Jalapeno papar u našoj zemlji nije baš popularan, a ne u Meksiku - tamo je ponos mjesto i stavlja se u gotovo sva jela. Koji je razlog za njegovu popularnost i što se s tim može učiniti?
Jalapeno papar: opis, kemijski sastav
Jalapeno vruće paprika je najčešći tip čili papra. Još je zelen, kada je duljina ne više od 5 do 9 centimetara. Ime je dobilo u čast grada Xalapa, koji je, naravno, u Meksiku.
Sam biljka doseže visinu od oko metar i od njega se bere najmanje 25 plodova. Imajte na umu da kada jalapeno postaje crven, više se ne smatra tako vrijednim.kao da su zelene. Zato je pušeno ili sušeno.
U sastavu papra dosta je hranjivih tvari, kao u ostalim povrćem. To su vitamini (B, P, C, E), eterična ulja, karoten i minerali.
Korisna svojstva jalapenovog papra
Velika količina začinjene hrane ima negativan učinak na tijelo, ali ako sve koristite umjereno, možete dobiti samo korist.
Pepper ima širok raspon učinaka: analgetik, antimikrobni, antivirusni.Sirovo voće je osobito korisno, ali oni koji su podvrgnuti toplini inferiorni su svježe vrlo malo.
Dakle, akutni pod djeluje na tijelo kako slijedi:
- To ima pozitivan učinak na crijeva, poboljšava svoj rad i čišćenje od toksina. Redovita uporaba ubija patogene, ublažava simptome disbioze, kolitisa i gastritisa.
- Razrjeđuje krv, što rezultira boljem protjecanjem kroz posude. To znači da papar djeluje kao profilaktički protiv krvožilnih bolesti.
- Smanjuje samo loš kolesterol, što obično dovodi do dijabetesa ili pretilosti.
- Poboljšava metaboličke procese zbog kojih se prekomjerna težina gubi, a koža izgleda zdravije.
- Suzbija aktivnost virusa, povećava imunitet i započinje proces stvaranja crvenih krvnih stanica.
- Potiče proizvodnju hormona spavanja. Postaje jača, smirena i, kao rezultat, vrećice i natečenost prolaze ujutro.
- Folna kiselina, cink i lutein, koji su dio povrća, poboljšavaju vid. Bolest neće otići, ali osoba počinje vidjeti nešto bolje.
- Druga korisna značajka - jačanje kose. Postaju mekši, deblji i prestanu padati.
Jalapeno paprike: Koristite u kuhanju
Najčešće, naravno, paprika se koristi za kuhanje. Vjerojatno, upravo tako, nitko neće moći sjetiti barem jedno jelo s jalapenosom, što znači da je vrijeme da se upoznate s nekoliko recepata.
Paprike paprike kod kuće
Potrebni proizvodi:
- četiri žlice šećera;
- čaša vode;
- dvije češke češnjaka;
- jalapeno - 15 komada;
- čaša vinskog octa;
- dvije žlice soli.
Proces kuhanja:
- Odrezati gornje "kapice" od papra, rezati preostali dio u prstenove.
- Ulijte ljušteno češanj s vodom, zatim s ocem i dodajte šećer, sol. Stavili smo ovu masu na štednjak, pričekajte kipuće i potpuno otapanje masivnih sastojaka.
- U dobivenoj smjesi stavite pripremljenu papriku tako da je potpuno pokriven s njom.
- Pustite da se pere 15 minuta, prenesite u staklenku, ulijte marinadu i uklonite ga za pohranu.
Klasični nachos
Potrebni proizvodi za čips:
- čaša vode;
- paprika, crni papar, cimet, sol - samo pet grama;
- 0,4 litara biljnog ulja;
- dvije čaše kukuruznog brašna.
Potrebni proizvodi za umak:
- žlica brašna;
- jedan jalapenski papar;
- 0,2 kg sira;
- 30 grama maslaca;
- 0,4 litara mlijeka.
- Proces kuhanja:
- Za početak, napravite nachos. Navedena količina brašna se kombinira sa začinima, miješa se, stavi s toplom vodom i ostaviti oko 20 minuta.
- Ulijte u mješavinu biljnog ulja i gnječite tijesto. Podijelimo ga po komadićima po veličini, poput teniskog kugle i pretvorimo ih u kolače. Svaki pržite 30 sekundi na obje strane u vrućoj posudi.
- Podijelimo ih u osam dijelova, koji sada trebaju pržiti u fritezu ili tavi na 180 stupnjeva. Potpuno uranjajte svaki komad u vruće ulje, a zatim se postavite na salvete ili papirnati ručnik kako biste odstranili višak masnoća.
- Ostavite gotove čipove da malo ohlade i nastavite s umakom. Sir rezan u kocke i jalapeno se potpuno namazati u mrvicu.
- Pomiješajte brašno s malom količinom vode, promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica i kombinirali s ostatkom mlijeka.
- Pošaljite jalapenos na vruću tavu, malo pržite, ulijte u mlijeko i kuhajte sve dok masa ne postane deblja.
- Ostaje namjestiti sir i, uz miješanje, neka se potpuno otopi. Poslužite čips s umakom.
Jednostavna salata s kupusom i jalapenom
Potrebni proizvodi:
- prstohvat soli;
- dva mrkva;
- jedan jalapenski papar;
- 0,3 kg kupusa;
- hrpa svježeg zelenog luka.
Proces kuhanja:
- Peel kupus i mrkvu, isprati, fino usitniti. Mrkve se mogu nasladiti.
- Stavite povrće u duboku zdjelu, dodajte malo soli i dobro se sjetite svojih ruku kako bi postali mekši i pustili sok.
- Odrežite vrh papra i izrežite ga u male komadiće. Zeleni luk samo nasjeckajte i dodajte sve ostale sastojke. Umiješajte, ostavite salatu neko vrijeme u hladnjaku, nakon čega se može poslužiti.
Jalapeno paprike: oštrina na ljestvici od 1 do 10
Oštrina papra mjeri se na posebnoj skali, koja se naziva Scoville Burning Scale. Predložila ga je američki kemičar i stoga je nazvana po njemu.
Korištenjem ljestvice, možete odrediti razinu kapsaicina u papra, jer je zbog njega takav gori okus. Ocjena jalapena na ovoj ljestvici varira od 2500 do 8000 bodova i smatra se umjereno akutnom.
Postoji više pojednostavljenih razmjera od 1 do 10 bodova.
Ako ga koristite, jalapeno je između 5 i 6 boda i odnosi se na jake i goruće sorte.
Pepper je vrlo koristan proizvod, ali kao i sve drugo, treba ga koristiti umjereno.Ako ga redovito dodate na razna jela, možete imati značajan utjecaj na tijelo, poboljšavajući njegovo cjelokupno stanje.
