Vino od šipka rijetko se nalazi u našim trgovinama, a ako postoji, onda nema izvjesnosti da je proizvod zaista prirodan i zdrav. Zato se piće najbolje obavlja samostalno.
Vinograda - Osnovni recept
Ako i dalje ne znate kako napraviti vino šipak, onda biste ga počeli upoznavati iz klasičnog receptora.
Potrebni sastojci:
- pet kilograma zrelih plodova šipaka;
- oko 10 litara vode;
- malo više od kilograma šećera.
Proces kuhanja:
- Dobro isperemo granate, uklanjajte kožu od njih i ostavimo samo žitarice.
- Stavljamo ih u bilo koji kontejner i slomimo ih nečim (na primjer, krumpir) kako bi počeli proizvoditi sok.
- Nakon toga, posuti sve sa šećerom i prebacite na staklene posuđe. Trebao bi biti pokriven vodenom brtvom ili najčešćim gumenim rukavicama.
- Ostavite piti, on bi trebao lutati. Čim se mjehurići prestanu isticati, a rukavica pada, može se isušiti i staviti u bočicu.
- Držite ih oko mjesec dana prije uporabe.
Od sokova
Također možete napraviti vino od sok od šipaka.Zbog toga se zreli plodovi kupuju i iscijedi, ili se uzme gotov sok.
Potrebni proizvodi:
- sok od šipaka - oko dvije litre;
- šećer, po stopi od oko 300 grama po litru sok;
- šačica tamnih grožđica;
- čista voda - pola količine soka.
Proces kuhanja:
- Razrijediti koncentrirani sok od šipka s vodom. Ako nastavimo od navedenog iznosa u receptu, tada će trebati litru.
- Pomiješajte dobivenu tekućinu sa šećerom, dodajte grožđice i ulijte sve u posudu od stakla.
- Pokrijte ga gumenom rukavicom i ostavite ga na toplom mjestu sve dok proces fermentacije ne završi.
- Procijedite napitak tako da samo bistra tekućina ostaje bez sedimenta.
Napunimo boce i pohranjujemo vino najmanje mjesec dana prije kušanja.
S narančinom, grožđicama i limunom
Potrebni proizvodi:
- 2,5 kg šećera;
- oguliti od četiri limuna;
- pola kilograma grožđica;
- četiri naranče;
- oko 20 voćnih šipaka;
- 7,5 litara čiste vode;
- vino kvasac - iznos koji treba pogledati paket.
Proces kuhanja:
- Oslobodite šipke s kože, izvadite žitarice, dobro ih zamiješajte i ispunite određenom količinom vode.
- Za njih dodati šećer, zest od limuna i naranče. Od naranče samo treba iscijediti sok.
- Stavite vinski kvasac, ulijte sve u odgovarajući spremnik, zatvorite s vodom i uklonite na toplom mjestu.
- Nakon završetka fermentacije, pritisnite celulozu, ulijte tekućinu u drugi spremnik i ostavite još nekoliko mjeseci.
- Čim se piće osvjetljava, možete ga distribuirati u bočicama, ali treba ga otvoriti samo nakon 4-5 mjeseci.
Poluslatko vino s šipkama
Poluslatko vino šipka je ukusno, ali dovoljno piće koje ima lijepu jantarnu boju i ima ljekoviti učinak na tijelo kad se koristi u malim dozama.
Potrebni proizvodi:
- 100 grama grožđica;
- jedan paket vinskog kvasca;
- 9 granata;
- jedan i pol kilograma šećera;
- voda - 2,5 litara.
Proces kuhanja:
- Čistimo šipke, dobivamo neke žitarice, miješamo ih sa šećerom i dobro pritišemo.
- Odvojite tekućinu od celuloze, ulijte je u posudu. Poželjno je staklo i visoka.
- Dodajte grožđice, kvasac i ostavite tjedan dana na mračnom i toplom mjestu.
- Nakon toga, ulijte ponovo u bocu, pokrijte ga s presavijenom rukavicom i inzistirajte oko mjesec dana.
Pijte vino ne može biti prije 2 mjeseca.Idealno, trebalo bi insistirati na godinu.
Suho piće vina
Vino sušeno šipak pripremljeno je neugodnije od njezine slađe inačice. Jedina razlika u receptu je manje šećera.
Potrebni sastojci:
- dvije litre soka od šipaka, ili oko četiri kilograma voća;
- 200 grama šećera za svaku litru soka;
- voda.
Proces kuhanja:
- Ako ste kupili sok, treba ga razrijediti vodom u omjeru od jedan do dva.
- Ako koristite voće, uklonite ih, odvojite žitarice, pomiješajte ih sa šećerom i prenesite.
- Izlijevanje dobivene mase preliti u prikladnu posudu i prekriti ga gumenim rukavicama.
- Spremnik čuvajte na tamnom mjestu dok se "ruke" ne spusti, a zatim napunite piće nekoliko puta kroz rupu.
- Ulijte vino u boce, zatvorite ih što je moguće bliže i pohranite najmanje još mjesec dana prije kušanja.
Iz umaka "Narsharab"
Potrebni sastojci:
- boca umaka "Narsharab";
- pakiranje vinskog kvasca, koji se koristi prema uputama;
- pola kilograma šećera;
- oko pet litara soka od grožđa.
Proces kuhanja:
- Pomiješajte sok s šećerom, stavite kvasac, ulijte sve u odgovarajući spremnik.
- Zatvorite ga gumenom rukavicom ili vodom.
- Čekamo da proces fermentacije završi. Rezultirajući sastav se filtrira kroz gazu kako bi se uklonio talog i ostavio samo čisto i čisto pijeto.
- U njemu stavimo umak za šipak i dobro promiješamo do potpunog otapanja. Možete, ako želite, pokušati dodati još šećera.
- Čuvajte piće oko tri tjedna, prolazite kroz sir, ostavite je u sitne staklene boce i za 1 - 2 mjeseca vino će biti spremno za posluživanje.
Domaće vino za šipak bez kvasca
Potrebni proizvodi:
- pet kilograma šipaka;
- pola kilograma šećera;
- pet litara vode.
Proces kuhanja:
- Mi uklonimo pelenicu iz šipka, dobivamo zrno. Umiješajte ih na bilo koji prikladan način da biste izolirali sok i stavili je u spremnik za pohranu.
- Na vrhu izlijemo masu šećera, promiješamo i ulijemo u vodu.
- Kapacitet zatvoren brtvom za vodu ili uporabu najčešćih gumenih rukavica.
- Držimo se na mračnom i toplom mjestu oko tri mjeseca da prolazimo kroz fermentaciju.
- Nakon toga, tekućina se filtrira i razdijeli u male boce. Oni su čvrsto zatvoreni i pohranjeni još dva mjeseca.
Naravno, priprema vina zahtijeva malo truda i puno vremena. Ali onda dobivate istinski prirodno i zdravo piće.
