U novije vrijeme, kašica napravljena od ove žitarice, pjevala je hvale i smatrala ga gotovo jedinstvenim u svojoj upotrebi jela u dječjoj hrani. I danas, mjerila su se pomaknula u potpuno drugačijem smjeru - pedijatri pozivaju roditelje da isključe krupicu od prehrane njihovih toasts. A u stranim zemljama nema posebne ljubavi za ovaj proizvod ... Da biste saznali cijelu istinu o svojstvima žitarica, morate znati iz kojega se žitarica izrađuje, koja je njegova sastav i kako pravilno koristiti ovaj proizvod.
Što je zrno od griz
Za mnoge je pitanje što čini krupicu može biti iznenađeno. Uostalom, najčešće naziv dolazi od žitarica ili drugih biljnih vrsta koje se dobivaju kako bi se dobila željena konzistencija.
Samo u ovom slučaju je drugačija situacija. To su obični pšenični rogovi, samo grublji nego što se koriste za brašno.
Što se tiče imena postoji nekoliko verzija. Neki objašnjavaju ime sličnosti proizvoda s drugim kašom, koji se kuha od manjih zrna, livadne trave, najčešće korištene za hranu za životinje.
Druga verzija temelji se na kršćanskom uvjerenju o manini s neba, koju Bog šalje da bi se zasitio osobu (od hebrejskog čovjeka - "čovjeka"). Budući da je krupica vrlo hranjiva i zadovoljavajuća - oni čine takvu povezanost s biblijskom pričom.
Groats su napravljene od različitih sorata pšenice, što utječe na kategoriju griz je naznačeno na pakiranju:
- čvrste vrste (T);
- mekana pšenica (M);
- kombinacija različitih zrna (TM).
Da bi croup imao izgled koji nam je poznat, prolazi kroz nekoliko faza.
- Pšenične zrnce se razbijaju, a ne male dijelove.
- Rezultirajuće sirovine su tlo i mekinje su odvojene.
- Preostale jezgre su prosijane.
- Proizvedeno grubo mljevenje žitarica.
Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu
Kvalitetna semolina ima svjetliju boju od sivkaste verzije proizvoda niskog stupnja. Idealno krupica je samo žitarice, a ne praškasta tvar.
Proizvodnja iz zrna pšenice strogo je regulirana na izlazu ispod konvejera postotnim sadržajem potrebnih komponenti.
Groats se sastoje od:
- škrob (oko 70%);
- tvari za hranu (27 - 28%);
- vlakna (2 -3%).
Kemijski sastav žitarica prikazan je u ovom obliku:
- B vitamina;
- tokoferol;
- nikotinska kiselina;
- željezo;
- kalij;
- fosfora;
- bakar;
- kalcij;
- cink;
- natrij;
- mangana
- magnezij;
- voda;
- folna kiselina;
- pepeo.
Suhe žitarice sadrže 330 kcal u sto grama, ako kuhate grmu na vodi, a zatim u sto grama - 80 kcal, au istoj kaši s mlijekom - više kalorija, 98.
Korisna svojstva za ljudsko tijelo
Uključivanje zrna pšenice u prehranu omogućuje vam zasitivanje tijela s esencijalnim vitaminima, aminokiselinama i mineralima.
Koje značajke proizvoda govore u korist majmuna?
Među svojstvima treba zabilježiti:
- jačanje živčanog sustava;
- raspoloženje;
- uzimajući osloboditi od umora;
- poticanje normalnog funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
- normalizacija kolesterola u krvi;
- jačanje tjelesne obrane;
- oporavak nakon dugih ozbiljnih bolesti, operacije.
Osim interne uporabe žitarica koje se koriste u kozmetici. Maske i piling na temelju nje pomažu poboljšati boju kože, očistiti lice od crvenila i osipa.
Upotreba grožđa u kuhanju
Najpopularniji recept od žitarica, s kojim se, zapravo, krupica povezuje, je mlijeko Guryevova kaša.
Ime jelo pripalo je inovativnom kuharu Gurievu. Početkom 19. stoljeća izumio je izvrsnu poslasticu koja je od tada počela služiti ne samo članovima kućanstva već i gostima na ruskim dvorištima.
Za pripremu takve poslastice, kuhar je kuhala krupicu u mlijeku, a tijekom procesa kuhanja dodatno je dodalo i dodatne sastojke.
Među njima su:
- kremasta krema;
- med;
- pekmez;
- kandirano voće;
- suho voće;
- oraha;
- bademi.
Posuda se pokazala ne samo osobito ukusnom, već i vrlo korisnom. Ova količina sastojaka omogućuje vam da se dovoljno napunite i nadopunite tijelo s potrebnim vitaminima.
Semolina je poznata svima, ali nije jedina žitarica žita.
Koristi se:
- za popunjavanje prvih jela;
- u knedle, knedle;
- za kolače i kolače;
- u mljevenom mesu;
- za palačinke, palačinke;
- kao što je pečenje mesa i povrća tijekom prženja;
- za mannu - kolač od suhih žitarica i kuhane kaše;
- u bobičastoj mousse, žele;
- za kolače, muffine, kolačiće;
- kao tanjur za pečenje, kako ne bi spalili pite.
Pogledajte pakiranje prije kupnje žitarica! Visina zrna "M" pogodna je za žitarice, mesne okruglice i kasete.Marka "T" preporučuje se za pripremu slatkih jela, juha i mljevenog mesa.
Što može zamijeniti krupica u kuhanju
Ako u kuhinji nije pronađena potrebna žitarica, ali je neophodno pripremiti jelo po receptu, ili iz bilo kojeg razloga ne možete ga koristiti, možete je sigurno zamijeniti drugim sastojcima koji su slični u sastavu i svojstvima.
Među njima su:
- zobeno brašno ili brašno;
- pšenično brašno;
- rižino brašno (verzija bez glutena);
- škrob - kukuruz ili krumpir;
- mekinje;
- raženi brašno;
- bademski čips;
- kokosovo brašno;
- krekeri;
- brašno od pšeničnog klica.
Mnoge domaćice čine suprotno: zamjenjuju brašno s mamcima. Dakle, daju jela, poput mesnih okruglica, bogatiji i mekši okus.
kontraindikacije
Ako prečesto koristite kašu iz ove žitarice, možete izazvati razvoj različitih patologija.
Naime:
- alergijske reakcije u obliku osipa, ekcema;
- poremećaji crijeva u obliku proljeva, nadutosti;
- smanjenje apsorpcije kalcija, što prijeti patologijama koštanog tkiva;
- pretilost.
Zbog činjenice da tvari u sastavu žitarice ne dopuštaju potpunu apsorpciju kalcija u krv, što znači da se pedijatri ne preporučuju za hranjenje organa u željenom volumenu za hranjenje krupice djeci mlađoj od 1 godine. Uostalom, ovo dijete brzo raste, a kalcij je nužan za normalan razvoj svih sustava, prvenstveno kostiju.
Još jedan razlog zbog kojeg krupica nije poželjna u prehrani beba - količina škroba u količini koja ne može probaviti dječje tijelo. Neprobojni želudac jednostavno se ne može nositi s tim količinama, što negativno utječe na njegovu mikroflora. I ovo je prvi korak prema ozbiljnim patologijama gastrointestinalnog trakta.
Osim djetinjstva, kontraindikacije za upotrebu krupice su:
- celijakija (alergija na gluten, koja je u žitaricama);
- dijabetes melitus;
- kronične bolesti probavnog trakta.
Oni koji slijede dijetu, ljudi koji su skloni pretilosti i sportaši ne bi trebali ući u prehranu, tako da zajedno s dijelom semolina ne dobiju nekoliko dodatnih kilograma.
Izbornik treba biti raznolik i uravnotežen. Poluga će imati koristi tijelu s umjerenom i pravilnom upotrebom.
