Nakon što ste kupili kupus na zemljištu ili ste kupili za zimu, želite spremiti povrće do sljedeće žetve! Kako kupiti kupus u podrumu ili podrumu i koje vrste preferirati za dugoročno očuvanje?
Vrste kupusa za dugoročno skladištenje
Rane sorte pogodne su za konzumaciju samo svježe. Late-ripening sorti su savršeno sačuvani tijekom zime. Glavna prednost kasnih sorti je dobra kakvoća.
Jedna od najboljih sorti za očuvanje je Agresor. Uzgaja se u središnjoj regiji. Raznolikost ima razvijenu glavu, cijenjenu za prinos. Glava može težiti do 3 kg.
Bjeloruski uzgajivači također donose raznolikost koja je lijepo pohranjena tijekom cijele zime. Ovo je mara kupusa. Ima guste kupuse težine do 5 kg. Raznolikost ima izvrsnu kvalitetu čuvanja i visok prinos.
Kasna Moskva je ponos ruskih uzgajivača. Raznolikost je davno uzgajana, ali i dalje uspješno natječe s mlađim sortama. Kupus je lijepo pohranjen do sredine sljedećeg ljeta.
Druga vrsta ruskog uzgoja je Amager. Raznolikost je srednje kasno, a karakterizira dobre kvalitete čuvanja i visok prinos.
Vrlo popularna sorta među vrtlara - Snjeguljica. Glava može težiti do 4,2 kg. Kupus je dobro čuvan, ima visok prinos.
To su samo neke od mnogobrojnih sorti bijelog kupusa, koji su dobro pohranjeni i prikladni za uzgoj u srednjoj traci.
Priprema povrća za skladištenje
Za spremanje kupusa bez opruge do proljeća, morate pravilno pripremiti za karticu.
Preporučljivo je iskopati kupus u vrtu s nogu na suhom vremenu kako ne bi trebao dalje raditi. Gornji lišće povrća se ne uklanjaju jer to dovodi do brzog propadanja. Listovi površine pružaju dodatnu zaštitu i znatno produljuju pohranu kupusa.
Nije pogodno za dugoročno očuvanje:
- Šuplje glave;
- S tragovima truleži;
- napukao;
- promrznut;
- Oštećuju insekti.
Kupus se ni u kojem slučaju ne može oprati. Držite kupole nogama tijekom zime.
Kako kupiti kupus u podrumu
Idealno, u podrumu, mrežaste police trebaju biti širine do 25 cm. Na maloj udaljenosti, kupole se polože na policama s lopaticama. Kupus možete obložiti papirom.
Također su prikladne kutije kapaciteta do 40 kg.Vilice u kutijama postavljene su samo u jedan sloj, pokušavajući ih zadržati da dodiruju.
Najsigurniji način za održavanje vilica u podrumu do proljeća je objesiti ih kuku od stropnih kuka. Da biste to učinili, morate vezati korijen s užetom, napraviti petlju i objesiti glavu kupusa prema dolje. Ova metoda se često koristi ako je podrum u velikoj mjeri nedostaje prostora.
Očuvanje povrća u podrumu do proljeća
Podrum privatne kuće je izvrsno mjesto za spremanje žetve tijekom zime do sljedeće sezone. Važno je da u podrumu postoje prikladni uvjeti: željena temperatura zraka je od -1 do 1 stupnja, vlažnost oko 85-90%.
Uz poštivanje uvjeta morate osigurati da glodavci neće moći prodrijeti u podrum, brzo uništavajući cijeli usjev.
Pravilno pohraniti kupus u podrumima u kutijama ili na policama, sklopivši cabbies tako da se ne diraju jedni druge. Također možete objesiti vilice na kabine na strop, baš kao u podrumu.
Možete zavežiti vilicu s pričvrsnim filmom, što uvelike produljuje rok trajanja povrća. Kupus je omotan u nekoliko slojeva s pričvrsnim filmom i postavljen na police.
Do proljeća da biste spremili obrezivanje u podrumu, možete ga umotati u papir. Svaka vilica pojedinačno je umotana u nekoliko slojeva hrane, a kupus postavljen u kutije.
Neki vrtlari zadržavaju povrće u glinenom sloju. Ova metoda je dugotrajna, ali daje pozitivne rezultate - vilice su savršeno pohranjene. Svaka glava treba obložiti glinom, ostaviti da se osuši. Zatim se kupus stavlja u kutije ili položi na police.
Susjedstvo s drugim povrćem
U pravilu je kupus pohranjen pored drugog povrća.
Može se pohraniti pored takvog povrća:
- krumpira;
- mrkva;
- repa.
Ali najbolje je kupus je ležao na udaljenosti od drugih povrća. Preporučljivo je barem staviti kutije odvojeno ili ne postavljati drugo povrće na policu pored glava kupusa. Ni u kom slučaju ne smije ih se miješati s krumpirom ili drugim povrćem u istoj kutiji ili jami.
Skladištenje kiselog kupusa u podrumu ili podrumu
Kiseli kupus u podrumu ili podrumu može se pohraniti do proljeća na + 4-1 stupnja. Takva žbuka ne voli toplinu, pa čak i na temperaturi od + 10 stupnjeva fermentacije će započeti.
Ali čak i uvjeti hladnog i tamnog podruma ne isključuju da će se gljiva pojaviti u praznini.Okus će sigurno biti razmažen, čak i ako domaćica ukloni razmaženi gornji sloj.
Da bi fermentirana žbuka ostala bez gubitka okusa što je dulje moguće, proizvod u spremniku mora biti prekriven slanom vodom. Ako tekućina u obradi nije dovoljna, stavite pritisak na kupus.
Tako da se radni dio ne pogoršava brzo, posipajte malo šećerom na vrhu. S istom svrhom možete koristiti ocat jabučnog octa ili biljno ulje.
Mnoge domaćice dodaju rastrgani korijen hren. Pomaže kiseli kupus ostaje jestiviji duže.
Idealno pakiranje za žetvu je drvena bačva koja ne mijenja okus proizvoda. Također, kiseli kupus može se pohraniti u staklenu posudu, postavljati posude na police u hladnoj sobi.
Značajke za pojedine vrste
Čuvanje kakvoće različitih sorata nije isto, stoga je pohranjivanje kupusa zimi nešto drugačije, ovisno o vremenu zrenja sorte i gustoći glave. Rane sorte slabo su pohranjene. Loše održavanje kvalitete u sorti i s labavom glavom. Dobro održavani kasni kupus s gustom vodom kupusa.
Vrlo važno i poljoprivredno uzgoj kupusa.Ako su ljeto i jesen kišni, tada će žetve biti puno teže sačuvati. Prekomjerna vlažnost uzrokuje da se utikači izgube. Isto tako, ako kupus zamrzne, neće se dugo pohraniti. Važno je i dobro prozračivanje prostorije, posebno noću.
