masu mesa 40 ml juhe.
- Namjestite tijesto u tanku ravnu tortu i podijelite ga u kvadrate. Postavili smo malo punjenje u njih, stisnemo suprotnim rubovima, srednji bi trebao ostati otvoren. Ispalo je nešto poput čamca.
- Maslac mast za pečenje, ispunite ga manti.
- Podesite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i peći 20 minuta.
- Izvadimo našu limu za pečenje i ulijemo manti s preostalim juhu i ponovno zatvorimo u pećnici. Pecite još 10-15 minuta.
Korizmeni recept s bundom
Sastav recepture:
- Bugarski papar - 1 kom .;
- sušeno bilje - okus;
- sol;
- jedan luk;
- bundeva - 0,4 kg;
- vlasulja i crni papar - okus;
- voda;
- brašno od prvog razreda - 150 g.
Algoritam akcija:
- Mijesiti tijesto, izraditi kolač iz nje i staviti na stranu dok napravi punjenje.
- U bundevu, izvadite kora i sjemenke, celulozno mljeveno meso.
- Kocka odrezati ljušteno luk i slatke paprike. Stavite povrće zajedno, dodajte začinima prema vašem ukusu i soli.
- Podijelite tijesto u tanki sloj tijesta podijeljen na kvadrate, u svakoj od njih postaviti žličicu povrća punjenje i omotati na standardni način.
- Proširimo buduće manty na rešetku u tavi, paru ili mantovarku, prethodno je prerađen uljem. Kuhajte 25 minuta.
Opcija s govedinom bez mantovarki
Manty se može kuhati u bilo kojem tanjuru: lonac, dvostruki kotao ili više kuhala.
Komponente recepata:
- hrana soli - okus;
- govedina - 0,3 kg;
- mljeveni crveni papar - 2 štipa;
- kokošje jaje;
- voda - 0,2 1;
- mljeveni crni papar - 3 piskavice;
- brašno - 140 g;
- luk - 1 kom.
Kako napraviti manti:
- Reza mesa i graha mljeveno meso kroz mljevenje mesa. Dodajte masi smjesu paprike i soli.
- U toplu vodu, razbiti jaje i sirem prstohvat soli. Ulijte smjesu u hrpu brašna, gnječite tijesto i stavite ga u hladnjak 30 minuta.
- Hladna tijesta pretvorena je u tortu i izrezana u dijamante.
- Širili smo mljeveno meso u središtu svakog kvadrata i okrenimo ga unakrsno i u paru.
- Ulijte vodu u duboku posudu, postavite metalni cjedilo s gornjim pokrivačem, prekriti poklopcem. Kuhajte posudu 35 minuta. Bon appetit!
Kako napraviti u Tataru?
Trebat će vam:
- kurkuma i zira;
- voda - 0,15 l;
- jaje - 2 kom .;
- luk - 0,3 kg;
- brašno od visokog stupnja - 0,5 kg;
- sol - 15 g;
- mljevena govedina i janjetina - 0,7 kg;
- krumpir - 0,6 kg;
- mljeveni papar.
Metoda pripreme:
- Sipati jaja u zdjelu, dodati vodu i sol, postupno uvesti brašno kroz sito i oblikovati tijesto. Mi smo ga ukloniti na polici za 20 minuta.
- Finje odrezati ljušteno luk, rezati gomolji krumpira bez ljuske u kocke.
- Kombinirajte krumpir, mljeveno meso, sol, luk i druge začine u zajedničkoj posudi.
- Namjestite tijesto i umetnite ga u trgove.
- U sredini stavljamo punjenje i tvore oblik mantija.
- Kuhajte 45 minuta u mantovarki. Poslužite u dućanu s bujonom ili s kiselim vrhnjem. Bon appetit!
Izvorni recept s ribom
Popis sastojaka:
- stisak crnog papra;
- lardo - 0,1 kg;
- jedna ptica od ružičastog lososa;
- bijelo brašno - 1 kg;
- dva kokošja jaja;
- prstohvat soli;
- luk - 3 kom.
Faza priprema:
- Preskočite dijelove ružičastog lososa bez kostiju kroz meso za mljevenje. Dodajte sitno sjeckani luk, sol i papar u mljevenu ribu i ulijte jedan kokošji jaje.
- Oblikujte tijesto iz brašna, soli, vode i jednog jaja.
- Pomoću valjkaste igle okrećemo hrpu tijesta u tanku plastiku i od njega izrezani krugovi.
- Na svakom krugu s žlicom ispružite ribu.
- Dajte tijesto ispunjavajući oblik manti, okrećući suprotne rubove.
- Dno mantovarke obrađuje se biljnim uljem i tamo stavljamo mancije.
- Kuhajte ukusnu jela 45 minuta.
Savršeno tijesto za manti: recepti
Glavna značajka je najtanja i najslabije, ali vrlo izdržljiva tijesta. Zahvaljujući tome što se hrana ne raspada i možete uživati u mekom sočnom okusu punjenja.
Tijesto za njih je učinjeno vrlo jednostavno i brzo.
Popis proizvoda:
- sol - 10 g;
- topla voda - 0,2 l;
- brašno - 360 g;
- jedno jaje
Kako se tijesto nanosi na manti:
- U širokoj zdjeli, ulijte brašno kroz sito.
- U brašnu smo napraviti malu rupu, sipati jedno jaje, toplu vodu i uliti sol.
- S rukama, miješajte cijelu masu od središta do ruba 5 minuta.
- Ostavili smo bazu za Manti 20 minuta.
- Sada radimo punjenje i skulptura.
Tajne kuhanja ukusnih ispuna za mantas
- Juicier će biti mljevenja, ukusniji i delikatniji. Stoga, ako pripremite meso, dodajte sjeckano povrće na mliječni luk, češnjak, papriku, krumpir, bundu, zelje itd. Sve ovisi o ukusu.
- Pored sočnosti, punjenje bi trebalo biti mirisno. Meso od mesa dodati će začine - zira, mješavinu paprike, kurkuma, češnjak, kumin, korijander.
- Za okus proizvoda je bogat, bolje je miješati različite vrste mesa, kao što su janjetina i teletina, svinjetina i govedina.
- Da bi se meso natječe i rastopiti u ustima, možete dodati sjeckani svinjetina ili masnoće repne masti na njega.
Kako ispravno i brzo oblikovati manti?
Na prvi pogled, modeliranje jela može se činiti pretjerano komplicirano. No, u stvari, cijeli postupak je vrlo jednostavan. Izrežite tijesto od 2 mm u kvadrate 10 x 10 ili 15 x 15, postavite mljeveno meso. Na dijagonalu povezujemo suprotne kutove odozgo. Preostao je dva slobodna kraja, pričvrsti ih na stranu. Najlakši način za zatvaranje uglova križa križati i dati manti u obliku omotnice.
Koliko kuhati Manti za par
Vrijeme kuhanja ovisi o broju mantija i jela, u kojima se kuhaju jela. Najoptimalnije vrijeme je 35-50 minuta.
Što je umak za posluživanje jela
Manty se može poslužiti bez umaka, samo zalivši mali bujon. No, za sočnost i dodavanje okusa, možete napraviti kremasti umak od češnjaka, umak od rajčice, umak od octa. Ako vam se sviđa vrući umak, možete napraviti umak od rajčice, biljnog ulja i chili papra. Bolje je poslužiti manty i umak u zasebnom jelu, ugristi jelo, a zatim ga umočiti u umak. Uživajte u obroku!
