Palačinke od čipke - 10 recepata, kako napraviti ukusne, tanke palačinke s rupama

Niti svaka hostesa ne zna ispravno kuhati tanke palačinke. Ovdje trebate određenu vještinu i točno poznavanje formulacije. Može postojati mnogo opcija. Kao tekući osnovi, svi mliječni proizvodi će biti prikladni, kao i jednostavna voda, pa čak i pivo.

Klasične palačinke od čipke s mlijekom

Tradicionalno tanke i nježne palačinke od čipke izrađene su od mlijeka. Ova je opcija koristila i naše bake kako bi ukrasile svečani stol u Shrovetideu. Da biste napravili palačinke koje morate poduzeti:

  • pola litre cjelovitog mlijeka;
  • 240-400 grama brašna;
  • 2 sirove kokošje jaja;
  • prstohvat finih soli;
  • 25 grama šećera;
  • 6 grama sode za piće;
  • 17 grama biljnog ulja.

 

Kako napraviti čipke palačinke na mlijeko:

  1. Ulijte mlijeko u tavu. Dodajte finu sol i pomiješajte.
  2. Jaja probiju u tanjur i melju ih sa šećerom.
  3. Kombinirajte obje mase i dobro promiješajte s mješalicom.
  4. Nastavljajući miješanje, ulijte brašno. Mora biti uveden postupno, u malim obrocima, tako da nema ni jednog luka. Trebalo bi napraviti malo debelo tijesto.
  5. Dodajte sode za pečenje i maslac. Promiješati.
  6. Dodajte malo ulja u posudu i zagrijte je dobro.Bolje je da će biti s debelim dnom.
  7. Ulijte tijesto i nježno ga širite preko dna posude.
  8. Svježi na obje strane na maksimalnu toplinu.

Ruddy je tanke palačinke složio i poslužio vruće.

Na kefiru s kipućom vodom


Postoji još jedna zanimljiva opcija. Možete, na primjer, napraviti palačinke na kefiru s kipućom vodom. Recept je vrlo jednostavan, i neće biti teško ponoviti. Glavna stvar je strogo promatrati proporcije izvornih komponenti. Za rad će zahtijevati:

  • 2 jaja;
  • jednu šalicu kefira, pšeničnu brašnu i kipuću vodu;
  • 50 grama šećera;
  • 35 grama suncokretovog ulja;
  • 5 grama soli;
  • 6 grama sode za pečenje.

 

Pripremite korak po korak:

  1. Prvo, u zdjelu, pomiješaj prosijan brašno s natrijevim sodom i šećerom.
  2. U međuvremenu, temeljito pobijedite jaja s mješalicom soli.
  3. Dodajte kipuću vodu, a zatim kefir. Potrebno je popuniti proizvode tankim strujanjem, bez zaustavljanja miješanja.
  4. Potom trebate dio za ulazak u brašno. Kuhano tijesto ne smije sadržavati grudice.
  5. Pustite smjesu da se pere četvrt sata.
  6. Dodajte maslac u tijesto i dobro izmiješajte.
  7. Pecite proizvode u vruću, suhu tava za prženje i dobro ih pržite na obje strane.

Možete jesti takve palačinke, na primjer, s kiselim vrhnjem ili džemom.Zanimljivo je da će i sljedeći dan ostati tihi i nježni.

Kako peći s kvasacom


Najljepše palačinke od čipke dobivene su miješanjem tijesta s kvascem. Istina, vrijeme za to će potrajati mnogo više. Ali rezultat je vrijedan toga. Od proizvoda se mora poduzeti:

  • pola kilograma pšeničnog brašna;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1,2 litre mlijeka (2,5% masti);
  • 40 grama šećera;
  • 12 grama suhog kvasca;
  • 5 grama soli;
  • 45-50 grama suncokretovog ulja.

 

Da biste napravili takve lijepe palačinke, trebate:

  1. Kvasac u dubokim posudama kombinira se sa šećerom (25 grama) i soli. Izlijte mliječne proizvode (50 grama) i ostavite ih četvrt sata na toplom mjestu.
  2. Preostalo mlijeko se lagano zagrijava. Udarite ga jajašima. U isto vrijeme dodajte preostali šećer i sol. Zatim unesite fermentiranu masu kvasca.
  3. Ulijte brašno u široku zdjelicu.
  4. U sredini nježno nanesite dobro, a zatim ulijte smjesu mliječno-kvasca i pomiješajte.
  5. Uvesti ulje.
  6. Pokrijte tijesto s salvama i ostavite na toplom mjestu. Nakon 40 minuta, čim masa počne rasti, izvesti dodatno miješanje. Ova operacija se ponavlja tri puta.
  7. Pecite palačinke u vruću tavu bez ulja. Bolje je ako je s premazom od nepristupačnog materijala.

Slatki tanki palačinci, potpuno prekriveni rupama, izgledaju vrlo svečano.

Slankene palačinke

Korištenje hladne vode i najobičnijih proizvoda, možete napraviti super tanke palačinke od čipke. U tom slučaju, trebat će vam:

  • 1 litre hladne vode;
  • 5 grama finih soli;
  • 4 jaja;
  • 8 grama šećera;
  • 60 grama krumpirovog škroba;
  • 420 grama brašna;
  • 70 grama biljnog ulja.

 

Kada sve bude na mjestu, možete početi raditi:

  1. U čistom zdjelu ulijte vodu.
  2. U nju dodajte sol i šećer.
  3. Ubijte jaja. Umiješajte proizvode šipkom.
  4. Uvesti škrob i brašno. Umiješajte proizvode i ostavite tijesto par sati.
  5. Prije prženja dodaje se ulje. Tijesto bi trebalo biti tekućina.
  6. Pancake pećnice trebaju suhu vruću posudu.

Zbog tekuće konzistencije, tijesto se dobro širi preko površine i brzo se peče. Palačinke izlaze slično tankom zračnom čipkom, ali istodobno ostaju meke i ne rastresite.

Delikateska delicija na kefiru i mlijeku


Također možete napraviti elegantne čipke palačinke na mlijeku s kefirom.Da biste radili, potreban vam je isti sastav proizvoda:

  • 2 jaja;
  • 250 ml mlijeka;
  • 25 grama šećera;
  • pola litre kefira;
  • 400 grama brašna;
  • 5 grama soli;
  • 12 grama sode za pečenje;
  • 35 grama biljnog ulja.

 

Upute za kuhanje korak po korak za originalne palačinke:

  1. Kefir uliti u lonac i malo ga toplina.
  2. Ubijte jaja u nju, a zatim dodajte šećer, soda za pečenje i finu sol. Sve ovo.
  3. Postupno dodajte brašno. Pobrinite se da ne stvaraju grudice.
  4. Mlijeko zasebno donosi polako kuhati. A zatim polako ulijte u tijesto.
  5. Konačno dodajte ulje.

Tijekom prženja pojavljuju se mnoge rupe na površini palačinki.

Na ryazhenku


Ljubitelji pokusa mogu pokušati ispeći palačinke, koristeći ih kao bazu. Samo se rastopiti u ustima. Za ovu opciju trebate:

  • 3 jaja;
  • prstohvat finih soli;
  • 500 ml ryazhenka;
  • 12 grama sode za pečenje;
  • neki šećer;
  • 270 grama pšeničnog brašna;
  • suncokretovo ulje.

 

Kako bi proizvodi bili otvoreni i tanki, trebate:

  1. Razbiti jaja u tanjur, a onda ih tukli vilicom s soli i šećerom.
  2. U ovoj masi sipati ryazhenka.
  3. Uvesti sodu i postupno popuniti brašno.Promiješati.
  4. Pecite palačinke u posudu, povremeno je masirate maslacem.

Priprema ne traje više od pola sata. Oni će biti dobar dodatak doručku.

Zamahnite palačinke u rupu

Ukusne palačinke s rupama mogu se napraviti i na sirutku s kipućom vodom. poduzeti:

  • 4 jaja;
  • 700 grama pšeničnog brašna;
  • 20 grama soli;
  • 1 litre seruma i kipuće vode;
  • 150 grama šećera;
  • 120 grama biljnog ulja.

 

Način izrade palačinke s kremastim krema:

  1. Zagrijte vodu, nemojte kuhati (80 stupnjeva) pomiješati sa sirutkom.
  2. Dijeljeni brašno, pomiješajte temeljito s miješalicom.
  3. Dodajte ostatak sastojaka. Sve dobro izmiješajte.
  4. Daj tijesto oko četvrt sata da se odmori.
  5. Pržite u suhom tava nad srednjom toplinom.

Palačinke nisu samo ukusne, već i hranjive.

Kuhanje iz boce

Vrlo spektakularne palačinke od čipke mogu se izrađivati ​​jednostavnom plastičnom bocom. Zloglasne rupe obično se pojavljuju u gotovim proizvodima, zbog mjehurića nastalih u procesu mijesanja tijesta. Ako uzmemo karboniziranu vodu kao tekuću bazu, tada će biti mnogo više takvih mjehurića. U skladu s tim povećat će se sposobnost stvaranja plina za tijesto. Za kuhanje možete koristiti sljedeći set proizvoda:

  • 0,5 litara visoko karbonirane vode;
  • 3 jaja;
  • 5 grama finih soli;
  • 25 grama šećera;
  • 250 grama brašna;
  • 50 grama biljnog ulja.

Sada možete početi raditi:

  1. Dobro jaje jaja s mješalicom, a zatim dodajte brašno i maslac za njih.
  2. U soda vodu otopite sol šećerom.
  3. Stavite ga u masu jaja i temeljito pobijedite dok ne postane glatka.
  4. Ulijte tijesto u plastičnu bocu. Prije toga morate napraviti malu rupu u pluto.
  5. Zagrijte posuđe dobro.
  6. Crtanje uzoraka na vrućoj površini, stiskanje tijesta kroz rupu u pluta.

Zatim će ostati da lagano okrene šupljinu na čuperak i pričekajte dok se ne crvene s druge strane.

Recepti o mlijeku bez jaja

Praksa to pokazuje palačinke od čipke s mlijekom mogu se napraviti čak i bez jaja, poduzeti:

  • 1 litre mlijeka;
  • 75 grama šećera;
  • 400 grama pšeničnog brašna;
  • 5 grama finih soli;
  • 65 grama maslaca;
  • 6 grama sode;
  • 35 grama biljnog ulja.

Čak i neiskusni kuhar može podnijeti takve palačinke:

  1. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke u zdjelu.
  2. Dodajte polovicu mlijeka, biljnog ulja i mješajte.
  3. Kuhajte ostatak mlijeka, a zatim lagano sipajte u tijesto uz stalno miješanje.
  4. Rastopiti maslac.
  5. Stavite ga u tijesto i ponovno promiješajte.
  6. Pecite palačinke u vruću tavu 2 minute na svakoj strani.

Kako se ne bi bojali zavarivanja proizvoda, za rad je bolje koristiti posuđe s Teflonom ili drugim neprozirnim premazom.

Palacne čipke na pivo

Izvrsne palačinke od čipke mogu se napraviti čak i na pivu. Praksa pokazuje da palačinke zaista ispasti tanke, nježne i sve razbacane malim rupama. Za recept će zahtijevati:

  • 2 jaja;
  • 25 grama šećera;
  • 6 grama sode;
  • malo soli;
  • 150-160 grama brašna;
  • 1 čašu punog mlijeka i piva;
  • 65-70 grama suncokretovog ulja.

Koraci kuhanja:

  • Pomiješajte jaja s mješalicom u zdjelici s solom i pivo.
  • Tamo pržite mlijeko.
  • Lagano unesite brašno.
  • Nastavljajući miješanje, dodajte sodu i šećer.
  • Sad bi tijesto trebalo stajati 25-30 minuta.
  • Ulja ulja i miješajte.
  • Ulijte tijesto u posudu u vruću posudu za prženje. Čim se pojavljuju mnogi mjehurići na površini, okrećite predsklop. S druge strane, palačinka će peći brže.

Gotovi proizvodi mogu se koristiti s kiselim vrhnjem, slatkim umacima ili čak s slanim punjenjem. U svakom slučaju, učinak će biti jednako odličan.


Kategorija