Mirisna jela - bigus iz svježeg kupusa, prema pravilima, treba konzumirati dan nakon kuhanja. Za to vrijeme Bigus bi trebao piti u hladnjaku i dobiti bogatiji okus.
Postoji mnogo opcija kuhanja za bigus, ali uvijek se dobiva jelo s debelom teksturom, kiselim okusom i aromatičnim mirisom dimljenih mesa.
Klasični Bigusov recept od svježeg kupusa
Klasični bigus recept je dobra baza za eksperimentiranje u kuhanju. Skup proizvoda može biti dopunjen ili modificiran, počevši od osobnih preferencija. Istodobno ostavljajući kupus, meso i dimljeni meso ostaju nepromijenjeni, budući da su glavni sastojci bigusa na poljskom.
- 400 grama svinjskog mesa izrezano je u dijelove i postavljeno u prethodno zagrijanu duboku posudu s 2-3 žlice. žlice biljnog ulja. Pečenje mesa na umjerenu toplinu do zlatno smeđe.
- Kada se vlaga koja emitira meso potpuno isparila, svinjetina se posuti malom količinom soli. Zatim se u tanjur dodaju mrkvu naribani na gruboj rešetki, sve se miješa i nastavlja pečenje još 5 minuta.
- 200 grama dimljene kocke dodano je u tavu. Proizvodi se peče dok se ne kuha, ponekad miješa kako bi spriječio gorenje.
- Žlica salata od rajčice se pomiješa sa 150 grama suhog bijelog vina ili vode i ulije u krmu.
- Dodajte pola žlice sjemenki kumin, 3 graščeva pinjola i omiljene začine. Sve je pomiješano i ostavljeno da se kuha na niskoj temperaturi.
- 600 grama kupusa fino usitnjeno, postavljeno u tavi. Sljedeći je dodan 400 grama kiseli kupus. Sastojci su pomiješani, zatvoreni s poklopcem i ostavljeni na pola sata.
- Nakon 30 minuta, ako je potrebno, doda se sol i 70-100 grama prane šljive. Proizvodi se miješaju i govežu još 10 minuta.
Kuhanje Bigus kupus s govedinom
- Luk je zgnječen, mrkvu grubo utrljava. Povrće se pere u dubokoj tavi u suncokretovom ulju.
- 300 grama govedine je izrezano na komade i dodano u pasapu. Sastojci su pomiješani, pokriveni poklopcem i pećeni 10 minuta uz srednju toplinu.
- 400 grama kupusa sjeckano je i dodano mesu s povrćem. Doda se 300 ml vode, dodaju se soli i papar okus. Posudu se zatvori s poklopcem, plin se svede na minimum i ostavi 40 minuta kako bi ga ugasio.
- Na kraju vremena, u kupus dodaju se fino usitnjeni rajčica, prethodno ljušteno, rezano odrezak od češnjaka, 2-3 vruće paprike prstena i lovorov list. Sve se miješa i kuha još 10 minuta.
- Posuđe je posuto sjeckanim zelenilom i posluženo na stolu.
Recept za kuhanje bigusa iz svježeg kupusa i krumpira
Bigus s krumpirom prilično je zadovoljavajuće jelo i svakako će privući cijelu obitelj.
- 250 grama svinjskog mesa izrezati u dijelove i pržiti u tavi s biljnim uljem.
- Žarulja se izreže, mrkva se utrlja. Povrće je položeno na meso i prženo.
- 300 grama slame od bijelog kupusa.
- Odrezani su 300 grama ljuskavih gomolja krumpira.
- Pečeno meso s povrćem položeno je u duboku posudu za pečenje, kupus i krumpir.
- 70 grama paste od rajčice razrjeđuje se u pola čaše vode i izlije u oblik s proizvodima.
- Sve je slano i peppered, zatvoreno s poklopcem ili folijom hrane. Obrazac se stavlja na ploču za pečenje, jer kod ključanja malu količinu tekućine može prskati.
- Posudu za pečenje stavlja se u hladnu pećnicu, s postupnim zagrijavanjem do 180 stupnjeva, priprema se od sat vremena do jedne i pol. Vrijeme kuhanja ovisi o spremnosti kupusa.
- Završeno jelo je posuto sjeckanim zelenilom i posluženo na stolu.
Posuda prema ovom receptu također se može kuhati u tavi ili tavi, bez korištenja peći.
Bigus s piletinom
- 400 grama rashlađenog pilećeg fileta izrezati se u kocke i pržiti s maslacem u tavi za oko 5 minuta.
- Žarulja se izrezuje u male kocke, a mrkva se utrlja na grubu rešetku. Pripremljeno povrće se polaže na meso, požar se smanjuje, nastavlja se pržiti još 5 minuta.
- 300 grama rajčice su oguljene i slomljene.
- 700 grama mladog kupusa izrezano je u srednju kocku.
- Sjeckana rajčica su postavljena u tavi s mesom, vatra je svedena na minimum i dodana je kupus. Sve je prekriveno poklopcem i ostavljeno 20 minuta.
- Nakon vremena, sol i papar dodaju se povrću s mesom, hrpa sjeckanog zelenila. Sve se mješa i zagrije još 20 minuta. Ako se, uz miješanje, ispostavlja da nema dovoljno tekućine u posudi za gašenje, morate dodati oko pola čaše vode.
- Završeno jelo ostavljeno je ispod poklopca 10 minuta nakon gašenja vatre.
Bigusa od svježeg kupusa i gljiva u sporom štednjaku
Mirisno jelo s pravom se smatra mršavim, ali u običnim danima sastav recepata može se mijenjati dodavanjem pregršt nasjeckanih prženih kobasica ili šunke.
- Svježe gljive ili divlje gljive u iznosu od 300 grama izrezati i pržiti u 2 tbsp. žlice biljnog ulja u "prženju".
- Krema luka je oguljena i fino usitnjena. Sjeckani luk dodaje se gljivama, sve je pomiješano i prženo do kraja.
- U ovom trenutku, 250 grama bijelog kupusa mora se sjeckati što je moguće manje.
- Kupus se dodaje gljivama, slani i papar na okus. Zatim je dodala i list broda, 2 žlice. žlice salata od rajčice, čl. žlica fino usitnjenog celernog korijena.
- Svi sastojci su pomiješani, multikooker se stavlja na način "gašenja" tijekom 40 minuta. Bigus se dovodi do spremnosti u načinu "grijanja" u roku od 20 minuta.
Bigus s kobasicama ili kobasicama
- Žarulja je izrezana na tanke polu-prstene, mrvice su gumirane. Povrće se u žaru suncokretovog ulja u dubokoj tavi.
- Izreže se 200 grama kobasica ili kobasica i dodamo u povrće. Vatra je smanjena, kobasice su pržene pod zatvorenim poklopcem.
- Pola kilograma bijelog kupusa sjeckano je u slamke, postavljeno u tavu. Sve je napunjeno, slano, lisnatog bilja, 2-3 paprike od pimenta i jedna čajna žličica tijesta od rajčice bačena na vrh.
- Sastojci se miješaju i ostave na laganoj vatri ispod poklopca dok se ne kuha. Tijekom gašenja 3-4. žličice vode kako bi se dobila jaka juiciness.
- Isključivanje vatre, hrpa sjeckanog kopči se dodaje u posudu i ostavi za 5-7 minuta.
Bigusov recept za ukiseljeni i svježi kupus s gljivama i dimljenom kobasicom
- Par mesnatog žarulja izrezanog u kocke, utrljavali su velike mrkve. Povrće se prži u grijanom loncu u biljnom ulju.
- 200 grama svježih šampinjona rezano je na kriške i položeno na prženo povrće. Gljive su pržene do zlatno smeđe.
- Pola kilograma kiselog kupusa iscijedi se i dodaje u pečenje.Vrh je izlio potrebnu količinu vode, tako da su povrće potpuno pokriveni.
- Nakon kuhanja lonac je zatvoren s poklopcem, plin je sveden na minimum kako bi ga ugasio pola sata. Sadržaj se povremeno miješa tako da se povrće zagrije ravnomjerno.
- Jedan kilogram bijelog kupusa sitno je odrezan i dodan u lonac za umakanje kiselog kupusa.
Ako spremnik ne sadrži cijeli dio sjeckanog kupusa, onda je postavljen u male komadiće, čekajući da svaki komad malo podmiruje kada se zagrije.
- Sadržaj tava miješa se i ostavi pod pokrovom pola sata za daljnje gašenje.
- Izrežite i pržite 350 grama dimljenih kobasica dok zlatno smeđe u zasebnoj tavi.
- Kad kupus dostigne spremnost, pržena kobasica se položi u tavu, 3 žlice. žličice tijesta od rajčice, čašu granuliranog šećera, soli i začina. Sve se miješa i kuha još 10 minuta.
Kupus Bigus s rižom i mljevenim mesom
- Pola kilograma svježeg bijelog kupusa sjeckan je u trake.
- Kuhajte 200 grama riže dok ne kuhate i operete tekućom vodom.
- 200 grama mljevenog mesa pržena, slanog.
- Sjeckani luk zakucan u tavi s biljnim uljem.
- Po loncu postavljenim ribani mrkve, pečeno meso, slame od kupusa. Sastojci su zakuhani pod poklopcem oko 20 minuta na niskoj toplini.
- Nakon što protekne vrijeme, kuhana riža ulijeva se u tavu, sve je pomiješano, slano i papar. Bigus se dovede do spremnosti ispod poklopca još 10 minuta.
Najizloženija grožđa od svježeg kupusa s svinjetinom
- U volumenu zagrijanu posudu sipa se 3 žlice. žlice maslaca.
- Pola kilograma masne svinjetine izrezati se u dijelove i pržiti 5 minuta na visokoj vatri.
- Meso je dodano lisnatim listićima, svaki puta se dodaju 2 graška crnog i pimenta, vatra se smanjuje, posudu je prekrivena poklopcem. Meso treba kuhati na smeđu koru i ispariti vlagu. Ako su kriške još uvijek oštre u vrijeme isparavanja sokova, dodajte malo vode u tavu i nastavite pecivati.
- Luk je izrezan u male kocke, dodan u meso i pržen do prozirnog.
- Mrkve se gumirane ili rezane u trake i položene u tavu.
- U 150 ml vode razrijeđene 2 žlice. žlice salata od rajčice i izli meso s povrćem 5 minuta nakon dodavanja mrkve.
- Jedan kilogram bijelog kupusa grubo sjeckani i legiran na meso u rajčici.Gašenje se nastavlja sve dok se kupus potpuno ne omekša.
- 5 minuta prije gašenja požara dodana je sol, paprika i 2 kriške mljevenog češnjaka.
Bon appetit!
