Jela za jelo - TOP 20 jednostavnih i ukusnih jela za kuhanje

Raznolika jela od janjetine - tradicionalne poslastice, primjerice za uzbeksku i gruzijsku kuhinju. No, ruske ljubavnice često ih koriste za diversifikaciju izbornika. Najbolji recepti navedeni su u nastavku.

Prva jela od janjetina: TOP-10 recepti

Ukusna i hranjiva su prva jela od ovčjeg mesa. Oni će se savršeno ugrijati u dan vlažnom i dugo će dati osjećaj sitosti.

Tradicionalna govedina šurpa

Sastojci: 420 g mesa po kosti, luka, 3 mrkve, 60 g masnoće repa, 5 krumpira, 2 kom. Rajčice i slatke paprike, 1 vruće paprike, 3 lišća Lavrushke, sol, češnjak po ukusu.

  1. Pranje mesa kuha se do punog kuhanja. Obično je potrebno 80-90 minuta.
  2. Gotova janjetina je uklonjena iz kostiju i stavljena natrag u napete juhu.
  3. Masnoće se izrezati u male komadiće i pržiti dok ne puknu. Zatim na njoj zakuca povrće.
  4. Prvo, nasumično sjeckani luk i mrkvu pretočite u tavu s piletinom masti 3-4 minute, zatim rajčice i slatke paprike. Na kraju - kocke vruće paprike i češnjaka.
  5. Kvadrati krumpira šalju se u juhu zajedno sa sadržajem posude.
  6. Juha se kuha sve dok ne dobiju natopljene krumpir.10 minuta prije kraja kuhanja, na njega se šalje sol i lavrushka.

Vidi također: svinjetina šurpa

Za stol, jelo se poslužuje vruće s nasjeckanim zelenilom.

Žitarica s ječmom i kiselim krastavcima na janjetini

Sastojci: funta svježeg mesa, 3 litre pročišćene sirove vode, 1 kom. luk i mrkve, 5-6 st. l. ječam, krumpir gomolj 2, 2, 5 češnjaka bačva krastavci polstakana krastavac slanom vodom, soli, mljeveni papar.

  1. Meso s polusvim lukom i mrkvom šalje se kuhati dok ne bude spremno. U tom procesu potrebno je ukloniti pjenu i na kraju - naprezanje juhu.
  2. Povrće se baca, meso je odrezano na kriške.
  3. Kovani krumpir i oprati žitarice su položeni u gotovom bujonu. Baza za juhu će zasušiti dok se povrće omekša.
  4. Od preostalih luk, češnjak i mrkva, kockice, priprema zazharki masnoću. Kako je već rujne pruge sastojci izložio slame kiseli krastavci i pirjana masa 5-6 minuta na laganoj vatri.
  5. Zazharka je položena u juhu. Dodajte sol, papar, kiselinu. Meso se vraća u juhu.
  6. Kuhanje se kuha još nekoliko minuta.

Poslužena juha na stol s majonezom ili kiselim vrhnjem.

Ovčetina ovnova Kharcho

Sastojci: pola kilograma mesa, 70 g tkemali umak, 80 g riže, paprika, veliki mrkva, 2 kom. repa, 90 g oraha, 1 tbsp. l. hops-suneli, sol, 70 g tjestenine od rajčice, hrpa korijandra. Ovo je jedan od najpopularnijih gruzijskih recepata za pikantnu juhu.

  1. Prekomjerna masnoća, pruge, filmovi se uklanjaju od mesa. Rezano je u srednje kriške i poslano kuhati dok ne natječu. Glavna stvar je ne zaboraviti ukloniti aktivnu formu pjene. Ako je janjetina mlada, tada će biti dovoljno kuhati 60-70 minuta.
  2. Povrće je proizvoljno sitno sjeckano, a zatim prženo u rastopljenom zečju izrezanom od mesa.
  3. Kada sadržaj posude postane mekano, tijesto tijesta i umak su položeni na njega. Nakon 2-3 minute spremnik se može ukloniti iz vatre.
  4. Meso se uklanja iz bujona i fino usitniti, a tekućina se filtrira. Janjetina se vraća rižom.
  5. Nakon 8-9 minuta kuhanja žitarice s mesom, povrće zazharka, mljeveno cilantro, sol, začin, sjeckani oraščići šalju se u posudu.

Nakon još 6-7 minuta, juha se poslužuje za vruće cvijeće za večere.

Pea juha u mesnoj bujici

Sastojci: 420 g janjadi, čaša s brežuljku sušenih grašaka, luk, sol, veliki mrkva, omiljeni začini, 3-4 krumpir, 2,5 litre sirove čiste vode.

  1. Rebra se kuhaju u vodi oko 2 sata.Istodobno, grašak je natopljen vrućom tekućinom.
  2. Dalje, mahunarke se položi do gotovog mesa uz kockice s krumpirom.
  3. Preostalo povrće se prženo i prženo u biljnom ulju dok ne postane ukusno crvenilo.
  4. Prženje, zajedno s preostalim uljem, začinima i soli, premješta se u posudu na druge sastojke. Nakon još 6-7 minuta kuhanja, juha će biti u potpunosti pripremljena.

Ribnjak je postavljen u svaki pojedini dio posude, ili samo meso uklonjeno iz njega.

Kuhanje janjetine u sporom štednjaku

Sastojci: 830 g svježeg janjetine, 7 srednjih krumpira, 2 rajčice, 2 kom. luk, žuti slatki bugarski papar, sol, mrkva.

  1. Meso je grubo sjeckano i kuhano sa svih strana u programu "Prženje" prije prženja.
  2. Kada se sav sok odparne iz zdjelice, možete dodati mrvice s mrkvom, slamku papra i limenke semolinkera. Zajedno su proizvodi kuhani sve dok povrće nije zlatno.
  3. U budućoj juhu položi rajčane rajčice bez kože. Sastojci languiru zajedno za 7-8 minuta.
  4. Sitnice krumpira i soli šalju se u sporo kuhalo.
  5. Proizvodi se pune filtriranom vodom do razine od 3,5 litre.

U programu za gašenje hrane priprema se 80-90 minuta.

Tradicionalni Piti

Sastojci: kilogram mesa po kosti, 90 g slanutka, toliko suhe šljive, sušene rajčice, 3 krumpira, luka, sol, štipak suma, svježi češnjak po ukusu, hrpa korijena, prstohvat jeere, sušenog metvice, svježe mljevenog papra.

  1. Slanutak se dobro isperi i natopri u toploj vodi nekoliko sati.
  2. Krumpir, češnjak i luk grubo sjeckani.
  3. Pripremljeni slanutak izlijevaju se u lonac otporan na toplinu. Odozgo su postavljali velike komade janjetine.
  4. Zatim pošaljite sastojke iz drugog koraka, kao i sol.
  5. Proizvodi se izlije vodom, zatvorenim poklopcem i peče u pećnici na 170 stupnjeva tijekom 2,5 sata.

Oko 10 minuta prije kuhanja, fino usitnjene suhe šljive, sušene rajčice, zelje i sve začine se položi u lonac.

Jaganjčica

Sastojci: kilo rebara ovaca, 2 tbsp. slanutak, pola pakla maslaca, 2 kom. luk, djetlić, mrkve i slatke paprike, 5 rajčica, cijelu glavu češnjaka, čašu vruće paprike, čašu slatke paprike i korijandera, 120 ml soka od nara.

  1. Chickpea je natopljena navečer. Sutradan, on je bio operiran i poslan na kuhanje na maloj vatri 90 minuta.
  2. U zasebnoj posudi postavljene rebra odrezane na komadiće, cijeli mrkva i luk. Na mirnoj vatri bujon će kuhati oko sat vremena.
  3. Zatim se povrće odbacuje, rebra su položena na tanjur i tekućina je filtrirana.
  4. Gotovo meso prženo je sa svih strana u rastopljenom maslacu.
  5. Na ostatku masti, kuhano nasumično sjeckano povrće bez krumpira. Rajčice se dodaju koži bez kože.
  6. Juha se šalje pečenje iz prethodnog koraka, krumpira palicama i kuhati slanutak.
  7. Nakon daljnjih 10 minuta u juhu poteza protisnuti češnjak, sjeckani feferon i dunje.
  8. Posljednje, ali ne manje važno, začina, sol i sok od šipka šalju se u zdjelu.

Nakon nekoliko minuta kuhanja, možete uliti osvježenje u obrocima i poslužiti za večeru.

Juha od krumpira s juhu od janjetine

Sastojci: pola kilograma krumpira i janjetine, soli, bilo koji začin, 3 l. voda, mrkva, 270 g konzervirane slanutak, luk, rajčica, 4 paprika 2.

  1. Komadići janjetine kuhaju se sve dok se ne napravi ljušteno luka.
  2. Dalje, juha je poslan slame sirove mrkve, krumpira i paprike, pire rajčice bez kože, začina, sol.
  3. Zajedno sadržaj posude kuha se 10-12 minuta.
  4. Ostaje dodati konzervirane slanutak i ostaviti juhu na vatri 17-20 minuta.

Porcija prolivena poslastica velikodušno posuta s usitnjenim češnjakom.

Recipe za kuhanje s rezancima

Sastojci: 330 g mesa po kosti, 250 g gotovih rezanaca, paradajz, 3 krumpir, luk, 2 žlice. l. tjestenina od rajčice, sol, omiljeni začini.

  1. Temeljito oprano meso služi oko 60-70 minuta. U tom procesu morate povremeno ukloniti masu pjene.
  2. Nakon 20 minuta u tavi, možete sipati prosječne komade krumpira.
  3. Luk i rajčice na kockice na bilo koji masno kuhani prženje. Za već pripremljeno povrće položi se tjestenina od rajčice, a oni zače još 5-6 minuta.
  4. Meso se uklanja iz kosti i vraća u gotovu juhu.
  5. Idite na tavu zazharka, sol, omiljeni začin kuhara.
  6. 3-4 minuta prije nego što juha bude spremna, stavite njome rezanci.

Rezultirajuća posuda ostaje pod infuzijom pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Potrajat će 10-15 minuta.

Preslatka juha graha

Sastojci: funta od mesa od mesa, 2 limenke konzerviranog graha, 2 kom. mrkve i rajčice, 1 kom. slatki papar i repa luka, sol, mješavina šafran, kurkuma, kumin.

  1. Od velikih komada mesa u 3 litre vode kuhane juhe. On je odmah slani po ukusu.
  2. Gotovo meso uklanja se iz kosti i vraća u juhu. Ako je potrebno, tekuća komponenta se filtrira.
  3. U zdjelu slamaru sirove mrkve.
  4. Nakon još 10-12 minuta kuhanja, dodaje se još sjeckano povrće (rajčica bez kože), grah bez tekućine i začin.
  5. Juha će biti u potpunosti pripremljena za oko 8-9 minuta.

Gotova poslastica mora se malo odmarati ispod zatvorenog poklopca, nakon čega se može uliti u tanjure i posuti svježim zelenilom.

Pecivo od ovčetine: Top 10 recepata


Pravilno kuhani drugi jeleni od janjetine pomoći će stvarno iznenaditi goste. Uvijek izgledaju svečano i ukusno na stolu. Na primjer, beshbarmak ili pravi orijentalni shish kebab.

Beshbarmak od janjetine u multikookeru

Sastojci: 270 g posebnih gotovih rezanaca, kilograma janjetine, 2 velika luka, sol soli, 6-8 peperka, sol, lisnatog lista. Kako kuhati u multicooker najrealniji beshbarmak, opisana je u nastavku.

  1. Meso, cijeli luk, lovor, sol i papar odmah se uranjaju u zdjelu, potpuno napunjenu svježe kuhanom vodom.
  2. U programu za gašenje zdjelica će biti pripremljena 120-130 minuta.
  3. Nakon zvučnog signala pametnog lonca, luk je izbačen. Meso se prenosi na ravnu ploču.
  4. Na vrhu kuhane janjeće komade raspoređeni su tanki prstenovi ostatka luka, kipući kipućom vodom.
  5. U programu "Steaming", specijalni rezanci se kuhaju u preostalom mješavini za 8-9 minuta. Poklopac se ne može zatvoriti, inače će početi aktivno stvaranje pjene.
  6. Vrući rezanci pripremljeni su na slojima od mesa i luka.

Posluživanje se odmah poslužuje gostima.

Janjetina nogu pečena cijela s biljem

Sastojci: ovčja noga oko 3 kilograma, 3 velike žlice tekućeg meda pčele i slatka gorušica, 2 velike žlice velike stolne soli, 1 tsp. mješavinu paprike i sušenog češnjaka, šaku mirisnih biljaka, cijelu glavu svježeg češnjaka, 3 mrkve, 2 kom. slatki papar i repa luka.

  1. Uz nogu oštrog noža za nož, sve prekomjerno odstranjeno. Potrebno je ukloniti masne filmove koji mogu proizvesti neugodan miris kod pečenja. Zatim se stopala janjetine pažljivo osuši papirnatim ručnikom.
  2. Za marinadu kombinira pčelinji med, senf, suhi češnjak, bilje, paprike i sol. Od mirisnih bilja bolje je odabrati ružmarin, korijand, timijan.
  3. Temeljito miješani sastojci iz prethodnog koraka su gumirani meso sa svih strana.
  4. Noga je postavljena na podlogu, prekrivena pričvrsnim filmom i povuče se sat vremena na hladnoći.
  5. Sva povrća i svježi češnjak su oprani, grubo sjeckani.
  6. Pripremljeni meso skida rupice koje treba popuniti komadićima češnjaka.
  7. Čisti lim za pečenje prekriven je folijom, sve se povrće pretoči na nju. Također ih treba posuti suhim aromatičnim biljem. Na vrhu je meso.
  8. Janjeći but s povrćem čvrsto zamotan u foliju i šalju se peče 80-90 minuta u pećnici.

Zatim se meso kuha još bez premaza još pola sata. U tom procesu potrebno je osloboditi sok.

Usbosmaki s mesom - korak po korak

Sastojci: 320 g prvog stupnja brašna, 70 g maslaca margarina, 2 sirova jaja, 80 ml pročišćene vode, 9 g svježeg kvasca, 12 g šećera, malo finih sol, 270 g mesne celuloze, 4-5 krumpir, veliki luk, goveđi bujon 130 , mješavina paprike.

  1. Meso i krumpir su izrezani u male kocke. Luk je sitno sjeckani. Pripremljeni sastojci se kombiniraju, solju i paprom.
  2. Jaja su lagano napitana pijeskom i solom.Zatim se naizmjenično dodaju u rastopljeni hlađeni margarin i sve preostale komponente. Ovi proizvodi su tijesto s tijestom.
  3. To je odmah prilično tanko valjani, izrezati u trokutiće, punjenje iz prvog koraka uklapa unutar svakog od njih. Prozori su čvrsto zaglavljeni. U sredini svakog od njih ostaje mala rupa u kojoj se ulijeva malo bujon.
  4. Pečena jela na 230-240 stupnjeva oko pola sata.

Posluženo vruće.

Janjetina s krumpirom

Sastojci: 630 g pulpe mesa, polovica slatkog žutog papra, 2 zuba. češnjak, 4-6 gomolja krumpira, velika mrkva, luka, prst svježe mljevenog crnog papra i jeere, hrpa svježeg cilantra, soli.

  1. Prvo, meso je izrezano na male komadiće i lagano prženo u bilo kojem vrućem ulju u kantu. Zatim se doda voda. Potrebno je skoro potpuno pokriti janje. U ovom obliku, meso se zagrijava do pune spremnosti. Ako je potrebno, procesu se dodaje više vode. Obično je potrebno 40 do 60 minuta.
  2. Pored mesa se premješta sve nasumično nasjeckano povrće i zira. Dodano je ulje. Zajedno proizvode pecite 6-7 minuta.
  3. Ostaje uliti u kantu krumpira, sol, preostale začine i sjeckani cilantro. Dodajte vodu da biste pokrili sastojke.

Posudite pirjati sve dok se sve povrće omekša tijekom male vrućine. Spremnost se određuje prije svega krumpirom.

Ukusna Lagman Recept

Sastojci: 730 g janjetine s kostima, patlidžan, 2 kom. mrkve i luk, 8 kom. rajčice, 1 l pročišćene vode, crvene paprike, 2-3 lisnatog korijena, 330 g domaćih ili dućana, soli, omiljenih začina.

  1. Meso je uklonjeno iz kostiju i izrezano na srednje komade i prženo sa svih strana do prelijepe rumenaste boje. Nema potrebe za dodavanjem ulja. Bit će dovoljno masnoća od kriški.
  2. Za meso stavio slomiti luk i mrkva (jedan svaki). Zajedno su proizvodi pečeni još 3-4 minute.
  3. Sadržaj posude prenosi se u kotao. Tamo su ulivene kockice slatkog papra, rajčice, patlidžana. Dodajte sol, omiljeni začini.
  4. Preostale kosti kuhaju se u 1 litru vode oko sat vremena.
  5. Spremni bujon se filtrira i ulijeva u kotao.
  6. Zdjelu će pecivati ​​preko male toplote oko 40-50 minuta.
  7. Odvojena kuhana rezanci.

Laghman se poslužuje na stolu u obrocima.Vrući rezanci su postavljeni u zdjelice, a na njoj se stavlja meso i povrće te mala količina bujona.

Janica ramena pečena u pećnici u foliji

Sastojci: ramena, sol, 90 g senf, omiljeni začin.

  1. Dobro isušeno i sušeno meso utrljano je solom, svim odabranim začinima. Napokon, senf je utrljava u nju.
  2. Vesla je ostavljena da "odmori" oko pola sata.
  3. Zatim, meso je omotano u foliju i poslano za pečenje.

Mrkva u pećnici kuha 60-70 minuta. Odvojeni su služili bilo koji vrući umak.

Uzbekistanski pilaf janjetine u kantu

Sastojci: 830 g mesa s masnoćom, 130 g luka i mrkve, 580 g crvene okrugle riže, šačica začina za pilaf, 6 g suhe borovnice, cijela češnjak, 35 g grube soli. Ovo je vrlo uspješan uzbekski recept za ukusnu, ukusnu pilaf.

  1. Riža je natopljena hladnom vodom pola sata, a zatim dobro isprati za čišćenje tekućine.
  2. Mliječna salata je odrezana. Na njemu pržene su male kockice luka i slamke mrkve. Uz povrće dodaju se komadići mesa. Janjetina u kantu s povrćem languire 10-12 minuta. Na samom kraju, dodaje se sol, borovnica i začini.
  3. Glava češnjaka položena je na vrh i raspoređena je pripremljena riža.
  4. Ostaje da ulijeva vruću vodu u kotao. Njena razina treba biti oko 1 cm iznad žitarice.
  5. Spremnik ostaje na vatri ispod poklopca barem 40-45 minuta. Ne možete miješati slojeve.

Čim se isparava tekućina iz kotao, možete umiješati jelo i urediti ga na tanjure.

Chanahi s janjetinom u tavi

Sastojci: nešto manje od kilograma janjetine, 1,5 kg krumpira, 700 g patlidžana, luk, rajčica, hrpa svježeg cilantro i peršin, 1,5 tbsp. sok od rajčice, sol, svježe mljeveni crni papar.

  1. Meso je izrezano i stavljeno na dno posude. Na vrhu su medeni kriške krumpira. Sljedeća - sjeckani patlidžani.
  2. Nadalje, najučestalije prstenovi od luka se distribuiraju.
  3. Top sok se ulijeva solom i paprom, sipa sjeckani zelje.
  4. Konačni sloj budućih jela bit će krugovi rajčice.
  5. Na srednjoj vrućini, masa pokriva ispod poklopca čvrsto zatvorena oko 40 minuta.
  6. Zatim još pola sata posudu se kuha već potpuno zatvoreno pri niskoj toplini.

Prije posluživanja, pospite tamnom paprikom.

Klasična gruzijska janjetina

Sastojci: 1,5 kg govedine, 3 luka, 4-5 češnjaka od češnjaka, 20 g brašna, ½ tsp. crveno mljeveni papar, mješavina začina za šiške kebab, sol, ocat.

  1. Meso je izrezano na srednje dijelove i lagano odskočilo.
  2. Zatim odlazi u duboku zdjelu s prstenima od luka, sjeckanim češnjakom i svim začinima. Vrhunski proizvodi za okus pospite octom.
  3. Mrkva prelazi na hladnoću 4 sata.

Ostaje da se sol meso, posipati brašno, staviti na kosi i poslati ga na pečenje. Poslužuje se s salatom od povrća.

Jagodnjaci s pirjanim lukom

Sastojci: kilogram rebara, 3 velika luk, češnjak po okusu, 90 g masnog repa, začini, sol.

  1. Da biste kuhali ovo srcevo kuhano jelo, morate početi odrezati lardo i otopiti ga u kotao. Greaves su uklonjeni.
  2. Rebra su položena na slaninu i kuhana pola sata ispod poklopca bez miješanja.
  3. Pored mesa izlio luk, sjeckani na pola prstena. Zdjelica i dalje zavija još 35 minuta bez miješanja.
  4. Zatim dodajte cijeli začepi, začini i sol.

Nakon još 20 minuta kuhanja, možete miješati jelo i poslužiti ga za večeru.


Kategorija