Donuts na kefir - ovo je poslastica, koja podsjeća na djetinjstvo. Zrak, mirisni proizvodi od brašna jednako su voljeli i odrasli i djeca. A ako su još uvijek punjeni ili ledeni - to će biti samo ukusno!
Donuts na kefir u 15 minuta - korak po korak recept
Pripreme za pečenje ne trebaju toliko, a sami krafne nerealno brzo pržuju. Stoga, dovoljno je da ne provedete više od 5-7 minuta da pripremite tijesto, isti iznos za prženje - i hrana za čaj je spremna!
Sastojci recept:
- samokvas kefir - 200 ml;
- šećer - 4 tbsp. l;
- jaje - 1;
- vrećicu vanilije;
- maslac - 50 grama;
- pšenično brašno dobre kvalitete - 400-450 grama;
- prašak za pecivo - 1 h. l;
- biljno ulje (rafinirano) - 1 čašu.
Pripremite sastojke. Preporuča se prethodno staviti ulje iz hladnjaka tako da je dovoljno vruća i mekana. Beat jaja zajedno sa šećerom nekoliko minuta dok smjesa nije potpuno homogena. Bolje je to učiniti s miješalicom za uranjanje ili mješalicom. Ulijite kefir u rezultirajuću smjesu, ponovno umuti.
Dodajte smjesu vanilije i brašna u malim obrocima, kao i prašak za pecivo, uz miješanje.
Pokrijte s slojem površine za brašno.Istodobno stavite posudu da se zagrije, ulijte ulje u nju. U međuvremenu izvadite tijesto u debelom sloju od oko 1 centimetra. Koristeći dvije čaše različitih promjera, iscijedite krafne iz tvorbe - prvo s većim staklom, a unutar rezultirajućeg kruga izvucite rupu s manjim staklom.
U kipućom ulju, stavite neke od dobivenih ringlets i pržiti na sve strane sve dok ukusna svjetlo karamela nijansu.
Stavite gotove krafne na papirnate ručnike tako da višak masti stavi na papir. Osvježite četvrt sata i poslužite se stolom.
Napomena. Nemojte napraviti vrlo tijesno tijesto. Nemojte dodavati puno brašna, inače će krafne biti guste i tvrdoglav. Čim se tijesto prestalo lijepiti na rukama, to znači da je brašno ušlo u traženi volumen.
Brzi recept za kuhanje s medom
Ovaj recept pokazuje kako su slatki medeni krafni napravljeni na kefiru za 15 minuta. Preporučujemo uzeti u obzir - razlika je mala, ali delikatesa je mnogo mirisnija i slađa.
Potrajat će:
- maslac 50 grama;
- med 2 stol. žlice;
- Tablica jaja 4 komada;
- limun;
- ½ šalice šećera;
- prašak za pecivo 2 žličice;
- sol pola žličice;
- brašno 3 šalice;
- šećer u prahu.
Započeti rastopiti maslac. Alternativa može biti margarina, uzeti u istoj količini. Učinite i sa medom, ako nije tekućina, ali kandirano.
Pobijte smjesu jaje-šećer. Isperemo citruse i ugrijemo je s grlom. U slatku masu prelijte čips od zest i ulijte u smjesu ulje-med. Nemojte koristiti toplo tekuće ulje - samo toplo. Svi se postupno miješaju uvođenjem proizvoda.
Prosijite brašno i postupno dodajte tekućinu. Nemojte zaboraviti na prašak za pecivo. Treba oblikovati meko, elastično, lagano prozračno tijesto koje lagano drži ruke.
Izrežite tijesto za komadiće, odložite i izvucite krugove. Prilikom prženja trebaju biti lopte. Pržite u dubokoj masnoći, skimmerite.
Zračna delicija 15 minuta
Ljepota krafna je da uopće ne trebaju kvasac.
Trebat ćemo:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- jaje 1;
- šećer - 4-5 tbsp. l;
- malo soli;
- soda - ½ tsp;
- biljno ulje 3-4 tbsp. žlice (potrebne za tijesto i staklo za prženje);
- maslac - 30 g;
- vrhunski brašno - 390 gr.
Za početak, stavljamo ulje na sporo kupke s parom - ona mora biti tekućina. U tom stanju, lakše je dodati tijesto. Važno je da nije vruće.
U međuvremenu, tukli jaje do pjenastog. Izlijemo svu šećer i miješamo. Šećer nije potpuno otopljen, pogotovo ako koristite umetak umjesto miksera.
Zatim stavite kefir, sol, ulijte soda i maslac. Sve je dobro kukurjelo.
Brašno se dodaje u malim obrocima - nekoliko žlica istodobno. Postupno mijesiti tijesto. Napuštamo za budućnost par žličica glavne komponente. Stavite dobivenu masu na ploču ili ploču pokrivenu tankim slojem brašna. Pažljivo gnječite, ako je jako ljepljiv na ruke i proteže - dodajte malo više labav komponente. Kada tijesto za krafne postaje manje-više debelo, ljepljivo, ali ne dostiže ruke - brašno se može odvojiti. Njezina raznolikost može uvelike utjecati na pripremu - možda je potrebno malo više ili manje od onoga što je napisano u popisu proizvoda.
Namjestite tijesto u kuglu, postavite prazninu na vrh i ulijte maslac. Važno je dodati ga na kraju. Mijesite dok se ne apsorbira.
Izbušite radni dio u rezervoar i iscijedite posebnom mlaznicom ili šalicom različitih veličina.
Nadalje, sve je isto kao u prijašnjim receptima: pržite na mirnoj vatri prstenima, dok ulje u tavi treba biti vruće. Sjednite u jednom sloju nekoliko minuta na salvete, kul.
U ovoj fazi, preporučujemo da prskaju šećer za glazuru preko sita - po želji. Iz gore navedenih proizvoda izrađuju se oko 14 krafna.
Napomena. Kefir ne nužno koristi prvu svježinu. Bilo bi bolje ako se ostaci kefira koji su kasni za nekoliko dana - tijesto će biti mnogo prozračnije, porozno, zahvaljujući takvom proizvodu.
Glatka za krafne
Raspravljeni proizvodi često su obloženi slatkim glazurama. Popularni smatraju - svijetlo bijelo s vanilije i čokolade.
pripremiti:
- 150 grama šećera u prahu;
- 1 bijelo jaje bjelilo;
- 1 tsp sok od limuna;
- bilo koje boje konditorskih gelova.
U zdjelici kroz sito prolaze šećer za glazuru kako bi se oslobodili brtvila. U drugoj zdjeli, pobijediti s proteinom s vilicom. Dodajte prašak u malim obrocima, također ne zaboravite na sok - dodati će bjelinu na glazuru.Nastavite miješati, postupno sipati prašak. Konzistencija bi trebala biti slična tekućem kiselom vrhnju.
Dobivena glazura je podijeljena u zdjelu s brojem planiranih boja. Svaku od njih dodamo malu kapljicu - to je dovoljno da se dobije umjereno zasićena boja. Mješamo za ravnomjerno bojanje glazure.
Napomena. Za pohranu, zategnite ploče folijom i stavite ih u hladnjak. Glazirane krafne mogu se posuti obojenim uskrsnim posipanjima.
Najbolje opcije za prženje
Standardni krafni su izrađeni bez punjenja. S vremenom su slastičari počeli proizvoditi slatko punjenje. Danas možete pronaći više hranjivih krafica s nezaslađenim punjenjem.
Postoje mogućnosti slatkog nadjeva:
- pekmez;
- džem bez sirupa;
- sir s cimetom;
- slatko vrhnje (vanilija, čokolada);
- kondenzirano mlijeko.
Slatko punjenje se dodaje već pripremljenim krafnama pomoću štrcaljke za tijesto.
Nežirajuće krafne mogu se puniti:
- sir i krem sir, bilje i rajčice;
- mljeveno meso (bilo koji).
Također možete kuhati uobičajeno tijesto za krafne i dodati grožđice, mrvice i bademe, kandirano voštane komade, cimet.Svi sastojci daju klasičnu slastnu i bogatu okus.
