Znajući kako brzo srušiti piletinu, čak možete imati vremena za neočekivan dolazak gostiju da kuhaju ukusno i ukusno jelo od mesa. Glavna stvar je znati kako to učiniti ispravno. Odmrzavanje piletine prebrzo smanjuje nutritivnu vrijednost proizvoda, jer tijekom tog procesa iz njega izlazi mnogo sok, bogat vitaminima i proteinima.
Kako brzo odmrznuti piletinu u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica je zgodan kuhinjski aparat koji pomaže zagrijavanju hrane u nekoliko sekundi. Zamrznuto meso nije iznimka. Jednostavno se prebaci u odgovarajući spremnik, postavite način rada "Odmrzavanje" i pričekajte 5-30 minuta. ovisno o težini. Za to vrijeme meso postaje prilično mekano i pogodno za svaku preradu, ali njegov je ukus pogoršan, a juiciness je izgubljena. Kokoš je često neravnomjerno odmrznut, a neki od njegovih dijelova i dalje su teški.
Kako bi tijelo bilo sasvim mekano, okreće se svakih nekoliko minuta kako bi se izbjeglo pregrijavanje. Ova metoda zahtijeva stalno praćenje, jer inače je meso pečeno odozgo, a unutar njega će biti ledeno.
Ova se metoda preporuča koristiti samo u najstrašnijim slučajevima, ako je potrebno hitno pripremati hranu. Ako je u zalihi najmanje 1-2 sata, možete isprobati i druge opcije.
Najbolje je držati zamrznuti komad mesa u mikrovalnoj pećnici samo nekoliko minuta, a zatim ga umočiti u vodu sobne temperature. Tako će proces prirodnog odmrzavanja ići brže.
Tehnologija u vodenoj kupelji
Mnogi su zainteresirani za brzo odmrzavanje piletine bez mikrovalova. U takvim slučajevima često se koristi vodena kupka. Proizvod se širi u spremniku odgovarajuće veličine. Vatrootporna zdjelica piletine smještena je u veliku tavu napunjenu toplom vodom, cijela se struktura stavlja na peć i pretvara se u malu vatru. Meso se otapa prilično brzo.
Zagrijano je na toplom mjestu
Najlakši način za odmrzavanje mesa u toploj vodi. Da biste to učinili, uzmite veliki kontejner gdje se piletina potpuno uklapa i napunite toplom vodom. Bolje je odmrzavanje ptice u vrećici kako bi se smanjilo gubitak sokova od mesa. Čim voda dođe do hladnoće, izlijeva se i zamjenjuje toplom.
Vrlo se ne preporučuje korištenje tople vode, što uvelike narušava kvalitetu proizvoda, jer se velika količina korisnih tvari ispire iz njega. Komad trupla odmrznut je u vrućoj vodi, samo će izgledati poput mesa, a njegova nutritivna vrijednost će se izgubiti.
Također, meso se brzo može odmrznuti, stavljajući je na 1,5-2 sata na toplom mjestu, na primjer, na površini peći, kada se nešto kuha u pećnici.
Brzo otapanje tekuće vode
Paket s zamrznutim polovicama ponekad se nalazi samo pod vodom iz slavine. Mlaz ne bi trebao biti jak, glavna stvar je da voda stalno i ravnomjerno teče preko mesa. Što je toplija voda, to je brži proces odmrzavanja, ali ne preporučujemo upotrebu vruće tekućine. Ova metoda nije pogodna za sve, budući da je malo ljudi spremno potrošiti veliku količinu vode da bi se otopilo piletina.
Prekinula piletina
Odmrzavanje piljevine je puno lakše nego cijela trupla. Najbolje je pravovremeno ukloniti nadjev iz zamrzivača i ostaviti ga na donjoj polici hladnjaka. To je prikladno to učiniti noću: ujutro punjenje će biti mekano.
Ako hitno trebate napraviti mljevene mesne okruglice, mesne okruglice ili mesne kuglice, to se odleđe u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Stavljanje mljevenog mesa u vodu nije preporučljivo, jer će se pretvoriti u nerazumljiv nered.
U sporom štednjaku ili u pećnici
Spori štednjak i pećnica također su dobri pomoćnici u slučaju odmrzavanja hrane.Smrznuta trupla smještena je u pećnicu, postavljajući temperaturu na oko 30 ° C. Nema potrebe za žurbom i izlaganjem vrućine: to će samo pokvariti proizvod.
Odmrzavanje mesa u laganom štednjaku je najprikladnije kada koristite način rada "Steaming". Dijelovi trupla rašireni su na plastičnoj rešetki i izloženi paru nekoliko minuta. Zatim se meso prebaci na drugu stranu i isparava još 3-4 minute.
Je li moguće kuhati ili peciti smrznuto pile
Ne preporuča se zagrijavanje smrznutog mesa jer negativno utječe na okus. Na primjer, pivo koje je kuhano od smrznute piletine bit će mutno i meso će biti teško. Ponekad zbog toga nedostaju i to. Ali uvijek morate biti spremni za činjenicu da meso unutar može ostati vlažna. Dakle, pitanje je li moguće kuhati zamrznuto pile, nestaje sama po sebi.
Istodobno, odmrzavanje mesa može se kombinirati s mariniranjem radi uštede vremena. To ne samo da ne utječe na ukus, već i poboljšava.
Korisne preporuke
Imajte na umu da možete poduzeti korisne savjete:
- Najbolje je odmrzavanje mesa u hladnjaku.Tako piletina, koliko god je to moguće, zadržava svoj ukus i maksimalnu količinu sokova od mesa, ali je potrebno dugo vremena - od 12 do 30 sati, ovisno o težini ptice. Standardna trupla, težina 1800 g, odlaze se na donjoj polici hladnjaka 24 sata.
- Kako bi se ubrzao postupak, zamrznuta polovica može se ostaviti na kuhinjskom stolu 2 sata, a zatim staviti na donju policu hladnjaka. Nemoguće je držati meso u sobi dulje od 2 sata, jer se može pogoršati zbog aktivnosti štetnih mikroorganizama.
- Prije primarne zamrzavanja ptica je bolje podijeljena na dijelove i zapakirana u pojedinačne vrećice, tako da se onda brzo odloži.
- Prirodno odmrznuto meso može se skladištiti najviše 3-4 dana, mljeveno meso - 48 sati. Kada koristite druge ubrzane metode odmrzavanja, meso treba odmah kuhati.
Nemojte preporučiti zamrzavanje ptice. Tako proizvod gubi većinu korisnih tvari, postaje neukusan i beskoristan. Svaka molekula proteina je okružena vodom koja ih lako oštećuje tijekom zamrzavanja. Stoga, s jednim zamrzavanjem, proizvod gubi polovicu mase proteina, a dvostrukim zamrzavanjem, gotovo sve ostalo.
Pravilno odmrzavanje piletine je ugriz. Glavna stvar je znati sve pojedinosti ovog procesa.
