Poznati i omiljeni okus bakečke kuhinje - slane krastavce s kuhanim krumpirom. Za mamac zimi s slanim krastavcima vaših rođaka, ne morate se truditi, a rezultat će vam se svidjeti.
Lagano slani krastavci za zimu - klasični recept
U pripremi obradaka za zimu nema velikih tajni. Razmislite o klasičnom receptu "bake". Da biste to učinili trebate sljedeće sastojke:
• krastavci - 3 kg;
• češnjak - 10-13 zub;
• sol - 8 tbsp. l;
• karanfil (u pupoljcima) - 6-8 kom .;
• lišće trešnje - 6 kom .;
• hrena (lišće) - 2-4 kom .;
• list broda - 2 kom .;
• ribizle (listovi) - 10-12;
• kopra (svježa) - 6 grana;
• paprika (graška) - 16-20;
• voda - 4 litre.
Proces kuhanja:
1. Prije svega, trebate odabrati odgovarajuću veličinu krastavaca. Ne bi smjeli biti veći i lako prolaziti u banci. Pažljivo operite i odsiječite repove.
2. Češnjak se mora očistiti i podijeliti na pojedinačne klinčiće.
3. Sve moje zelje i suše.
4. Tampa krastaviti čvrsto u staklenku, povremeno dodajući ukusne listove i hren.
5. Kuhanje marinada. Da biste to učinili, dodajte začinima (češnja, lisnatog listića i papra) i sol u posudu s vodom. Donesite tekućinu do kuhanja.
6.Punite kisele krastavce i dobro ih namjestite.
Da bi krastavci bili čisti i čvrsti, moraju se postaviti vertikalno u staklenku. Faktor koji mora imati krckanje je dodavanje hrenovitih lišća.
Ovo je klasični recept za mljevene umjereno slane krastavce. Prikladno za bilo koju jednostavnu hranu.
Kako kuhati u paketu
Ako želite ukiseljene krastavce, u pakiranju možete kuhati slane krastavce. Za to ćete trebati:
• krastavci - 2 kg;
• kopra (svježa) - 4 grane;
• češnjak - 6-7 zub;
• sol - 4 žlice. l;
• ostavlja crni ribiz - 8-19 kom.
Proces kuhanja:
1. Za ovaj brzi recept preporuča se odabrati mlade i male kopije. Opramo krastavce, sječu repovima na obje strane.
2. Odrezati zelje i češnjak.
3. Svi sastojci presavijemo u vrećicu, dodamo sol i pokušavamo se vezati minimalnom količinom zraka.
4. Za sol je ravnomjerno raspodijeljen na krastavcima, paket mora biti aktivno potresen. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače se celofan može slomiti.
5. Stavite proizvod u drugi paket za pouzdanost i ostavite u hladnjaku 7-8 sati.
6. Kako bi krastavci podigli jednako, s vremena na vrijeme trebate protresti posudu.Iz toga će ovisiti o brzini spremnosti proizvoda.
Recept je dobar za neočekivano putovanje u prirodu, a miris kopara u marinadi će dati osjećaj ljeta u bilo koje doba godine.
Krastavci svježe slani krastavci
Kako bi krastavci bili hrskavi i "brzi", trebate pažljivo pratiti ovaj recept. Za jednu posudu od 3 litre trebat će vam:
• krastavci - iznos ovisi o veličini (za punjenje limenke);
• zelena kopra - 2 suncobrana;
• češnjak - 6 češnja;
• sol (ne jodizirano) velika - 4 žlice. l;
• voda (kipuća voda).
Proces kuhanja:
1. Moji krastavci, odsječeni krajevi s obje strane. Tako će proces usitavanja biti brži.
2. Stavite slomiti češnjak i kišobran kopra na dnu staklenke.
3. Stavite krastavce u jar, vrh s koprima.
4. Napunite proizvode kuhanom vodom.
5. Čvrsto zatvorite plastiku ili kapicu od silikona. Za još ravnomjerniju solju, nježno pomaknite staklenku u različitim smjerovima i stavite u hladnjak.
Ako kuhate slane krastavce uvečer prema ovom receptu, ujutro možete uživati u jelu s ljetnim okusom.
Kuhanje u vrućem slanom vodom
Ovo nije najbrži recept, ali svakako vrijedi pogledati.Krastavci nisu dobri i vrlo mirisni. Za recept ćete trebati:
• krastavci - 1-1,5 kg;
• voda - 1,4 l;
• sol - 2 žlice. l;
• list ležaja - 3 kom .;
• paprika (grašak) - 5 kom .;
• kopra - 1 kišobran;
• papar (tlo) - 1 tsp;
• češnjak - 5-6 zub;
• lišće od rogača - 3 kom .;
• lišće trešnje - 3 kom .;
• listovi hrenovine - 2 kom.
Proces kuhanja:
1. Ulijte vodu u tavi, dodajte začin (mljeveni papar, lisnati list, sol). Donesite rezultirajuću otopinu soli do kuhanja.
2. Pripremite krastavce za soljenje. Temeljito isperite, uklonite savijte s obje strane nožem. Peel češnjak, slomiti ga. Ako je glava velika, možete ga podijeliti na nekoliko.
3. Isperite lišće, osušite ih na papirnatom ručniku. Podijelite ih podjednako.
4. Spustite polovicu lišća staklenke, stavite krastavce, povremeno ih prebacujte češnjaka.
5. Na vrhu krastavca stavite drugi dio zelenila. Konačni sloj je veliki list hrena.
6. Zatim prelijte prethodno kuhani vrući krumpir u posudu, pokrijte malu ploču na vrhu i stavite pod tisak. Na tanjur stavili smo nešto teško, na primjer, staklenku vode.
7. U ovom obliku ostavite krastavce pritisnute nekoliko dana. Stupanj soljenja ovisi o osobnim preferencijama.Ako vam nije potrebna jaka soljenja, gotov proizvod možete jesti nakon dva dana.
Za pohranu krastava treba hladan, pa ih ostavite u hladnjaku.
Lagano slani krastavci u banci za zimu
Ovaj recept je za one koji vole "probijati" slane krastavce zimi. To će zahtijevati:
• Svježi krastavci - 1,5 kg;
• češnjak - 5 zuba;
• sol (ne iodizirano) - 3,5 st. l;
• kopra - 1 kišobran;
• hrena - 1-2 lišća;
• list broda - 2 kom .;
• crni papar (grašak) - 9 kom .;
• voda 1,5-2 litre.
Proces kuhanja:
1. Namočite krastavce u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim dobro isprati.
2. Za marinadu, otopite sol u hladnoj vodi.
3. Zatim oprati lišće i oguliti češnjak.
4. Stavite zelje, češnjak i začini (papar i ležaj) u tavi na dnu. Vrh - krastavci. Sve napunite vodom i solom.
5. Stavite krastavce u posudu pod tiskom. Tako moraju stati dva dana na sobnoj temperaturi.
6. Banke ne trebaju biti sterilizirane, samo ih operite natrijom i dobro isperite.
7. Stavite pripremljene krastavce u staklenku, stavite ukiseljene zelje na vrh.
8. Žitarica, u kojoj su bili krastavci, soja, zapalili i kuhali.
9. Omoti za limenke također vrije nekoliko minuta.
10.Napunite staklenu kuglu s vrelištem sve do vrata.
11. Ostaje namotavati krastavce i staviti staklenu ploču naopako 24 sata.
Brzi recept za slanu limu i metvicu
Za ovaj neobičan i zanimljiv recept trebat će vam:
• krastavci - 1-1,5 kg;
• vapno - 2 kom .;
• kopra - 1-2 kišobrana;
• paprika (crna, mirisna) - 5 kom .;
• mint - 5 grana;
• šećer - 1 tsp;
• sol - 3 tbsp.
Proces kuhanja:
1. Crush crni i piment, pomiješajte sa šećerom i solom.
2. Uklonite zest od vapna, nasjeckajte, dodajte papriku.
3. Stisnite sok od samog vapna.
4. Pripremite krastavce (moje, rezne repove). Zeleni su izrezali na srednje dijelove.
5. Stavite povrće u posudu, povremeno dodajte smjesu dobivenu na početku i zelje. Vrh s limunovim sokom.
6. Temeljito pomiješajte sastojke i nakon sat vremena predjelo je spremno za jesti.
Prije posluživanja snacka za stolom, protresite višak soli i zelenila.
Lagano slane krastavce s češnjaka i zelenila
Delicious crush instant krastavci također se mogu napraviti u 3-litarskom staklenku. Za to ćete trebati:
• zeleni krastavci - 2-2,5 kg;
• Svježi kopra - 1 kišobran;
• sol - 3 tbsp. l;
• češnjak - 5-6 češnja;
• kipuće vode - 7-8 st.
Proces kuhanja:
1.Isprati krastavce i kopar od prljavštine i prašine.
Povrće za pečenje preporučuje se odabrati zasićenu zelenu boju. Raznolikost krastavaca također je važna. Poželjno je da krastavci imaju "pimples".
2. Podijelite glavu češnjaka u pojedinačne klinčiće. Bez uklanjanja kože od njih, gurnite ih ravnim nožem.
3. Mi smo kuhali, ali već pod vodom i soli. Miješati do potpunog otapanja soli.
4. Stavili smo na dno kantice i pola češnjaka češnjaka.
5. Krpelji namjestimo što je moguće čvrsto u spremnik.
6. Stavite preostali češnjak i kopar na vrh.
7. Napunite posudu s vodom otopljene soli i zatvorite poklopac. Također možete pokriti grla banaka s gazom i vući gumeni pojas. Zato napunite šupljinu na sobnoj temperaturi jedan dan.
Krastavcima se ne smanjuju, ili se ne oksidiraju, moraju se čuvati u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu. Možete jesti krastavce 2-3 dana. Tada neće biti slane, već slane.
Hladan način slanosti na mineralnu vodu
Lagano slani krastavci s mineralnom vodom pripremljeni su vrlo jednostavno i uz minimalan napor. Za ovaj recept ćete trebati:
• krastavci -1,5 kg;
• kopra (kišobrani) - 4-6 komada;
• češnjak - 5-6 češnja;
• visoko gazirana mineralna voda - 1 litra;
• Sol - 2-3 tbsp.
Proces kuhanja:
1. Na dnu pripremljenog spremnika (posude, posude) stavite polovicu isprane kopre. Očistite češnjak, izrezati u slojeve, staviti drugi dio na vrh kopara.
2. Zatim postavite isprane i osušene krastavce. Izrezivanje repova nije potrebno.
3. Na gornji sloj položite preostalu kopra i češnjak.
4. Pomiješajte mineralnu vodu i sol u zasebnom spremniku. Zavaravamo se kako bismo završili otapanje kristala soli.
5. Puniti kiselinu kiselim kiselinama i čvrsto zatvoriti. Ostavite da se marinirate 24 sata u hladnjaku. Nakon tog vremena, krastavci su spremni za posluživanje.
Toplo slane rajčice i krastavci
Priprema ovog snack ne zahtijevaju velike izdatke vremena i truda, ali rezultat će zadovoljiti tako da krastavci i rajčice, kuhani na ovaj način, postat će stalni gosti na stolu. Potrebni su sljedeći sastojci:
• rajčica - 7-12 kom. (ovisi o veličini);
• krastavci - 15-20 kom. (isto tako s rajčicom);
• listovi hrenovine - 2 kom .;
• češnjak - 3-4 češnja paprika;
• sol (kamen) - 2 tbsp. l;
• kopar (sa stabljikom) - 3 kom .;
• kopra (kišobran) - 3 kom .;
• vruće paprike - pola cjeline.
Proces kuhanja:
1.Moje krastavce, rajčice i sve zelje. Krastavci uskraćuju repove. Češuljci od češnjaka, oguljeni i izrezani na ploče.
2. Stavite zelje i češnjak na dno posude.
3. Dalje stavite krastavce.
4. Prije nego što stavite rajčicu, mora ih se probiti vilicom (ili nešto oštro) na nekoliko mjesta. To će ih spriječiti da pucaju.
5. Stavite rajčicu na vrh krastavaca.
6. Kuhajte vodu sa soli i sipajte krastavce s rajčicama.
7. Zatvorite poklopac posude i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Recept s kuhanjem na gorušama
Da biste kuhali krastavce sa senfom, trebat će vam:
• krastavci - 2 kg;
• sol - 2 žlice. l;
• biljno ulje - 100 ml;
• stolni ocat -100 ml;
• šećer - 100 g;
• suha gorušica - 20 g;
• češnjak - 4 zuba;
• mljevena paprika - 10 g.
Proces kuhanja:
1. Moj krastavci i ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Umiješajte ocat i senf. Dodajte njima sjeckani češnjak i papar.
3. Napunite rezultirajuću marinadu krastavcima. Pusti stajati sat i pol vremena.
4. Spread krastavaca u banci, ulijte marinadu. Zatvorite poklopac, sterilizirajte 20 minuta.
5. Preokrenite gotovu posudu i ostavite da se ulijte.
Slani ukiseljeni krastavci s jabukama
Neobičan i hranjiv recept.To će zahtijevati:
• krastavci (za jednu mogu);
• kiselo jabuke - 2 kom .;
• češnjak - 5 zuba;
• kopra - 1 kišobran;
• lišće trešnje i ribizla - 3 kom .;
• pimenta (grašak) - 10 kom .;
• karanfila - 10 kom .;
• list ležaja - 3 kom .;
• šećer i sol - 5 tsp;
• ocat ili lemongrass - 1 tsp.
Proces kuhanja:
1. Izrežite češnjak na kriške. Pripremite zelje.
2. Stavite krastavce u ispranu staklenku, povremeno prskajući sa začinima i dodavajući narezane jabuke.
3. Napunite staklenku kipućom vodom, pustite da se pere pola sata. Zatim spojimo vodu i zapalimo ga.
4. Dodajte šećer i sol vodom. Donesite kuhati.
5. U staklenku dodajte ocat, ulijte kuhanu marinadu.
6. Zatvorite proizvod i preokrenite ga.
7. Zamotajte u nešto toplo i pustiti cool.
Jednostavna i brza opcija s solom i šećerom
Za ovaj recept pripremamo sljedeće proizvode:
• krastavci -1-1,5 kg;
• korijander;
• paprika (mirisna);
• šećer - 1 tsp;
• sol - 3 tbsp. l.
Proces kuhanja:
1. Moj krastavci, odsječi savjete. Napravite nekoliko rezova za bolju soljenja.
2. Stavili pripremljene krastavce u pakiranje.
3. Dodajte sve preostale proizvode i postavite paket tako da ostaje minimalna količina zraka.
4.Pažljivo umijte krastavce u pakiranje tako da su začini jednako raspoređeni među povrćem.
5. Ostavite vrećicu na sobnoj temperaturi. Nakon 12 sati proizvod je spreman za upotrebu.
S ocem za zimu
Za kuhanje krastavaca za zimu trebamo:
• krastavci - 15-20 kom .;
• češnjak - 3 zuba;
• kopra - 2 kišobrana;
• lišće trešnje i ribizla - 1 kom;
• pimenta (grašak) - 6 kom .;
• Lavrushka - 3 kom .;
• šećer i sol - 6 tsp;
• ocat ili lemongrass - 50 ml;
• voda -1,5 litara.
Proces kuhanja:
1. Pripremite krastavce, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Sterilizirajte posude i poklopce.
3. Moje zelje, češnjak čist. Veliki elementi mogu se podijeliti u više dijelova.
4. Stavite zelje na dno staklenke, stavljajte krastavce na vrh.
5. Donijeti vode do kuhati i sipati povrće.
6. Ostavite ga u toploj tkanini pola sata.
7. Ispustite kipuću vodu.
8. Ispustite vodu u loncu i ponovo kuhajte. Dodajte šećer i sol. Ulijte u ocat.
9. Napunite slanu otopinu povrćem i namotajte poklopac.
Izvorni recept s votkom
Izvornost receptura nije samo u sastojcima, već također i konzervansu. Što su krastavci duže u podrumu, to su snažnija. Za recept ćete trebati:
• voda - 1,5 litara;
• sol - 3 tbsp. l;
• stolni ocat - 1,5 tbsp. l;
• Vodka - 1.5 Art. l;
• začina za okus.
Proces kuhanja:
1. Ostavite krastavce u vodi 4 sata.
2. Postavite željene začine i začine na dnu staklenke.
3. Mi slanjujemo posudu s krastavcima.
4. Kuhanje marinada. Kuhajte vodu sa soli. Nakon što kuhati slanom vodom, dodajte ocat i votku.
5. Ulijte krastavce marinade, zatvorite poklopac ili gazu. Neka stajati pola dana.
Možete jesti krastavce gotovo čim ih se prikaže.
