Belyashi na kefir - 5 ukusnih recepata za kuhanje

Tko ne voli belyashi na kefir? Uzimate svježe vruće belyash, ugrizite meko, prozračno tijesto, a usta su napunjena toplim sokom od mesa s blagim okusom luka. Što bi moglo biti bolje? Lako je pripremiti jelo, pa čak i novak može nositi tijesto!

Univerzalno tijesto za bijelo na kefir

Klasično tijesto je napravljeno za bijelo na kefir. To zahtijeva malo više vremena za sebe, jer tijesto treba biti toplo, ali Ima nevjerojatnu mekoću i lakoću gotovog pečenja.

sastojci:

• kefir - 300 ml;
• kvasac - 13 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• jaje;
• pšenično brašno - 0,5 kg;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 20 g

Proces kuhanja:

1. Kefir uliti u duboku posudu i lagano ga zagrijati. Idealna temperatura je 35-40 ° C, ako ima više, tada će kvasac jednostavno upiti u njega.
2. Ulijte kefir kvasac, šećer i sol, pomiješajte dobro dok se potpuno ne otopite.
3. Dopustite da se stavi kefir na kvasac počeo lutati malo.
4. Pomoću sita, prosijite brašno u kefir. To bi trebalo biti učinjeno u malim komadima, a odmah se gnječi. Rezultat bi trebao biti glatka lopta.
5. Na kraju dodajte jaje.
6. Lagano mazite kuglicu s uljem, tako da ne ispucate i stavite je u toplinu.
7. Sat vremena kasnije, dobiti tijesto, lagano ga pržiti i ponovno izdvojiti za 40 minuta.

Važno je da tijesto bude toplo - tada će biti elastično, što će uvelike olakšati proces kuhanja. Oko 9-10 srednjih bjelica dolaze iz određenih sastojaka.

Belyashi na kefir u pećnici

Mnogi smatraju belyashi - masnoću, a ne zdrava hrana. Međutim, ako ih kuhati u pećnici, onda oni dolaze iz ne manje ukusna, ali koristan, kao što će biti pripremljeni s minimalnom količinom ulja, bez rumenila.

proizvodi:

• mljeveno meso (po mogućnosti svinjetina) - 0,4 kg;
• par prštaka mljevenog papra;
• brašno - 3 žlice;
• žarulja je prosječna;
• soda - 1 tsp;
• čaša kefira;
• jaje - 2 kom .;
• 100 g margarina;
• sol - 2 žličice;
• suncokretovo ulje - ½ tbsp. l.

Proces kuhanja:

1. Žarulja za mljevenje kaše pomoću plovak i doda zajedno s začinima (1 h. L soli i papra) do punjenja. Promiješajte dok ne postane glatka.
2. U kefiru voziti jaje i dodati 1 protein.
3. Pomiješajte omekšani margarin i natrij s preostalom solju.
4. Zamijesite tijesto, prethodno prosijavajte pšenično brašno u kefir, a zatim ga podijelite u 14 srednjih kuglica.
5. Koristeći valjak za oblikovanje kolača veličine tanjur za kavu.
6. Na kolačima širiti 1 žlica. l. ispunite i pričvrstite rubove.
7. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite list za pečenje papirom i četkom uljem.
8. Sve rezultirajuće kolače raširile su se na ploči za pečenje i dobro se razmazile preostalim žumalom.
9. Pećnica 20 minuta.

Na taj način možete otvoriti belyashes - punjenje će biti vidljivo u sredini.

Kuhanje u tavi

Bujne pokrivače u tavi - ovo je klasična opcija. To zahtijeva veliku količinu biljnog ulja - zahvaljujući njoj belyashy sočan.

sastojci:

• pšenično brašno - 400 g;
• jaje - 2 kom .;
• kefir 200 ml;
• ulje - 2 tbsp.l. + za prženje;
• 1 tsp. soda, sol i šećer;
• mljeveno meso - 250 g + začini;
• 2 luka.

Metoda pripreme:

1. U kefir uliti soda i šećer s sol.
2. Beat jaja i dobro promiješati dok glatka.
3. Da bi se dobilo elastično tijesto potrebno je dodati brašno u kefir u malim obrocima i prosijati kroz sito. Nakon dodavanja možete gnječiti tijesto.
4. Za mazanje radne površine s malom količinom ulja, i dalje gnječiti tijesto, stavite ga.
5. Stavite biljno ulje u tijesto - to će mu dati elastičnost.
6. Obrišite loptu iz tijesta i, omatajući ga filmom, neka stavi pola sata u toplinu.
7. Sipli se na mješalici ili rešetku. Pomiješajte nastalu žbuku zajedno s mirodijama u punjenju.
8. Podijelite tijesto na komadiće i svaka od njih stavite na veličinu malog tanjura.
9. Najbolje je napraviti srednji sloj deblji tako da se punjenje ne slomi, a rubovi su tanji.
10. Podijelite 1 tbsp. l. punjenja na svakoj na sredinu i skupljanje rubova.Istovremeno zagrijte tavu maslacem preko srednje topline.
11. Ulje treba prekriti ½ belyash.
12. Pržite na svaku stranu 4 minute.

Nakon prženja stavite gotove tortile na ručnik kako biste uklonili višak ulja.

Lush pečenje u sporom štednjaku

Polagani štednjak se može koristiti ne samo za kuhanje bočica i prvih jela, već i za pečenje. Belyashi to ispada savršeno pržena i sočno.

sastojci:

• pšenično brašno - 0,6 kg;
• meso (govedina + svinjetina) - 0,5 kg;
• par malih žarulja;
• suhi kvasac - 15 g;
• šećer - 1 tsp;
• par češnjaka;
• rafinirano ulje - 0,5 l;
• topli kefir - 0,3 l;
• sol i začini na okus.

Proces kuhanja:

1. U velikom zdjelu, pomiješajte prosijani brašno, kvasac, šećer i sol.
2. Zagrijte kefir na sobnu temperaturu i ulijte u suhe sastojke.
3. Mijesite tijesto u zdjelu.
4. Sposobnost premazivanja s 20-30 ml ulja i tamo staviti kuglicu tijesta, pokriti ga i pustiti da stoji 1 sat u toplini.
5. Za punjenje, usitniti meso, luk i češnjak u mljevenju mesa, a zatim dobro izmiješati s dodatkom začina.
6. Gotovo tijesto podijeljeno na grliće - budućnost belyash. Namotajte svaki kvržicu i, stavljajući mljevenje, stisnite strane. Dobijte oblik kolača.
7. Ulijte 1/3 ulja u zdjelu multikookera i uključite način prženja. Zagrijte ulje 10 minuta.
8. Stavite prvi dio bijele boje i pržite na 4-5 minuta na svakoj strani. Nemojte zatvoriti poklopac višesmjernog okvira.
9. Izvući nevjerojatan skimmer i učitajte sljedeću šaržu.

Od ove količine tijesta dobivene su oko 10 bjelanjaka, dok je istodobno potrebno preraditi ulje u sporo kuhalo.

Lijeni belyashi

Ova je opcija prikladna za hostese koji nemaju puno vremena, ali želim dobiti ukusno hrskavo tijesto.

Potrajat će:

• kefir 2 tbsp. + ½ tsp sodom i šećerom;
• jaje;
• sol - za test ½ tsp. i 1 tsp. za punjenje;
• brašno - 300 g;
• mljeveno meso - 200 g;
• mali luk;
• zeleno;
• mljeveni papar - ½ tsp;
• nekoliko češnjaka;
• ulje za kuhanje za prženje.

Metoda pripreme:

1. Uštrkajte luk s češnjakom i pomiješajte zajedno s sitno nasjeckanim zelenilom i začinima u mljevenom mesu.
2. Promiješajte dok ne postane glatka.
3. Soda sipati u kefir i miješati do punog otkupljenja.
4. Prethodno pobijedite jaje, dodavajući joj sol i šećer. Ulijte smjesu jaja u kefir.
5. Tamo, prosijite brašno do konzistencije guste kreme. Tijesto bi se polagano skliznulo s žlicom.
6. U unaprijed pripremiti ravne mesne okrugle mesne kuglice mljevenog mesa.
7. Zagrijte posudu i ulijte ulje na 1/3 indeksnog prsta. Dobro se zagrijava.
8. Spuha tijesto kao da ste napravili fritters i stavite mesice na svaki kolač, a zatim ulijte još tijesta na vrhu. Peleti ne smiju dotaknuti.
9. Pržite preko srednje topline 3-4 minute, okrećući se.

Napitci se trebaju pripremiti unaprijed kako bi na njih postavili vruće proizvode.