Puno iskusan ručak nužno uključuje prve tečajeve. Juha se može pripremiti na osnovi bilo kojeg mesa ili lagano nagnuti. Svijetli i izvorni ukus upotpunjuju razne začine, bilje, korijene.
Prvi tečajevi: recepte za juhe s mesom
Među receptima prvog jelovnika većina mesnih opcija. Pripremaju se na osnovi peradi, svinjetine i govedine, rebara, pa čak i nusproizvoda.
Grašak s dimljenim rebrima
sastojci:
• 430 g dimljenih rebara (svinjetina ili govedina);
• nekoliko graščevih pogača;
• 1.5 Art. suhe grašak;
• 2 mrkve;
• 60 do 70 ml biljnog ulja;
• 2 češnjaka od češnjaka;
• Lavrushka okus;
• 1 parsnip kralježnice;
• 2 žarulje;
• 45 g maslaca;
• 1 tbsp. l. sol;
• zelje ukrasiti dijelove.
Priprema:
1. Isprati sloj s rebrima, izrezati na nekoliko dijelova. Izlijte vodu. Dodajte začin, lavrushka, korijenje, 1 ljušteno luk i mrkve.
2. Kuhajte na laganoj vatri pokrivene 80-90 minuta.
Pojaviti odmah ukloniti pjenu kako bi juha prozirna.
3. Unosite cijeli grah unaprijed 9-10 sati. Isperite grah i pošaljite kuhati dok ne budete gotovi u zasebnom tavanu.
4.Preostalo povrće kuhati prženi prženje u maslacu. Izrežite krumpir u kocke.
5. Soj krme. Bacite korijenje, povrće. Vratite meso na nju, dodajte krumpir i pržite. Sipati kuhane grašak. Sezona sa soli.
6. Kuhajte juhu dok se krumpiri ne omekšaju.
Ulijte posudu na ploče. Pospite sa sitnim komadima svježeg češnjaka i sjeckanim zelenilom na vrhu.
Svjetlost pileća juha s okruglicama
sastojci:
• 460 g piletina;
• 2 gomolja krumpira;
• 1 kom. mrkva;
• 1 kom. luk
• 1 veliko jaje;
• 3 žlice. l. prosijan brašno;
• sol i začini;
• 15 g kopra i peršina (svježe);
• crveni paprat;
• biljno ulje.
Priprema:
1. Kuhajte juhu od piletina, polovica mrkve i polovica luka. Kada je spreman, bacite povrće. Izvadite meso s nogu i vratite se u juhu. Pusti je.
2. Dodajte krumpir u bazu za juhu. Dok zadnji kipjeti, pripremite pečenje od preostalog mrkve, luka i papra u biljnom ulju. Stavite povrće u juhu.
3. Za knedle, kombinirajte pretučeno jaje s nasjeckanim zelenilom. Dodajte nekoliko kapi biljnog ulja, brašna i 3 žlice. l. juhu iz posude. Sol, ulijte začini.
4.Školjka je prikladna za uzimanje žlice. Dodajte juhu. Kad dođu, pričekajte sljedeću ključanje tekućine i isključite zagrijavanje štednjaka.
Ovo pileće jelo bit će bogata opcija ručka za cijelu obitelj. Vjerojatno će se svidjeti najmanjim gurmanima.
Meso hodgepodge
sastojci:
• 330 g govedine i svinjetine;
• 250 g lovnih kobasica;
• 450 g svih dimljenih mesa;
• 230 g krumpira;
• 120 g mrkve i luk;
• 90 g tjestenine od rajčice;
• 330 g kiseli krastavci;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• sol i začini.
Priprema:
1. Skuhajte sirovo meso i idite kuhati začinima. Sezona sa soli.
2. Pržite komadiće luka dok ne postanu zlatno smeđe. Na isti način dodajte uzgojenu mrkvu i kiselizirane krastavce. Nakon nekoliko minuta prženja, prelijte rajčicu u posudu. Ugasite masu od 4 do 5 minuta.
3. U bujon na meso poslati kocke krumpira. Kada je kuhana, dodajte sve ostale sjeckani mesni proizvodi i sadržaj posude.
4. Neka juha kuhati i kuhati još 8 do 9 minuta.
Poslužite za večeru s kiselim vrhnjem i limunskim kriške.
Klasična juha od svinjetine
sastojci:
• 230 g svinjske kosti;
• mali kupus;
• 6 krumpira;
• 1 repa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa zelenog luka;
• bilo koje biljno ulje;
• 2 žlice. l. sol;
• 2,5 litara pročišćene vode.
Priprema:
1. Izlijte vodu preko svinjetine i kuhajte 70 minuta. U spremnom juhu pošaljite štapić krumpira. Nakon 10 minuta ulijte fino usitnjeni kupus na isto mjesto. Sezona sa soli.
2. Pripremite pečenje sjeckanog preostalog povrća. Najprije dovedite luk i mrkvu na rumen, a zatim ih dodajte rešetkane repe. Nakon još 3 do 5 minuta prženja, prenesite sadržaj posude na juhu.
3. Kuhajte borsch za još jedan četvrt sata.
4. Pospite juhu od sjeckane zelene juhe preko juhe i odmah ga isključite.
Takav recept za svinjetinu na kosti omogućuje kuhanje vrlo ukusne bogate juhe. Poslužite ga ukusnim s debelom domaćom vrhnjem.
Riža juha od mesnatog bujona
sastojci:
• 1,5 kg teleće dojke;
• 3 žarulje;
• 3 grozdova svježeg roda;
• 1 rajčica;
• 1 mrkva;
• 5 srednjih krumpira;
• 20 g maslaca;
• 15 ml rafiniranog ulja;
• 5 kom. klinčić;
• Lavrushka i grašak od pimenta na okus;
• 3 jaja;
• sol.
Priprema:
1. Sjeckajte slaninu. Namaknite je 40 minuta, isperite.Kuhajte bujon iz nje. Dodajte cijeli luk zajedno s koricom.
2. Nakon 1,5 sata kuhanja, dodajte sol, papar, lauru.
3. Od preostalih luk i mrkve kuhati prženje. Ulijte komadiće rajčice u nju. Zajedno skuhati komponente ispod poklopca za četvrt sata.
4. Izvadite meso iz posude, izvadite iz kostiju i dobro nasjeckajte. Vratite se u juhu. Tu se također spavaju i štapići od krumpira, zdrobljeni rog.
5. Kad se juha ponovno kuha, ulijte jaja u nju.
6. Kuhajte juhu sve dok krumpiri ne budu mekani.
Poslužite vruće s kiselim vrhnjem.
Mrkva od mesa
sastojci:
• 550 g janjetine;
• 2 velika luka;
• 90 g suhog slanutka;
• 1 velika rajčica;
• 1 kom. dunje;
• 5 krumpira;
• 1 prstohvat soli;
• svježe zelje.
Priprema:
1. Sipati slanutak 10 do 12 sati.
2. Stavite komade oprane mesa, sjeckani dunje, sjeckani luk u posudu. Tu također šalju natopljene slanutak.
3. Namočite vodom preko soli. Kuhajte dok se svi sastojci ne kupe ispod poklopca.
4. Nakon 50 minuta, sol juha, dodajte rajčicu, izrezati na komadiće, sjeckani zelje.
Prvo jelo od janjetine može se nadopuniti klasičnom majonezom ili kiselim vrhnjem.
Juha od gljiva u sporom štednjaku
sastojci:
• funta od bijelih gljiva;
• 4 krumpira;
• 60 g maslaca;
• 1 kom. luk i mrkva;
• 230 g prerađenog sira bez aditiva;
• sol i papar.
Priprema:
1. U programu pečenja otopite maslac. Pržite sjeckani luk dok ne prozirite.
2. Izrežite ribani mrkva. Kuhajte u istom načinu rada još 12 minuta.
3. Stavite u polagani kuhalo grubo sjeckani, oprani bijele gljive.
4. Pecite hranu do kraja režima bez poklopca.
5. Stavite kockice krumpira u posudu. Ulijte 2 litre vode. Sol, juhu od papra.
6. Aktivirajte način gašenja. Kuhajte juhu na 90 minuta.
Za 20 do 25 minuta dodajte komade rastopljenog sira. Umiješajte juhu dok se ne otopi.
Kharcho na govedinu
sastojci:
• funta govedine;
• 90 g oraha;
• 80 g duge bijele riže;
• 3 žlice. l. tkemali;
• 1 luk;
• 1 kom. slatki papar;
• 4 češnjaka svježeg češnjaka;
• 1 tbsp. l. hmelja-suneli;
• 1 prstohvat crvenog papra i soli soli;
• 70 g tjestenine od rajčice;
• svježeg cilantro;
• 2 lisnatog lišća.
Priprema:
1. Kuhajte juhu od govedine i Lavrushke. To će trajati 110 - 120 minuta.
2. Grind povrće, pržiti dok mekana. Dodajte tijesto od rajčice. Tomska masa od 6 do 7 minuta.
3. Mrljajte matice s mlinom za kavu. Kombinirajte sa zgnječenim češnjakom.Pošaljite smjesu na prženje i odmah uklonite pločicu iz vatre.
4. Soj krme. Dobro pokupite meso, vratite se u tavu. Stavite bazu na juhu na kuhanje. Ulijte rižu.
5. Dodati pečenje, tkemali, sjeckani cilantro, sol, crveni papar
Kuhajte goveđu juhu još 6-7 minuta, izvadite iz vrućine i pustite stajati ispod poklopca.
Korizmeni prvi tečajevi
Korizmeni prvi tečajevi važno je kuhati ne samo za vrijeme brzog, već i zbog ekonomije i prehrane. Oni su niske kalorije i svjetlosti.
Juha s heljdenim mesnim okruglicama i gljivama
sastojci:
• 270 g krumpira;
• 90 g heljde;
• 230 g mljevene piletine;
• 1 stabljika celera;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 kocka pileća školjkaša;
1,5 litara vode;
• sol i začini za okus.
Priprema:
1. Pošaljite kocke krumpira u tavu. Izlijte vodu. Dodajte bouillon kocku. Stavite ispran heljde. Pošaljite bazu za juhu kako se gula dok krumpir nije mekan.
2. Slanu sol i posuti paprom. Promiješati. Da bi se iz nje stvorile male mesne kuglice.
3. Stavite mesne kuglice u juhu. Kuhajte još četvrt sata.
Za to vrijeme, mesne okrugle bi trebale plutati na površinu.
4.Dok se meso kuha, pripremite povrće. Da biste to učinili, umiješajte kocke celera, lukova i mrkve. Pržite u maslinovom ulju.
5. Stavite preljev od povrća u već gotovo spremnu juhu. Nakon drugog kuhati još 12 minuta. Dodajte sol okusom.
Ulijte juhu u dijelove i poslužite sa svježim domaćim kruhom.
Katalanska juha
sastojci:
• 750 g koktela od mora;
• 60 g slatkog papra;
• 220 g krumpira;
• 2 žarulje;
• 1 kom. mrkva;
• 1 kralježnicu peršina;
• 1 stabljika celera;
• 1 tbsp. tijesto od rajčice;
• 90 ml suhog bijelog vina;
• 40 ml maslinovog ulja;
• velika morska sol i mljeveni crni papar.
Priprema:
1. Kuhajte juhu iz korijena peršizma, ljuštenom lukom, mrkvom i celerom. Kuhajte ga oko sat vremena.
2. Uklonite deblji juhu. Stavite otopljenu morsku trsku u juhu. Kuhajte još 40 do 45 minuta.
3. Napunite pržiti u posudi od lijevanog željeza preostalog luka i slatkog papra u maslinovom ulju. Kad se povrće postane crveno, ulijte ih tijesto od rajčice i pirjati nekoliko minuta.
4. Procijedite juhu. Plodovi mora staviti na zasebnu ploču. U juhu pošaljite sadržaj rešetke i kocke krumpira. Slan, papar na okus.
5.Kad se krumpir kuha, ulijte bijelo vino u juhu. Isključite.
Pustite da kuhate 50 minuta i poslužite se za večeru.
Heljda na juhu od povrća
sastojci:
• funta krumpira;
• 170 g slatko crvene i žute paprike;
• ½ hrpa zelenog luka;
• 1 bijeli luk;
• 2 mrkve;
• 1 ležaljka;
• 2 litre filtrirane vode;
• 90 g heljde;
• 1 kralježnicu peršina;
• 2 stabljika celera;
• gruba sol.
Priprema:
1. Kuhajte juhe od povrća iz kockica krumpira, sjeckani celer, korijen od peršizma, leptira.
2. Nakon 25 minuta ulijte u nju slomljene paprike, bijele luk i mrkvu.
3. Dodajte ispran heljde.
4. Nakon još četvrt sata narežite nasjeckani zeleni luk. Ulijte juhu na okus.
Ulijte poslastice na tanjure i poslužite s malim udjelom kiselog vrhnja ili vrhnja.
Povrće hodgepodge
sastojci:
• 850 g bijelog kupusa;
• 2 luk;
• 1 mrkva;
• 2 krumpira;
• 4 kom. krastavci s kiselim bačvama;
• 350 g ukiseljene gljive;
• 1 tsp. sol;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• začina za okus.
Priprema:
1. Sjeckajte sjeckani luk i mrkvu u suncokretovom ulju. Povrće treba omekšati i neznatno curiti.To će potrajati 5 do 6 minuta.
2. Sjeckajte kupus poput salate. Pošaljite je na prženje. Nastavite kuhati povrće još četvrt sata na zatvorenom poklopcu.
3. Izrežite krastavce slane bačve u male komadiće. Na isti način nasjeckajte gljive.
4. Pržite povrće s gljivama i krastavcima u tavi. Izlijte vodu. Za okus možete sipati nekoliko žlica od krastavaca od krastavaca.
5. Dodajte sol juhu. Sipati kocke krumpira. Zatvorite poklopac i kuhajte još pola sata.
Ako smanjite količinu tekućine, prema istom receptu, pripremite drugu brzu posudu.
S krumpirom i tjesteninom u sporom štednjaku
sastojci:
• 3 žlice. l. mali rezanci;
• 4 sirove prepelice;
• 1 veliki bijeli luk;
• 1 kom. mrkva;
• 1 krumpir;
• soli;
• 1 litra pročišćene filtrirane vode;
• ulje za prženje.
Priprema:
1. Odrezati luk i mrkve u srednjim komadima. Pržite u bilo kojem odabranom ulju dok ne postanu zlatno smeđe u programu pečenja.
2. Dodajte sjeckani krumpir. Ulijte u slanoj vodi. Zatvorite poklopac. Kuhajte posudu u programu za pirjanje 20-25 minuta dok se krumpiri ne omekšaju.
3. Stavite vermičele i prepelice s vilicom u gotovo spremnu juhu.
4. Dovedite antenu da kuhati u načinu prženja. Pomiješajte sastojke, zatvorite juhu i pustite da se pere četvrt sata. Tijekom tog vremena, rezanci će imati vremena da se pripremi.
Jednostavna ukusna juha kuha se u polaganom kuhalištu vrlo brzo.
Juha seljanskog graha
sastojci:
• 420 g crvenog suhog graha;
• 2 - 3 kom. veliki krumpir;
• 3 litre pročišćene vode;
• Art. suha riža;
• 1 luk;
• 2 srednja mrkva;
• 1 tbsp. l. pšenično brašno;
• 40 ml biljnog ulja;
• sol, papar, suho zelje.
Priprema:
1. Navečer, operite i sipajte vodu iznad graha. Ujutro, pošaljite ih da kuhaju u svježoj tekućini sat vremena.
2. U zasebnoj tavi, kuhajte vodu, ulijte kuhane grah i štapiće krumpira u nju. Dodajte opranu rižu, polovicu nasjeckanog luka i mrkve.
3. Preostalo povrće pržiti do zlata u grijanom biljnom ulju. Dodajte brašno na luk i mrkvu, zagrijte uz stalno miješanje nekoliko minuta.
4. Pošaljite gulaš juhu. Sol, papar na okus i zaliti suhu zelje.
5. Kuhajte jelo još 6-7 minuta.
Poslužite s ražnjacima od češnjaka.
Niska juha od riže
sastojci:
• 120 g duge suhe riže;
• 260 g krumpira;
• 1 kom.mrkve i luk;
• Bugarski slatki papar;
• 70 g smrznutog zelenog graška;
• 15 g svježeg peršina;
• ½ tbsp. rajčice u vlastitom soku;
• soli i svježe mljevenu papriku.
Priprema:
1. Stavite kockice krumpira i operite rižu u posudu. Dodajte sol, papar. Sipati preko 1,5 litara kipuće vode. Kuhajte dok svi sastojci nisu spremni.
2. Iz sjeckanog povrća napraviti pržiti. Na već rudni povrće izlijevaju zamrznute zelene grašak. Namočite masu na laganu toplinu sve dok ne postane mekoća potonje. Stavite rajčice u vlastitu posudu u tavi. Soli smjesu.
3. Pošaljite sadržaj posude na već gotovo spremnu juhu.
4. Pričekajte dok sljedeću posudu za kuhanje i izvadite je iz pećnice.
Poslužite s nasjeckanim peršinom.
Vegetarijanska vegetarijanca
sastojci:
• 4 kom. krumpira;
• 2 žarulje;
• 1 kom. rotkvica;
• 2 mrkve;
• 2 kom. Bugarski papar;
• 230 g tjestenine;
• začini, sol;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice
Priprema:
1. Peel i isjeckati sve povrće. Prvo, pržite mrkve i luk u bilo kojem vrućem ulju.
2. Zatim dodajte rotkvicu i papar u tavu.
3. Kada je sve povrće crvenilo, stavite tijesto od rajčice u posudu. Dodajte soli i začine za okus.Sipati krumpir. Ulijte u vodu kako bi pokrili sve sastojke. Ostavite masu da pire na laganoj vatri ispod poklopca dok krumpir ne bude spreman.
4. Kuhajte rezanci u zasebnoj posudi. Kad popne, stavite gotov proizvod u dijelove.
5. Sipati rezanci s debelom juhu iz posude.
Poslužite jelo u obrocima sa svježim biljem.
Svježa juha je osobito ukusna. Stoga je vrijedno kuhati prije ručka. Ukrasite jelo i napravite ga još ukusnijim svježim ili suhim zelenilom, prstohvat crvenog ili crnog papra.
