Crni puding s heljda - 4 recepata, kako kuhati kod kuće

Bloodloss je drevno jelo koje je nekoliko tisuća godina. Različite nacionalnosti ga pripremaju na svoj način. Za pripremu krvi kobasice s heljda kod kuće trebate svježu krv. Može se naći na tržištu mesa.

Crna kobasica s heljda - osnovni recept

proizvodi:

  • 300 grama slada;
  • litra krvi;
  • 2,5 metra crijeva;
  • 1 jaje;
  • 300 g gotovog heljda;
  • 120 ml mlijeka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • papar, sol i začini.

Tradicionalni recept za domaću kobasicu:

  1. Isperite i ispustite crijeva, izrezajte na komade od 30 cm. Uklonite višak kože i potopite nekoliko sati u slanoj vodi.
  2. Kuhana heljda tako da je mrvljiv. Ne bi trebalo biti dovršeno.
  3. Grinjite na bilo koji način i kombinite s pripremljenim grimizama. Pokrijte krv i promiješajte.
  4. Fino usitnite češnjak ili preskočite češnjak ili grater. Dodajte je u smjesu, sol i papar, bacajte začine.
  5. Ulijte mlijeko, tukli jaje i temeljito promiješajte. Zalijepite trbuhu s jedne strane i napunite mljevenim mesom, ponovno ih vezajte.
  6. Stavite kobasicu u lonac s toplom vodom i pecite. Prijeđite svaku kobasicu nekoliko puta i kuhajte još 10 minuta na maloj toplini.
  7. Postavite ih na lim za pečenje i ulijte rastopljenu masnoću iz masti. Pecite barem 20 minuta uz temperaturu od 200 ° C.

Kako kuhati bez hrabrosti


komponente:

  • jedan i pol litara svinjske krvi;
  • 0,5 litara mlijeka;
  • 0,2 kg heljda;
  • pola kilograma masti i teladi jetre;
  • 100 ml 20% krema;
  • 2 žlice soli;
  • čajnu žličicu papra.

Kako kuhati krvlju kobasicu bez hrabrosti:

  1. Kuhajte jetru i izrezajte u kocke male veličine. Kuhajte heljde u malo slanoj vodi dok ne kuhate, cool.
  2. Salo poslati mesni mesar. Krvni ugrušci također se šalju mesnim mljevenjem ili miješalicom.
  3. Stavite veliku masu kontejnera, heljde, jetru, pokrijte krv i pomiješajte.
  4. Dodajte vrhnje, papriku i sol. Mikser da tuku do uniforme.
  5. Ulijte smjesu u kalupe s slojem ne više od tri centimetra. Previše gusta nadjeva neće peći i bit će sirovo iznutra.
  6. Pećnica postavljena na C i kuhajte kobasicu od jedne i pol na dva sata. Kada koristite rukav, dovoljno je 1 sat i 40 minuta pri temperaturi od 180 ° C.

Kuhanje na ukrajinskom


sastojci:

  • svinjska krv - 1 litra;
  • mlijeko - 1 čašu;
  • heljda - 200 g;
  • jetra, srce, bubrege, pluća - 150 g svaki;
  • lardo - 200 g;
  • luk - 1 komad;
  • guts do duljine 30 cm;
  • sol i začini.

Recept Ukrajinski krv kobasica s heljda kod kuće:

  1. Potopite crijeva nekoliko sati u slaboj otopini octene kiseline. Kuhajte heljde kao kod uobičajene kaše.
  2. Uklonite masnoću s kože i pošaljite mesarski mesar s velikim roštiljem. Pržite najmanje 10 minuta.
  3. Mince luk i dodati masnoće, isključite štednjak nakon 7 minuta.
  4. Finje isjeckati unutrašnjost ili preskočite mesni mesar. Procesirajte krv u miješalici.
  5. U velikom zdjelu, pomiješajte sve osim crijeva. Moraju se dobro vezati s jednom rukom.
  6. Koristite žlicu za punjenje gušenja mljevenim mesom. To se ne smije učiniti čvrsto, tako da tijekom prženja ne pucaju. Pripremite kobasice u hladnoj vodi.
  7. Uključite pećnicu na 200 ° C i ostavite 5 minuta. Potom probodite iglom na jednom mjestu tako da kobasica ne pucne i kuhati pola sata.

Važno: kod miješanja sastojaka, njihova temperatura ne smije biti veća od sobne temperature, tako da krv ne ugrožava.

Domaća krvava kobasica s heljda 3 litre


Što učiniti:

  • 3 litre goveđe krvi;
  • jedan i pol kg slanine;
  • funta heljde;
  • 500 ml mlijeka;
  • 4 kokošja jaja;
  • prirodni hrabrost;
  • granulirani češnjak;
  • papar i sol;
  • biljno ulje.

Domaća kobasica od 3 litre krvi:

  1. Zagrijte veliku i vrlo duboku posudu s maslacem. Mast pretvoriti u male komadiće i baciti na prženje. Kuhajte dok ne promijeni boju.
  2. Kuhajte heljde dok ne dodirnete i dodate masnoću. Umiješajte i pržite nekoliko minuta.
  3. Sadržaj posude za izlijevanje krvi i dobro promiješati. U zasebnoj zdjeli, pecite jaja, sipajte mlijeko i pobijedite. Također pošaljite u tavu.
  4. Umiješajte dok ne postignete uniformu, sol i papar. Bacite češnjak.
  5. Potopite crijeva u vodi i isperite sol. Spojite kolač s jedne strane.
  6. Stavite lijevak na otvorenu stranu crijeva i tamo stavite sadržaj posude. Kad je napunjen, spojite žicu na ovoj strani.
  7. Izlijevajte gotovu kobasicu hladnom vodom u tavi i stavite na vrućinu. Nakon kuhanja, smanjite na minimum i kuhajte još 10 minuta.
  8. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite 15 minuta dok koža ne zaspi.

Kalorije dostavljene recepte


U prosjeku, kobasica krvi sadrži 379 kalorija.

Kalorična vrijednost svakog sastojka iz svih prethodnih receptura (na 100 g sirovog proizvoda):

  • masnoća 797;
  • krv 216;
  • mlijeko 45;
  • guts 602;
  • heljda 330;
  • jaje 157;
  • telad jetre 124;
  • krema 207;
  • luk 40;
  • srce 101;
  • pluća 85;
  • bubrega 92;
  • mljeveni crni papar 255;
  • sol 0.

Savjeti za kuhanje, konzumiranje i skladištenje


Nekoliko savjeta za kuhanje:

  • svi sastojci trebaju biti što je moguće svježe;
  • obično se koristi svinjska ili goveda krv;
  • crijeva se natopaju u slanoj vodi, pa ih morate isprati prije upotrebe;
  • uvijek probijte kobasice s iglom prije pečenja tako da ne pucaju.

Kako pohraniti crni puding:

  • u hladnjaku od 0 do 8 stupnjeva;
  • ne više od jednog dana, a po mogućnosti pola;
  • Pazite da se pakirate u paketu.

Savjet: Možete pohraniti krv u masnoću, rastopljenu od masti. Potrebno ih je napuniti kobasicama i poslati na hladnom mjestu, tako da će trajati još duže.

Opći savjeti za upotrebu:

  • nakon spremnosti da se ohladi prije posluživanja;
  • u kombinaciji sa žitaricama, povrćem, kruhom - možete napraviti sendviče.
  • kobasica, koja je nekoliko sati ležala u hladnjaku, zagrijana je u mikrovalnoj pećnici ili pržena u sjemenu u tavi.

Krv kobasica je ukusan i hranjiv proizvod. Sadrži mnogo vitamina i drugih hranjivih tvari. Koristan za anemiju, može zamijeniti dodatke željeza.


Kategorija