Južna aromatizirana nadjeva zamotana u osjetljivu hrskavu pita, osvojila je ne samo građane, već i nutricioniste. Domaće pileće shawarma u pita kruh je kuhano u nekoliko minuta, a postoji toliko mnogo varijacija u svojoj pripremi da možete u potpunosti hraniti mršavu djevojku koja se pridržava zdravog načina života i nestašan dijete koji jede samo ono što on voli i odraslog čovjeka koji voli pikantno i prženo.
Klasična domaća piletina shawarma u pita kruha
Sastojci za 2 obroka:
- 2 tanka ovalna pita
- Mali piletina
- 1 tsp senf
- 1 luk
- ¼ kineski kupus
- 1 svježeg krastavaca
- 2 rajčice
Za umak:
- 50 g majoneze
- 50 g gusta vrhnja
- 3-4 češnjaka češnjaka
- Svježi peršin, bosiljak i kopar
- 1 tbsp. l. sok od limuna
- Začini - okus
- 5 tbsp. žlice biljnog ulja
Sat prije kuhanja shawarma treba marinirati piletina u krumpira luku s 1 žlica. l. biljno ulje i čajnu žličicu senfa. Možete dodati svoje omiljene začine. Mariniran na takav način filet će biti vrlo nježan i mirisan, najbolje je trljati luk na finu ribu. Pržite cijelo, dodajte ulje, sol na kraju prženja i izrezati na komade, kada je filet hladan.
Dok je piletina ukiseljena, možete pripremiti preostale proizvode.
Od kupusa uklonite gornji list i nasjeckajte ga tankom slamom. Ne solju!
Operite krastavce i izrezajte u kocke, kockice rajčice.
Da biste napravili klasični umak od shawarma, majoneza se pomiješa u jednakom omjeru s vrhnjem i dobro se miješa, a zatim se dodaju sok od limuna, začini i češnjak prošli tiskom ili rešetkani u masu.
Kada su svi sastojci spremni, možete početi prikupljati shurmu. Lavashy se razbudio na čistom stolu. U središtu svake postavljene 2 tbsp. žlice umaka i razmazane, ne dostižući 2-3 cm do rubova. ½ kuhana piletina postavljena je na vrh s vrpcem od luka, ½ rezan na vrhu, zatim pola rajčice i krastavaca. Top popunjavanje zalijeva još 1 tbsp. l. umak. Rubovi su blago zakrivljeni, a pita je upakirana u cijev.
Pita kruh trebao biti svjež i elastičan, namotati sušeni pita kruh bez da ga prekine neće uspjeti. Potrebno je širiti nadjev i brzo pecite pita, inače punjenje može dati sok i pita će se mokri i slomiti.
Zagrijte šawarmu u suhoj tavi ili dodajte malo biljno ulje.Pržite, trebali bi brzo biti na velikoj vatri na obje strane.
Raznolikost ukusa
Uz nove dodatke, poznati domaći shawarma s piletinom postaje pikantniji i ukusniji.
- Mrljivi korejski slatkiši lijepo krenuli od svježeg povrća i čine okus jelo više živopisan i bogat.
- Sir čini punjenje više sočan.
- Pripremljene gljive daju nježnost okusu i čine jelo hranjivijim. Treba dodati marinirane gljive ako u punjenju nema izrazitih okusa.
Shawarma s pilećim i korejskim mrkvom u pita kruhu
sastojci:
- 2 tanka armenska lavash
- 2 pileće prsa
- Srednji srednji ili bijeli kupus
- 100 g sira
- 150 g mrkve na korejskom
- 1 svježeg i 2 kiselog krastavaca
- 2 rajčice
- 3-4 Art. l. biljno ulje
- 2 tbsp. l vruće umak od rajčice
- 3 tbsp. l. gustu kremu
- 2 tbsp. l. majoneza
- pol. tsp paprika
- 2-3 češnjaka od češnjaka
- ½ hrpa kopra
Odrezati grudi u dugim trakama duž vlakana i odbaciti, marinirati 10-15 minuta u začinima i pržiti brzo preko visoke topline u 2 žlice. žlice maslaca.
Kupus sitno isjeckajte u tanke kriške u svježi i ukiseljeni krastavac. Peel rajčice, uklonite sjeme i izrezati u srednje kocke. Sir je izrezan na tanke ploče.
U dubokom spremniku, pomiješajte majonezu s umakom od vrhnja i rajčice, dodajte nasjeckani češnjak, papriku i sitno sjeckani kopar.
Kada pripremite sve sastojke za shawarma, možete nastaviti sa svojim skupštinama. Pita kruh je umočen umakom, malo više se stavlja u središte umaka. Punjenje je položeno u traku, tako da kasnije možete staviti pita slamkom.
Prvo je stavljen kupus, na njoj je postavljen korejski mrkva, zatim piletina i krastavci. Na umakom se stavlja mali umak, a na njoj je položena rajčica i sir. Rubovi zavoja pita, i presavijeni su u gusti omotnici. Pržite malu količinu ulja preko visoke vrućine dok ne postanu zlatno smeđe.
Posuda s orijentalnim bilješkama
Orijentalni okus u hrani manifestira obilje zelenila i začina, začinjeno jela. Izrada domaće šamare slična autentičnom jelovniku prilično je uglađena, samo trebate zapamtiti 3 trikove:
- zelenilo, Stavite puno, rez nije previše mali. Bolje je koristiti biljke koje rijetko koristite u svakodnevnom kuhanju - korijen, peršin, bosiljak.
- začini, Zira, korijandar, crni i crveni papar, kari.Aroma će biti zasićena ako kupite začinsko zrnje i zdrobite ih u malteru neposredno prije upotrebe.
- Umak. U izvorniku se ne koriste majoneze i ketchup u orijentalnoj kuhinji, to je know-how ruskog tržišta, autentični bijeli umaci pripremljeni su na osnovi masnih mliječnih proizvoda i vrhnja, crveno - od pire od rajčice sa začinima. Ali prilagođene opcije, pravilno kuhane, ne pokvariti strano jelo.
Shawarma umaci
Tajna ukusnog shawarma u umaku, kako bi jelo mirisno i otkriva sve okuse orijentalnih kuhara, koriste svježe zelje i začini u izobilju. Umak je začinjen crnom paprom, zira, sušenog korijandera, bosiljka, hmelja-sunela, peršina i ostalih začinjenih zelenila.
Ne samo umak od češnjaka dodati će se shawarma, već i rajčice. Obje vrste se pripremaju uz dodatak začinjenog bilja i mogu se koristiti i samostalno iu jednom posuđu.
Crveni umak
- 2 zrelih rajčica
- 3 tbsp. l. tijesto od rajčice
- 1 mala slatka paprika
- 3-4 češnjaka češnjaka
- 20 ml biljnog ulja
- 2 med. Luk
- začini, sol
Luk treba skinuti i ne izrezati. Rajčice trebaju ukloniti kožu i ukloniti sjeme, a zatim ih izrezati na male kriške. Uklonite sjeme od papra i izrezajte u uske trake. U dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem dodajte luk. Kada postane prozirna, unesite rajčicu i papriku. Nakon 2-3 minute, dodajte tijesto od rajčice i začine. Prije skidanja dodajte sjeckani češnjak. Kad se masa malo hladi s miješalicom ...
Bijeli umak
Bijeli umak iz istočne brze hrane toliko je omiljen ljudima koji su bezbrojni pokušaji ponoviti kod kuće.
Umak recept, kao u kupnji shawarma:
- 100 ml majoneze
- 100 ml guste kreme ili vrhnja
- 100 ml jogurta
- 3-4 češnjaka češnjaka
- ½ kiselog krastavaca
- 2-3 svirka kopra
- 1 tsp curry
- ½ tsp zemljani korijander
- Crni papar
Mix majoneze s kremom i jogurtom. Dodajte sjeckani kopriva, češnjak i krastavac, pričvršćeni na finu ribu. Prelijte začini, promiješajte i pustite da skuhati.
Za one koji se drže odgovarajuće prehrane
Domaći shawarma može biti uistinu zdrava hrana, pogodna za one koji se pridržavaju pravilne prehrane ili nastoje izgubiti težinu.Potrebno je samo pridržavati se nekoliko načela odabira i pripreme proizvoda.
- Koristite samo piletinu, prethodno kuhane, pečene u pećnici ili pržene na suhoj tavi.
- Koristite pita kruh samo od beskvasnog tijesta.
- Sastojci koriste samo sirovo, kuhano ili prženo bez ulja.
- Primijenite omjer 3: 1. Svježe povrće treba biti 3 puta više od ostatka sastojaka.
- Zamijenite masnoće majoneze i kiselog vrhnja u jogurt umak, Ayran ili druge low-fat mliječnih proizvoda.
Recipe basic pp-shawarma
Sastojci za 1 posluživanje:
- 1/4 pileća prsa pečena začinima u foliji
- 50 g kineski kupus
- ½ srednje mrkve
- ½ svježeg rajčice
- 1 mali ukiseljeni krastavac
- Tanak armenski Lavash
- 100 g bilo kojeg jogurta s niskim sadržajem masnoće
- 2-3 grančice peršina
- 2 češnjaka češnjaka
- Crni papar
- Sol, sok od limuna
Za pripremu umaka u jogurt dodajte sitno sjeckani peršin, protisnuti češnjak, papar, prstohvat soli i nekoliko kapi limunovog soka.
Pečena pileća prsa treba rezati tanke ploče, nasjeckati kupus na tanke trake, rajčice s kože ukloniti i izrezati u male kocke, kiseli krastavac i mrkva rubbed na grubo ribež.
Pita kruh je lagano podmazan s umakom, a onda su položeni piletina, rajčica, kupus, mrkva i krastavac. S gornje strane punjenje se izlije preko umaka, a pita se kotrlja u valjak.
Shawarma pripremljen prema načelima pravilne prehrane ne smije biti podložan dodatnoj toplinskoj obradi.
Načela kuhanja prehrane shawarma su nepromijenjena i kao aditivi za punjenje, koji će vam omogućiti da uživate svaki put novi ukus i ne oštetiti lik, možete koristiti:
- Tvrdi sir
- Kuhano jaje
- Kiseli luk
- rukolom
- Sjemenke sezama
