Pronalaženje pravog jela za ribu nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Morate znati mnogo nijansi, tako da odabrana jela naglašava okus plodova mora, ne utopi se i lako se probavlja u takvom tandemu.
Klasično ukrašavanje pržene ribe
Krumpir je odavno smatrao univerzalnim proizvodom koji se uklapa u mnoga jela i zalogaje. Riba nije iznimka jer okus krumpira dobro odgovara.
Istodobno se pripremaju prženi krumpiri za prženu ribu, a kuhani - za kuhanu ribu. No, ovisno o osobnim preferencijama okusa, možete odstupiti od ovog pravila.
Mnogi ljudi služe kuhanim krumpirom na prženu ribu, i to je u redu.
Ukrasna recept je jednostavna. Popis potrebnih sastojaka je vrlo kratak:
- krumpir - 6 kom .;
- Provencalna biljka - okus;
- sol, papar;
- breadcrumbs - 3 tbsp. l;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. l.
Priprema:
- Sjeckajte krumpir u kocke.
- Dodajte začine, sol, krekere, ulijte ulje. Promiješati.
- Stavite pečeni papir s papirnatim papirom. Pecite do zlatno smeđe.
Kuhanje pire krumpira nije teško čak ni za početnike. sastojci:
- krumpir - 500 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 0.5 st .;
- sol - 1 tsp;
- sušeni kopar.
Priprema:
- Kuhajte narezane krumpire u slanoj vodi. Potrajat će od ¼ do ½ h. Ako se krumpir lako buši nožem, onda je spreman.
- Mash krumpir u pire krumpira.
- Kuhajte mlijeko i ulijte u male posude u posudu. Na kraju, vozite jaje i dobro promiješajte. Pospite sa suhim koprcama.
Ukusna bočica je spremna.
Kuhanje od povrća
Stručni kuhari često pripremaju jelo od povrća za ribu, jer nije samo ukusno, već i korisno. Istovremeno, povrće se može kuhati u bilo kojem obliku: ukiseljeno, svježe, kuhano, pirjeno, prženo ili pečeno.
Najčešće povrće:
- zelene salate;
- patlidžan;
- rajčice;
- luk
- zelene grašak;
- krastavci;
- grah;
- brokula;
- špinat i celer;
- mrkva.
Međutim, izbor treba uzeti u obzir stupanj sadržaja masti ribe. Sastojci masnoća (skuša, lososa, srdele) najbolje se poslužuju sa svijetlo zelenim salatama i svježim povrćem i suhim salatama (čokoladom, šlagom, bakalarom) - ukrašenim povrćem ili pečenim krumpirom.
Na primjer, jednostavna i ukusna pomoćna jela mogu biti izrađena od mrkve. sastojci:
- mrkva - 800 g;
- maslac - ½ omot;
- šećer - 4 tbsp. l;
- mljeveni crni papar;
- zelje.
Priprema:
- Stavite oguljene korijene u posudu s toplom vodom i kuhajte 8 - 9 minuta.
- Odvodite bujon.
- Temeljite maslac u tavi, dodajte mrkve i pirjati 5-6 minuta. Dodajte šećer i opet kuhajte.
Prije posluživanja, mrkvu bi bilo dobro posuti paprom i sjeckanom zelenilu.
Recept kuhanja riže
Razbijena riža za ukrašavanje ribe je klasični žanr.
sastojci:
- riža dugog zrna - 150 g;
- par kiselih jabuka;
- mali luk;
- maslac za prženje;
- sol - okus.
Priprema:
- Isperite rižu nekoliko puta kako bi voda bila jasna.
- Ulijte ispranu žitaricu s 300 ml vode i iskuhajte. Zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte sve dok se ne zatvoriš poklopac. Nije potrebno miješati sadržaj posude tijekom kuhanja.
- Na kraju, dodajte sol, pomiješajte i dajte rižu "odmori" ispod zatvorenog poklopca.
- Izrežite jabuke u velike kriške male debljine, kuhane luk.
- Rastopiti i zagrijati maslac. Pržite voće, stavite na tanjur i izrezajte u kocke.
- U istom ulju, pržite luk.
Kombinirajte luk i jabuke s rižom i poslužite. Umjesto prženja, jabuke se samo mogu peći na roštilju.
Ukrasite za pečenu ribu
Ukrasi za pečenu ribu trebaju biti lagani i neutralni. Najbolji izbor je niskokalorična svježa salata od povrća s pikantnim preljevom. Alternativno, možete napraviti pire od krumpira s graškom.
Sastojci za salatu:
- zeleni (rucak, friz) - veliki bundle;
- rajčica - 200 g;
- masline - 30 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
- sok od limuna - 1 tsp;
- sol i bijeli papar.
Priprema:
- Izrežite rajčice i masline na pola. Povežite se s zelenilom.
- Umiješajte maslac i sok od limuna. Prerušiti salatu.
- Dodajte sol i papar.
U samo 5 minuta možete kuhati zdravo i jednako ukusno jelo za ribu u pećnici. Vi samo trebate staviti u pečenje ribu, povrće i prelijte ih odgovarajućim umakom.
Što učiniti s pollockom
Pollock je ukusan ako ga kuhate na povrtnjaku.
sastojci:
- pollock - 800 g;
- grah - 300 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- veliki luk;
- Rajčica - 1 kom .;
- lisnatog lišća - 4 kom .;
- zeleno;
- sol, začini;
- biljno ulje;
- brašna
- sok od limuna
Priprema:
- Pripremite ribu i prskajte trupove s limunovim sokom. Ulijte i držite u hladnjaku 1 sat.
- Roll ribu u brašnu i pržiti. Stavite na pečenje i pecite 20 minuta.
- Kuhajte grah.
- Luk izrezati u kocke, paprene trake, rajčice - kriške.
- Pržite luk s paprom, dodajte grah s rajčicama i pirjati 10 minuta.
- Sol, dodajte začine, zalijepite zrnce i pospite garnituru.
Stavite salatu na tanjur, na vrhu - povrće i komadiće ribe. Poslužite vruće.
Dodatak crvenoj ribi
Ukrasiti crvenu ribu nije tako lako odabrati, jer sam po sebi ima vrlo bogat ukus. Stoga je najbolje kuhati za svoje ukiseljeno povrće, ili jednostavno rezati na kriške svježe rajčice ili krastavaca.
Pa naglašava okus crvene ribe, zelenih grašaka, maslina, pečenih maslina, češnjaka ili umak od vrhnja.
Desno jelo za ribu
Za gulaš ribe je dobro prilagođena povrća salata.
sastojci:
- krastavci - 2 kom .;
- Rajčica - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- jabuke - 2 kom .;
- lisnatog lišća - 4 - 5 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- limun - 0,25 kom .;
- sol i šećer.
Priprema:
- Slice krastavci, mrkve i jabuke u tanke slamke i rajčice.
- Listovi salate se razdiru.
- Pomiješajte sve sastojke, stavljajući na stranu nekoliko kriški rajčice za ukrašavanje.
- Posolite salatu s kiselim vrhnjem i sokom od limuna, dodajte sol i šećer.
Rajske rajčice ukrasite salatu na vrhu.
Tablica: kombinacija bočnih jela s ribom
Konvencionalno, sva bočna jela mogu se podijeliti na jednostavne i složene. Jednostavna bočna jela sastoje se od jednog ili dva sastojka, na primjer, pirjane brokule ili zelenog graška. Kompleksni sastojci uključuju tri ili više komponenti, pa stoga zahtijevaju više vremena za kuhanje i bogatiji okus (povrće, riža s povrćem).
| Vrste ribe | Savršeno kombinirano | Univerzalni ukras | Nemoj stati |
|---|---|---|---|
| Masne ribe | Salate Masne vrste riba od svježeg povrća, kiselog voća i bobica, pečenog povrća | Crvena riža | Tjestenina, žitarice (osim riže) |
| Niska masnoća riba | Krumpir s maslacem ili masnim umakom, repa, povrćem s povrćem, povrtnim krumpirom, heljda u nekim slučajevima dopušteno |
Glavno pravilo: korišteni začini trebaju biti isti u svim jelima, inače sklad okusa će biti razbijen. Gotova riba može biti ukrašena slamnatim povrćem - tako da će jelo biti doista svečano.
Sastojci za složena bočna jela treba pažljivo rezati, pobrinuvši se da su svi komadi iste veličine.
Najbolje je odrezati povrće u malim kockicama s bočnim stranama od 5 mm. Brzo kuhaju i ne puzaju u kašu.Ako su komadi povrća različiti u veličini, kuhaju ih neravnomjerno: neki će biti sirovi, dok će drugi jednostavno kuhati.
Riba nije cjelovita jela, ali delicija koja zahtijeva pristojan ukras. Saznajte kako to ispravno podići i vaša će obitelj cijeniti vaše kulinarske vještine.
