Domaći šećerni kolačići smatraju se najboljim tijesto za čaj, kavu ili kompot. Brzo se i lako pripremiti od dostupnih proizvoda. Ukusna poslastica može se nadopuniti raznim proizvodima, ili ukrasiti glazurama.
Šećerni kolačići - klasični recept
Za pripremu ukusnih kolačića treba se zalihe:
- maslac - 200 g;
- bijeli šećer - 190 g;
- smeđi šećer - 45 g;
- ekstrakt vanilije - nekoliko žličica;
- jaja - jedan pileći proizvod je dovoljan, ako su testisi mali, onda trebate uzeti nekoliko komada;
- brašno - 310 g;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- sol - malo manje od pola žličice.
Najprije uključite pećnicu, postavite temperaturu na 200 stupnjeva i pripremite list za pečenje. U zdjelu, tukli maslac s bijelim šećerom i ekstraktom vanilije dok masa nije lagana i debela. Nastavljajući tući, u smjesi morate ući u jaje, pravu količinu brašna, prašak za pecivo i sol. Prvo, sve se vozi pri malim brzinama, nakon čega se mogu postupno povećavati.
Nakon kuhanja stavite tijesto u hladnjak najmanje 60 minuta. Daleko od ukupne mase, stisnuti male komadiće, dajući oblik lopte, dosljedno valjanje u sloj. Kolačiće možete oblikovati pomoću stakla ili plijesni.Pločice na tijestu prije polaganja na ploču za pečenje trebaju biti umočene u smeđi šećer, presavijeni u kalup na kratkoj udaljenosti jedan od drugog i peći 12 minuta.
Mogućnost kuhanja prema GOST-u
Učinite šećerne kolače prema GOST-u lako u kućnoj kuhinji. U svom receptu, samo visokokvalitetni prirodni proizvodi koji udovoljavaju standardima. Za okus je bolji od pečenja u trgovini.
Za pripremu delicija treba uzeti:
- kiselo vrhnje - 280 g;
- šećer - 180 g;
- vanilin - 1 tsp;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp;
- margarin ili maslac - 180 g;
- brašno - oko 300-400 g.
U dubokim posudama, margarin, granulirani šećer i vanilin se tlo sve dok ne postanu homogeni. Nakon uvođenja kiselog vrhnja sve se miješa. Prosijani brašno s praškom za pecivo treba dodati postupno, gnječiti tijesto do elastične. Gotovi proizvod za izradu kolačića ne bi trebao biti previše zbijeno.
Zdjelu se formira iz gotovog tijesta, omotane u film i stavljaju u hladnjak 40 minuta. Nakon što dobijete, razvaljajte i izrežite oblike tijesta. Prekrasni proizvodi stavljaju se na ploču za pečenje s papirnatim papirom i šalju u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kako pripremiti pivo?
Nema ništa lakše nego napraviti šećerne kolače na pivo. Izgleda mrvljivo, mirisno. U početku je izumio u Engleskoj za kneza Alberta, zbog čega je tijesto dano njegovo ime - Albert Cookies.
Priprema se od:
- brašno - 400 g;
- maslac - 1 pakiranje;
- šećer - 200 g;
- lagano pivo - 100 ml.
Dodajte ribani maslac u prosijanu brašnu i pomiješajte. Kako biste olakšali trljanje mliječnih proizvoda, preporučljivo je zamrzavanje. Zatim dodajte pravu količinu šećera i piva, gnječite elastično tijesto.
Dok se tijesto "dosegne" u hladnjaku, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto je podijeljeno na 2 jednaka dijela, dati svaki oblik valjak. Zatim, izrezati svaki u male komadiće, formirati flagella duljine 80 mm i spojiti krajeve, okretanje remenje u ringlet. Prije polaganja na oblik proizvoda, pospite šećerom i pecite 12-17 minuta.
Slatki maslac tretira
S kolačima za kolače možete ispečiti zajedno s djecom - rado će izvući tijesto i iz nje izrezati smiješne figure.
Za kuhanje trebat će vam:
- brašno - 400-500 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- masna krema - 180 ml;
- maslac - 0,5 omot;
- suhi kvasac - 2 tsp;
- vanilija šećer je mala vrećica.
Ulje u zdjelici treba umijati pomoću redovite vilice. Zatim dodajte željeni dio brašna, šećera, suhog kvasca i vanilije, prethodno umiješani u drugu posudu. Kiselo vrhnje dodano je posljednje, a tijesto je umijeno gustom konzistencijom. Nakon što se nalazi u hladnjaku (otprilike 90 minuta), izvadite je, stavite u sloj debljine 80 mm i oblikujte ga. Nakon zagrijavanja pećnice na 180 stupnjeva, ispeći kolačiće 17 minuta. Boja dovršenog pečenja mora imati svjetlo zlatno nijanse. Poslužite čaj, pospite šećerom u prahu.
Uz dodatak cimeta
Šećerna kolača s ukusom od cimeta poput sretnog djetinjstva. To je osjetljiva aroma, ukusna i pripremljena je od dostupnih proizvoda.
Da biste to učinili, zakažite:
- pšenično brašno - 270 g;
- maslac - 130 g;
- šećer - 0,5 šalica;
- kokošje jaje;
- prašak za pecivo - pola žličice.
Stavite cimet i neki šećer kako biste posipali kolačiće. U dubokoj zdjeli s šipkom, jaje jaje s šećerom sve do otpornih vrhova.Zatim dodajte mekom maslacu (malo se rastopite u mikrovalnoj pećnici), temeljito pobijedite dok ne postane kremasta konzistencija.
Pomiješajte brašno pomiješanu s praškom za pecivo pripremljenom masom i umijesite tijesto. Nakon što je proizvod stavljen u hladnjak 45 minuta. U međuvremenu, pećnica se zagrijava, tijesto izlazi i iz njega izvijaju čvorovi, koji moraju biti valjani u šećeru i cimetu. Spremne kuglice su postavljene na lim za pečenje, pritisnute vilicom kako bi napravili kolač s zanimljivim uzorkom. Pecite proizvode 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
Uz sir
Jedinstveni, vrlo ukusni kolačići s kravljim sirom mogu se peći od:
- sir - 300 g;
- maslac - 135 g;
- pšenično brašno - 300 g;
- sol - vrlo malo;
- šećer - 150 g;
- prašak za pecivo - 5 g
U duboku zdjelu svježeg sira, brašna, praha za pecivo, maslaca i soli, zamijesite tijesto, gurnite ga i podijelite u jednake dijelove male veličine. Izvucite kugle iz njih, a nakon kolača, umotajte svaki krug u šećer, položi ih i ponovno se pomičite u šećerni pijesak. Ponovno, savijte pola, umočite u šećer, pritisnite malo i stavite na pečenje. Potrebno je peći kolačiće u pećnici oko 18-22 minuta na temperaturi od 185 stupnjeva.
Smeđim glazurama
Za mlijeko ili šalicu slatkog čaja možete napraviti kolačiće iz:
- maslac ghee - 0.5 st .;
- smeđi šećer - 200 g;
- jaja;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- brašno - 220 g;
- jestiva soda - 0,5 tsp;
- sol - prstohvat.
Glaze se priprema na osnovi maslaca - 50 g, smeđeg šećera - 100 g, mlijeka - 50 ml, šećer u prahu - 200 g. Prvo, maslac se zagrijava u tavi na vatri, doda se šećer, nakon čega slijedi nekoliko minuta mlijeka. Dok se miješa, smjesa se dovede do kuhanja i vatra se isključi. Posljednji proizvod je šećer u prahu, masa je stavljena na stranu za hlađenje.
Za tijesto, šećer je šlag s maslacem, jaja i vrhnja. Odvojena smjesa brašna s natrijem i soli. Obje se mase kombiniraju i mijesaju dok se ne odori. Uz pomoć žlice za oblikovanje proizvoda, stavite ih na pečenje. Pecite na 200 stupnjeva 12 minuta, lagano se ohladi i premazati glazurama.
Kolačići "uši" od lisnatog tijesta
Možete napraviti ukusne kolače brzo i jednostavno od:
- brašno - 0,5 kg;
- maslac - 280 g;
- šećer - 1 šalica;
- kokošja jaja;
- voda - 165 ml;
- sol;
- sok od limuna - 10 ml;
- Konjak - 20 ml.
Od ribanog maslaca i prosijanog brašna za bebu.U zasebnoj posudi voda se miješa s jajima, solom, rakijom i sokom od limuna. Postupno, obje se mase kombiniraju, a tijesto se masi. Okrenite ga kobasicom, stavite proizvod u hladnjak 60 minuta, zatim ga uklonite i ulijte u sloj. Nakon što je tijesto posuto šećerom, valjano na obje strane i stavljeno na hladnoću 7 minuta.
Iz gotovog tijesta u obliku "ušiju" stavite na ploču za pečenje obloženu papirom i ulijte. Pecite na 190 stupnjeva 17 minuta.
