Pasta od rajčice - neophodan proizvod u svakoj kuhinji. Uz to, okus svake posude postaje bogatiji i aromatičniji, a sam jelo ima i lijepu crvenkastu boju.
Kemijski sastav i prednosti paste od rajčice
Pasta od rajčice nije samo ukusan aditiv za jela već i vrijedan izvor hranjivih tvari i vitamina.
100 grama proizvoda sadrži:
- elementi u tragovima: bakar, željezo, cink, kobalt, jod;
- makronutrienti: kalij, kalcij, magnezij, fosfor itd.
- organske komponente: proteini, ugljikohidrati, voda, škrob;
- vitamini: C, B2, B9, Bl, B6, A, E.
Trgovina sadrži mnogo manje hranjivih tvari. Puno je bolje napraviti takvu tijesto u ljeto od svježeg povrća i sačuvati ovu skladištu vitamina, makro i mikroelemenata do zime.
Pasta od rajčice - osnovni recept od rajčice
Trebat će vam:
- luk - 2 kom .;
- voda - 0,1 l;
- sol prema ukusu;
- granulirani šećer - 0,1 kg;
- rajčice - 3 kg;
- ocat - 100 g
Algoritam pripreme:
- Moje rajčice pod dizalicom, rezati stabljici i razmažena pulpa, ako ih ima.
- Izrežite povrće u polovice. Ako imate vrlo velike rajčice, možete ih podijeliti u četvrtine. Presavijte ih u tavu.
- Dobro odresite oduljene luk i dodajte rajčice.
- Uključite plin, ulijte određenu količinu vode i pričekajte dok se tijesto ne kuhati.
- Stavite vatru na minimalnu snagu i kuhajte kompoziciju još 15 minuta.
- Nakon toga, rajčice bi trebale biti mekane i nećemo biti teški za mljevenje mase rajčice kroz sito nakon što se ohladi.
- Bacite preostalu kožu od rajčice.
- Vratite posudu u vatru i kuhajte rajčice dok njihov volumen ne bude 5 puta manji.
- Stalno miješajući tjesteninu, ulijte sol i granulirani šećer u nju.
- Čim se mast prokuha, ulijte ocat i ulijte posude u posude, prethodno ih sterilizirajući.
- Dobro zategnite pokrivače i zatvorite ih pokrivačem.
- Nakon što se banke ohlade, uklonite pokrivač. Sada možete sigurno dodati ukusnu domaću tjesteninu u boršku, škriljevcu i drugim jelima. Bon appetit!
Kako kuhati u sporom štednjaku
Popis proizvoda:
- sol prema ukusu;
- rajčica - 1 kg.
Faza priprema:
- Opramo rajčicu tekućom vodom, uklanjaju stabljike i tvrde dijelove voća, izrežemo meso u četiri dijela.
- Stavite sporo kuhalo u "Quenching" način, stavite rajčice u zdjelu kuhinjskog aparata i kuhajte jedan sat.
- Nakon toga smo stavili omekšano povrće u sito i mljeveno. Peel i sjemenke koje ostaju na površini, bacaju.
- Zdrobljena masa rajčice zajedno s sokom izlije se natrag u spor kuhalo, na ploči s instrumentima, odaberite stavku "Pečenje", postavite tajmer - 25 minuta.
- Kuhanje s otvorenim poklopcem, ne zaboravite li se promiješati.
- Kada se posuda zaustavi u volumenu, isključite sporo kuhalo i ulijte sol.
- Sterilizirajte poklopce i posude, prenoseći im nastalu pastu.
- U loncu vruće vode, postavite napunjene posude, pokrijte ih poklopcima i kuhajte 20 minuta.
- Nakon toga se okrećemo i ohladimo.
Na talijanskom
Pasta od rajčice, kuhana na talijanskom, iznenađujuće je mirisna i začinjena okusom. Pokušajte!
Što trebate poduzeti:
- oregano - 15 g;
- šećer - 25 g;
- četiri svježe rajčice;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- tri češke češnjaka;
- konzervirana rajčica - 0,8 kg;
- jedan luk.
Kako pripremiti tijesto od rajčice kod kuće:
- Odrezati ljušteno lice u male komadiće. Pritiskamo češnjak u češnjaku.
- Toplina maslinovog ulja zagrijavamo u tavi i ulijemo u njoj luk i češnjak.
- Pržite povrće 8 minuta.
- Izrezamo konzervirane rajčice u kriške. Stavili smo ih na tavu prženjem, zalijevati oregano i šećer.
- Kuhajte sve zajedno 20 minuta. Buduća tjestenina tijekom tog vremena trebala bi biti malo debela.
- Uklonite svježe ispranu rajčicu, izrežite meso i pošaljite ga u tavu. Kuhajte još 5 minuta. Dodatno možete posaditi tijesto crnom paprom i solom po želji.
- Izmijepite tijesto. Može se odmah dodati vašim jelima. Bon appetit!
Domaća rajčica za zimu
Potrebni proizvodi:
- rajčice - 6 kg.
Kako kuhati rajčicu za zimu:
- Oprati svježu zrelu rajčicu ispod slavine, odrezati komade koji nisu potrebni.
- Izrežemo velike povrće. Na stazi možete čak staviti crumpled rajčice, najvažnije, da nisu bili razmaženi.
- Stavite kriške rajčice u posudu i započnite kuhati.
- Izložite prosječnu snagu vatre i pripremite 30 minuta.
- Nakon toga, rajčica će postati mekana, a koža će se odmaknuti od celuloze. Zatim izbacimo mnoštvo rajčica u sito u nekoliko prijema i namatamo rukama.
- Uklonite preostali kora i sjemenke i stavite sočno meso natrag u posuđe.
- Imali smo gotovo punu loncu buduće tjestenine.Sada je potrebno kuhati do četvrtine visine spremnika. Potrajat će oko 5 sati. Nemojte zaboraviti da izbjegavate miješanje ponekad promiješati jelo.
- Na kraju kuhanja potrebno je pomno pratiti pastu od rajčice i promiješati često.
- Rezultat je bila gusta, bogata crvena tjestenina. Ostaje da je pomak u sterilizirane staklenke i vijak kape.
- Neka kul posude i staviti ih na hladnom mjestu u zimi uživati u okusu ljetnih rajčica boršč gulaš ili pirjanih.
Brzi recept za ljubitelje
Popis sastojaka:
- ocat - 200 ml;
- šećer - 0,2 kg;
- svježe rajčice - 3 kg;
- dva lišća lišća;
- prašak praška - 20 g;
- vruće paprike - 18 g;
- voda - 200 ml;
- šest crnih pačica;
- luk - 0,5 kg.
Tjestenina od rajčice za korak po korak:
- Uklonimo koru od rajčice. Da biste to učinili, kap povrća u kipućoj vodi, a zatim u hladnu vodu, a rezultat je da je koža vrlo lako pobjeći od povrća.
- Podijelite ih u polovice i stavite ih u posudu.
- Shinkuem male komadiće oguljene luk i rajčice sipati.
- Napunite kriške povrća vodom i počnite kuhati.
- Čim se jelo kuhati, kuhajte još 15 minuta.
- Ohlađena masa se ohladi i prenese na sito, gdje brišemo ruke. Ako sjeme ostaje na površini sita, odmah ih odbacujemo.
- Zasebno zagrijavamo ocat u kontejneru, ulijemo vruće paprike, dodamo lišće davuške i grašak crnog papra.
- Čim umiješati ocat, ulijte u lonac s ribanim rajčicama.
- Nastavljamo kuhati oštru masu kako bismo je smanjili u volumenu za 3 puta.
- Nakon toga ulijte sol, senf i šećer u posudu.
- Pričekajte da kuhate i kuhajte još 5 minuta.
- Ostaje razgraditi začinjenu paradajzu u staklenke i hladiti.
Ova verzija paste može se dodati u juhe, to će im dati jedinstveni pikantan ukus.
Jednostavno berbu miješalica
Ako se ne želite nerazrijeđivati duže vrijeme, sipati rajčicu kroz sito, upotrijebite miješalicu - i to će ići mnogo brže.
Glavni proizvodi:
- sol prema ukusu;
- rajčice - 5 kg.
Pripremite korak po korak:
- Pa oprati rajčice, izrezati na komade i malo opterećenja u zdjelu miješalice.
- Uništite sve voće. Ako nakon toga ima previše sokova - onda ulijte, ali ne sve.
- Pomaknemo homogenu masu u tavu i kuhamo na srednjoj vrućini sve dok se u volumenu ne smanji za 4-5 puta.
- Nakon toga, pecite sol i ulijte u posude.
Zaluđeni slatki rajčica u pećnici
Trebat će vam:
- crni papar 10 g;
- 10 štapića od cimeta;
- rajčice - 4 kg;
- tjestenica - 8 g;
- korijandar - 10 g;
- peršin i cilantro - za okus.
Algoritam akcija:
- Zagrijte vodu u tavi dok se ne kuha.
- Izrežite opranu rajčicu na pola, uklonite "loša" mjesta.
- Postavite cjedilo u tavi i umetnite polovicu rajčica.
- Kuhajte puno 10 minuta, zatim uklonite sito s rajčicama i mljeveno ih, bacajući od oguljene kore.
- Dodajte rezultirajuću sočivu masu soli i ulijte u posudu.
- Zagrijavamo pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva i zatvaramo rajčice u njemu 2 sata.
- Čim pasta dosegne željenu gustu konzistenciju, ulijte sve začine.
- Ispraznite svežanj za cilindar i peršin i umočite u umak.
- Kuhajte u pećnici još 30 minuta, nakon čega ćemo ukloniti travu.
- Ostaje prevrnuti začinjenu aromatiziranu tjesteninu u staklenke i hladiti.
Imati takvu kućnu seriju zimi je nevjerojatan užitak! Njezina aroma ispunjava kuhinju, podsjećajući na sunčano ljeto, a jelo izlazi izuzetno ukusno, utvrđeno i svijetlo.
