Otvoreni palačinke - 7 tanki recept, na kefir ili mlijeko

Ordinarne palačinke mogu se pretvoriti u umjetničko djelo s nekoliko trikova.

Tanke transparentne crvene palačinke mogu se pojesti i za doručak i poslužuju se na svečanom stolu.

Prozračne palačinke na mlijeku

Ovo je najjednostavniji recept. S njim se mlade hostese moraju početi pripremati čudesne čipke.

Trebat će vam:

  • Tri jaja;
  • Mlijeko - 0,7 litara;
  • Pšenično brašno - 0,24 kg;
  • Maslac - 30 g;
  • Šećer - 60 g;
  • Sol - 5 gr.

Kako napraviti tanke crvene palačinke s mlijekom:

  1. U prvoj zdjeli, razbiti jaja, dodati šećer i sol za njih. Udahnite sastojke šipkom dok se ne pojavi bijela pjena.
  2. Za masu jaja ulijte 0,4 litara mlijeka.
  3. Dodajte sve brašno i pomiješajte temeljito. Dosljednost bi trebala izaći debelom.
  4. Prelijte rastopljeni maslac i preostalu količinu mlijeka u smjesu. Pomiješaj sve.
  5. Tijesto ne smije biti previše tanak. Ako je potrebno, dodajte više brašna.
  6. Zagrijte tavu, zgnječite tijesto s posudicom i ulijte ga u posudu s tankim slojem.
  7. Svaki rezultirajući palačinka masnoće maslac ili ghee.

Kušajte recept za kefir s mlijekom


S kefir, tijesto će biti vrlo mekana i nježna.Najvažnije je da se razrijedi s kipućom vodom, a zatim tanki sloj tijesta neće biti rastrgan tijekom kuhanja.

Potrebni sastav sastojaka:

  • Brašno od prvog razreda - 0,25 kg;
  • Kefir - 0,5 L;
  • Dvije kokošje jaja
  • Kipuća voda - 0,2 l;
  • Soda - 3 g;
  • Šećer - 0,1 kg;
  • Biljno ulje - 40 ml;
  • Sol i vanilija - za okus.

Metoda pripreme:

  1. U posudama morate razbiti dva jaja, dodati šećer. Njegova količina varira ovisno o tome jesu li palačinke slatke ili s mesom. Šećer u ovom receptu namijenjen je slatkoj posudi. Slanju soli, i svi zajedno, temeljito umutiti.
  2. Na dobivenu pahuljastu masu sipa kefir.
  3. Prvo bi trebalo proći kroz kalup kroz sito kako bi uklonili grudice. Zatim se sravnimo s vanillinom.
  4. Zamijesite gusti tijesto.
  5. U drugu zdjelicu natočite kipuću vodu i dodajte soda, pomiješajte.
  6. Ova tekućina ulijeva se u tijesto i promiješa. Dobijte homogenu masu s mjehurićima.
  7. Dodajte biljno ulje i pričekajte 5 minuta.
  8. Za to vrijeme zagrijavamo posudu i pržimo na njoj prekrasne palačinke na kefiru.
  9. Proizvod bi trebao biti prebačen na drugu stranu kada mjehurići na tijestu praska i rupe pojavljuju na svoje mjesto.

Kuhanje bez dodavanja jaja


Kada trebate hitno kuhati palačinke, ali nema jaja u kuhinji, nekoliko tajni će vam pomoći. Zdjelica će biti jednako nježna i žućkasta kao s dodatkom jaja.

Popis proizvoda:

  • Vrhunska brašna - 0,3 kg;
  • Mlijeko - 1 l;
  • Sol - 3 g;
  • Šećer - 75 g;
  • Soda - 3 g;
  • Bistro povrće - 30 ml;
  • Maslac - 65 grama.

Upute za korak po korak:

  1. U jednom spremniku kombinirati šećer, sol, soda, brašno i polovicu ukupne količine mlijeka. Cijela masa je vrlo gusta. Provjerite je li smjesa homogena u sastavu.
  2. Toplina i rastopiti maslac u mikrovalnoj pećnici i sipati u tijesto s povrćem, ponovo promiješati.
  3. Kuhajte 0,5 litara mlijeka i postupno dodajte u masu.
  4. U pripremljenu tavu ulijte pola pola zdjelice tijesta i razmazite preko jela. Palačinka bi trebala biti vrlo mršava.
  5. Nakon minute, okrenite je.
  6. Gotovo jelo ne može biti obloženo maslacem.

Palačinke kvasca


Palačinke na kvasac dolaze istodobno tanke i bujne, nježne i ukusne.

Potrebne komponente:

  • Mlijeko - 0,3 L;
  • Suhi kvasac - 10 grama;
  • Brašno - 0,5 kg;
  • Dva jaja;
  • Šećer - 50 g;
  • Sol - 6 grama;
  • Povrće ulje - 32 ml.

Metoda pripreme:

  1. Prvo morate kuhati mlijeko na niskoj temperaturi.
  2. Nakon toga, sipati kvasac, malo šećera i uliti sve 50 ml mlijeka u jednu zdjelu. Stavite posuđe na toplo mjesto.
  3. U ovom trenutku, sići na tijesto. Brašno se treba riješiti grudica, prosijavajući kroz sito. Dodajte šećer, sol, biljno ulje, lomite jaja i izlijte većinu mlijeka. Izlijte smjesu kvasca, zamijesite tijesto. Trebala bi biti homogena, bez grudica i drugih nečistoća.
  4. Ostavite rezultirajući tijesto pod poklopcem. Nakon 20 minuta, kada se proizvod podigne, mora se miješati. Ovaj postupak se ponavlja četiri puta.
  5. Kada je tijesto potpuno kuhano, preporuča se zagrijati posudu s malom količinom biljnog ulja i pržiti lijepe uzorkovane palačinke.

Na kremšno tijesto od mlijeka


To je slatki kolač koji najbolje služi tanke palačinke s rupama.

Popis proizvoda:

  • Brašno - 0,32 kg;
  • Mlijeko - 0,25 l;
  • Kipuća voda - 0,2 l;
  • Dvije kokošje jaja;
  • Biljno ulje - 30 g;
  • Šećer - 50 g;
  • Tijesto u prahu za pecivo - 5 gr.

Kako kuhati:

  1. Ulijte čistu vodu u zdjelu i pustite da kuhate.
  2. Za to vrijeme možete staviti mlijeko, granulirani šećer i lomiti jaja u drugu zdjelu.
  3. Procijedite brašno sa sitom i ulijte ga u mlijeko. Pomiješajte nježno.
  4. Dodajte prašak za pečenje i ulijte je sve čašom vruće vode. Pretvara se choux tijesto.
  5. Nemojte zaboraviti zagrijati posudu s biljnim uljem prije kuhanja.
  6. Palačinke će se lagano kotrljati.
  7. Gotovo jelo može biti posluženo s kondenziranim mlijekom ili džemom.

Otvoreni palačinke na kefiru i mlijeku


Kefir s mlijekom pružit će vam hranjiv i zdrav doručak. Ali to neće biti previše masno, jer palačinke su gotovo bez težine.

Potrebni sastojci:

  • Brašno od prvog razreda - 0,24 kg;
  • Mlijeko - 0,2 L;
  • Kefir - 0,25 l;
  • Bistro povrće - 20 ml;
  • Šećer - 17 g;
  • Dvije svježe kokošje jaja;
  • Soda - 6 grama;
  • Sol - 3 gr.

Mogućnost kuhanja:

  1. Kefir u procesu kuhanja trebao bi biti topao, tako da ga zagrijava, ali ne dopustite da dosegne visoke temperature.
  2. U zdjelici s predgrijavanim kefirom ulijemo šećer, sol, soda i jajeta. Svi sastojci su pomiješani.
  3. Pročišćeni dio brašna doda se u glavnu smjesu.
  4. Mlijeko je poželjno dovesti do temperature od 90 stupnjeva i uliti u zajedničko jelo.
  5. Ulijte u biljno ulje i gnječite tijesto. Mora sadržavati male mjehuriće.
  6. Kapali smo maslac na vrućoj tavi i počeli smo pržiti.Svaka strana palačinki treba pržiti najviše 1 minutu.
  7. Otvoreni palačinke na kefiru i mlijeku mogu se presavijati u hrpi ili ih možete objesiti omotnicom.

Na kiselo mlijeko

Ako sumnjate da se mlijeko u hladnjaku počinje okretati, ne biste ga odmah trebali sipati. Koristite tanke i nježne palačinke kao bazu.

Komponente recepata:

  • Kiselo mlijeko - 0.6 l;
  • Voda - 0,2 l;
  • Brašno - 0,25 kg;
  • Dva jaja;
  • Soda - 4 g;
  • Sol - 2 grama;
  • Suncokretovo ulje - 50 ml;
  • Šećer - 0,1 kg.

Kako kuhati:

  1. Još jedno tekuće mlijeko pomiješano s vodom i prosijano brašno. Od ove mase napravite tijesto.
  2. Njemu sipati maslac, sipati sodu, šećer, sol.
  3. Nemojte dodirivati ​​homogeno tijesto 15 minuta. Za to vrijeme brašno se drži zajedno sa svim sastojcima.
  4. U već vrućoj tavi ulijte bilo koje vrste ulja i ulijte prvi dio tijesta. Trebao bi biti tanki sloj. Nakon minute, mjehurići praska, a na njihovom mjestu su formirane male rupe. Onda možete obratiti palačinke na drugu stranu.

Eksperimentirajte s receptima, dodavajući nove sastojke. Najvišu razinu kuhanja su palačinke s posebnim uzorcima, što je učinilo domaćicu.


Kategorija