Jasmino maline uvijek je smatrano jednostavnom delicijom ili dodatkom pite i slatkih jela. Također je poznati narodni lijek za liječenje prehlade. Mnogo je različitih načina da se ukusno i zdravo zaglavi malina, ali su svi jednostavni i zahtijevaju nekoliko sastojaka, od kojih su glavni plod i šećer.
Jamstvo maline - klasični recept
Da bi vaš zalogaj postao ukusan i mirisan, morate provesti vrijeme na njemu - to nije vrlo brz posao, ali rezultat će zasigurno ugoditi.
Za bilo koji marmelad, trebat će vam svježe sirovine, idealno, svježe sakupljene. Maline - plodovi su vrlo osjetljivi i nakon lešenja brzo daju sok i gube svojstva.
Za najjednostavniji klasik recept, trebate samo šećer i malina u jednakim omjerima, tj. Kilogram bobičastog voća i kilograma šećera.
- Bobica mora biti dobro očišćena od lišća, prljavštine, isprati i tek onda nastaviti kuhati. Stavite voće u posudu, ulijte pola šećera u njega i stavite posuđe za 2 ili 3 sata. Tijekom tog vremena, bobica će dati sok.
- Zatim stavite posudu na peć i uključite toplinu. Čim zaglavi pekmez, izvadite je iz vrućine i pustite da se pere. Bolje mu je dopustiti da ostane cijelu noć.
- Sljedećeg jutra, lonac džema treba se staviti na vatru, pustiti da kuhati i skinuti iz peći opet. Zatim odmah ulijte drugu polovicu šećera, sve dobro izmiješajte sve dok se žitarice ne otopi i zalijevaju u staklenke.
Konvikcija kuhana prema ovom receptu nije samo ukusna, već i korisna. Zahvaljujući ovoj metodi toplinske obrade, maksimalna je prednost jamice malina sačuvala jer nije izložena dugotrajnoj izloženosti visokim temperaturama. Kratko kuhanje je potrebno samo da bi se otopio šećer i bolje zimi zadržao džem.
Brzi recept "Pet minuta"
"Pet minuta" zove se zalogaj ... koji se kuha u samo 5 minuta! Ovaj recept je pogodan za izradu deserta na visini ljetne sezone, kada u uvjetima zemlje ne želite potrošiti puno vremena na štednjaku. Osim toga, ovaj recept će uštedjeti maksimalnu korist u bobici.
Za izvršenje izvršenja:
- kilogram maline;
- 0,5 kilograma šećera.
Ako imate više ili manje malina, računajte odgovarajuću količinu granuliranog šećera u omjeru.
Zagušavanje kuhanja najbolje je u lončanici - loncu ili loncu.
- Ulijte čistu bobicu u posudu u malim slojevima, sipajući šećer. Neka voće stajati nekoliko sati da daju sok.
- Uključite peć malo vrućine i stavite lonac na njega. Bobičasto bi trebao polako zagrijati, kako bi se što više soka istalo.
- Dok se miješa, neka pekmeza kuhati i pirjati 5 minuta. Pomiješajte sve pažljivo kako ne biste slomili plodove. U procesu kuhanja će proizvoditi pjenu, treba ga ukloniti, ali nemojte ga baciti - pokušajte, ovo je zasebna poslastica.
Ulijte vruće zagrljaje na sterilizirane posude, namotajte poklopce i stavite kontejnere naopako, s poklopcem dolje. Zamotajte svoje slatko blago pokrivačem ili pokrivačem - trebalo bi se postupno hladiti. Kada se staklenke posve hlade, spremite ih na hladnom mjestu.
Izbijeljena malina bez kuhanja
Još jednostavniji recept za pripremu malina za zimu je jednostavno ga trljati sa šećerom. Ova opcija zapravo nije džem, jer bobice nisu podvrgnute toplinskoj obradi, međutim, to je najkorisnije jer plodovi zadržavaju sve vitamine.
Za očuvanje takvog pekmeza bez dobro kuhanja potrebno je konzervans, tj. Šećer. Stoga, u ovom receptu trebao bi biti 2 puta veći od bobica. To jest, za 1 kilogram maline uzeti 2 kilograma granuliranog šećera.
Prvo pripremite bobice. Neki vjeruju da maline ne bi trebale biti oprane, dok druge, naprotiv, temeljito obraditi prije kuhanja.
Ako želite osigurati čistoću bobica, slijedite ovaj algoritam:
- Uklonite lišće, uklonite razmaženu, a zatim otopite žlicu soli u vodi.
- U ovom rješenju stavite bobice i ostavite ih da stoje 10 minuta.
- Ako su u malinama bili kukci, oni će plutati.
- Nakon toga, isperite bobice u nekoliko vode da se opere sol, i nastavite do pripreme džem.
I taj proces je vrlo jednostavan:
- Ulijte bobicu sa šećerom u zdjelicu cakline i držite u hladnjaku 3 sata.
- Zatim morate mljeti maline i šećer. To možete učiniti miješalicom, ali kad bobice dolaze u dodir s metalom, mogu se oksidirati. Stoga to činimo načinom na koji su naše bake i majke učinile, a bobice smo mljevene šećerom s drvenom žlicom.
- Potrebno je pripremiti banke - dobro oprati i zapaliti u pećnici ili preliti kipuću vodu.Ostaje samo postaviti rešetkane bobice u njih i vrh ih s žlicom šećera. Ovaj šećer "poklopac" štiti kalup od plijesni.
Ova bobica nije obložena, banke su zatvorene poklopcima kapuna i spremljene na hladnoću. Ova malina ne može se samo jesti kao samostalni desert, već i s njom piti čaj i upotrijebiti ga kao punjenje za pite. Također koristite ovaj marmelad tijekom trudnoće i hladne sezone kako biste spriječili ARVI i ARI.
Berry žele za zimu
Uz veliku količinu vitamina C, maline također imaju puno pektina. Zbog toga će se žele pretvoriti u žele.
Za pripremu, poduzmite:
- 1 kilogram bobica od maline;
- 1 šalicu šećera;
- 200 ml vode;
- 2 grama limunske kiseline.
Naravno, bez dodavanja drugih sredstava za geliranje, desert neće biti jednako stabilan kao tradicionalna žele, ali će i dalje biti vrlo ukusna i neobična.
- Pere i ljušteno bobice staviti u tavu i slomiti s valjanja pin ili poseban zaplet. Koristite samo drvene ili plastične posuđe i emajlirano sredstvo!
- Zatim, ribani malina razrijedi se vodom i staviti na peć.Donijeti masu kuhati i kuhati 10 minuta na minimum vrućine. Nakon 10 minuta, ugasite vrućinu i ostavite miris da se ohladi.
- Zatim se budućnost žele mora riješiti kostiju, jer to bi trebalo trljati kroz sito.
- Nakon toga, pire masa će se morati vratiti u posudu, dodati šećer i miješanje, dovesti do ključanja.
- Mliječni vlakna trebaju 40 minuta tijekom srednje topline, stalno ga miješaju i uklanjaju pjenu. Na samom kraju, dodajte limunsku kiselinu, ponovno izmiješajte i uklonite iz topline.
Žele se uliti u pripremljene banke, zatvoriti ih s poklopcima i staviti ih na skladište.
Džem od malina s agar-agarom
Agar-agar je poseban proizvod, slično svojstvima želatine, koji je izrađen od algi i široko se koristi u konditorskoj ambalaži.
Za ovo zaglavljivanje trebate:
- 1 kilogram maline;
- 750 grama šećera;
- 1 limun;
- pola žličice agar agar praha.
Za marmelad, agar-agar je koristan jer omogućuje pripremu stabilne, debele žele. S njim je lakše postići željenu konzistenciju nego bez sredstava za geliranje, samo na prirodnom malter pektinu.
- Stavite bobice sa šećerom u zdjelu za kuhanje džem i slomiti bobice.
- Stavite lonac na štednjak, stavite mlaz na kuhanje, smanjite toplinu i kuhajte džem za nekoliko minuta.
- Zatim dodajte sok od limuna, agar-agar u tavu i držite masi na vatri na minutu, tako da se sredstvo za geliranje raspršuje u džem.
Prelijte vrući sastav na obalama i kotrljajte se. Ako zaglaviš u frižideru, pusti ga najprije da se ohladi i možeš ga poslati u podrum vruće.
Jasmino maline u sporom štednjaku
Zbog činjenice da multikooker savršeno održava bilo koju temperaturu i u njemu se proizvodi ne spali jednako brzo kao na štednjaku, kuhanje u njemu je užitak. Možete dodati i druge sastojke na maline, na primjer, malo jagode ili rabarbara.
Za umak od malina s rabarbara, uzmite:
- 300 grama maline;
- 1 kg pročišćenog rabarbara;
- 750 grama šećera.
Kako kuhati marmelada u laganom štednjaku:
- Za početak, raubarb mora biti izrezan na komadiće, prekriven šećerom i ostavljen preko noći, tako da daje sok.
- Sljedećeg jutra, sok treba izlijevati u zdjelu multikookera, odabrati način rada "kuhanje" ili "zatvaranje" i pustiti da sok kuhati oko 7 minuta.
- Zatim, u zdjelici morate premjestiti rabarbara i ispranog malina, pomiješati ih sa sirupom i ispariti. Kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući.
Nakon tog vremena, zaglavi trebaju biti gusti - to znači da je spreman. Stavite je iznad limenki i zategnite kapice.
Divlji bobica recept
Ako uspijete sakupiti ili kupiti šumske maline, svakako kuhajte pekmez! Imat će posve drugačiji miris i okus od onih napravljenih od bobičastog voća. Divlje bobice su mnogo mirisnije, slatko i jače, što znači da ne kuhaju mekom tijekom toplinske obrade i zadržavaju njihov elastični oblik.
Da biste napravili takav zagrljaj, trebat će vam bobice i šećer u omjeru od 1 do 1, kao i 200 ml vode za svaki kilogram maline.
- Ulijte hladnu vodu u posudu, kuhajte i dodajte šećer na njega.
- Pomiješajte sirup drvenom lopaticom tako da su slatki kristali potpuno otopljeni.
- Pusti sirup kuhati opet i staviti bobice u njemu.
- Umiješajte i pričekajte ponovo kuhanje, a zatim kuhajte džem od 15 do 20 minuta.
Da biste provjerili je li zaglavljen, stavite kapljicu na ploču. Spremno se doslovno zadebljala za nekoliko sekundi.
Tretirajte se u steriliziranim posudama i namjestite poklopce.
Prednosti marmelade za tijelo za tijelo
Svi znamo o blagodatima jabuke malina za prehladu. Naše majke i bake svjesno su otvorile čašu čim su primijetili prve znakove ove bolesti.
- Zbog visoke koncentracije vitamina C i prisutnost phytoncids malina fina borbe mikroba i metabolizam u tijelu.
- Usput, koji se nazivaju nestabilnim i prirodni antibiotik i daju plod njihov okus.
- Također u borbi protiv temperature pomaže tvari koje po svojoj prirodi su slični acetilsalicilnu kiselinu. Oni tanke krvi i pomažu izdržati udarce.
- Nadalje, maline zastoj bogat elagične kiseline koja sprječava diobu ureza raka i neutralizira karcinogeni.
- I pored toga što je dio džema od malina imaju vitamine A, str, skupina B i beta-karotena.
Međutim, sve ove tvari su pohranjeni samo u pravilno kuhanog pekmeza, nego u činjenici da prolazi kroz minimalan toplinski tretman. Također je vrijedno pamćenja da je ovo pravi šećer bomba - kalorija malina pekmez je 273 kcal na sto grama. Dakle, treba ga konzumirati umjereno.
