Gazpacho klasični recept i 8 opcija

Ovo jelo se odnosi na španjolsku kuhinju. Prema klasičnom receptu, gazpacho se može kuhati u različitim varijantama. Ovisno o sezoni, koristite razna povrća, ali mora biti prisutna zrelih rajčica.

Gazpacho - klasični recept

Kuhanje gazpacho kod kuće je jednostavno. Glavna stvar je slijediti slijed - prvo sjeckati povrće i zelje, a zatim ih pomiješati. Upotrijebite hladnu juhu. Prije posluživanja, hladi se i infuzira najmanje tri sata i poslužuje se s komadićima leda.

sastojci:

  • rajčice - 460 g;
  • crni papar;
  • luk - 1 kom .;
  • sol;
  • krastavac - 1 kom .;
  • Tabasco umak - 5 kapi;
  • paprika - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • sok od rajčice - 750 ml;
  • vinski crveni ocat - 80 ml;
  • cilantro - 0,5 šalica.

Priprema:

  1. Ulijte kipuću vodu preko rajčice. Skinite kožu. Polovina je izrezana na male komadiće. Izreži krastavac. Prvi dio će trebati male dijelove. Izreži luk. Jedan komad nashinkovat.
  2. Stavite pripremljenu hranu u zdjelu. Uključite miješalicu. Razbiti Dodajte papar. Promiješati.
  3. Sjeckanje cilantro. Bacite u pire od krumpira. Sipajte sok od rajčice. Ulijte ocat, a zatim ulje. Dodaj Tabasco. Promiješati.
  4. Preostalo povrće nashinkovat. Komadi bi trebali biti što manji. Bacite u pire od krumpira.Podsolit. Promiješati.
  5. Stavite u hladnjak.

Mogućnost kuhanja s rakovima


Ako se odlučite tretirati goste gazpacho rakovima, onda će oni biti iznenađeni ne samo izuzetnim izgledom, već i okusom jela. Oni će cijeniti vaš kulinarski remek-djelo.

sastojci:

  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • rak - 210 g;
  • koristan - 25 g;
  • mljeveni crni papar;
  • rajčica - 1100 g;
  • sol;
  • krastavac - 550 g;
  • šećer - 1 tbsp. žlica;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sok od limuna - 40 ml;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • luk - 1 kom. ljubičasta;
  • sok od rajčice - 600 ml;
  • chili - 1 kom .;
  • peršin - 25 g.

Priprema:

  1. Kuhajte vodu. Žlicite rajčice. Ovaj postupak olakšava uklanjanje kože. Cut. Trebat će vam velike komade.
  2. Bugarski papar napaja u male komadiće. Odrezati čili papar.
  3. Dobro nasjeckajte luk.
  4. Odrezati češnjake i peršin.
  5. Pošaljite u zdjelu. Uz pomoć miješalice da se pretvori u pire.
  6. U redu.
  7. Rastavite rakovsko meso u vlakna. Sipati ulje. Pospite sjeckanim cilantrom. Izlijte dvije vrste soka. Pospite sa šećerom. Podsolit. Dodajte papar. Napadaj. Koristite miješalicu.
  8. Hladan pirezni krumpir zalio se u zdjelu, dodavajući nekoliko žlica rakovinskog masiva.

S škampom


Ukusna juha od rajčice, koja će privući ljubitelje plodova mora. Gazpacho s kozicama je nježan i mirisan.

sastojci:

  • Kumin - 3 g;
  • sol;
  • ocat - 1 tbsp.vinska žlica;
  • crni papar;
  • mješavina sok od povrća - 750 g;
  • krastavac - 0,5 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • škampi - 120 g malen;
  • cilantro - 4 grane;
  • rajčice u vlastitom soku - 470 g;
  • luk - 8 pera zelena;
  • peršin - 4 grane;
  • Bugarski papar - 1 kom.

Priprema:

  1. Cilantro nasjecka.
  2. Odrezati češnjake.
  3. Izrezati na velike komadiće perje zelenog luka.
  4. Zalijte bugarski papar.
  5. Izreži krastavac.
  6. Uključite miješalicu. Pobrite rajčice s sokom.
  7. Kuhajte škampi.
  8. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte papar, kumin. Ulijte ocat. Podsolit. Promiješati.
  9. Stavite u hladnjak.
  10. Držite se tri sata.

Zdravo posuđe


Još jedna opcija koja će vam pomoći u širenju prehrane.

sastojci:

  • Bugarski papar - 2 kom. zelena;
  • paprika;
  • sol;
  • rajčica - 4 kom .;
  • Bugarski papar - 2 kom. crvena;
  • kocke leda;
  • luk - 1 kom .;
  • svježi bosiljak;
  • svježa metvica;
  • celer - 1 kom;
  • sok od rajčice - 1100 ml;
  • krastavac - 1 kom.

Priprema:

  1. Pepper je potreban u obliku kocke.
  2. Ulijte kipuću vodu preko rajčice. Uklonite gornji sloj. Izrežite kocke.
  3. Krastavci. Tražite komade male veličine.
  4. Odrezati luk.
  5. Celer će biti potreban u malim komadima.
  6. Stavite u zdjelu.Koristite miješalicu, bič.
  7. Odrežite mentu s bosiljkom. Puree povrće sipati sok od rajčice. Pospite sa zelenilom. Podsolit. Pospite paprom. Promiješati.
  8. Posluživanje dodavanjem leda.

Vruće gazpacho


Tradicionalno, ova juha se poslužuje hladno, ali zimi možete kušati kućanstvo s toplom opcijom kuhanja za vašu omiljenu jelu.

sastojci:

  • meso - 1000 g;
  • rajčica - 1 kom .;
  • kolači za kruh;
  • češnjak - 3 češnja;
  • timijan;
  • mesnica - 550 ml;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • ružmarin;
  • bijelo vino;
  • sol;
  • lovor - 1 list.

Priprema:

  1. Uklonite kožu s rajčicom. Da biste to učinili, ulijte voće kipućom vodom.
  2. Sjeckan češnjak od žaru. Stavite u tavu, koristite s visokim stranama. Ulijte u ulje. Fry.
  3. Izreži meso. Pošaljite u zazharku. Ulijte vino. Fry. Vlažnost treba potpuno ispariti.
  4. Ulijte u mesnu juhu. Mjesto lovora. Razbiti šafran. Dodajte u tavu. Kuhati četvrt sata.
  5. Razbijte kolač. Pošalji juhu. Masa bi trebala biti gusta i hranjiva. Poslužite vruće.

U multicookeru


Prekrasan hladnjak može se kuhati u polaganom kuhalištu.

sastojci:

  • rajčice - 4 kom .;
  • sol;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • začini;
  • list - 300 g;
  • krastavci - 2 kom .;
  • Tabasco umak - 2 satažlice;
  • luk - 1 kom .;
  • mlijeko - 30 ml;
  • suncokretovo ulje - 110 ml;
  • Ocat - 3 žličice.

Priprema:

  1. Izrežite u četiri rajčice. Ukloni sjeme.
  2. Trim koži krastavca. Ukloni sjeme.
  3. Sva povrća grubo sjeckana. Stavite u zdjelu. Sipati ulje. Dodajte mlijeko. Ulijte umak i umak od tabasca. Promiješati.
  4. Stavite u hladnjak. Držite sat i pol vremena.
  5. Pošaljite u miješalicu. Napadaj. Ulijte u zdjelu peći.
  6. Ako se cjediljka pokazala vrlo gustom, onda možete uliti u vodu. Prisolit. Dodajte papar. Promiješati.
  7. Omogućite način "Soup". Vrijeme je da izaberete četvrt sata.
  8. Ulijte u posudu. Stavite u hladnjak.
  9. Izrežite kruh u kocke. Pošaljite u pećnicu. Odaberite način rada "Crust" ili "Baking". Vrijeme je četvrt sata.
  10. Ulijte hlađenu masu u posude. Pospite krekeri.

Španjolska gazpacho juha s salsi

Da biste se ohladili na vrućim ljetnim danima, napravite ukusnu juhu. Koristite samo svježu i zrelu rajčicu.

Juhe bez neuspjeha prije posluživanja čuva se u hladnjaku, ali ako imate strpljenja i poslužite za jedan dan, juha će biti nevjerojatno ukusna i natopljena okusima.

komponente:

  • pšenični kruh - 120 g u kockama;
  • led - 8 kockica;
  • voda - 500 ml hladnoće;
  • crni papar;
  • rajčica - 950 g;
  • sol;
  • krastavac;
  • Bugarski crveni papar slomljen;
  • Tabasco umak - 5 kapi;
  • zdrobljeni čili;
  • sok od limete - 30 ml;
  • češnjak - 2 češnja, mljeveno;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • ulje - 35 ml masline;
  • Bosiljak - 15 lišća.

croutons:

  • pšenični kruh - 120 g bez korica;
  • maslinovo ulje - 150 ml;
  • češnjak - 1 češanj, rezano.

salse:

  • krastavac - 2,5 cm, kockice;
  • avokado - 1 kom .;
  • Chilli paprika - 0,5 kom. slomiti;
  • sok od limuna - 5 ml.

Priprema:

  1. Namaknite kruh. Držite se pet minuta.
  2. Isperite rajčicu kipućom tekućinom. Očisti se Ukloni sjeme. Samljeti.
  3. Izrežite gornji sloj od krastavaca. Cut. Odaberite sjeme. Sjeckajte.
  4. U zdjelici bacaju krastavca, rajčice, bugarski papar, češnjak, čili, sok, ulje, Tabasco. Izlijte vodu. Napadaj. Potpuno tekuća masa nije potrebna, trebali bi se osjetiti sitni dijelovi. Podsolit. Spice up. Da se ohladi. Potrajat će tri sata.
  5. Sada je linija krutina. Nabavite češnjak kruh. Cut. Rezultirajuće kocke stavljaju se u spremnik u kojem je ulje prethodno izlivano. Tresti. Komadi trebaju biti ravnomjerno natopljeni uljem. Stavite u tavu. Fry. Prazno bi trebalo biti lijepa zlatna boja.
  6. Za salsa, krišite avokado.Dobivene kocke prelijte sok. To će pomoći avokadu da zadrži boju.
  7. Chili se miješa s krastavcima. Povežite se s avokadom.
  8. Rashlađena masa izlijeva se u posude. Stavite dijelove leda. Objavljivanje salse. Pospite sa bosiljkom. Pospite čašama.

Uz dodatak avokada

Glatka je skladna i malo slatko. Med pomaže pri postizanju baršunastog i okruglog okusa jela.

sastojci:

  • bosiljak - 35 g;
  • maslinovo ulje - 55 ml;
  • crni papar;
  • voda - 100 ml;
  • rajčice - 5 kom .;
  • morska sol;
  • peršin - 20 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • ljubičasto luk - 1 kom .;
  • med - 15 ml;
  • celer - 1 stabljika;
  • sok - 50 litara limuna;
  • slatki paprika - 1 kom .;
  • avokado - 1 kom.

Priprema:

  1. Isperite rajčicu kipućom vodom. Uklonite gornji sloj. Dodaj sok. Izlijte vodu. Cut.
  2. Odrezati češnjake. Izrežite bosiljak. Sipati ulje. Izlijte vodu. Podsolit.
  3. Uključite miješalicu. Napadaj.
  4. Peel avokado. Cut. Odrezati luk. Odmašite celernu stabljicu. Nasjeckajte papar. Svi proizvodi trebaju biti u obliku malih kockica.
  5. Pomiješajte sjeckani sastojci s pire krumpirom. Promiješati.
  6. Tresni peršin. Dodaj masu.
  7. Pospite paprom.
  8. U redu.

Andaluzijski gazpacho

To je poznato jelo, koje se danas može naći u svim restoranima u Španjolskoj, siromašni su izvorno pripremljeni. Uostalom, chowder je jeftin, hranjiva i priprema vrlo brzo.

sastojci:

  • rajčice - 2 kom .;
  • peršin;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • paprika;
  • luk - 1 kom .;
  • sol;
  • češnjak - 1 kom .;
  • ulje - 75 ml;
  • krastavac - 1 kom.

Priprema:

  1. Svi proizvodi moraju biti odrezani. Za to je bolje koristiti miješalicu. Stavite nasjeckano povrće i bilje u zdjelu. Napadaj.
  2. Ulijte u ulje. Podsolit. Pospite paprom. Napadaj.
  3. Da se ohladi. Potrebno je najmanje tri sata.