Ugodan ukus, ljekovita svojstva i priuštivost učinili su repu neophodni proizvod za kuhanje ne samo svakodnevnih, već i svečana jela. Međutim, čak i iskusne domaćice možda ne znaju koliko je važno uzeti u obzir prednosti i štetu repa, budući da prekomjeran entuzijazam za povrće može uzrokovati neodlučnost.
Je li istina da u takvom popularnom korjenovskom povrću leži prijetnja zdravlju, pokušajmo to shvatiti.
Sastav i kalorijske repe
Hranidbenu i ljekovitu vrijednost repa znali su stanovnici Mediterana nekoliko tisuća godina prije naše ere.
U početku, biljka je jesti u divljini, ali s vremenom su izvedeni kulturni oblici korijena. Početkom XI. Stoljeća repa pojavljuju se na području Kijeva Rus i postupno steknu masovnu distribuciju širom svijeta.
Povoljan učinak repa na tijelo zabilježili su drevni gurmani. Međutim, znanstvena potvrda jedinstvenih svojstava povrća dobivena je samo u naše vrijeme.
Terapeutski potencijal repa je zbog prisutnosti u svom sastavu vrijednih tvari i elemenata:
- vitamini - skupina B, (folna i pantotenska kiselina, niacin), prirodni antioksidanti i antiseptici A i C, PP (ekvivalent niacinima), K (filokinon);
- minerali - jod, željezo, kalcij, bakar, kalij, magnezij, cink, sumpor, kobalt, rubidij, cezij, klor, fosfor, bor, vanadij, silikon, kvarc;
- vlakna i organske kiseline - limunska, oleanolna, jabučna, mliječna, vinska, oksalna;
- karotenoida;
- flavonoidi.
Osim toga, 100 g repe sadrži 8,8 g ugljikohidrata (saharoza, glukoza, fruktoza, pektini), 1,5 g proteina (betain, lizin, arginin, valin, histidin), 0,1 g masti i 40 kilokalorija.
Zdravstvene koristi i štete
Biokemijski potencijal repa omogućava uspješno primjenu povrća, ne samo za prevenciju, već i za liječenje velikog broja bolesti. Ljekovita moć korijena iskazuje se u zdravstvenim učincima na sve sustave ljudskog tijela.
Organi probavnog trakta. Zahvaljujući celuloznim i organskim kiselinama, metabolički procesi se normaliziraju, poboljšava rad želuca i probavu, povećava peristaltika, a čak i kronične konstipacije se eliminiraju. Pektinske supstancije inhibiraju vitalnu aktivnost putrefaktivnih mikroorganizama, doprinoseći normalizaciji mikroflore i prirodnom čišćenju crijeva.
Metabolizam. Betain u sastavu repe se odnosi na lipotropne tvari, osiguravajući prirodnu razinu metabolizma lipida i kolesterola.Lipotropima imaju sposobnost reguliranja razine kolesterola u krvi, kao i poticanje uklanjanja masti iz jetrenih stanica, sprječavajući masnu infiltraciju tijela i formiranje kolesterola u žučnim kanalima.
Plovila i srce. Velika količina magnezija pomaže ojačati srčani mišić, sprječava razvoj ateroskleroze, smanjuje rizik od hipertenzije.
Imunitet. Vitamin C i provitaminski beta-karoten poboljšavaju zaštitni potencijal, odupiru se razvoju neoplastičnih procesa.
Hematopoeze. Vitamini iz skupine B, željeza, bakra, fosfora i kobalta poboljšavaju procese stvaranja krvi, povećavaju hemoglobin i kvalitetu sastava krvi, jačaju kapilarne zidove, otapaju krvne ugruške, pročiste krv, poboljšavaju funkcioniranje srca, sprječavaju anemiju i leukemiju.
Muskuloskeletni sustav. Prisutnost kvarca u sastavu repe - zalog snage i funkcionalnosti tkiva kostiju i hrskavice, kao i arterija i epidermisa.
Mozak i vid. Ciklus nitrata potiče cirkulaciju krvi, poboljšava nutricionizam i rad mozga i stanica rožnice. Osim toga, cink u repe osnažuje mrežnicu, sprečavajući njegovo odstranjivanje.
Sveukupno zdravlje. Cikla jača živčani sustav, stabilizira mentalno i emocionalno stanje, se bori s depresijom. Folna kiselina potiče regeneraciju stanica, obnavlja tkiva.
Štitnjača. Endokrini sustav održava joda u sastavu korijena usjeva.
Osim toga, repa pruža mokraćnog učinak, normalizira rad bubrega, uklanja toksine, pomaže spriječiti rahitis kod djece, se koristi za liječenje skorbut, a također ima tonik efekt na mamurluk.
I znanstvenici i predstavnici službene medicine vjeruju - cikla korist za ljudsko zdravlje je izuzetna, a ostalo povrće koje mogu u potpunosti zamijeniti root povrće u prehrani, ne postoje.
Kontraindikacije uporabe repe
Unatoč velikom terapijskom potencijalu korijena, njegova uporaba nije uvijek opravdana s medicinskog stajališta. Pogotovo u velikim količinama.
Upotreba repa je kontraindicirana u:
- pogoršanje gastritisa i peptički ulkus. Bolesnici s povećanim kiselost želuca treba biti oprezan od jela s korijena usjeva;
- disfunkcije bubrega i urolitijaza. Oksalna kiselina korijena doprinosi kristalizaciji tekućine i izaziva egzacerbacije u organima mokraćnog sustava;
- nizak tlak. Buriak uzrokuje smanjenje krvnog tlaka, izazivajući hipotenziju;
- osteoporoza, budući da korijen usjeva usporava apsorpciju kalcija od strane tijela;
- proljev i kronični probavni sustav. Pojačavanjem pokretljivosti crijeva, kukac potiče dodatni laksativni učinak i pogoršava opću dobrobit;
- osjetljivost na alergije. Kada je moguća pojedina osjetljivost na elemente u sastavu korijena, razvoj alergijske reakcije - osip kože, nazofaringealni edem, proširenje limfnog čvora;
- reumatoidni artritis i giht. Ne preporuča se piti svježe stisnutu sok od povrća - njegovo djelovanje uzrokuje pogoršanje upalnih procesa u zglobovima.
Pacijenti s dijabetesom trebaju ograničiti potrošnju repe - to je zbog velike količine šećera u povrću. Dijelovi unutar 100 g smatraju se optimalnim.
Općenito, moguće je štete od jesti cikete je minimiziran, jer korijen usjeva koristi se u malim količinama i za kuhanje, konzumira ne više od jednom ili dva puta tjedno.
Korisna svojstva za žene, muškarce
Značajna karakteristika terapijskog potencijala repa je njegova sposobnost da se vrati muška moć i obnovi zdravlje žena.
Istraživanja su pokazala da su supstance koje se nalaze u repu izuzetno korisne za žensko tijelo. Korijen sadrži folnu kiselinu i valin, koji imaju sposobnost stabiliziranja hormona. Stoga je uporaba repe popularna za bilo koju manifestaciju hormonske neravnoteže - s predmenstrualnim sindromom ili tijekom menopauze.
Ali posebno koristan korijen za buduće majke. Zbog redovitog korištenja trudne repe, fetus prima minerale i aminokiseline potrebne za razvoj, što doprinosi njegovom razvoju i osigurava pravilnu formiranost i rast koštanog tkiva. A rezerve željeza u sastavu repe povećavaju rizik od hipoksije.
Osim toga, Buryak poboljšava funkcionalnost genitourinarnog i probavnog sustava, koji tijekom trudnoće povećava opterećenje.
To je zanimljivo: repa - sadnju i njegu na otvorenom polju
Mnoge žene koriste korisna svojstva repa za mršavljenje.Osim činjenice da su jela na osnovi korjenastog povrća stimuliraju metaboličke procese i ubrzavaju razgradnju masti, dijete dijeta pruža zasićenost bez povećanja kalorija i preopterećenja želuca.
Prednosti repa za zdravlje muškaraca
Uz tonik i pomlađujuće djelovanje na tijelo muškarca, ciklus se odlikuje sposobnošću povratka muške moći. Tijelo mnogih muškaraca oslabljeno je izloženosti nikotinu i alkoholu, što često utječe na moć.
Redovita konzumacija repa ne može samo neutralizirati štetne učinke toksina, već i vratiti erekciju i seksualnu želju.
Štoviše, tvari u sastavu korijena učinkovito se bore s formiranjem atipičnih stanica, sprječavaju njihov rast i razvoj. Dakle, cikla sprječava pojavu tumorskih procesa u adenomima prostate - bolesti koja utječe na većinu muškaraca u dobi od 50 godina.
Što je korisno i štetno sok od repe?
Uzimanjem svježe stisnutog sokova repa, tijesto smo zasićeni maksimalnom količinom korisnih supstanci sadržanih u povrću, osim vlakana.Ipak, treba imati na umu da je koncentracija mikroelementa u čaši soka nekoliko puta veća od standarda dobivenog s dijelom bilo kojeg jela iz korijena.
Štoviše, sok od voćnih sokova sadrži spojeve koji mogu agresivno utjecati na unutarnje organe.
Stoga, kada se liječe sok, liječnici preporučuju da se pridržavate sljedećih pravila kako biste izbjegli prekomjernu dozu aktivnih sastojaka repe:
- prije uporabe, sok treba podmiriti tri sata. Tijekom tog vremena, najagresivnijih spojeva djelomično isparavaju i raspadaju;
- maksimalna dopuštena količina pića dnevno ne smije biti veća od 600 ml, a jedna doza - 125 ml;
- korijen usjeva za sokiranje trebao bi biti na sobnoj temperaturi;
- optimalni terapeutski učinak osigurava piće koje se pio 15 minuta prije jela u malim gutljajima;
- Počnite s uzimanjem sokova repa s malim dijelovima. I pazeći da ne postoje nuspojave, volumen jednog dijela može se povećati;
- Ne preporučuje se uporaba sokova repe zajedno s kiselim proizvodima ili proizvodima od tijesta od kvasca.
Nutricionisti vjeruju da je moguće poboljšati terapeutsko djelovanje sokova repe ako koristite slatko povrće i voće, kao što su jabuke, celer ili mrkve, kako biste popili piće.
Što je korisnije: kuhane ili sirove repe?
Beets - jedan od onih povrća koji su u stanju zadržati maksimalno korisna svojstva čak i nakon toplinske obrade. Odgovor na pitanje jesu li dobro kuhane repe su jednoznačne - zagrijavanje, vrenje i prženje korijena usjeva ne utječu ni na sadržaj mineralnih tvari niti na količinu aminokiselina.
Međutim, sirove repe imaju intenzivan nadražujući učinak na crijevnu sluznicu, pa bolesnici s problemima probavnog trakta trebaju biti vrlo pažljivi kada jedu svježe povrće.
Neki nutricionisti tvrde da su kuhane repe bolje od svježih. Ovo nije sasvim točno. Doista, tijekom kuhanja, neki od vitamina sadržanih u korijenu usjeva su uništeni - C, B5 i B9 (tj. Askorbinska, pantotenska i folna kiselina). Također, s produljenom toplinskom obradom repe propuštaju većinu nitrata i vlakana.
S druge strane, grubo vlakno može ozlijediti tkiva sluznice jednjaka, želuca i crijeva tijekom gastritisa ili peptičnog ulkusa.
Korisne tvari repa se bolje apsorbiraju ako se uzmu u kuhanom obliku.Stoga, za prehrambenu hranu preporuča se samo kuhana repa.
Primjena u kozmetici
U ranijim vremenima, djevojke su koristile repe za povećanje rumenih obraza. Danas su svojstva korijenskog usjeva korištena ne samo u dekorativnom, već i terapijskom smislu kozmetologije.
U sastavu maski ili komprimira repe korova sa zacjeljivanjem rana, prištića, čira, pukotina i oteklina. I sok od repe je pijan da bi poboljšao boju kože.
Za opskrbu masnu kožu, žumanjka pilića se dodaje maski, a na lice se nanosi maska sirove repe i ribani krumpir da se eliminira upala. Preporuča se isprati maske od repa s mlijekom pola razrijeđenim vodom.
Za vlaženje kože upotrijebite ovu smjesu: dvije čajne žličice soka od roda, med i jak crni čaj kuhajte u vodenoj kupelji i nakon hlađenja nanesite tanak sloj na licu. Nakon četvrt sata, isperite toplom vodom i vlažite se kremom.
Osim toga, maske iz repa olakšavaju folikule kose, uklanjaju perut i vraćaju zdravu kosu i sjaj.
Kolačići korisni recepti iz korijena
Redovita uporaba repe u pripremi jela donosi zdravlje i dobrobit cijeloj obitelji. Borsch, juha od cikle, okroshka i botvini, kao i razni zalogaje i vitaminske salate se pripremaju iz korijena.
Dio usitnjenih repe s dodatkom jabuke i biljnog ulja izvrsna je alternativa večeri za one koji žele ne samo izgubiti težinu već i poboljšati njihovo blagostanje.
Parne hranjive pudinge, puddings i casseroles su najbolja prilika za diversifikaciju prehrane bolesnika s pankreatitisom.
U bolestima jetre korisno je dekocija korijena. Da biste to učinili, sjeckani repa se kuhaju dok se juha potpuno ne zgusne. Uzmi tri puta dnevno, dva velika gutljaja prije jela.
Gotovo čitav niz vrijednih svojstava repa se pohranjuju u kiselim repe. Da bi se to postiglo, uklanjajte i grubo sjeckani korjenasti usjev stavite u tri litre steriliziranog staklenke, dodajte hren lišće i trešnje, nekoliko grašaka crnog papra i prstohvat cimeta i ulijte marinadu.
Priprema marinade: dvije litre vode, 100 g grube soli i 100 g šećera dovedu do kuhanja i ohlade.
Repice, sipane slanom vodom i natopljene gazom, držane na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim uklonjene na hladnom pet dana. Kad poslužite, sezoni s biljnim uljem.
Jela od repa i listova repe su cijenjena u aristokratskom društvu pre-revolucionarne Rusije. No, danas popularnost povrća dosegla je svoj pravi apogej. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da prekomjerna konzumacija uvijek oštećuje tijelo, čak i kad je u pitanju tako bezgrešno korjenasto povrće poput repa.
