Stručni kuharski zdravi koriste različite vrste slatkog ukrašavanja za ukrašavanje njihovih slatkih remek-djela, ali za domaću pečenje duša, najčešće se koristi kolač za kolače. Ali može biti i drugačija boja i okus: čokolada, šećer, mliječni proizvodi, marmelada, vrhnje.
Klasični šećer gluposti za kolač
Ovaj ruž je prikladan za pokrivanje uskrsnih kolača, rum dojki, krafne, kolača i pite. Po želji, može se obojiti u bilo kojoj boji pomoću bojila za hranu. Štoviše, gel može slikati gotovu masu neposredno prije nanošenja na kolač i bolje je dodati suhe u fazi kuhanja sirupa tako da je boja jednolična.
Udjeli komponenti za šećerni dekor:
- 250 g finog šećera;
- 150 ml vode;
- 2,5 ml soka od limuna.
Recept za korake:
- U tavu s debelim šećerom, sipati je s vrućom vodom i miješati dok se svi kristali potpuno ne otopi. Slatke zrnce pričvršćuju se na zidove posuđa, četkom s mokrim četkom od silikona i stavljaju otopinu šećera na vatru.
- Nakon kuhanja sirupa pokrijte lonac s poklopcem i kuhajte mješavinu, bez ometanja, dok se ispitivanje ne izvrši na mekoj kugli - kad se meka karamelna kuglica lako sklizne iz kapi sirupa u ledenoj vodi.
- Ulijte i brzo izmiješajte limunov sok.Zatim ohladite sirup na 30 stupnjeva u ledenoj kupelji. Udahnite ohlađenu tekućinu drvenom lopaticom sve dok ne postane snježnobijela i koagulira u mješavinu malih kristala.
Ako u kuhinji nema limuna, sok se može zamijeniti otopinom limunske kiseline. Da biste to učinili, dovoljno je otopiti jednu mjeru volumena (na primjer, žličicu) kiselih kristala u dvije mjere tople vode.
Gotovo guljenje mora biti zagrijano na 40-45 stupnjeva, a možete započeti i glazirane kolače i ostale slatkiše.
Čokoladni ukras
Omiljeni kolač "Prag" u klasičnoj verziji teško je zamisliti različitim dekorom. Čokoladni premaz - najčešći dekor za kućnu pečenje. Lako se pripremiti od dostupnih neeksotskih sastojaka i jednako jednostavan za upotrebu.
SONY DSC
Priprema domaće čokolade gluposti za tortu od:
- 60 ml mlijeka;
- 80 g šećera;
- 40 g kakao praha;
- 50 g maslaca.
Kako kuhati:
- Pomiješajte šećer kakaom i ulijte mlijeko u ovu smjesu. Pomno pomiješajte sve dok ne postane glatka, a zatim kuhajte, neprestano miješajte preko umjerene topline dok ne dobijete gustu vrhnju.
- Osnovna baza čokolade do sobne temperature. Udahnite meki maslac, malo dodavajući ohlađenu smjesu kakao. Slatka je spremna za buduću uporabu.
Možete uživati u ovoj gluposti ne samo u torti, već i kao preljev za palačinke, sladoled i druge deserte.
Kako napraviti s cimetom
Kakao čokoladni glup dobiva nove okuse, ako dodate začine na njega. Najpopularniji začini koji se dodaju ovom proizvodu su cimet, muškatni oraščić, vanilija i, unatoč upotrebi za ukrašavanje deserta, crvene paprike.
Za gljiva cimeta trebat će vam:
- 100 ml mlijeka;
- 100 g šećera;
- 60 g kakao praha;
- 50 g maslaca;
- 5 g cimeta.
Metoda pripreme:
- Skupni sastojci gluposti i začina stavljeni su u jedan spremnik i pažljivo izmiješati kuhinjsku šipku. Zatim ulijte ovo mlijeko preko mješavine i stavite ga u vatru.
- Toplinirajte masu sve dok ne postane glatka i ujednačena, nalik na tanki vrhnje.
- Dodajte maslac u slatko i promiješajte dok se ne otopi. Malo hladno glupan može se odmah upotrijebiti.
Ako je desert pripremljen za odrasle slatke zube, tada možete dodati malo alkohola (rum ili rakija).
Marmelada gluposti za tortu
Ukusna voćna voćnja može biti izrađena od marmelade. Važna točka: glupost se zamrzne vrlo brzo, pa morate vrlo brzo pokriti kolač.
Ukras uključuje:
- 200 g marmelade;
- 80 g šećera;
- 50 g maslaca;
- 40 g kiselo vrhnje.
napredak:
- Razbiti marmeladu u malim komadima, tako da će ovaj sastojak biti puno lakše dovesti do tekućeg stanja.
- Sve komponente fondanta se prebacuju u vatrostalnu posudu i stavljaju na umjerenu toplinu.
- Miješanje da se smjesa dovede u tekuće ravno stanje, kuhati oko 10-15 minuta. Zatim malo ohladite i koristite prema uputama.
Marmelada glupost može biti poput kaleidoskopa - višebojnih (crvena, žuta, zelena). Da biste to učinili, samo trebate kupiti marmeladu željene boje.
Kuhanje s narančinama
Čokolada se koristi za izradu gluposti s izvanrednim narančastim užitkom. Kako ne bi trpjeli fijasku u procesu pripreme, trebali biste kupiti samo visokokvalitetnu čokoladu s visokim udjelom kakao (najmanje 76%).
Popis proizvoda koji su potrebni za kuhanje:
- 180 grama čokolade;
- 90 ml soka od naranče;
- 120 grama šećera;
- 80 g maslaca.
Slijed djelovanja:
- Prekinite čokoladu u komadiće, izrežite maslac u kocke. Kombinirajte ova dva proizvoda zajedno i rastopite na mirnoj vatri.
- Kada maslac i čokolada postanu jedna misa, u dijelovima, dodajte sok od naranče u nju, a zatim dodajte šećer.
- Umiješajte smjesu i smanjite do jednolike konzistencije. Prije korištenja vruće mase treba malo ohladiti.
Sok za glupost može se uzimati i pakirati, ali će osvježiti i zasićeni okus konačnog proizvoda dobiti od onih kućanica koje nisu previše lijene da se sok iz naranče istiskuju neposredno prije dodavanja mješavine čokoladnog ulja.
Od mlijeka u prahu
Bijela glupost nije manje popularna za ukrašavanje domaće pečenje od čokolade. Ne samo da glumac šećera može dati kolač snježnobijelu shemu boja.
Postoje i druge mogućnosti, na primjer, gluposti na bazi mlijeka u prahu:
- 100 g maslaca;
- 100 g šećera;
- 115 ml vrhnja 33%;
- 200 g mlijeka u prahu;
- 5 g šećera vanilije.
Pripremite kravlje mlijeko kako slijedi:
- Kombinirajte maslac s obje vrste šećera (redovite i vanilije) i na srednje topline dovode do potpunog otapanja šećera.
- Ulijte u tavu s maslacem i kuhajte sve zajedno još pet minuta. Nakon toga ohladite smjesu do toplog stanja, i premjestite ga mješavinom, dodajte suho mlijeko u nju. Konzistentnost gluposti može se prilagoditi povećanjem ili smanjenjem količine mlijeka.
Dvadeset kasusnih orašastih plodova može pretvoriti ovu glupost u ukusnu bombonu. Da biste to učinili, prebacite gotovu masu u pravokutni oblik obložen zalijepljenim filmom, podijelite na dvadeset bombona, gurnite maticu u središte svake, i pustite da se smrzne.
Uređenje kolača kremastih kolača
Za razliku od glazura, glupost ima osjetljivu teksturu. Sa samo par grama vanilije, ovaj dekor ima ugodan okus i miris.
Da biste to dobili, morate pripremiti:
- 600 g šećera u prahu;
- 130 ml teških vrhnja;
- 40 g maslaca;
- 2 g vanilije.
Priprema:
- Pošaljite krem i maslac u jednom spremniku do srednje topline i temeljito zagrijava do apsolutne homogenosti.
- Ulijte šećer u prahu i vanilin u vruću kremastu mješavinu ulja, izvadite je iz peći.Udariti gluposti s mikserom i hladiti.
Rezultirajuća masa može se koristiti ne samo za ukrašavanje već i kao neovisna delicija. Da biste to učinili, položite pravokutni oblik s pergamentom, ravnomjerno podijelite glupost preko nje i, nakon solidifikacije, izrežite ga u pravokutne bombone.
Unatoč činjenici da glupost ima deblji dosljednost nego glazura, također se ne može primijeniti na proizvod u vrućem obliku. Masa bi trebala ohladiti na toplom stanju, onda će pasti ravno, ali ne i tanki sloj.
