Veličanstveni tatarski pite je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Na tržištu se često nalazi zalogajni zalogaj, a bjelilima u pećnici, kuhani vlastitim rukama, nikada ne uspoređuju okus i kvalitetu s kupljenim proizvodima.
Tijesto od kvasca s mesom u pećnici
Izvrsno pečenje dobiva se bez dodavanja jaja i maslaca, uz izvrsno tijesto.
Potrebni proizvodi za ispitivanje:
- voda - 1 šalica;
- brašno - 370 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- suhi kvasac - 6 g
Sastojci za punjenje:
- luk - 2 glava;
- mljeveno svinjetina - 500 g;
- sol, začini, papar - po volji.
Recept za izradu svjetlosnih zraka:
- Stavite kvasac u zdjelu, pokrij ga čašom tople vode, dodajte redoviti šećer.
- Pomiješajte razrijeđeni kvasac čašom brašna. Pokrijte zdjelu s pričvrsnim filmom i postavite na toplo mjesto 15 minuta.
- Mijesno tijesto mora se umiješati i dodati joj ostaci prosijanog brašna, dobro izmiješati.
- Nastavite masirati tijesto na stolu 6 minuta dok ne postane elastična i savitljiva. Lagano protresite tijesto rukama. Kako se ne bi držao za ruke i stol, preporučuje se dodavanje žlice biljnih masnoća.Ako ova metoda ne pomaže, podmazujte ruke i površinu stola s uljem.
- Pokriti posudu s tijestom filmom i ukloniti proizvod u toplini 25 minuta. Tijekom tog vremena, veličina kolača treba povećati za 2 puta.
- Pomiješajte nasjeckani luk s mljevenim mesom, solju i paprom. Sastav bi trebao biti sočan. Ako je još suho, dodajte 40 ml vode.
- Umiješajte masu i ponovno očistite na toplom mjestu. Nakon 20 minuta ponovite ovaj postupak.
- Podijelite tijesto na nekoliko komada. Iz svakog dijela izvucite kolač, stavite žlicu punjenja u sredinu.
- Presavijte rubove tijesta u krug. Dakle, u sredini kolač treba ostati rupa u kojoj staviti komad maslaca.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Pokrijte papir za pečenje papir za pečenje, stavite pečenje na nju.
- Provjerite bijelce u pećnici, bit će spremne za 20 minuta.
Ako želite bijeliti tijesto od kvasca ružičastiti, 10 minuta prije kraja procesa, maskirajte ih žumanjkom.
Kuhanje u Tataru
Belyashi u Tataru, možda, ovo je jelo koje predstavlja cijelu nacionalnu kuhinju. Mogu se pripremiti na različite načine, ali su u svakom obliku vrlo ukusni.
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- brašno - 390 g;
- granulirani šećer - 2 žličice;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 1 kom;
- mljeveno piletina i teletina - 150 g;
- kvasac - 1 tsp;
- sol, zira, papar, ulje - prema želji.
Faze kuhanja:
- U zdjelu kombiniramo mlijeko, čašu brašna, kvasac, sol i šećer. Dobro promiješajte kompoziciju do potpunog nestanka grudica. Ako se koriste dobre sastojke, dovoljno je 15 minuta da se opara bujne.
- Kada je masa prikladna, dodajte mu jaje, brašno i 3 žlice. l. ulje.
- Zamijesite tijesto sve dok ne postane elastično, uklonite je da se zagrije. Ponovite ovu akciju 2 puta.
- Stavite u zdjelu obje vrste mljevenog mesa i sitno sjeckani luk, dodajte sol i začine.
- Split tijesto u nekoliko kuglica, protežu ih u rukama u obliku kolača. Proširimo punjenje, pričvrstimo rubove bliže središtu.
- Pržite belyashi oko 6 minuta na srednje topline.
Piti za jelo potrebni su dok su još topli - odmah nakon kuhanja.
Od lisnatog tijesta
Tijesto tijesto se može koristiti i puff. Da, ovo nije tradicionalni recept, ali kolači nisu ništa manje ukusni.
sastojci:
- tijesto - 0,5 kg;
- mljevena govedina - 0,3 kg;
- luk - 1 kom .;
- jaje - 1 kom;
- sol, začini - okus.
Priprema:
- Dobro odresite luk, dodajte ga mljevenom mesu, solju i papru.
- Pobijediti jaje.
- Izvadite tijesto, izrezati nekoliko pravokutnika veličine 10 x 20 centimetara.
- Prosijite punjenje na polovici pravokutnika. Slobodni rubovi proizvoda masnoće jaja, spojite oba dijela.
- Pecite patties na obje strane do zlatno smeđe.
Da se komadići tijesta ne odvoje, nije potrebno koristiti jaje - potpuno je zamijenjena pitkom vodom, koju treba obraditi rubovima pečenja.
Pečeni belyashi na kefir u pećnici
Pepeljasti pokrivači za meso mnogo su zdraviji od prženih.
Da biste napravili ukusne bijele, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- mljeveno meso - 0,4 kg;
- kefir - 250 ml;
- luk - 110 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - do 700 g;
- margarin - 0,1 kg;
- soda - 1 tsp;
- sol, začini - okus.
recept:
- Sjeckajte luk u miješalici, dodajte sol, dodajte začine. Premjestite luk na punjenje.
- Ubijte jaja, pomiješajte ih kefirom.
- Pomiješana margarinska mješavina s natrijem i solom dobro je pomiješala.
- Prosijite brašno, dodajte ga kefiru. Mijesite tijesto, oblikujte male loptice, pretvorite ih u kolače s valjkom.
- Stavite nadjev u središte svake krafne, pričvrstite rubove.
- Šaljemo belyashi 20 minuta kako bismo peći u pećnici prethodno zagrijani do 180 ° C.
Ovaj recept se može pripremiti i otvaranje belyashija, punjenje koje će biti vidljivo u sredini.
Punjena s mljevenim mesom i krumpirom
Belyashi od mesa i krumpira pripremaju se od sljedećih sastojaka:
- mljeveno meso - 0,3 kg;
- luk - 2 kom .;
- krumpir - 2 kom .;
- spreman kvasac tijesto;
- sol, začini.
Priprema:
- Mrkati luk.
- Javi krumpir.
- Pomiješajte luk, mljeveno meso i krumpir, sol i papar.
- Tijesto što tortilje, ležao na sredini nadjeva, zamotajte rubove kolača, tako da oni čine okrugli kolač s rupom u sredini.
- Pecite patties u vrućem ulju za 2 minute na svakoj strani.
Proširimo ukusnu poslasticu na prekrasnoj ploči i poslužimo je za stolom.
Uz piletinu
Sastojci koji su potrebni za bijeljenje s mljevenim piletinom:
- tijesta;
- perad - 300 g;
- luk;
- sol, papar, maslac - okus.
Priprema:
- Izrežite dojke na komadiće.
- Grind luk i piletina filet u hranu procesor. Skrenuo je mljevenu sol i papar.
- Podijelite tijesto u komadiće, utisnite kolače, u sredini svakog sloja postavite nadjev, stisnite rubove proizvoda.
- Pržite bijelce u tavi sve dok nisu zlatne boje.
Pileće piletine su spremne, možete početi obrok.
Lijeni bijeli u pećnici
Ova vrsta pečenja pomoći će domaćici ako su "neočekivani" gosti došli u njezin dom.
sastojci:
- kefir - 2 čaše;
- liječnička kobasica - 300 g;
- jaja - 4 kom .;
- luk - 2 kom .;
- soda - 1/2 tsp;
- šećer - 1 tsp;
- brašno - od 600 g;
- ulje, sol - prema želji.
Priprema:
- Povezujemo kefir s potrebnom količinom sode.
- Pretukajte jaja, pomiješajte ih s brašnom, solom i šećerom.
- Mijesiti tijesto. Konzistencija bi trebala biti viskozna.
- Sjeckajte luk i pržite u ulju.
- Doktor kobasica izrezati u kocke, pomiješati s lukom.
- Podijelimo tijesto na nekoliko komada, razvaljujemo krafne, "pakirajte" kobasicu u njih.
- Šaljemo pite 10 minuta u pećnici (180 ° C).
Možete poslužiti vruće jela na stolu.
Kuhanje belyashes u pećnici nije vrlo lako i ne tako brzo, ali stvarno želite jesti ukusna nacionalna jelo! Eksperimentirajte sa začinima i dodatnim sastojcima, a možda ćete uspjeti stvoriti svoj kulinarski remek-djelo.
