Korijen ove biljke sadrži nekoliko puta više vitamina od agruma. Može korisno utjecati na imunološki sustav tijela, potiče probavni sustav, povećava mišićni ton i izdržljivost. Ovo nije ginseng, kao što bi se moglo predložiti, ali poznati, jednostavan korijen hren. Iz nje možete napraviti razne domaće umake, kisele mrlje, bezalkoholna pića ili "topla pića", koristeći svoj omiljeni recept iz hrena iz odabira u nastavku.
Domaća hrena - klasični recept
Postoje različiti recepti za umake koji se temelje na vrućim korijenima, ali najcjenjeniji su klasični recept stolnog hrena zbog jednostavnosti pripreme i čistoće okusa.
Mali dio umaka zahtijevat će:
- 300 g hrena;
- 200 ml vruće kuhane vode;
- 5 g soli;
- 20 grama šećera.
Recept korak po korak:
- Izbacite moje korijene, čistite i fino poduprite tri. Možete ih samljeti u miješalici, ali najpouzdaniji način je baka ručno meso brusilicu.
- U toploj vodi otopite sol i šećer. Kada temperatura otopine bude 40-50 stupnjeva, ulijte u osnovni sastojak tla, pomiješajte.
- Proširite punjenje u malim čvrsto zatvorenim bankama.Prije uporabe, umak dodajte barem 2-3 sata.
Držite ga do 2-3 dana. Kako bi produžili rok trajanja, dodajte malo octa.
Kako pripremiti žetvu za zimu?
Najlakši način za pripremanje hrenovine za zimu je napraviti "prekrasan" umak s minimalnim sastojcima:
- 1000 g korijena hren;
- 30 grama soli;
- 60 g šećera;
- 1 limun (može se zamijeniti s nekoliko kapi jabuke ili vinskog octa);
- voda.
Kako napraviti prazno:
- Grind korijena u kašu pomoću bilo koje dostupne metode, dodati sol i šećer na njega. Sve dobro izmiješajte i dodajte kipuću vodu do debljine kiselog vrhnja.
- Širite posudu u sterilnim posudama male volumena, sterilizirajte ih pet minuta. Zatim dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili octa u svaku posudu, pluto s poklopcem i pohranite na tamnom, hladnom mjestu.
Tako da aroma preljeva ne propadne nakon što se šavao otvorio, trebate odabrati posude s malim kapacitetom.
Kuhanje "hrenodera" kod kuće
Gorloder, hrenovina, hrenoder - imena istog umaka s jakim okusom, čiji su glavni sastojci bili samo tri proizvoda: korijen hren, češnjak i rajčica.Osim izvrsnog okusa, ovo svlačenje također ima niz korisnih svojstava, uključujući povećanje imunoloških funkcija tijela.
A proporcije proizvoda za njegovu pripremu bit će kako slijedi:
- 2000 g zrelog rajčice;
- 200-300 g korijena hren;
- 30-50 g češnjaka;
- 30 grama soli.
Metoda pripreme:
- Oprati rajčicu, sušiti, izrezati na kriške i izrezati mjesto vezanja stabljike. Zubi od češnjaka bez ljuske. Hren očistite, operite i odsječite u komadiće, što će biti prikladno staviti u meso za mljevenje.
- Obrtanje svih pripremljenih sastojaka umaka u mljevenju mesa s malim otvorima, na sol, za miješanje i raširenje na pripremljenim sterilnim bankama.
Dan kasnije, sve komponente umaka će se sjediniti, čineći ga što je moguće bogatije.
Recept s sokom od repe
Hren s ciklom je kombinacija koju su voljeli mnogi obožavatelji oštre malene, jer takav dodatak mesnim i ribljim jelima ne daje samo nezaboravne okusne osjećaje, već i ugodno oko s ugodnom bojom.
Da biste napravili umak od cikle, morate poduzeti:
- 400 g korijena hren;
- 150 ml vode;
- 150 ml octa;
- 50 ml soka repe;
- 30 grama soli;
- 20 grama šećera.
napredak:
- Glavni sastojak umaka mora biti pripremljen: čist, isprati i natapati dva dana u hladnoj vodi. Nakon takve pripreme, hren je tlo što je manje moguće (u mlinu za mljevenje, miješalica ili rešetkani).
- Ulijte šećer i sol u šunku iz korijena, dodajte kipuću vodu i miješajte. Razvaljati određenu količinu repe i iscijediti potrebnu količinu soka kroz presavijenu gazu.
- Pomiješajte sok od repe i ocat, ulijte u hren, pomiješajte. Završni preljev treba postaviti u pripremljenim sterilnim posudama, čvrsto zatvorenim poklopcima, tako da arome ne propadnu i čuvaju se u hladnjaku do šest mjeseci.
Kako ne bi oprali naše suze kada brušenje korijena korijena kroz meso mljeveno meso, trebate vezati tijesnu plastičnu vrećicu (na primjer, zamrzavanje hrane) na rešetki uređaja.
Domaće s jabukama
Ovaj umak savršen je ne samo za okus, kuhani jezik ili slaninu. Mala žlica odijevanja u tanjur borsch ili okroshka imat će "zapaljiv" učinak na ukusne pupoljke.
Sastav umak od jabukovače sadrži:
- 200 g hrena;
- 100 g slatkog i kiselog jabuke;
- 5 g šećera u prahu;
- 3 g soli;
- 15 ml jabučnog octa;
- 30 g kiselo vrhnje.
Kako kuhati hren s jabukama:
- Sjeckajte pripremljen korijen hrena pomoću najfinije ribe. Učinite isto s oguljenom i bezvodnom jabukom. Tako da oštra aroma korijena ne iritira sluznice, moguće je mljevenje komponenti umaka u posudi za miješalicu.
- Za pulpu jabuke i hren dodaje sol, šećer, kiselo vrhnje i ocat. Dobro umiješajte umak. Spremite zalogaje u usko držanje spremnika na hladnom mjestu.
Kiselo vrhnje
Domaći umak od hrena uz dodatak kiselog vrhnja dobar je jer se njegova spiciness može samostalno kontrolirati povećanjem ili smanjenjem količine mliječnih proizvoda.
Osnovni omjer komponenti goriva:
- 250 g korijena hren;
- 100 ml octa;
- 400 ml vode;
- 20 g soli;
- 20 g šećera;
- kiselo vrhnje na okus.
Slijed kuhanja:
- Temeljite jezgru rešetkom ili mljevenjem mesa, sipajte kipuću vodu u količini naznačenom u receptu i ostavite da se potpuno ohladi.
- U hladnom hrenu dodajte sol, šećer i ocat. Pomno pomiješajte sve i stavite u hladnjak najmanje 2-3 sata.
- Nadalje, neposredno prije posluživanja na stolu, pomiješajte malu količinu billet s kiselim vrhnjem na okus, na primjer, u omjeru 1: 2.
Najlakši način kuhanja hrenovskih korijena
Među svim izborima hrenovitih umaka, možda Pechora hren s medom će biti najlakši. Ovaj umak se može pohraniti do tri mjeseca, budući da su med i brusnica prirodni konzervansi, ali ih ne biste trebali pripremati za buduću uporabu. Okus snažnog korijena postaje nježniji tijekom vremena.
Vidi također: hren s medom - prednosti i kontraindikacije, recept kuhanja
Da biste pripremili Pechora umak:
- 200 g korijena hren;
- 200 ml vode;
- 50 grama brusnica;
- 50 g meda.
Algoritam pripreme:
- Pripremljeni svježi korijeni hrena. Zajedno s njima kroz meso mljevenja preskočite brusnice.
- U toploj, ali ne vrućoj vodi, otopite med. Temperatura vode ne smije biti veća od 70 stupnjeva kako bi se sačuvale sve korisne osobine pčelinjeg proizvoda.
- Dalje, samo trebate sipati otopinu meda na zdrobljene proizvode, pomiješati ih i razgraditi u pripremljene posude.
Kiseli kupus s hrenom kod kuće
Prednost takvog snacka za ljudsko tijelo je od neprocjenjive vrijednosti: proizvodi fermentacije imaju blagotvoran učinak na mikroflore želuca, a ukusan korijen će pomoći u borbi s štetnim bacilima koji često uzrokuju prehladu.
Za njegovu pripremu potrebno je:
- 2000 g bijelog kupusa;
- 1500 ml vode;
- 200 g mrkve;
- 100 g korijena hren;
- 100 g šećera;
- 50 g soli;
- 3-4 lišća lišća;
- 8-10 crnih pahuljica.
Kako pržiti kupus s hrenom:
- Izrežite kupus s vilice kupusom i isjeckajte listove u tanke slamke. Mrkati mrkve s velikim ribe i hrena korijena - u redu.
- Sva povrća dobro izmiješati, dodati začine i čvrsto stisnuti u staklenu ili emajliranu posudu.
- Kuhajte vodu, otopite sol i šećer u njemu. Kada se otopina ohladi, prelijte pripremljeni kupus.
- Pokrijte posudu s poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi za fermentaciju.
Nakon tri ili četiri dana kupus je spreman. Za daljnje skladištenje premjestit će se u hladnjak.
Hrenovuhi korak po korak
Po dekretu Petra Velikog, ovo bi piće trebalo dati (naravno, u maloj količini) svim ljudima koji rade na hladnoći. Ali i oni koji ne žele puno vremena na hladnoći će voljeti tinkturu na hrenu, jer med daje mliječnost pića, a hrena potpuno oduzme alkoholistički miris.
Popis proizvoda koji se koriste:
- 500 ml votke;
- 50 g svježeg korijena hren;
- 50 g meda.
Tehnika pripreme tinkture:
- U kontejner od prikladne veličine, savijte hren od ljuštene i izrezati u male komadiće i izliti med. Sipati svu votku.
- Zatim uzmite miješalicu i ubijte sve što je moguće. Ulijte smjesu u posudu odgovarajuće veličine, čep čvrsto i pohranite na tamnom mjestu 4-5 dana.
- Svakodnevno morate tresti sadržaj boce i provjeriti je li miris alkohola otišao. Jednom kada se to dogodi, trebate iscijediti tinkturu kroz papirnati ručnik kako biste se oslobodili ne samo zdrobljenog korijena, već i meda, jer se sklanja precipitati s pahuljicama.
Store hrenovuhu bi trebao biti u hladnjaku.
Domaći hren kvas
Korištenje snažnog korijena neprocjenjivo je ne samo u hladnoj sezoni. Čak i na vrućim ljetnim danima, on može dati takvu dobrodošlu hladnoću. Oni koji ne vjeruju u svoj osvježavajući učinak mogu pokušati izraditi kućni kvas od raženog kruha i hren.
Sastav ovog pića uključuje:
- 6000 ml vode;
- 1400-2100 grama raženog kruha;
- 250 g korijena hren;
- 250 g šećera;
- 50 g prešanih kvasaca;
- 50 g meda (bolje je uzeti livadu ili vilice);
- 30 grama bijelih grožđica.
Pripremite bezalkoholno piće na sljedeći način:
- Izrežite raženi kruh u male komadiće i osušite u pećnici na krekeri s gustom korom. Presavijte kruh u caklinu ili staklenu posudu i na njemu narežite kipuću vodu. Inzistirati 3-6 sati.
- Osvježite i napunite sojke, otopite šećer i kvasac u njemu. Čim se pjena pojavljuje na površini tekućine - rezultat aktivacije kvasca - dodajte nariban hren i med.
- Nakon što je tri sata napunio kvass, filtrirao je i boca, svaki s nekoliko naglašava. Nakon toga, piće bi trebalo sazrijeti na hladnom mjestu još dva do tri dana. Zatim se može staviti u hladnjak.
Umak s cimetom i klinčićima
Za vruće umak od hrenovskih rizoma s pikantnim notama cimeta i češnjaka, morate poduzeti:
- 600-800 g hren korijena;
- 500 ml vode;
- 55 ml stolnog octa;
- 25 g soli;
- 45 grama šećera;
- 4 grašak pupova;
- 5-10 g cimetovog praha.
Postupak pripreme:
- Prevučeni, operirani i sjeckani korijeni presavijeni u suhu staklenu posudu odgovarajuće veličine. Nakon toga možete napraviti pripremu začinjenog punjenja.
- Razrjeđivanje kristala šećera i soli u vodi, dovede ovu smjesu do ključanja.Šaljemo kljunčane pupoljke u otopinu ključanja i kuhamo tri minute.
- Kada se lonac ohladi na sobnu temperaturu, mora se isušiti i staviti u njega cimet i ocat. Dopustite da ostane na dan.
- Aromatične šljive ulijte u rešetkani hren i inzistiraju na dan - dva.
Umak je spreman!
