Posljednjih godina, raspon proizvoda brašna znatno se proširio. Od posebnog interesa je amarantni brašno, koja ne sadrži gluten.
Što je to
Proizvodite brašno iz drevne kulture žitarica biljke zvane amaranth. Žitarice se lako probavljaju i vrednuju za visoki sadržaj bjelančevina. Sastav uključuje mnoge vitamine i korisne elemente.
Sastav i kalorijski sadržaj amarantnog brašna
Amaranth daleko nadmašuje druge vrste brašna u sadržaju aminokiselina, antioksidansa i minerala.
Sastav sadrži:
- kalcij;
- protein - 16%, uključujući esencijalne aminokiseline više od 30%;
- fosfora;
- masnoća - 15%, od kojih omega-6 polinezasićene masne kiseline čine polovicu;
- magnezij;
- vitamini;
- željezo;
- kalij;
- bakar.
100 g proizvoda sadrži 298 kcal.
Amaranth brašno: prednosti i štete
Prednosti amarantnog brašna cijenili su vegetarijanci, ali i ljudi koji slijede zdrave prehrane počinju obratiti pažnju na ovaj proizvod. Dugo je dokazano da amarantne žitarice imaju blagotvoran učinak na tijelo.
- Amino kiseline koje čine proizvod omogućuju vam da zadržite normalnu razinu kolesterola, istodobno snižavajući "štetni kolesterol" u krvi.
- To će vam pomoći ukloniti akumulirane toksine iz tijela.
- Može ih koristiti ljudi koji pate od netolerancije glutena, jer brašno ne sadrži gluten i ne uzrokuje alergije.
- Pomaže apsorbirati kalcij, koji ulazi u tijelo s hranom. Stoga se preporučuje za osteoporozu.
- Bogata ugljikohidratima. Pomaže normaliziranju razine šećera u krvi.
- Redovita upotreba brašna pomoći će održavanju težine pod kontrolom.
- Kada se koristi, crijevna peristaltika se povećava zbog biljnih vlakana. Proces probave se poboljšava.
- Zbog sadržaja vlakana pomaže u opuštanju konstipacije.
- Pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa.
Korisno je koristiti za osobe koje imaju oslabljen imunitet, trudnoću i laktaciju.
Prije upotrebe potrebno je podvrgnuti proizvodu toplinsku obradu. U svom sirovom obliku sprječava apsorpciju hranjivih tvari.
Zbog sadržaja u sastavu oksalne kiseline je kontraindicirana za uporabu osobama s bubrežnim bolestima.
Kako uzeti za zdravlje
Proizvod se često konzumira u obliku čaja. Da biste to učinili, suho mljeveno lišće na stanje brašna (1,5 šalice) ispijajte kipuću vodu (5 litara). Onda inzistirajte tijekom dana.
Pripremljeni lijek uzeti šalicu prije jela (pola sata).Pijte tri puta dnevno. Ako djeci dajete lijek, smanjite dozu za pola.
Amaranth Recepti brašna
Ako želite napraviti zdrave domaće kolače, probajte predložene recepte.
Palačinke Amaranth brašna
sastojci:
- amarantni brašno - 210 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol - patiti;
- mlijeko - 510 ml.
Priprema:
- Pecite jaja u svjetlu pjenu. Zasladiti. Dodajte sol. Promiješati. Ulijte preko mlijeka. Promiješati.
- Ulijte brašno. Pobijediti i dodati prašak za pecivo. Ulijte u ulje i pomiješajte.
- Zagrijte posudu. Skočite pola kuhane mase. Ulijte u posuđe. Fry.
Domaći kolačići
Molim te, sa zdrave kolače pripremajući kolačiće od amarantnog brašna. Desert podsjeća na okus kolača.
sastojci:
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- maslac - 45 g;
- šećer - 80 g;
- amarantni brašno - 110 g;
- vanilije šećer - 1 tsp;
- kukuruzni škrob - 65 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema:
- Ulijte škrob u brašno. Umiješajte i prosijite. Dodaj prašak za pecivo.
- Nasjeckajte maslac. Dobiveni mali komadići bacaju suhu smjesu. Utrljajte.Trebao bi biti beba.
- Sipati jaje u šećer i sipati vanilije šećer. Napadaj. Ulijte u mrvicu. Umiješajte i gnječite. Rezultat je mekano tijesto. Pokrijte vrećicu i ostavite na stolu četvrt sata.
- Uzmi valjak i izvadi tijesto. Debljina bi trebala biti ne više od centimetara. Izrežite praznine.
- Stavite na pečenje. Pecite četvrt sata. Način pećnice je 180 stupnjeva.
Amaranth tjestenina od brašna
Svatko može kuhati tjesteninu od amarantnog brašna u svojoj kuhinji.
sastojci:
- amarantni brašno - 2 šalice;
- jaje - 2 kom .;
- voda.
Priprema:
- Jaja prelijte u brašno. Pomiješaj ga. Uzmite veliku žlicu i dodajte jednu masu brašna. Miješenje. Trebao bi tijesto snažno, ali ne ljepljivo.
- Izvucite je. Treba napraviti vrlo tanku tortu. Roll u valjak i izrezati na tanke kriške.
- Dobiveni praznine se odmotavaju. Za sušenje
Kako napraviti kruh
Kruh od amarantnog brašna priprema se uz dodatak pšenice.
sastojci:
- voda - 360 ml sobne temperature;
- amarantni brašno - 210 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- kvasac - 15 g;
- pšenično brašno - 410 g;
- sol - prstohvat.
Priprema:
- U šećeru izlijevanjem kvasca.Ulijte polovicu navedene količine vode. Sipati trećinu pšeničnog brašna. Promiješati. Odvojite četvrt sata.
- Ulijte ostatak pšeničnog brašna i amaranth. Mijesite tijesto zalivši se u preostalu vodu. Dodajte ulje i sol. Mijesiti. Ispada da tekuća masa. Odvojite nekoliko sati. Masa će se udvostručiti.
- Izrežite masu na dva dijela. Roll u obliku kruhova. Prijeđi na pečenje. Odvojite dva sata.
- Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite pola sata. Način rada 195 stupnjeva.
Amaranth brašno
Može se pripremiti na temelju biljke ne samo kolače, ali i niz zdravih napitaka. Oni će vam pomoći ugasiti žeđ i poboljšati vaše zdravlje. Sok od jabuka je bogat željeza, šećera, pektina. Ako ga dopuniti s vitaminima i mineralima koji se nalaze u amarant brašna, dobivate piće koje će očistiti, hraniti i pomladiti tijelo.
sastojci:
- jabuka - 1450 g;
- brašno amaranth - 4 tbsp. žlice za 2 šalice soka.
Priprema:
- Trebat će vam sokovnik za kuhanje. Stisnite sok od jabuka.
- Dodajte brašno u željenom iznosu. Promiješati.
Amaranth Cupcakes
Počastite obitelj nije samo ukusna kolači i mirisno, ali i vrlo korisno.
sastojci:
- šećer od trske - 1 čajna žličica tijesta;
- amarantni brašno - 75 g;
- datumi - 110 g;
- organski soda - 1 tsp;
- grožđice - 55 g;
- šećer od šećerne trske - 1 žličica za prskanje;
- maslac - 190 g;
- Himalajska sol - štipaljka;
- raženi brašno - 75 g;
- jaje - 3 kom .;
- suština vanilije - 1 tsp;
- pšenično brašno - 75 g
Priprema:
- Grind datira u miješalici. Trebalo bi napraviti masu sličnu mousseu.
- Ulje će trebati sobnu temperaturu. Sipati jaja. Zasladiti. Pospite solom. Dodaj suštinu i soda. Napadaj. Pomiješajte s datumima.
- Ulijte brašno. Prvo amaranth, zatim pšenice. Dodajte raž koliko je potrebno tijesto. Trebalo bi napraviti debelu, ali ne meku masu.
- Dodajte grožđice. Mijesiti. Stavite u pripremljene kalupe i pospite šećerom.
- Pećnica mora biti zagrijana (160 stupnjeva). Stavite praznine.
- Pecite četvrt sata, a zatim povećajte način na 175 stupnjeva, a zatim pola sata.
