Unatoč činjenici da je prirodno pivo napitak puno ugodnije i zdravije, sublimacijska kava i dalje ne gubi svoju popularnost. Ali svakodnevno ga upotrebljavaju, malo ljudi razmišlja o sastavu ovog proizvoda i njegovim pro i kontra.
Što je liofilizirana kava
Naravno, svatko zna da kola sa smrznutom kosom pripada instant napitcima, ali što to znači ako uzmemo u obzir detaljniji proizvod?
Činjenica je da je čak i instant kava podijeljena u nekoliko vrsta.
Može biti:
- granulirani;
- prah;
- i sublimacijom.
To je potonje koje se smatra najcjenjenijim, a time i skuplje.
Proizvodi se prema tehnologiji pod nazivom "suho zamrzavanje". Izumio ga još u 60-im godinama 19. stoljeća.
Ispada da piće nakon isparavanja vakuuma tekućine iz zrna kave. Ali imajte na umu da se za to koriste samo najniža kvaliteta zrna.
Kako proizvoditi zamrzavanjem sušenu kavu
Postupak dobivanja osvježavajućeg pića je dosta dugotrajan, dugotrajan i skup. Stoga je izlaz proizvod puno skuplji od verzije praha, ali istodobno i više mirisa.
Pogledajmo bliže kako se izrađuje sublimacijska kava.
- Prvo, zrna kave su pečena, a zatim tlo na prašak.
- Ono što se dogodilo šalje se specijalnim hermetički zatvorenim spremnicima i kuha se pod tlakom barem tri sata.
- Eterična ulja nastaju tijekom probave. Prikupljaju se za daljnju upotrebu uz pomoć posebnih cijevi koje proizvode parove.
- Sljedeća faza je zamrzavanje. Proizvod se šalje u zamrzivače, gdje se uspijeva potpuno zamrznuti u kratkom vremenu. Ako to ne učinite što je brže moguće, kvaliteta kave znatno će se pogoršati. U ovoj fazi mase je potpuno sušeno.
- Pažljivo je zgnječen u male komadiće i kao rezultat toga nastaju granule koje smo navikli vidjeti.
- Posljednja faza je zasićenje kave s okusom i aromom uz pomoć prikupljenih eteričnih ulja.
Sastav i kalorija
Zamrzavanjem sušena instant kava sadrži oko 250 kalorija po 100 grama.
Što se tiče hranjivih tvari, sadrži gotovo 15 grama bjelančevina, tri grama masti i 40 grama ugljikohidrata. To nije tako malo, ali proizvod ne koristimo žlicama, što znači da s jednom šalicom tijelo prima najmanje kalorija.
Osim toga, ova kava ima vodu, pepeo, vitamine skupine B, kalcij, natrij, fosfor, željezo i niacin.
Kakva je korist i štetu pića?
Mnogi ljudi jednostavno ne predstavljaju svoje jutro bez mirisnog i okrepljujućeg napitka. Nažalost, liofilizirana kava praktički nema pozitivne strane. Je li to neka količina kofeina, nikotinske kiseline i antioksidansa u sastavu. Ali ovo se odnosi samo na istinski kvalitetan proizvod.
Mnogo više na instant kolačiće.
Dakle, česta uporaba pića ima sljedeće učinke na tijelo:
- potiče izlučivanje kalcija iz kostiju i zuba;
- može uzrokovati različite poremećaje u radu želuca i srca;
- ima diuretski učinak, što nije dobro za sve;
- može uzrokovati neplodnost kod žena i nepovoljno utjecati na stanje muškog potencijala.
Osim toga:
- previše kave dovodi do nesanice i razdražljivosti;
- Nije preporučljivo koristiti piće za osobe s srčanim tegobama i hipertenzijom;
- povećava kiselost, što može pogoršati tijek bolesti želuca;
- doprinosi formiranju čira, kao i bubrežnih kamenaca i gušterače;
Uz sve to, ne biste trebali piti kavu na prazan želudac.
To također negativno utječe na izgled, ubrzava proces starenja zbog uklanjanja tekućine iz tijela.
To nije ništa manje štetno za zube, jer uzrokuje zatamnjenje cakline i plaka.
Jaka kava strogo je zabranjena ženama koje nose dijete. Tri šalice dnevno značajno povećavaju rizik od pobačaja.
I, naravno, nemojte zaboraviti na mogućnost razvoja ovisnosti. Pokušavajući se riješiti takve navike, nemojte oštro odbiti od kave, samo počnite smanjivati količinu konzumiranog alkohola i postupno smanjiti na nulu.
Što razlikuje liofiliziranu kavu od granuliranog
Ovdje je sve vrlo jednostavno - razlika je jedna, a leži u proizvodnoj tehnologiji. Zapravo, granulirane i praškaste varijante gotovo su jednake. Tekućina se isparava iz zrna, a zatim se prah napuni ili se granule formiraju uz pomoć vlage.
Postupak dobivanja sublimacijskog napitka omogućuje vam da svoj okus i aromu dovedite što je bliže pokazivačima mljevene kave.
Kakva instant kava za odabir
Ako još uvijek nemate vremena pripremiti ovu kavu i trenutak je najprikladnija opcija za vas, onda barem morate naučiti kako odabrati dobar piti.
Naravno, zamrzavanjem sušena kava smatra se najboljim među njegovim topljivim kolegama.
Nema posebnih kriterija za odabir, ali postoji niz pravila koja pomažu pri kupnji kvalitetnog proizvoda.
- Ne kupujte piće u plastičnoj ambalaži. Takva ambalaža loše čuva svojstva proizvoda u njemu. Mnogo je ukusniji, bit će u gustim pakiranjima ili u staklenoj posudi. Štoviše, treba biti zapečaćena i ne dopušta neugodne mirise.
- Obavezno pogledajte datum isteka. Iako je kava dovoljno dugo, još uvijek nemojte uzimati ako je stajao duže od dvije godine.
- Granule bi trebale biti jednake, a ako biste, pored njih, primijetili prah, to znači da su povrede proizvodnih propisa.
Obratite pozornost na trošak pića. Niska cijena odmah govori o slaboj kvaliteti. Pravilno obrađena sublimacijska kava ne može biti jeftina.
Vrhunski brandovi sušene kave
Na policama u trgovini možete vidjeti mnogo različitih vrsta kave, tako da se oči razilaze. Među tim raznovrsnošću nalaze se i najbolji predstavnici koji su dugi niz godina angažirani u proizvodnji osvježavajućeg napitka.
- Bushido.Ne postoji svaki supermarket jer je prilično skup. No, onda se smatra najboljom tamnom peciva. Razlikuje se malo gorak, ali prirodan okus i vrlo jak miris. Otopi se samo u toploj vodi.
- Carte noire. Francuska inačica. Ima divan uravnoteženi okus. Cijena za to je također prilično visoka, ali raspon je širok. Granule se otapaju u hladnoj i vrućoj vodi.
- Tchibo Exclusive. Još jedno, ne manje kvalitativno piće koje posjeduje dobar, zasićeni okus i miris. Ranije je cijena bila visoka, ali je nedavno značajno smanjena, što ni na koji način nije utjecalo na svojstva proizvoda.
- Moccona. Nije tako ukusno kao i druge opcije, ali mnogo jeftinije. Nema izraženog okusa, ali dobro se otapa na bilo kojoj temperaturi.
- Nescafe. Možda je najjeftiniji među zamrzavanjem sušene kave. Ima snažnu aromu privlačenja, ali okus, iskreno, pusti nas. No taj je nedostatak više nego što je nadoknađena cijena.
Zamrzavanjem sušene kave mnogo je bolje od ostalih trenutačnih opcija, ali se još uvijek ne može usporediti s prirodnim napitkom koji se proizvodi od zrna papra.Stoga, ako je moguće, nemojte ga zloupotrijebiti i ne spremajte na kvalitetu.
