Mirisni kolač glazura - 6 recepata

Zahvaljujući ukrasu za odmor je torta. Mnogi ljudi žele iznenađenje i iznenađenje gostima s prekrasnim pogledom na ovu delikatnost. Naručivanje kolača iz profesionalnih kolača ne može se priuštiti svima. Zatim će doći do nove, zapanjujuće mogućnosti ukrašavanja, koje čak i jednostavna hostesa može podnijeti. Mirror glazura za tortu pretvorit će obične domaće kolače u umjetničko djelo i sigurno će oduševiti goste.

Čaša čaše od kakao zrcala

Izrada zrcalne glazure od čokolade kod kuće je jednostavna, glavna stvar je ispravno pristupiti ovom procesu. Potrebni proizvodi su obični i pristupačni.

Kako bi glazura bila savršena, potrebno je promatrati temperaturne uvjete. Mousse kolači koji trebaju biti smrznuti prikladni su za premazivanje. Zbog promjena temperature: toplo zaleđivanje i ledeni kolač, premaz će biti glatka i ravnomjerna.

sastojci:

• voda - 30 ml za želatinu;
• kakao - 80 g;
• šećer - 240 g;
• krema - 160 g, 30% masti i više;
• melac - 80 g;
• želatina - paket;
• voda - 95 ml.

Priprema:

1. U šalicu prelijte želatinu. Izlijte vodu. Odvojite.
2. U tavi, ulijte preostalu vodu.
3. Izlijte šećer.
4. Dodajte melase. Promiješati. Kuhati.
5. Izvadite iz peći.
6. Zasebno zagrijava vrhnje.
7. Pomiješajte slatku, vruću vodu s vrhnjem.
8. Promiješati.
9. Izlijte kakao. Promiješati.
10. Trenutačno želatina treba postati natečena. Zagrijati Promiješati.
11. Ulijte u posudu s vrhnjem. Promiješati.
12. Uzmi velike kapacitete. Ulijte smjesu.
13. Pripremite miješalicu.
14. Stavite u kontejner. Napadaj.
15. Treba strogo slijediti temperaturni režim. Masa je savršeno raspoređena, trebate 37 grama. Ako je temperatura manja, treba ga zagrijavati, više - hladno.

U boji mješavina za ukras

Pokušajte napraviti boju zrcala glazura. To će savršeno ukrasiti vaše pečenje. Zahvaljujući jednostavnom ukrasu, desert će izgledati nevjerojatno.

sastojci:

• šećer - 150 g;
• želatina - pakiranje;
• boja - 5 ml vodotopivih;
• melac - 150 ml;
• kondenzirano mlijeko - 100 ml uobičajenih;
• čokolada - 150 g bijela;
• voda - 75 ml.

Priprema:

1. Umočite želatinu, prema uputama za pakiranje.
2. Stavite šećer u tavu. Izlijte vodu.
3. Dodajte melase. Promiješati.
4. Kada se šećer otopi, ulijte želatinu.
5. U drugoj tavi stavite čokoladu, razbijena u komadiće. Rastopiti. Treba koristiti najkvalitetnije, jeftine vrste čokolade neće raditi. Kvaliteta ovisi o vrsti glazure koju dobivate.
6. Kada se otopi čokoladna masa, sipajte kondenzirano mlijeko. Nakon dobivenog sirupa. Promiješati.
7. Izlijte boju. Napadaj. Da biste to učinili, koristite mješalicu.
8. Za vrijeme premlaćivanja morat ćete slijediti mjehuriće. Oni bi trebali biti što manji.

Karamela stakla

Ne postoji ništa lijepo od kolača koji ima zrcalnu sliku. Glazura, ravnomjerno raspoređena na poslasticu, fascinira, privlači oči. Ovaj desert ne zahtijeva poseban dekor.

sastojci:

• želatina - 10 g;
• kava - 1 tbsp. žlica topiva;
• šećer - 360 g;
• krem - 290 g;
• voda - 290 g

Priprema:

1. U tavi umijte vodu. Izlijte šećer.
2. Kuhajte dok sirup nema boju karamele.
3. Kuhajte u zasebnoj posudi vrhnja. Ulijte u karamelu. Promiješati.
4. Kuhajte nekoliko minuta.
5. Želatina mora biti natopljena prema preporukama naznačenim na vrećici.
6. Povežite se s masom karamele, čija temperatura iznosi 60 grama.
7. Promiješati. Procijedite.

Bijelo glazura za kolač

Idealno za kolač od peciva koji je bio u zamrzivaču najmanje 12 sati.

sastojci:

• glukoza - 150 g;
• čokolada - 150 g bijela;
• šećer - 150 g;
• želatina - 10 g;
• voda za želatinu - 60 ml;
• kondenzirano mlijeko - 100 ml;
• voda - 75 ml.

Priprema:

1. Uzmi lonac. Izlijte vodu.
2. Dodajte šećer.
3. Dodajte glukozu.
4. Kuhajte. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen.
5. Zasebno rastopiti čokoladni bar. Umiješajte s kondenziranim mlijekom.
6. Miješati želatinu s vodom. Inzistirati. Rastopiti. Ulijte u sirup. Promiješati.
7. Ulijte u čokoladnu masu. Napadaj. Pa miješalica će se nositi s ovim zadatkom.
8. Da se ohladi. Potrebno je 38 grama kako bi glazura savršena na tortu.

Medni recept

Mnogi se boje pripreme glazure, vjerujući da je to težak proces i ništa sigurno neće funkcionirati. Kod kuće, vrlo je jednostavno izrađivati ​​glaziranje jednostavnim proizvodima.

sastojci:

• šećer - 150 g;
• boja, možete primijeniti bilo;
• mlijeko - 100 ml kondenzirano;
• voda - 60 ml za želatinu;
• voda - 135 ml;
• čokolada - 150 g bijela;
• med - 150 g tekućine;
• želatina - 12 g

Priprema:

1. U šalicu prelijte želatinu. Izlijte vodu. Odvojite. Trebao bi nabiti.
2. Nakon toga se rastopi. Nemoguće je kuhati.
3. Izlijte šećer u tavi.
4. Ulijte meda. Izlijte vodu, trebat će vam 75 ml.
5. Kuhati.
6. Zagrijati čokoladu odvojeno. Ne možete se pregrijavati.
7. Uzmi velike kapacitete.
8. Izlijte čokoladu.Iz gornjeg kondenziranog mlijeka.
9. Izlijte medu masu.
10. Promiješati.
11. Izlijte želatinu.
12. Kapnite boju. Promiješati.
13. Uključite miješalicu. Napadaj.
14. Uzmi sijevu. Prosijati masu. Ovo će vam pomoći riješiti mjehuriće.

Mousse torta s zrcalnim glazurama

Ovo je najdjelotvornija, ukusna desert s elegantnim izgledom.

sastojci:

Za konfekciju jagoda:

• jagode - 260 g svježe;
• voda - 35 ml;
• sok od limuna - 1 čajna žličica;
• rum - 4 čajne žlice;
• želatina - ambalaža;
• šećer - 80 g

Za čokoladnu mousse:

• voda - 60 ml;
• želatina - 10 g;
• čokolada - 85 g bijela;
• šećer - 4 žličice;
• krem - 250 ml (prvi dio);
• pakiranje od šećera - vanilije;
• krema - 150 ml (drugi dio);
• žumance - 2 jaja.

glazura:

• boja je 1,5 g;
• čokolada - 150 g bijela;
• mlijeko - 100 ml kondenzirano;
• sirup - 150 ml invert;
• šećer - 150 g;
• želatina - 10 g.

Za badem badem:

• šećer - 90 g;
• čokolada - 50 g bijela;
• bademi - 30 g tla;
• maslac - 90 g vrhnja;
• čokolada - 50 g tamno;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 50 g pšenice;
• čokolada - 90 g tamne boje.

Priprema:

1. Najprije morate napraviti brownie. Da biste to učinili, otopite maslac.
2. Zagrijati čokoladu odvojeno.
3. U spremniku za šećer. Ulijte u ulje. Promiješati.
4. Dodajte čokoladu. Napadaj.
5. Sipati jaja.
6. Ulijte bademe, a zatim brašno. Promiješati.
7. Ulijte u kalup.
8. Stavite u pećnicu. Način 160 gr.
9. Nakon kuhanja, ohladite.
10. Sada je okrenut. Stavite jagode u tavu. Napunite šećerom. Cook.
11. Potopite želatinu.
12. Nakon oticanja kombinirajte s masom jagode.
13. Sipajte sok od limuna.
14. Dodaj rum. Promiješati.
15. Uzmi oblik silikona. Izlijte masu. Freeze.
16. Pripremite čokoladnu mousse. Da biste to učinili, ulijte šećer u dvije vrste u tavu. Pour yolks.
17. Za mljevenje.
18. Zagrijte vrhnje (prvi dio). Trebali bi biti vrući.
19. Sipati šećer. Kuhajte. Masa bi trebala zgušnjavati.
20. Potopiti želatinu.
21. Lagano ohladite. Stavite želatinu, koja je već natečena ovom trenutku.
22. Stavite čokoladu koja se razlomila.
23. Uključite miješalicu. Napadaj.
24. Zasebno ulijte drugi dio kreme u posudu. Napadaj.
25. Dodaj za miješanje. Promiješati.
26. Uzmi veći oblik od brownie. Mjesto pola mousse. Freeze.

Skupština kolača:

1. Uzmi pjenu koja se zamrzila. Stavite konfuzija jagoda na nju.
2. Ulijte neke preostale pjene koje nisu zamrznute.
3. Pokrijte brownies.
4. Prostor koji ostaje slobodan u obliku, popunite preostalu mousse. Stavite u zamrzivač.Mora ostati najmanje 12 sati.

glazura:

1. U tavi sipati glukozni sirup.
2. Izlijte šećer.
3. Izlijte vodu. Promiješati. Kuhati.
4. Čokolada odreske. Ulijte u lonac za umake.
5. Izlijte kondenzirano mlijeko. Promiješati.
6. Prethodno umočite želatinu. Kad se nabubri, rastopite.
7. Ulijte u lonac za umake.
8. Pričvrstite boju.
9. Napadaj.
10. Uklonite zamrznute kolače iz kalupa.
11. Uzmi rešetku. Stavite kolač.
12. U donji dio stavite posudu.
13. Smrzavanje bi trebalo imati temperaturu od 33 grama.
14. Prelijte preko kolača.
15. Kada se masa zgrabila, ukrasite lisnatom čokoladom.
16. Preuređujte antenu.

Tajne i trikove kuhanja

1. Mjehurići mogu pokvariti cijeli izgled. Da bi oni bili mali, potrebno je pravilno držati miješalicu, masa se mora nacrtati u jednom potoku. Da biste to učinili, postavite uređaj na lagani kut. Ako se ne radi ispravno i formiraju se mnogi mjehurići, možete ih ukloniti žlicom, ili uzeti sito i preskočiti masu.
2. Frosting se u potpunosti ne smrzava. Stoga nije neobično rezati, masa doseže nož. Da biste izbjegli probleme s rezanjem, potrebno je zagrijati nož i kolač mora ostati hladan.
3. Da biste olakšali premještanje drenched tretmana u posudi, koristite Spatula.
4. Kako bi glazura bila savršena, potrebno je pratiti temperaturni režim.Ako je masa hladna, ona će odmotati površinu, a efekt zrcala neće raditi. S jakom toplinom, bit će mrlje koje će pokvariti izgled kolača. Uvijek koristite termometar za hranu koji će vam pomoći u postizanju potrebne temperature.
5. Gotova glazura može se spremiti u hladnjak nekoliko dana. Zagrijte do odgovarajuće temperature prije uporabe.