Rice ocat je popularno orijentalno odijevanje za mnoga druga jela. Kako je bolje od običnog octa? Što i kako možete kuhati s njom? Mogu li to učiniti sam? Pronađite odgovore na ova pitanja u nastavku.
Rice Ocat: za koja se jela koristi
Obično rižin ocat se koristi u azijskim kuhinjama da sezonska riža, đumbir kiseli i kuhaju riže riže. Osim toga, preljev djeluje kao sastavnica salata od povrća, grickalica, koji se koriste u pečenju piletine i stvaranju različitih umaka.
Razmislite npr. Punomasno jelo od mesa s dodatkom rižinog octa.
Da biste ga stvorili, trebat će vam:
- krumpir - 3 gomolja;
- svinjski filet - 200 g;
- rižin ocat - 1 tbsp. l;
- žuti papar - 1 kom .;
- ulje ili mast za mazanje posude;
- šećer - 1 tbsp. l. s brdom;
- Klasični soja umak - 2 žlice. l.
Radni nalog:
- Izrežite krumpire u slamu što je tanji moguće, pržite na blijedu zlatnu boju uz dodatak maslaca i prebacite na drugu zdjelu.
- Izrežite meso i papar u trake. Prvo, pržite meso sa svih strana, a zatim dodajte papar i šećer. Zatim prelijte umak od soje i ocat.Kuhajte nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca.
- Isključite toplinu, dodajte prethodno prženi krumpir, pomiješajte i raspadajte u ploče.
Napomena. Koristite piletinu za pripremu jela ili svinjetine za ugodniji obrok.
Što može zamijeniti rižin ocat za sushi i peciva
Što može zamijeniti rižin ocat, ako u pravo vrijeme nije bio pri ruci? Za sushi, rižin ocat se koristi kao klasično preljev, ali ovaj proizvod nije uvijek dostupan za kupnju.
U tom slučaju možete izaći iz situacije blago poboljšavajući postojeće gorivo jednostavnim komponentama:
- 5 tbsp. l. ocat 6 - 9%;
- 1 tsp sol s brdom;
- 4 tsp. smeđi šećer.
Priprema za gorivo iznenađujuće brzo:
- Lagano zagrijte ocat u mikrovalnoj pećnici (10 - 20 sekundi, kako ne bi kuhali).
- Dodajte joj sol i šećer. Miješajte da rastopite rastvorene komponente. Gotovo!
Kako dodati rižin ocat sushi i peciva
Ukusni natječaji nisu dostupni bez pravilne kuhane riže.
Na 400 grama žita će trebati:
- šećer - 40 g;
- voda - 500 ml;
- rižin ocat - 60 ml;
- fino ulje - 10 g
Slijedite jednostavne upute:
- Kuhajte rižu 10 minuta. Vrijeme se treba računati od trenutka kad se voda vreli.
- Izvadite iz peći i držite žitarice ispod poklopca još 15 minuta. Učinite kuhanje.
- Pomiješajte ocat, šećer, sol. Nakon dodijeljenog vremena ulijte ovu smjesu u rižu i dobro promiješajte kako biste rasporedili preljev.
- Pričekajte da se apsorbira, nakon čega će riža biti spremna za daljnju uporabu.
Što zamijeniti za mariniranje mesa, ribe i đumbira
Egzotično odijevanje lako se može naći na policama velikog supermarketa, ali obično ga ne kupujte u malim trgovinama. Zatim će pomoći u poznatijem proizvodu.
Ako trebate pripremiti 1 kg mesa, tada će se mješavina marinade za nju učiniti kako slijedi:
- 150 ml jabučnog octa;
- 3 srednje ili 5 malih žarulja;
- 0,5 l vode (kuhana i ohlađena);
- 80 ml nerafiniranog ulja.
Mariniranje je kako slijedi:
- Luk je izrezan na debele polovice prstena. U vodu, ulijte ocat i ulje, prelijte i luk.
- Prethodno odmrznuta i izrezana u dijelove mesa uronjena je u marinadu tako da je potpuno pokrivena. Ako sastav nije dovoljan, dodajte još vode.
- Zatvorite posudu za meso s poklopcem i namočite na hladnom najmanje 6 sati.
Napomena: đumbir se također može ukiseliti u jabučnom ocu, a balsamic je dobar za meso.
Kako raditi kod kuće
Ako želite eksperimentirati i pripremiti egzotično odijelo, onda imate strpljenja, cijeli proces nije brz.
Prije nego što pripremite rižin ocat kod kuće, pripremite sljedeće proizvode:
- 1 šalica sirove bijele riže;
- 4 čaše kuhane vode;
- 1 šalicu šećera;
- 5 g kvasca;
- 1 sirovo jaje.
Kako kuhati rižin ocat:
- Rice sipati malo tople vode, pokriti posudu s poklopcem i držati na hladnom mjestu za 6 sati.
- Voda u kojoj se zrno pritišće ulijeva se u zasebnu posudu. U ovoj fazi, budite oprezni: ne trebate rižu, već vodu, ne izlijte ga iz navike kroz cjedilo.
- Dodajte šećer na dobivenu rižinu i zagrijavajte 15 minuta bez vrenja.
- Dodajte kvasac, ulijte tekućinu u posudu i zatvorite poklopac. Sada će sastav biti dodan nekoliko dana, tijekom kojeg ćete moći pratiti formiranje mjehurića pjene.
- Za tjedan dana će se zaustaviti mjehurić.Zatim tekućina kroz gazu treba uliti u drugu posudu i ostaviti mjesec dana pod zatvorenim poklopcem.
- Nakon mjesec dana, sadržaj žlice mora se uliti u tavu i dodati bjelanjku na njega. Smjesa se mora kuhati, ohladiti, ponovo filtrirati i prelijati gotov ocat u bocu koja se dobro prianja.
Ono od riže razlikuje se od običnih
Obično se naziva stolni ocat, koji je vodena otopina sintetičke octene kiseline. Riceov ocat je prirodan, napravljen je fermentiranjem riže. Ono se razlikuje od stola u slatkom okusu, mekšem i manje kiselom, stoga je pogodno za kiseljenje đumbira.
Dakle, za kuhanje korjenastog korijena potreba:
- voda - 500 + 100 ml;
- finu sol - 10 g;
- bijeli šećer - 40 g;
- rižin ocat - 300 ml,
- đumbir korijen - 2 kom.
Što radimo:
- Peel đumbir i izrezati na tanke (1 mm) ploče. Kuhamo većinu vode solom i dobro promiješamo dok se ne prestane potpuno otapati. Napunite sjeckani đumbir s bujonom i držite ga 3-5 minuta ispod poklopca.
- Sada pripremi marinadu. Rastopiti šećer u pola šalice tople vode i uliti u ocat.
- Izlamo vodu u kojoj je đumbir natopljen. To više nije potrebno jer je pomoglo ukloniti malo gorčine i omekšati vlakna proizvoda prije mariniranja.
- Ulijte đumbirovak marinadu, zatvorite poklopac i inkubirajte 8 sati.
Na taj način dobivamo ukusni domaći ukiseljeni đumbir. Napravite snack s uobičajenim octa neće uspjeti, kao i mnoga druga jela, okus koji se ne može zamisliti bez već popularnog orijentalnog preljev.
