Što podrazumijevamo kroasan? Pa, naravno, Francuska, ugodan mali kafić, šalicu jake kave i jedinstven okus hrskavog tijesta s nevjerojatno ukusnim punjenjem. Ali, što ako napravite ove kuhane kolačice kod kuće?
Croissants od gotovih tijesta s džemom
Ukusan, rumen, sa svježim punjenjem voća, ovi kroasani samo okreću glavu svakome tko ih pokuša.
Za pečenje takvih čari trebat će vam:
- Pohranite tijesto za kvasac - 200 g;
- Brašno - koliko će tijesta trajati (oko 100 g);
- Jam - 200 g;
- Osušeni marelice, orašasti plodovi i drugi aditivi - po vašem ukusu.
Korak po korak recept:
- Izvadimo naše tijesto iz zamrzivača, pokrimo ga i pustimo da se lagano odmrzne.
- Da tijesto nije osušeno, pokrijte ga s pričvrsnim filmom.
- Nakon što je tijesto postalo mekano, lagano ga prolazimo valjkom koji stvara pravokutnik.
- Izrežite tijesto na trokutiće.
- Na podlozi trokuta (najmanju stranu) stavite džem i dodatke, kako vam se čini prikladno.
- Pažljivo preklopite i oblikujte lijepe polumjeseče.
- Stavite kroasane na lim za pečenje na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog.
- Dajemo tijesto da se podigne, jer ovo ostavljamo na toplom mjestu pola sata.
- Šaljemo kolače u pećnici, grijani na 200 stupnjeva.Ne propustite kroasane. Vrlo brzo se peče, u roku od 15-20 minuta.
- Samo crvenjeti - odmah izvadite i možete poslužiti na stolu.
Croissants s kondenziranim mlijekom
Croissants od gotovih tijesta, koja će privući apsolutno sve slatke zube. Malo mirisno iskušenje.
Uzmi:
- Spremna peciva - 900 g;
- Kondenzirano mlijeko - 500 g;
- Jaja - 1 kom;
- Šećer - 30 - 50 g.
To je zanimljivo: instant kuhati tijesto kod kuće
Kuhanje na ovaj način:
- Pripremite tijesto. Odmrzavamo, lagano izbacimo, presijecemo u trokutiće.
- Stavite žlicu kondenziranog mlijeka na podlogu trokuta i pažljivo oblikujte kroasance.
- Unaprijed smo se raširili na pripremljenu ploču za pečenje.
- Ostavite posudu za pečenje 15 minuta.
- Dok se naši croissants "odmaraju", pripremit ćemo smjesu za njihovo podmazivanje.
- Razbijemo jaje u zdjelu, dodamo šećer.
- Udahnite smjesu s miješalicom.
- Podmazujte tijesto i pošaljite u pećnicu prije pojave rumenila.
Čokoladni kroasanci
Što može biti ukusnije i ukusnije od čokolade? Tako je - pečenje s još čokoladom!
Trebamo samo dva sastojka:
- Tijesto od kvasca - pola kilograma;
- Čokolada - 100 g
Faze kuhanja:
- Pripremite tijesto. Lagano oblikujte ga s iglom za valjanje, izrezati u trokutiće, napraviti rezove.
- Uzmemo bar od čokolade i razbijemo ga u komade koji se udobno uklapaju u trokut.
- Na kraju rezka stavite komad čokolade.
- Zamotajte croissant i dajte joj lijep oblik.
- Lagano stisnite vrh croissants, pokušavajući ne izgubiti svoj oblik, a istovremeno čokolada ne isušuje u pećnici.
- Stavite kroasane na pripremljenu ploču za pečenje. Nije potrebno maziti, jer sam tijesto je prilično masnoće. Optimalno - prekriti list za pečenje papirom za pergament.
- Postavite kroasane na kratku udaljenost jedan od drugog i pustite da se pere 10-15 minuta.
- Ako želite, podmažite obradak s žumanjcima.
- Šaljemo kolače u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva 10-15 minuta.
- Spremni su kolačići tijesta s pušenim kvasnim tijestom čokolade.
S džemom
Izvrstan izbor za čaj, kavu, kakao (za djecu) i likere (za starije osobe). I što je ukusna aroma u cijeloj kući tijekom kuhanja ... Pričekajte da vas susjedi posjete.
Uzmi ove proizvode:
- Pecivo tijesto - pola kilograma;
- Jam - 250 g;
- Jaja - 1 kom;
- Biljno ulje - 1 tbsp. l;
- Glatka šećer - na okus.
Kuhanje peciva na ovaj način:
- Priprema lisnatog tijesta. Izvucite i izrežite ga.
- Stavite čajnu žličicu džema na podnožju trokuta.
- Zamotajte kroasane u slamu. Važno je ne pokvariti skupno i oblik pečenja.
- Stavite ih na ploču za pečenje od 2-3 cm.
- Dajemo test infuzije za 10-15 minuta.
- Šaljemo prašine u pećnicu, grijani na 200 stupnjeva, 15-20 minuta.
- Pospite gotove kolače sa šećerom od zalogaja i pošaljite ravno do stola.
Croissants od lisnatog tijesta s sirom i pršutom
Slane kroasane, zasićene sirom - remek-djelo koje će voziti i najsofisticiranije gurmane.
Uzimamo sljedeće proizvode:
- Brašno - 400 g;
- Mlijeko - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Biljno ulje - 50 g;
- Jaja - 2 kom .;
- Kvasac (suhi) - 10 g;
- Sol - pola žličice;
- Šećer - 1 tsp;
- Maslac - 50 g;
- Sir (tvrdo) - 250 g;
- Ham - 200 g
Kuhanje se može činiti pomalo lukavim, ali budite sigurni da to možete podnijeti.
- U duboku zdjelu prosijite brašno.
- Dodajte suhi kvasac, sol i šećer.
- Umiješajte suhu smjesu.
- Dodajte mlijeko, kefir, jaje, biljno ulje. Sastojci moraju biti topli.
- Temeljito umiješajte tijesto.
- Dajemo svoj test da ustane.Da biste to učinili, morate ga ostaviti na toplom mjestu 1-1,5 sati.
- Podijelite tijesto na tri identična "buns". Obrišite ih pričvrsnim filmom i ostavite još 15 minuta.
- U ovom trenutku trljajte kuhani sir.
- Lagano pospite brašno na stolu. Izvucite prvi sloj tijesta. U debljini ne smije biti više od 5 mm.
- Nanesite mekani maslac na krevet i posipajte ribanim sirom na vrhu.
- Otpustimo otprilike istu debljinu i promjer drugog sloja, prekrivamo prethodnu i podmazujemo ga.
- S trećim slojem učini isto.
- Podijelimo ovu "tortu" u jednake trokuta.
- Izrežite pršut kako vam se sviđa.
- Na rubu trokuta stavite komad pršuta i obrušite kroasan.
- Učinite isto sa ostalim sektorima.
- Nalazimo se na maloj udaljenosti od ostalih praznina i pokrivamo ih s kopčom. Ostavite to 20 minuta.
- Podmažite obradni dio s pretučenim jajašcima i pošaljite u predgrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja - 10-20 minuta.
Banana Croissants
Neobične kolače s egzotičnim ispunima. Uživajte u svom domu s najslađim desertom.
sastojci:
- Peciva - ambalaža;
- Jaja - 1 kom;
- Banana - 2 kom .;
- Brašno - posipati stol;
- Cimet - okus.
Počnite kuhati:
- Priprema lisnatog tijesta.
- Skinite kožu s banana.
- Izrežite banane u kocke, pa će im biti prikladnije staviti ih na tijesto.
- Stavite neke banane na trokuta tijesta i pospite ih cimetom. Izaberite količinu začina po vlastitom nahođenju.
- Pažljivo zamotajte naše kroasane.
- Širimo praznine na pripremljenu ploču za pečenje i ostavimo da stojimo 10-15 minuta.
- Šaljemo kolače u prethodno zagrijanu pećnicu 15-20 minuta, sve do zlatno smeđe.
Recepcija vikendice od sira
Okus nježne, gotovo kremaste masline i hrskavog mrvljenog tijesta - samo neopisiv. Ne može se opisati riječima.
Za pripremu, trebamo:
- Pecivo tijesto - pola kilograma;
- Lomnjak - 350 g;
- Raisin (svijetlo) - 150 g;
- Šećer - 2 tbsp. l;
- Jaja - 2 kom.
Kuhanje kroasana u sljedećem redoslijedu:
- Umočite grožđice pet minuta u kipućoj vodi.
- Usporedno s pripremom trokuta tijesta.
- Pomiješajte zamorene grožđice sa šećerom, jajima i sirom.
- Postavljamo nadjev i pažljivo zamotajte praznine.
- Dajemo kroasane 10 minuta.
- Stavite u predgrijanu pećnicu 10-20 minuta.
Kao što možete vidjeti, pripremiti vlastite, domaće, ukusne kroasane je izuzetno jednostavna i svaka hostesa to može priuštiti.Stoga, organizirajte češće u obitelji dane Francuske kako biste se okupili preko šalice kave ili kakao i uživali u hrskavim pecivima iz ove zemlje.
Kako zamotati kolače od lisnatog tijesta?
Stvarni francuski kroasani izgledaju poput ružičastih polumjeseca s viskoznim ili polutekivnim punjenjem unutra.
Postoji lijepa legenda da su nekada bečki pekari koji su ujutro kuhali kroasane za mještane, spriječili napadanje osmanske vojske jer su u noći čuli kako Turci kopaju tunel.
Ali nije za nas da sudimo je li to istina ili ne. Naš je zadatak razumjeti kako kroasani izgledati kao u udobnim francuskim kafićima. Za ovo:
- Uzmemo pecivo tijesto i razina je s našim rukama.
- Sjeckali smo tijesto u iste kvadrate, a oni, s druge strane, dijagonalno u trokuta.
- Na trokutu nalazimo najkraću stranu, ovdje ćemo staviti nadjev.
- Izrežite ovu stranu do centimetra. Ovaj rezač će vam pomoći oblikovati ispravan oblik.
- Stavite pripremljenu nadjev i počnite polagano obložiti cijev, dok lagano odgađate krajnji kut sa svojom drugom rukom.
Upozorenje. Ni u kojem slučaju ne treba pažljivo izvaditi lisnato tijesto valjkom, inače izgubi glavnu osobinu - podijeliti u slojeve.
