Crveni čaj je kineski naziv za crni čaj. Razlikuje se u visokom fermentacijom, zasićenim okusom i masom pozitivnih svojstava. Jedina razlika između crnog čaja i crvenog čaja je stupanj fermentacije. U prvom slučaju, ona doseže 90%, u drugom slučaju - 60-70%.
Crveni kineski čaj - kemijski sastav i sadržaj kalorija
Razlike crnog čaja od crvene su nevidljive običnom kupcu. Oba čajeva su izrađena od jednog lista. Oni se razlikuju po stupnju obrade, što čini crveni čaj koristan. Zbog karakteristika fermentacije, crveni čaj ima bogatu boju od vina.
sastojci:
- pektini;
- flavonoidi;
- Thein;
- eterična ulja;
- vitamini A, B, C, E, K;
- mikro i makronutrijenata (uključujući kalcij, magnezij, željezo).
Čaj ima osnažujući učinak, djeluje kao snažan antioksidans i posve je bezopasno za lik jer je sadržaj kalorija 1 kcal na 100 g suhog proizvoda. Naravno, ako dodate šećer u čaj, kalorijski sadržaj pića će se povećati razmjerno količini rafiniranog šećera.
Od cvjetova biljke crveni čaj?
Pravi crveni čaj, koji je pijan u Kini, napravljen je od poznatih listova čaja.Međutim, za razliku od crnog čaja u Europi, ovaj proizvod ima drugačiji oblik. Crveni čaj valjan je s prilično dugim štapićima od listova, koji se, kada se pere, otvaraju u kipućoj vodi s bizarnim oblicima. Sam list nije tako mračan kao crni čaj, te je vjerojatnije da će biti smeđa. Takve razlike u boji i izgledu letaka su zbog osobitosti fermentacije. Kad piva, crveni čaj ima bogatu smeđu-burgundnu boju.
U Europi, crveno se često zove karkadni čaj. Logika Europljana je jednostavna i jasna - ako je piće crveno, to znači da je to crveni čaj. Stoga se često postavlja pitanje koja biljka čini crveni čaj od cvjetova. Kada je u pitanju napitak poznat kao karkada, osušeni sudanski ružičasti cvjetovi su sirovina. Hibiscus ima karakterističan kiselinski ukus, a zapravo se može nazvati crveni čaj, ali svojstva tih dvaju pića potpuno su različita, što se mora uzeti u obzir prilikom odabira čaja za promociju zdravlja.
Koji je točan naziv za piće?
U terminologiji, samo se zbunite.Piće, poznato kao crveni čaj, zove se crni čaj u Europi. To nije sasvim točno jer se te dvije vrste razlikuju po svojstvima i sastavu. Dakle, ono što se naziva crveni čaj - ovisi o regiji. U Europi se zove crna, u Kini i azijskim zemljama - crveno.
Crni čaj u Kini zove se Pu-erh, koji je načinjen od pupova i starih lišća grma.
Crveni čaj može se nazvati karkade, ali to nije sasvim točno. Riječ "karkade" je naziv pića, koji je napravljen od sudanske ruže. Karkade crveni čaj ima kiselo okus i ima hipotenzivni učinak, tj. Snižava krvni tlak. Ovaj crveni čaj, koji se u Europi naziva crnom bojom, ima blago ukusan ukus s cvjetnim i medenim biljeznjima, te ima izražen antioksidativni učinak.
Crveni čaj: prednosti za tijelo
Da biste razumjeli prednosti crvenog čaja, trebali biste pažljivo rastaviti sastav. Kompletan sastav pića ima više od 30 različitih spojeva, uključujući vitamine i elemente u tragovima.
Piće ima tonik učinak. To je zbog prisutnosti u sastavu theine - posebne tvari koja je posljedica interakcije kofeina i tanina sadržanog u svježim listovima čajnih čajeva.
Thein ima blaži učinak od kofeina, ne nakuplja se u tijelu, ali ima malo stimulirajući učinak na živčani sustav, dajući mu zadužen za živahnost.
Aminokiseline i eterična ulja u sastavu lišća iz kojih je napitak imaju izražen antioksidativni učinak. Zbog toga piće zadržava mladost, poboljšava cjelokupno zdravlje, štiti kardiovaskularni sustav i smanjuje razinu "štetnog" kolesterola.
Zbog sadržaja vitamina, crveni čaj poboljšava imunitet. Vitamini skupine B imaju pozitivan učinak na rad živčanog sustava, au kombinaciji s magnezijem djeluju kao prirodni lijek za suzbijanje stresa. Vitamini A, C i E podupiru imunitet, zadržavaju mladost i poboljšavaju funkcioniranje unutarnjih organa. Ove tvari podupiru elastičnost krvnih žila, tako da se crveni čaj može smatrati jednim od učinkovitih sredstava za sprečavanje starosti povezanih bolesti kardiovaskularnog sustava, na primjer, ateroskleroze ili hipertenzije.
Čaj ima tonik učinak. Dokazano je da kvalitetno piće elitnih sorti ne samo da pojačava imunitet, već i produljuje trajanje života.
Karkade crveni čaj također ima puno pozitivnih svojstava, uključujući:
- tonik učinak;
- snižavanje krvnog tlaka;
- poboljšanje imuniteta;
- snižavanje razine šećera u krvi i kolesterola;
- tonik učinak.
Zdravstvene prednosti crvenog čaja očituju se samo redovito, uz uvjet pravilnog pripremanja pića.
Koje vrste čaja?
Najpopularnije i popularnije vrste crvenog čaja:
- Yunnan;
- Zlatni Yunnan;
- keemun;
- Slatki otoman;
- Crveno božur;
- "dimljeni čaj";
- mlijeko oolong
Karakteristike.
- Yunnan ili Dian Hong su različiti čaj iz istoimenog pokrajine. Ona pripada elitnim ocjenama, razlikuje se u specifičnom kolačima i bogatoj aromi. Čaj je napravljen od mladih lišća grma, a bubrezi se također koriste. Lišće "namoči" u posebnim uvjetima, što je bliže prirodnom. Kao rezultat takvog umjetnog starenja, čaj zadržava sva korisna svojstva. Zatim su osušeni listovi valjani u flagellu i čaj se fermentira.
- Zlatni Yunnan je vrsta Yunnan čaja. Pripremiti se samo s bubrezima.Karakteristična značajka pića je izraženi okus meda.
- Keemun se uzgaja u istoimenoj pokrajini Kini. Piće ima bogatu boju vina i cvjetnu aromu.
- Slatki osmanski crveni čaj ima slatki okus s ukusom marelice.
- Crveno je peonsko ime dobilo zbog posebne metode uvijanja lišća. U proizvodnji korištenja samo bubrega i mladih listova, koji su upleteni u kutiju. Kad piva kutija "cvjeta" i čaj se otvara kao peon. Piće ima kolač bogat okus.
- "Dimljeni čaj" ili Lapsang Souchong napravljeni su od velikih zrelih lišća koji su pušeni i umorni zbog požara. Piće ima tamnocrvenu boju i kolač s okusom smole.
- Crveni mliječni čaj ili oolong čaj je meki okus mlijeka. Tijekom sušenja lišće se tretira mlijekom, tako da čaj dobiva specifičnu aromu.
Kako pripremiti i piti?
Redovito biste trebali piti čaj, ali kao piće, a ne kao lijek. Preporuča se organizirati pijenje čaja između glavnih jela.
Ne preporuča se piti crveni čaj na prazan želudac - to iritira želudac i može uzrokovati mučninu.
Prije nego pijete čašu s okusom, pustite da se ohladi. Previše vrući čaj je opasan za sluznice usta i jednjaka, ohlađeno piće neće donijeti zdravstvene učinke, pa je optimalna temperatura 45-50 ° C.
Čaj se ne bi trebao proizvoditi već duže vrijeme. Produljena infuzija pića je opasna, može dovesti do pogoršanja gastrointestinalnih bolesti i uzrokovati mučninu.
Na kojoj temperaturi i koliko dugo piju čaj
Pijte kipuću vodu. Za pripremu, potrebno je uliti nekoliko listova na dnu čajnika, napuniti vodom, dovesti do 90-100 i zatvarati poklopac za upijanje.
Čaj mora stajati barem dva, ali ne više od sedam minuta. Optimalno vrijeme ovisi o odabranoj ocjeni i obično je naznačeno od strane proizvođača na pakiranju. Nakon što je piće izvučeno, ulijeva se u čaše i polako pijan. Količina čaja ovisi o vašim željama i količini čaja.
Kontraindikacije i štetu
Crveni čaj se ne preporuča za trudnice. Možete ga piti samo tijekom normalne trudnoće i ne više od jedne šalice dnevno. Ovo ograničenje je zbog osnažujućeg djelovanja teina.
Kada se pogoršanje gastritisa, kolecistitisa ili bolesti peptičkog ulkusa treba odustati. Čaj se ne preporuča piti na prazan želudac, osobito kod problema s probavom.
