Brusnice, pere od šećera, korisne su kao sočne bobice. U njoj ima puno vitamina, priprema nije tako problematično kao priprema pekmeza, ali je također izvrsno punjenje za pite i palačinke, bazu za voćne napitke i kompote.
Brusnice, odresirane šećerom bez kuhanja
Nedostatak toplinske obrade ovu namirnicu čini osobito korisnim jer zadržava najviše korisnih tvari. Također, u procesu kuhanja, bolje je izbjegavati kontakt pire od bobica s metalnim posuđem i posuđem.
Poželjno je umijesiti bobice u staklenu ili emajliranu posudu s drvenim maserom.
Proporcije proizvoda:
- 1000 g brusnica;
- 1500 do 2000 grama šećera.
Koraci kuhanja:
- Bobice za sortiranje, pranje i sušenje, raspršujući ih u jednom sloju na pamučnom ručniku.
- Pripremljene brusnice natočite u zdjelu prikladnog pomaka i gnječite u glatkom meki. Onda, doslovno jednu čašu svaki put, sipati šećer i marljivo ga promiješati tako da svaki dio zaslađivača maksimalno se otopi.
- Nakon svega šećera postaje jedinstvena cjelina s bobicama, neka štapić stoji na hladnom mjestu oko šest do sedam sati i možete uživati u vitaminima desert.
Kako napraviti praznine za zimu
Brusnice bez toplinske obrade pohranjuju se u limenke, tijekom cijele zime, prvo sterilizirati posudu za skladištenje i poklopac.
Za ovu pripremu trebat će:
- 1000 g crvene brusnice;
- 1200 g šećera i još 300 g za šećerne čepove.
napredak:
- Učiniti sve iste manipulacije pri pripremanju bobica, kao u gore navedenom receptu. Zatim prelijte suhe brusnice sa šećerom.
- Twist masu šećerne brusnice preko mljevenja mesa ili klanja u miješalici. Dopustite da se pripravak stavi par sati, povremeno miješajući tako da se sve granule šećera rastope.
- Nakon toga, rasporedite bobičastog kaše u polu-litarske staklenke, bez prijave na vrh 1,5 - 2 cm. Da biste ovaj prostor ispunili šećerom. Skupite limenke s poklopcima i pohranite ih u hladan podrum.
Za pohranu u zamrzivaču
Brusnice sadrže benzojevu kiselinu, koja sprečava reprodukciju različitih mikroorganizama. Ona je prirodni konzervans.
Stoga, brusnice sa šećerom bez kuhanja mogu se dugo pohraniti u tamnom hladnom podrumu ili na polici hladnjaka. U gradskom stanu, zamrzivač može biti drugo mjesto za spremanje brusnice.
Da biste na taj način očuvali prednosti bobica, trebat će vam:
- 1000 g svježih bobica;
- 1000 g šećera;
- uske polietilenske vrećice s posebnim zatvaračima za zamrzavanje.
Slijed djelovanja:
- Pripremite krumpir iz pripremljenih bobica i šećera na bilo koji mogući način (drvena eksplozija, procesor hrane, mlinac za mljevenje ili miješalica). Ako je potrebno, pustite ga da potpuno raspusti sladilo.
- Zatim napunite pakete pire od brusnice i pošaljite ih u zamrzivač na gustu podlogu (na primjer, ploču za rezanje) 15 do 20 minuta. Tijekom tog vremena, cep malo "zgrabite",
- Onda vladar podijeliti sadržaj pakiranja u dozirane kvadrate i vratiti se u zamrzivač za potpuno zamrzavanje i daljnje skladištenje.
Ova žbuka može se koristiti za kuhanje voćnih napitaka, kompotina, žele ili kao punjenje za pite.
Ponavljanje zamrzavanja bobica nije dopušteno, jer se u ovom slučaju ne gube samo vitamini, već i svojstva okusa.
S narančama
Brusnice imaju malo gorčine u njihovu ukusu, ali ih je lako neutralizirati jednostavnim dodavanjem sočnih agruma na grudicu. Budući da će narančasta boja biti korištena u cijelom džemu, mora se pažljivo oprati s vrućom vodom četkom ili tvrdom stranom spužve za pranje posuđa.
Brusnice s narančama pripremaju se iz:
- 1000 g brusnica;
- 1 velika naranča;
- 1500 g finog granuliranog šećera.
Metoda pripreme:
- Operite i osušite bobice i naranče. Narančasti voće zajedno s korom izrezanim na male kriške, tako da možete lako ukloniti narančasto sjeme.
- Obratite pripremljenu sirovinu kroz mljevenje mesa, pokrijte ga šećerom i ostavite ga na dan, povremeno miješajući sve dok se posve ne otopi. Tako, kada se brušenje brusnice preko mljevenja za mljevenje, bobičasti sprejevi ne lete u svim smjerovima, plastična vrećica mora biti vezana na izlaz uređaja, što će usmjeriti pire od bobica u spremnik kako bi je sakupio.
- Ako se nakon 24 sata sve šećer ne rastopi, tada se pekmez treba staviti na vatru i zagrijati dok se sve žitarice ne otopi, ali se ne smije kuhati. Nakon toga, prelijte brusnice u sterilne posude i namotajte ih.
Cranberries, ribane šećerom i kuhanje
Vitamin C, bogat brusnicama, vrlo se boji visokih temperatura, pa su receptima za hladno goblenje brusnice popularnija. Naravno, navijači toplinske obrade mogu kuhati brusnice odresirane šećerom, ali učinci visokih temperatura ne bi trebale biti dugačke.
Broj plodova i šećera za ovu vrstu pripravka:
- 1 komad brusnice;
- 1 dio šećera.
Tehnologija kuhanja:
- Ljušteno od šumskog smeća i prelijevanja bobica pretvoriti se u kašu ili pire krumpira pomoću miješalice ili mljevenja mesa. Pomiješajte sa šećerom i ostavite, prekriven mokrim ručnikom, u prostoriji za 2-3 sata.
- Nakon toga, na srednjoj vrućini, zagrijte džem gotovo do kuhanja, ostavite vatru minimalnu i držite ga na ploči 5 do 10 minuta (ne više!).
- Zamrzavanje vruće role u malim suhim i sterilnim staklenim posudama.
S limunom
Ova žbuka, pripremljena hladnom metodom, ne može se nazvati slatkim. Ovo je prava bomba s vitaminom koja u vrijeme hladnog vremena, prehlade i gripe neće dati viruse jednu šansu.
Kako bi se pojačao terapijski i profilaktički učinak, šećer može biti zamijenjen medom (1 kg šećera - 500 g meda).
sastojci:
- 800 g brusnice;
- 800 g šećera;
- 1 limun
Kako brisati brusnice sa šećerom i limunom:
- Bobice i limun temeljito su oprani, sušeni. Citrus voće izrezati po duljini u četiri komada i odabrati kosti.
- Zatim sve okrećite kroz meso za mljevenje, na kojem je ugrađen roštilj s velikim ćelijama, tako da se dobiju sitni komadi, a ne pire krumpir.
- Dobivena masa se miješa sa šećerom, drži se na dan na hladnom mjestu, ne zaboravljajući na interferenciju s vremena na vrijeme, a zatim ga preliti preko dezinficiranih staklenih posuda i zatvoriti poklopce, također podvrgnuti sterilizaciji.
Kako čuvati brusnice, obložene šećerom
Brusnice, pire od šećera, proizvod je koji zahtijeva posebna pravila skladištenja. Ako se obični zalihe osjećaju dobro na polici kuhinjskog ormarića, tada je ova priprema trebala biti pohranjena samo u hladnoj, dobro prozračnoj prostoriji bez pristupa izravnim zračenjima sunčeve svjetlosti.
U privatnom sektoru, podrum će biti mjesto njegovog skladištenja, a stanovnici stambenih zgrada mogu poslati čašu hladne brusnice u hladnjak. Korištenje sterilnih limenki i šećera također ima blagotvoran učinak na vrijeme skladištenja praha.
