Kako bi sačuvali svježinu i sve korisne osobine povrća, trebate znati pravilno pohraniti mrkvu. Postoji nekoliko mogućnosti, pogledajmo ih detaljnije.
Kako pohraniti mrkve u hladnjak
Čini se da je dovoljno da stavite povrće u poseban odjeljak namijenjen za njih i to je to. Da, neko vrijeme leže i ostat će svježe duže nego na sobnoj temperaturi. No kako bi se dodatno povećala životni vijek, mrkva u hladnjaku mora biti presavijena u pakete.
- Obavezno sortirati mrkvu, podijeljen na nekoliko dijelova, veličine.
- Svaki od njih se pakira u plastičnu vrećicu, au jednom - ne više od šest komada.
- Pazite da nema unutrašnjosti zraka, gurnite ga rukama dok ne izađe.
- Pokušajte zamijeniti pakete novinama. Vrlo je važno čvrsto staviti korijenje tako da ne gube vlagu.
- Možete držati povrće u zamrzivaču, ali samo u gumiranom obliku. Isperite ih, nasjeckajte ih, stavite ih u vrećice i pošaljite ih na hladnoću.
Mrkva koja je dugo grijala u hladnjaku gubi svoj proljetni izgled, postaje naborana i suha. Tipično, ovo povrće već ide u smeće, ali ne žuri - oni i dalje mogu vratiti svježinu.Dovoljno je rezati dno korijena, staviti je u čašu vode tako da pokriva trećinu mrkve i dodati nekoliko komada leda. Nakon nekoliko sati moći ćete primijetiti transformaciju.
Uvjeti skladištenja u podrumu zimi
Za pohranu mrkve u podrumu zimi jedan je od najboljih načina. No, vrijedi početi proces pripreme s postupkom žetve. Vrijedi paziti na činjenicu da stupanj očuvanosti ovisi o raznolikosti.
- Za dugoročno skladištenje obično koriste kasne sorte, u kojima je razdoblje razvoja više od četiri mjeseca.
- Potrebno je sakupljati korjenaste usjeve na suhom vremenu, a zatim se neće dugo morati sušiti prije slanja u podrum.
- Pokušajte ne oštetiti povrtnu kožu, jer bilo koja ogrebotina utječe na proces očuvanja, a mrkve se mogu brzo trunuti.
- Podijelimo povrće u nekoliko gomila veličine, odsječemo vrhove njih.
Kad se pripremaju mrvice, vrijedi odlučiti kako se koristi za očuvanje svježine. Uostalom, ako ispravno pristupite ovom procesu, korijeni će ležati godinu dana.
- Najlakše - uobičajene drvene kutije s poklopcem. Stavili su mrkvu, pokrivali ih i stavili oko 15 centimetara od zidova. Kutije moraju biti čvrsto, bez otvora.Na golom podu je bolje ne staviti, ali možete koristiti postolje.
- Druga mogućnost je napuniti vrećice s ljuštenom lukom, a zatim s mrkvom. Husk štiti povrće od vlage, bakterija i, naravno, čuva svježinu.
- Možete koristiti piljevinu. Mrkva je smještena u kutije i prekrivena suhom piljevinom od piljevine. To je iglice zbog fenolnih tvari sadržanih u njemu koje će spasiti korijenje od truljenja.
- Mokri pijesak također pomaže u očuvanju povrća. Dovoljno je da je napunite slojem, položite mrkvu na vrh, ponovo pospite pijeskom i ponovo postavite korijene, ali neprestano. Ukupna visina ne smije biti veća od jednog metra.
- Korijeni povrće dobro se čuva u glini. Nakon što su umočeni u debelom kremastom govorniku, osušeni su i položeni u redove.
Kako skladištiti mrkve u vrećama
Za ovu ćete metodu morati zalijepiti na obične plastične vrećice s velikim kapacitetom.
- Korijeni povrće se stavlja u vrećice, a zatim uklanja u hladnoj sobi.
- Imajte na umu da nije potrebno slanje paketa. Ako je to učinjeno, povrće će se brzo pogoršati zbog nakupljanja ugljičnog dioksida.
- Ako se na skladištima tijekom skladištenja stvori vlaga, pored njih se treba raspršiti posebna vapna koja će je apsorbirati.
Pohrana mrkve u podrumu: optimalni uvjeti
Nema boljeg mjesta za pohranu mrkve, podrum je idealan. No, prije nego što se zalijepite u njega s korjenastim povrćem, trebate stvoriti potrebne uvjete u sobi.
- Temperatura ne smije biti veća od dva, maksimalno pet stupnjeva i ne manje od nule.
- Ne bi trebalo biti puno svježeg zraka. Ventilacija treba biti umjerena.
- Maksimalna razina vlage iznosi 97%, a bolje je da ne prelazi taj prag, jer će inače povrće brzo pogoršati.
- Pažljivo promatrajte promjene u temperaturi, čak i male promjene u njemu mogu utjecati na povrće: oni će se početi truliti, isplivati ili sušiti.
U svim uvjetima, mrkva će moći ležati u podrumu četiri do sedam mjeseci. Ako je temperatura veća, ovo će razdoblje biti smanjeno na dva mjeseca.
Najprikladniji način je skladištenje u pijesku. Ali gline i piljevina nekoliko mjeseci duže čuvaju cjelovitost mrkve.
Kako zadržati mrkve u stanu bez hladnjaka
Naravno, kod kuće, mrkve se najčešće pohranjuju u hladnjaku ili podrumu, ali što učiniti kad nema niti jednog niti drugog?
- U ovom slučaju, balkon je savršen, ali mora biti ostakljen, inače hladna zima brzo će pokvariti povrće. Potrebno je staviti korijene u kutiju i omotati je s nečim gustom, kao što je deka ili sag. Ako iznenada postane vrlo hladno, stavite povrće u stan i ostavite na balkonskim vratima sve dok se vrijeme ne poboljšava.
- Druga je mogućnost ispod kreveta. Prosijite mrkvu neku udaljenost jedan od drugoga i pospite s pečenim lukom.
Ako trebate spremiti mrkve za kratko razdoblje - do 45 dana, dobro ga isperite, zamotajte u film i stavite je u bilo koji spremnik, ali ne dodirujte jedni druge.
Da bi korijeni ostali na balkonu oko četiri mjeseca, možete koristiti parafina. Treba se rastopiti, staviti isprali i osušeni mrkvu u nju, tako da je potpuno pokriven s njim i odložiti za skladištenje.
Koje vrste mrkve najbolje mogu pohraniti?
Odlazak od mrkve za skladištenje, možete primijetiti za nekoliko mjeseci da je postao crn, postao letargičan i suh.Zašto se to događa, jer su ispunjeni svi potrebni uvjeti?
Činjenica je da će količina mrkve utjecati na njegovu raznolikost. Među njima ima i onih koji uopće ne podliježu skladištenju.
- Veća kvaliteta, manje zahtjevna i prilagođena lošim klimatskim uvjetima - naša, domaća sorta.
- Vanjske sorte, naravno, izgledaju atraktivnije, ali su mnogo hirovitiji i njihov ukus nije toliko bogat.
- Vrste s okruglim korijenima daju mali usjev i brzo rastu.
- Kasne sorte najbolje su očuvane.
Među ostalim, ranim i srednjim vrstama, postoje i oni koji dugo leže, ali najčešće imaju pogoršan ukus, iako izgled ostaje nepromijenjen.
Late-zrenje mrkve sazriju oko 4 mjeseca nakon sadnje, ima izduženi oblik, ne ispucati, što znači da mikrobi ne ulaze u njega. Pod optimalnim uvjetima može ležati do sljedećeg ljeta, dok potpuno zadržava sva svojstva.
Sljedeće sorte smatraju se najpopularnijima i smrtonosnijima:
- "Kraljica jeseni" - pohranjena do lipnja;
- "Slatka zima" - također pohranjena do lipnja, ne pucaju;
- "Olympus" - zadržava svježinu do kraja proljeća;
- "Flacoro" - sazrijeva nakon 130 dana, pohranjena do kraja proljeća;
- "Crveni Giant" - velika sorta koja je otporna na bolesti, čuva se do kraja travnja.
