Ova omiljena britanska kolača, kraljica Victoria spužva, postala je popularna diljem svijeta. Mnoge ga domaćice pripremaju za svoju djecu i goste, čak i bez sumnje da keksa nosi kraljevsko ime.
Prema klasičnoj shemi, keksa se priprema vrlo jednostavno i brzo, ne zahtijeva veliki broj sastojaka i vještina. Svi glavni elementi se uzimaju u istoj količini plus 4 jaja.
Nevjerojatno je kako je torta s tako jednostavnim receptom luda popularna u Engleskoj!
Kraljica Victoria's Sponge Cake
Prema službenoj verziji, kraljica Victoria imala je časnu časnu sobu, koja je bila vrlo teška za čekanje za obrok između ručka i večere. I došla je uz zalogaje - čaj je pio s slatkišima, koji su bili uređeni oko 4-5 uvečer. Na čaju čaja, časna časna djevojka pozvala je sve dame na sudu i kraljicu.
Nakon nekog vremena kraljica je počela uređivati takve salonske grickalice, a obvezna slatkoća prema čaju bila je uvijek kolač, a kraljica je jako voljela - sa sočnim punjenjem - voćem ili bobom džemom ili vrhnjem. Zbog svoje kraljevske sklonosti dobio je to ime.
Prema drugoj teoriji, nakon smrti njenog muža, kraljica Victoria ogradila se od sekularnog društva, a tek nekoliko godina kasnije dvorane su ga nagovorile da daju čaj s čokoladom u vrtu palače kako bi svjetlost mogla vidjeti kraljicu. Na stolu čaja Carice uvijek je postojao nepromijenjeni desert - spužva s džemom od bobica u sloju.
Tako je spužva Kraljice Viktorije prošla od 19. stoljeća do danas i ostaje ukusna tijesta, unatoč svojoj jednostavnosti.
Tradicionalna spužva kraljice Victoria
Ovdje su proizvodi koje trebate pripremiti:
- čašu brašna od palačinke;
- paket premijskih ulja;
- čaša šećera;
- 2 tbsp. l. mlijeko;
- četiri jaja kategorije C1;
- 1 tsp tijesto u prahu za pecivo.
Kako peći tradicionalno engleski spužva:
- Uključite pećnicu i ostavite da se zagrije. Tijesto se priprema tako brzo da pećnica čak nema vremena za zagrijavanje.
- Pripremite tijesto - pomiješajte sve sastojke i prolazite kroz njih miješalicom ili miješalicom za miješanje dok se ne oblikuje pahuljasti kaša.
- Posudu za pečenje prekrivamo listom za pečenje.
- Ulijte tijesto u nju.
- Pecite 20 minuta.
Tajna ukusnog kolača je ostaviti da se ohladi u pećnici ili ga izvaditi i pokriti ga debelim papirom ili ručnikom. Tako će ostati mekana.
Biskvit može biti ukrašen sa svježim bobicama, šećerom u prahu, čokoladnim čipovima ili prelijte s kondenziranim mlijekom ili čokoladnim glazurama.
Andy Chef's Recept
Andy Chef je najpoznatija i najpopularnija blogerica hrane iz Habarovskog. Svatko ima nevjerojatan užitak iz recepata za pečenje, a fotografije korak po korak ne ostavljaju ravnodušnim - samo želim napraviti ukusnu slatkoću.
Komponente za recept od Andy Chef:
- šećer - 250 g;
- vrhunski ulje - 250 g;
- četiri jaja kategorije C1;
- brašno - 250 g;
- prašak za pecivo - 8 g;
- vanilije - 2 žličice;
- limun kora je mala šaka.
U kuharskim receptima važno je promatrati sve detalje kako bi dobili sličan rezultat:
- Pomiješajte omekšani maslac sa šećerom. Beat s mikser do sofisticiran.
- Bacite u masu jaja. Prolazite mješavinom uz dodatak svakog jajašca.
- Pomiješajte brašno temeljito s praškom za pecivo.
- Ulijte brašno u ulje i miješajte s miješalicom u tom procesu.
- Stavite vaniliju i šuškavu.
- Osušite pećnicu. Optimalna veličina je 10 cm u radijusu. Pospite malo griz.
- Stavite u test 1/2 test - to je prilično gusta.Nema potrebe brinuti o tome, najbolja i meka spužva će izaći na kraju.
- Pecite na 190 stupnjeva.
- Čim površina počne zlatno, provjerite kolač od spužve s podudaranjem. Važno je ne preklopiti ga - inače će biti suha i čvrsta.
- Kad je spreman, uklonite kalup iz pećnice. Stavite ga na mrežu, okrećući ga, da se ohladi na četvrt sata.
- Povucite keksa iz oblika, hodajući nož uz strane i uz dno. Pusti cool. Zamotajte u ručnik i frižidite.
- Ponovite s preostalim tijesta.
- Oba keksa potopiti su u hladnjaku dva sata.
Bobice su savršene kao punjenje - primjerice, maline. Izmiješajte ih s grijanim zrnom bobica ili domaćim pekmezom. Prosijite jedan od keksa, stavite drugu na vrh. Pospite čašom sa šećerom od smrzavanja preko cjedila. Prema receptu Andyja Chef, krema je također dodana sloju.
Kako napraviti multicooker
Morate pripremiti:
- čašu brašna;
- čaša šećera;
- paket premijskih ulja;
- tri jaja kategorije C1;
- vrećica praška za pecivo;
- 2 tbsp. l. sadržaj mliječne masti od 6%;
- 2 tsp. vanilije.
Pripremite korak po korak:
- Smeđi meki maslac sa šećerom. Prošetajte kroz mikser.
- Dodajte jaja, pretvarajući ih. Kao što ste dodali, nemojte prestati raditi s mikserom.
- Stavite suštinu vanilije na istom mjestu.
- Pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. Prosijati nekoliko puta, a zatim dodati u šlag mase.
- Ulijte u mlijeko.
- Umiješajte masu s velikom žlicom.
- Zagrijte spore kuhalo - ulijte tekućinu u nju i uključite ga četvrt sata. Kada se jedinica zagrije, izliti tekućinu, sušiti zdjelu i napuniti ga tijesto.
- Postavite tajmer na jedan sat.
Engleski maslac keksa
sastojci:
- vrhunski ulje - 250 g;
- šećer - 250 g;
- brašno - 250 g;
- četiri jaja kategorije C1;
- vanillin - vrećica;
- limun kora - šaka;
- prašak za pecivo - 8 g.
Za punjenje:
- džem od jagoda;
- kondenzirano mlijeko - pola kanta;
- maslac - pola pakiranja.
Kuhanje maslaca keksa:
- Stavili smo sve sastojke u veliku zdjelu.
- Idemo ih preko mješalice ili miješalice.
- Zagrijmo pećnicu.
- Stavite tijesto na lima za pečenje ili u tavu s ručkom koja je otporna na toplinu.
- Peći ćemo 25 minuta, provjeravajući spremnost s ražnjićem.
- Kada se pečeni spužva, neka malo ohladi.
- Pripremite sloj - tuku maslac.Njemu postupno sipati u kondenzirano mlijeko kako bi se dobilo kremast pahuljasto stanje. Beat za dugo vremena, oko 15 minuta velikom brzinom.
- Spužva kolača izrezati na 2 Korzh.
- Šalite kolače s džemom od jagoda, tako da je sloj u sredini deblji, tako da se kolači ne razdvajaju.
- Stavite maslac vrh natopljen s pekmezom kolač, zatvorite drugi.
Ukrasite dobiveni kolač svježim cijele jagode, kupine i maline i šećerom od zaleđivanja ili kokosovim pahuljicama.
Kuhanje s čokoladom
Što je potrebno:
- šećer - staklo;
- brašno - staklo;
- paket premijskih ulja;
- vanilije - 2 žličice;
- narančasta kora - pregršt;
- četiri jaja kategorije C1;
- tijesto u prahu za pecivo - 8 g;
- čokoladna bar;
- krem maslac - 200 g;
- šećer za glazuru;
- svježe jagode - za ukrašavanje.
Kuhanje u fazama:
- Stavite šećer, vaniliju, narančastu zest, ublažite maslac u veliku zdjelu i idite s modernom mješalicom.
- Dosljedno dodajte jaja, šibajući po svakom.
- Dodajte brašno i zamijesite.
- Uključite štednjak
- Stavite tijesto na lim za pečenje s najlonskom lopatom i pošaljite peći četvrt sata.
- Čim spužva bude spremna, okrenite ga preko rešetke i ne dodirujte dok se ne ohladi.
- Pripremite kremu - pomiješajte maslac sa šećerom u prahu, tukli u jakoj pjeni.
- Biskvit je izrezao u dvije shortcakes. Prosijite bilo koji džem od bobica i kremu.
- Rastopljena čokolada sipa površinu. Napravite jagodu. Dobro je dodati mentol lišće za dekoraciju.
Kako bi glazura bila mekana, dodajte mlijeko, maslac i kakao u rastopljenu čokoladu.
Kremasta spužva kraljice Viktorije
Što vam treba:
- šećer - 250 g;
- vrhunski ulje - 350 g;
- brašno - 250 g;
- četiri jaja kategorije C1;
- tijesto u prahu za pecivo - 1 tsp;
- vanilije;
- limun oguliti - 1 tbsp. l;
- srednje masno kreme - 200 g;
- šećer u prahu - 30 g;
- džem od malina;
- bobice maline.
kuhanje:
- Pomiješajte prvih sedam sastojaka. Mijesiti tijesto.
- Obrišite ulje na obliku, prekrite papir i postavite tijesto.
- Pecite na 190 stupnjeva oko četvrt sata.
- Čim kolač počinje crvenjeti, provjerite koplje za spremnost.
- Izvucite i pustite da se ohladi.
- Kuhati krema - bič vrhnje i prah.
- Hladna peciva odrezana na pola.
- Sladila s rashlađenim kolačima grizu jagodič.
- Sloj u 1 cm stavio je u sloj kreme i nekoliko malina bobica.
- Pokrijte jedan kolač s drugim i potpuno razmazite s preostalim kremom - površinom i stranama.
- Ukrasite s bobicama od maline.
