Ako i dalje ne znate kuhati jaje, a što je njezina osobitost, tada ste se oduzeli nevjerojatnom i vrlo pristupačnom užitku. Ovo ne bi trebalo nastaviti! Požurite da upoznate ovo čudo francuskog kuhanja.
Poached Egg - mali izlet u povijest
Poached egg je jedno od tradicionalnih jela Francuske. To je tekući žumanjak, obložen mekim i nježnim proteinom.
Prve spominjanje jela pojavile su se u 14. stoljeću, kada je bio Rat stotinu godina. Ako točno prevedete ime s francuskog, to će zvučati poput "jaja kipućih kipućom vodom". U ruskom kuhanju, tu su i neke informacije o takvom jelu, ali to se zove još prozaicno kuhana kajgana.
Takvo se jaje može koristiti samostalno ili se koristi za pripremu drugih jela.
Klasično kuhanje u tavi s vodom
Kuhanje jaje u prahu prema tradicionalnom receptu nije nimalo teško, glavna stvar je promatrati neke nijanse i sve će zasigurno funkcionirati.
Potrebni proizvodi:
- jaje;
- žlica octa;
- litru vode.
Proces kuhanja:
- Dobro operemo jaje, tako da na njemu nema prljavštine, lomite ga u zdjelu tako da se ne širi i žumanjak je cjelovit.
- Kuhamo vodu i smanjimo vatru - ne treba previše kuhati.Ulazimo u ocat i uz žlicu uvijamo vodu kako bismo stvorili duboki lijevak.
- Nježno sipajte jaje u sredinu i držite ga oko 90 sekundi. Nakon toga dobivamo jaje i odsiječimo višak proteina. Rezultat bi trebao biti mekani žumanjak, potpuno obložen gustom, zavarenom proteinom.
U filmu za hranu
Još jedan način kuhanja koji se smatra lakšim i gotovo se uvijek događa prvi put. Ali zagrijan film s hranom nije najbolja kombinacija, stoga je još poželjnije koristiti klasičnu opciju.
Potrebni sastojci:
- jaje;
- žlica biljnog ulja;
- litru vode.
Proces kuhanja:
- Uzmite prikladan komad papira, širite ga biljnim uljem, tako da se jaje ne lijepi.
- Pažljivo uliti sadržaj jaje tako da se ne širi, i vezati vrećicu.
- Dovedite vodu na lagani kuhanje, podignite nisku razinu grijanja i spustite pripremljenu torbu za doslovno 1-2 minute.
Express metoda za mikrovalnu
Pojavom različitih uređaja postalo je puno lakše kuhati, stoga ne biste trebali biti iznenađeni što možete staviti jaje u mikrovalnu pećnicu.A ta je opcija jedna od najbržih.
Potrebni proizvodi:
- oko 200 ml vode;
- jedno jaje;
- soli po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Uzmite bilo koji mali spremnik prikladan za uporabu u mikrovalnoj pećnici. Pa, ako će to biti poseban pustotnitsa. Pažljivo razbiti jaje u nju - ona bi trebala zadržati svoj oblik.
- Sada najteže. U spremniku morate pažljivo sipati vodu tako da ona u potpunosti pokriva sadržaj, ali to ne pokvari proteina. Ako dodate previše tekućine, ona će se pretvoriti u krpe. I vrlo je važno ne sipati previše, inače će proces kuhanja znatno usporiti.
- U ovoj fazi, za okus možete dodati malo soli ili drugih začina. Zatim postavite mikrovalnu pećnicu u punom kapacitetu, postavljajući vrijeme 1-2 minute i uklonite posudu s jaje.
- Ako kuhate po prvi put, preporučljivo je provjeriti status svakih 30 sekundi. Čim vidite da je protein otvrdnuo, postao je zasićen bijeli, držite se još pola minute i isključite ga.
- Kuhano jaje može dobiti skimmer ili jednostavno isušiti vodu.
Prilagođena verzija uzgojenog jaja za multicooker
Kuhati gurmanski doručak za francuske motive ispasti će se u sporom štednjaku. Nemojte sebi poreći zadovoljstvo probati ovaj recept.
Potrebni proizvodi:
- broj jaja koje trebate;
- dvije žlice biljnog ulja;
- sol na okus
Proces kuhanja:
- Ova opcija zahtijevat će silikonske kalupe podmazane malom količinom ulja.
- Jaja su isprana i razbijena u oblike, ali mi to činimo pažljivo kako bismo zadržali oblik - žumance se ne bi trebalo širiti. Začinite slanom soli i začinima.
- Uklanjamo praznine u spremniku za posuđe za paru, uključite uređaj u načinu rada "Steaming" pet minuta.
- Nakon otprilike tri minute potrebno je otvoriti poklopac s više kolutova, tako da se žuljevac ne otvrdne. Čekamo do završetka procesa, uzimamo jaja iz kalupa i služimo.
Egg Benedict i Pashot: Koja je razlika?
Jednostavno rečeno, jaješeno jaje je sastavnica jaja Benedikta, budući da je ovo drugo jelo s mnogo sastojaka. Uz jaja, nužno je i kruh, na kojemu se sve poslužuje, pršut i umak. Ovo je jedan primjer gdje možete koristiti ovu metodu kuhanja jaja.
Njihova sličnost je da se oboje kuha u vrućoj vodi, bez ljuske. Kako pripremiti meso, i na koji način smo se rastavili i jasno vidjeli razliku između ove dvije posude, trebate znati proces kuhanja jaja Benedikta.
Potrebni proizvodi:
- žlica hladne vode;
- tri žumanjka i četiri jaja;
- oko 100 grama ulja;
- žlica octa;
- četiri toasted toasts i mnoge šunke kriške.
Proces kuhanja:
- Za početak napravite poseban nizinski umak. Promiješajte naznačenu količinu hladne vode u zdjelu s žumanjcima i lagano ih tuku. Sad morate staviti spremnik u vodenu kupelj i, nastavljajući se miješati, zagrijavajte dok se ne zgusne. Nakon toga stavite maslac narezanu u trgove i rastopite. Držite dok ne dobijete prilično gustu smjesu, slično umaku.
- Sad pripremamo jaja. Donesite vodu do kuhanja, ulijte ocat u nju, stvorite lijevak i lagano umetnite jaje koje je prethodno slomljeno u zdjelu. Vatra je manja, pričekajte oko dvije minute dok vjeverice ne dohvate i rade na tanjuru uz pomoć skimmera.
- Sve je gotovo spremno, ostaje samo ispravno poslati.Stavite pržene komade kruha na jelo (možete pripremati kolače), na njima i prženi pršut, zatim prženu jaje i naposljetku, prelijte po cijelom kuhanom umaku.
