Poached egg - Kako kuhati kod kuće

Ako i dalje ne znate kuhati jaje, a što je njezina osobitost, tada ste se oduzeli nevjerojatnom i vrlo pristupačnom užitku. Ovo ne bi trebalo nastaviti! Požurite da upoznate ovo čudo francuskog kuhanja.

Poached Egg - mali izlet u povijest

Poached egg je jedno od tradicionalnih jela Francuske. To je tekući žumanjak, obložen mekim i nježnim proteinom.

Prve spominjanje jela pojavile su se u 14. stoljeću, kada je bio Rat stotinu godina. Ako točno prevedete ime s francuskog, to će zvučati poput "jaja kipućih kipućom vodom". U ruskom kuhanju, tu su i neke informacije o takvom jelu, ali to se zove još prozaicno kuhana kajgana.

Takvo se jaje može koristiti samostalno ili se koristi za pripremu drugih jela.

Klasično kuhanje u tavi s vodom


Kuhanje jaje u prahu prema tradicionalnom receptu nije nimalo teško, glavna stvar je promatrati neke nijanse i sve će zasigurno funkcionirati.

Potrebni proizvodi:

  • jaje;
  • žlica octa;
  • litru vode.

Proces kuhanja:

  1. Dobro operemo jaje, tako da na njemu nema prljavštine, lomite ga u zdjelu tako da se ne širi i žumanjak je cjelovit.
  2. Kuhamo vodu i smanjimo vatru - ne treba previše kuhati.Ulazimo u ocat i uz žlicu uvijamo vodu kako bismo stvorili duboki lijevak.
  3. Nježno sipajte jaje u sredinu i držite ga oko 90 sekundi. Nakon toga dobivamo jaje i odsiječimo višak proteina. Rezultat bi trebao biti mekani žumanjak, potpuno obložen gustom, zavarenom proteinom.

U filmu za hranu


Još jedan način kuhanja koji se smatra lakšim i gotovo se uvijek događa prvi put. Ali zagrijan film s hranom nije najbolja kombinacija, stoga je još poželjnije koristiti klasičnu opciju.

Potrebni sastojci:

  • jaje;
  • žlica biljnog ulja;
  • litru vode.

Proces kuhanja:

  1. Uzmite prikladan komad papira, širite ga biljnim uljem, tako da se jaje ne lijepi.
  2. Pažljivo uliti sadržaj jaje tako da se ne širi, i vezati vrećicu.
  3. Dovedite vodu na lagani kuhanje, podignite nisku razinu grijanja i spustite pripremljenu torbu za doslovno 1-2 minute.

Express metoda za mikrovalnu


Pojavom različitih uređaja postalo je puno lakše kuhati, stoga ne biste trebali biti iznenađeni što možete staviti jaje u mikrovalnu pećnicu.A ta je opcija jedna od najbržih.

Potrebni proizvodi:

  • oko 200 ml vode;
  • jedno jaje;
  • soli po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Uzmite bilo koji mali spremnik prikladan za uporabu u mikrovalnoj pećnici. Pa, ako će to biti poseban pustotnitsa. Pažljivo razbiti jaje u nju - ona bi trebala zadržati svoj oblik.
  2. Sada najteže. U spremniku morate pažljivo sipati vodu tako da ona u potpunosti pokriva sadržaj, ali to ne pokvari proteina. Ako dodate previše tekućine, ona će se pretvoriti u krpe. I vrlo je važno ne sipati previše, inače će proces kuhanja znatno usporiti.
  3. U ovoj fazi, za okus možete dodati malo soli ili drugih začina. Zatim postavite mikrovalnu pećnicu u punom kapacitetu, postavljajući vrijeme 1-2 minute i uklonite posudu s jaje.
  4. Ako kuhate po prvi put, preporučljivo je provjeriti status svakih 30 sekundi. Čim vidite da je protein otvrdnuo, postao je zasićen bijeli, držite se još pola minute i isključite ga.
  5. Kuhano jaje može dobiti skimmer ili jednostavno isušiti vodu.

Prilagođena verzija uzgojenog jaja za multicooker


Kuhati gurmanski doručak za francuske motive ispasti će se u sporom štednjaku. Nemojte sebi poreći zadovoljstvo probati ovaj recept.

Potrebni proizvodi:

  • broj jaja koje trebate;
  • dvije žlice biljnog ulja;
  • sol na okus

Proces kuhanja:

  1. Ova opcija zahtijevat će silikonske kalupe podmazane malom količinom ulja.
  2. Jaja su isprana i razbijena u oblike, ali mi to činimo pažljivo kako bismo zadržali oblik - žumance se ne bi trebalo širiti. Začinite slanom soli i začinima.
  3. Uklanjamo praznine u spremniku za posuđe za paru, uključite uređaj u načinu rada "Steaming" pet minuta.
  4. Nakon otprilike tri minute potrebno je otvoriti poklopac s više kolutova, tako da se žuljevac ne otvrdne. Čekamo do završetka procesa, uzimamo jaja iz kalupa i služimo.

Egg Benedict i Pashot: Koja je razlika?


Jednostavno rečeno, jaješeno jaje je sastavnica jaja Benedikta, budući da je ovo drugo jelo s mnogo sastojaka. Uz jaja, nužno je i kruh, na kojemu se sve poslužuje, pršut i umak. Ovo je jedan primjer gdje možete koristiti ovu metodu kuhanja jaja.

Njihova sličnost je da se oboje kuha u vrućoj vodi, bez ljuske. Kako pripremiti meso, i na koji način smo se rastavili i jasno vidjeli razliku između ove dvije posude, trebate znati proces kuhanja jaja Benedikta.

Potrebni proizvodi:

  • žlica hladne vode;
  • tri žumanjka i četiri jaja;
  • oko 100 grama ulja;
  • žlica octa;
  • četiri toasted toasts i mnoge šunke kriške.

Proces kuhanja:

  1. Za početak napravite poseban nizinski umak. Promiješajte naznačenu količinu hladne vode u zdjelu s žumanjcima i lagano ih tuku. Sad morate staviti spremnik u vodenu kupelj i, nastavljajući se miješati, zagrijavajte dok se ne zgusne. Nakon toga stavite maslac narezanu u trgove i rastopite. Držite dok ne dobijete prilično gustu smjesu, slično umaku.
  2. Sad pripremamo jaja. Donesite vodu do kuhanja, ulijte ocat u nju, stvorite lijevak i lagano umetnite jaje koje je prethodno slomljeno u zdjelu. Vatra je manja, pričekajte oko dvije minute dok vjeverice ne dohvate i rade na tanjuru uz pomoć skimmera.
  3. Sve je gotovo spremno, ostaje samo ispravno poslati.Stavite pržene komade kruha na jelo (možete pripremati kolače), na njima i prženi pršut, zatim prženu jaje i naposljetku, prelijte po cijelom kuhanom umaku.