Mnoge tropske biljke pojavile su se na domaćim stranicama zemlje isključivo zbog egzotičnog izgleda. Svijetle ljubičaste šiljke koje krase amarant biljke, ističu se na pozadini drugih boja i privlače oko svojim neobičnim i dekorativnim.
a u Amaranth's domovini, u Južnoj Americi, ova biljka se smatra jednim od glavnih usjeva koristi ne samo za kuhanje, ali i za liječenje različitih bolesti.
Kemijski sastav, vitamini i minerali amaranth
Visoka razina hranjive vrijednosti i terapeutski potencijal amaranta se cijenila čak iu davnim vremenima. Drevni Azteci nazivaju biljka "hrana besmrtnosti", a indijski narod još uvijek smatra amaranth kraljem žitarica.
U početku su predstavnici obitelji Amaranth bili raspoređeni u Meksiku, Argentini, Kini i Indiji. U Europi, sjeme biljke u 16. stoljeću donijeli su Španjolci koji su u to vrijeme aktivno kolonizirali zemlje Novi Svijet.
No, čak iu 18. stoljeću, kada su otkrivene informacije o mogućnostima poljoprivredne upotrebe biljke, amaranth je nastavio rasti kako bi ukrasio vrt, rjeđe - kao zrno ili krmno bilje.
Danas, amaranth je dobio zasluženo priznanje - biljka se smatra izvorom bioloških tvari vrijednih za tijelo i koristi se za pripremu dječje hrane. Amaranth se koristi u poljoprivredi, kozmetici, kao i tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini.
Amaranovo ulje je jedno od najskupljih na tržištu.
Hranjiva vrijednost amaranta je zbog prisutnosti ogromnog broja mikroelemenata, čija kombinacija liječnici smatraju jedinstvenima.
Bogatstvo zemaljskog dijela biljke - u svom sastavu:
- vitamini - A, C, skupine B, E, D;
- elementi u tragovima - željezo, cink, selen, mangan, barij, bakar;
- makronutrijenti - kalcij, fosfor, magnezij, kalcij i natrij;
- amarantin, iz kojeg se dobiva amarantinski alkaloid - antioksidans topljiv u vodi;
- polifenoli (do 16%), uključujući flavonoide - kvercetin, rutin, trefolin i glikozide flavonoidne skupine - aglikoni kaempferola i izorhamnctina;
- karotenoida;
- prirodne aminokiseline (do 15%) - cistin, arginin, valin, lizin, nizatidin, triptofan, leucin, albumin, globulin;
- pektin;
- dijetalna vlakna (do 34%);
- lako probavljiv protein (do 21%);
- trihidroksiflavon afromosin i daidzein;
- biljna ulja koja sadrže biološki aktivne sastojke i polinezasićene masne kiseline (do 9%) Omega-3 i Omega-6 - linoleinska, arahidinska, beheninska, oleinska, palmitinska, stearinska, linolenska;
- trigliceridi i lipidi (do 85%);
- fitosterola;
- škrob (do 60%);
- skvalen ugljikovodik (do 11%) - jedinstvena tvar s antioksidativnim svojstvima, preteča steroida i triterpena;
- beta cianin pigmenata.
Ovo je zanimljivo: trigliceridi su povišeni - što to znači
100 g amaranta sadrži 11,29 g vode, 13,56 g proteina, 7,02 g masti, 68,55 g ugljikohidrata, 6,7 g vlakna, 2,88 g pepela.
Što se tiče sadržaja proteina, amaranth sjemenke su nekoliko puta veći od pšenice i soje.
Prednosti sjemena, amarantni lišće
I sjeme i lišće biljke karakterizira visoka razina biološke vrijednosti.
Od sjemena amaranth proizvoditi brašno, mekinje, škrob i ulje. Dok se lišće biljke koristi za pripremu različitih jela.
Budući da se sjeme i lišće razlikuju u kemijskom sastavu, njihov terapeutski učinak javlja se na različite načine.
Korisna svojstva sjemena
Amaranth sjeme - dijetetski proizvod s vrijednim zdravstvenim svojstvima:
- potiče sintezu vitamina D u tijelu;
- poboljšava probavu, čisti crijeva od ustajale hrane, toksina i teških metala;
- amarantinski alkaloid presreće slobodne radikale, potiskuje oksidacijske procese u lipidima liposomske membrane, obnavlja željezne ione, inhibira aktivnost reakcija slobodnih radikala kada je izložena nepovoljnim čimbenicima okoliša;
- bjelančevine daju brzi osjećaj punine, sprječavaju prejedanje;
- sudjeluje u metaboličkim procesima jetre;
- poboljšava metabolizam;
- podržava funkcionalnost adrenalnog korteksa;
- čuva kvalitativnu razinu krvi;
- pomaže sintezi hormona;
- jača živčani sustav;
- regulira vodu, elektrolit i ravnotežu kiselina;
- doprinosi normalizaciji tlaka;
- sprječava razvoj nedostatka kalcija.
Germirani sjemenki amaranth smatra se učinkovitim sredstvom za borbu protiv raka.
Korisna svojstva lišća
Redovita konzumacija jela s amarantnim listovima hrani tijelu potrebnom količinom proteina, proteina, vitamina i vitalnih elemenata u tragovima.
Osim toga, amarantni lišci imaju veliku ljekovitu učinak na cijelo tijelo:
- pružiti aktivnost imunološkog sustava;
- reguliraju hormonsku ravnotežu;
- poboljšati funkcionalnost reproduktivnog sustava;
- imati hepatoprotektivni učinak;
- štite od gljiva i bakterijskih oštećenja;
- zaustaviti bol i upalu;
- normalizirati temperaturu;
- promicati proizvodnju inzulina;
- ojačati kardiovaskularni sustav;
- vratiti rad dišnih organa.
Sok od amarantovih lišća pokazalo je da ih djeca uzimaju kao izvor vrijednih prirodnih bjelančevina potrebnih za puni razvoj.
Svjetska zdravstvena organizacija amarant preporučuje se za svakodnevnu uporabu.
Ljekovita svojstva amaranth
Zbog ogromnog iscjeliteljskog potencijala biljke, ljekovita svojstva amaranta se koriste za uklanjanje mnogih zdravstvenih problema.
Proizvodi na bazi amaranti su označeni za:
- patologije respiratornog sustava - astma, kronični bronhitis, plućni emfizem, tuberkuloza;
- anemija;
- pretilosti;
- dijabetes;
- patologije gastrointestinalnog trakta - ulcerativne intestinalne lezije, kolitis, konstipacija, hemoroidi, crijevna kolika;
- bolesti jetre;
- ateroskleroza, hipertenzija, koronarna bolest srca;
- nedostatak vitamina;
- stomatitis i parodontitis;
- upalni procesi u urogenitalnom sustavu;
- metabolički poremećaji;
- onkološke bolesti;
- psorijaza, neurodermatitis, ekcema, zarazne kožne bolesti;
- opekline;
- osjetljivost na alergije;
- dizenterija;
- disfunkcije živčanog sustava.
Uz to, amarant se preporučuje za prevenciju osteoporoze, čija tendencija raste tijekom godina.
Osim toga, amaranth ima tonik učinak na tijelo i preporučuje se za gubitak snage i za potporu aktivnosti mozga.
U kozmetologiji
Iscjeliteljska snaga amaranta omogućuje vam da se borite čak i sa starenjem nedostataka u izgledu. Klinička ispitivanja potvrdila su učinkovitost korištenja biljke kako bi se uklonila prerana siva kosa, poboljšala stanje i pomlađivala kožu.
Za trudnice i djecu
Amaranth ne samo da jača zdravlje žena, pomaže u borbi protiv različitih bolesti i sprečavanju raka jajnika.Korištenje biljaka tijekom trudnoće osigurava puni razvoj fetusa i pomaže poboljšanju funkcionalnosti kralježnične moždine i mozga novorođenčadi.
Upotreba amaranta je indicirana čak i za dojenčad. Samo jedna čajna žličica amarantovog soka uz dodatak kapi meda osigurat će dnevnu dozu proteina u djetetovom tijelu. Amaranth bebe redovito odrastaju zdravi i razvijaju se brže od svojih vršnjaka.
Kako koristiti biljke - recepti
Veliki broj metoda pripreme dokazuju da je amaranth biljka za hranu. Za jelo koriste ne samo lišće i sjeme biljke, već i brašno i ulje.
Amaranth lišće su uglavnom kuhani i koriste se za pripremu juhe. Amaranth leaf osobito je popularan u Indiji.
Pečenje i razne vrste slatkiša izrađene su od sjemena. Amaranth rogovima - izvrsna osnova za kuhanje kaše. A stanovnici nekih latinoameričkih zemalja zaljubili su se u pivo pivo iz amaranth.
Amaranth sjemenke - osnova za pripremu punog plodnog priloga koji može zamijeniti rižu i tjesteninu. Na jednom čađu sjemena amaranth uzmite tri čaše vode i kuhajte dvadeset minuta.
Također, amaranth sjemena se može dodati u mljeveno meso za mesne okrugle pudinge (umjesto riže) ili koktela da im daju osjetljiv okus.
Amaranth ukrašeni listovi s prženim lukom koriste se kao punjenje za pite ili kao dodatak juhu i povrće. Ako lišće osuše, najprije ih se mora natopiti.
Prednosti brašna od amaranth biljke
Amaranth žitarice nazvane amarantnim brašnom i koriste se za pripremu različitih jela od brašna - pečenje, kruh, palačinke. Industrija mnogih azijskih zemalja proizvodi makarone, kekse, vafli, čips, muffini i mješavine za dječju hranu od amarantnog brašna.
Amaranth brašno zadržava sva ljekovita svojstva sjemena biljke i preporučuje se za pripremu prehrambenih jela.
Amaranth ulje: što je to?
Amaranovo ulje je apsorbiralo maksimalna korisna svojstva i terapijske sposobnosti svojstvene zemljištu amaranta. Zbog jedinstvenog sastava, iscjeliteljska snaga amarantnog ulja nadilazi bilo koji drugi analogni proizvod.
Biološka vrijednost proizvoda je:
- sposobnost normalizacije razine kolesterola u krvi, sprečavanje razvoja ateroskleroze i proširenih vena;
- prisutnost posebno aktivnog tokotrienolnog oblika vitamina E, zbog čega je antioksidacijski potencijal ulja povećan 50 puta;
- prisutnost skvalena, poticanje procesa oporavka tijela. Tvar ima izražene antioksidacijske osobine i osigurava regulaciju metabolizma lipida i steroida;
- sposobnost liječenja bilo kakvih oštećenja kože, vraćanje vida, jačanje imunološkog sustava;
- normalizacija hormonske razine ženskog tijela.
Amarantovo ulje koristi se u liječenju ginekoloških bolesti, bolesti srca i živčanog sustava, dijabetesa, patologija jetre i gastrointestinalnog trakta, upala zglobova i mišićne distrofije, kao i bolesti grla i usta.
Koristite u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini na bazi amaranta čine dekocije i infuzije, iscijedite sok i pripremite rješenja za kupanje.
Infuzija amarantne biljke priprema se na sljedeći način: jednu žlicu mljevene sirovine prelije se čašom tople vode i zagrijava u vodenoj kupelji 15 minuta. Uz smanjenje početnog volumena, dodajte kipuću vodu.
Preporučena doza za oralnu primjenu - dva velika gutljaja pola sata prije jela dva tjedna.
Za uklanjanje upalnih procesa u infuziji usne šupljine koristi se kao ispiranje. Problemi sa zdravljem žena uklanjaju se tamponima s infuzijom.
Za bolesti pluća, uzmite čajnu žličicu amarantnog soka pomiješanu s medom.
Za liječenje kožnih bolesti popiti se na kupanje. Da bi se to postiglo, tri stotine grama sirovina prelije se s dvije litre tople vode, dovede do ključanja i infuzijom 15 minuta. Zatim se ulijeva u vodu za kupke. Preporuča se takav kupati tri puta tjedno, u trajanju od 30 minuta.
Tradicionalni iscjelitelji preporučuju uporabu amaranta kao unutarnjeg i vanjskog lijeka za enureze i upale mokraćnog sustava, upalne procese usne šupljine, žutice, dizenterije, bolesti dišnog sustava, teške menstruacije i crijevne bolesti, nesanicu, katarakte, nedovoljnu količinu majčino mlijeka, bol u donjem dijelu leđa, kao i za pomlađivanje tijela.
Kontraindikacije i moguće štete
U nekim slučajevima, uporaba amaranta može naškoditi tijelu. Pacijenti s pankreatitisom, kolecistitisom, glutonskom enteropatijom i urolitijazom treba liječiti oprezom od biljke.
U prisustvu pojedinačne netrpeljivosti, ne možete se osjećati dobro, izgledati slabo, svrbljivo osip kože, glavobolje.
Ako se pojave vrtoglavica i mučnina nakon uzimanja biljnih proizvoda, to bi trebalo smatrati rezultat zasićenja tkiva s kisikom zbog aktivnog utjecaja bioloških komponenti u sastavu biljke.
Amaranth ima moćnu moć iscjeljivanja. Redovita potrošnja biljaka u hrani dugo će omogućiti očuvanje ne samo zdravlja već i mladih.
