Volite li talijansku kuhinju ili samo želite probati novo originalno jelo? Zatim preferirajte tradicionalni snack, koji nam je došao izravno s obala Sredozemnog mora, zvane cannelloni s mljevenim mesom!
Klasični Cannelloni s mljevenim mesom
Cannelloni su velike crijevo za tjesteninu koja se može ispuniti bilo čime. Mnoge se kućanice boje od njih, ali zapravo kuhanje cannelloni s mljevenim mesom nije teže nego kuhanje obične tjestenine. Pokušajte uzeti cijevi koje ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
Što vam treba:
- cannelloni - 250 g;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- češnjak - 2 češnja;
- Masline. ulje;
- zeleno;
- začini.
Fino isjeckajte luk i nekoliko češnjaka, a zatim ih lagano ispeći u tavi s malom količinom maslinovog ulja. Napravite križ na gornjoj rajčici i prelijevajte kipuću vodu nad njima. To je neophodno kako bi se koža lako uklonila iz njih. Izrežite ih u male kocke, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima, a zatim lagano pržite u tavi.
Kada je punjenje spremno, dobro ga napunite cijevi. Punjenje treba ohladiti.Stavili smo ih u posudu za pečenje. Mora postojati mali razmak između kanelona, inače se drže zajedno. Šaljemo ih pola sata u pećnici i 10 minuta prije spremnosti posipati sirom, rešetkom na velikom rešetku.
Umak u pećnici
Cannelloni s brašnom i mljevenom govedinom definitivno će biti čak i ukusniji nego kuhani prema klasičnom receptu.
Što vam treba:
- cannelloni - 250 g;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- rajčice - 4 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 2 kom .;
- Parmezan sirom - 150 g;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- mlijeko - 1 l;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- Sol. ulje;
- začini.
Odrezati luk s češnjakom, oguliti rajčice. Pržite mljeveno meso u tavi s 3 žlice vode sve dok se potpuno ne isparite i meso mijenja boju. To je neophodno tako da se ne drži zajedno u grudama. Punjenje kanelona trebao bi biti lagano mrvljen. Zagrijte povrće u tavi s malo ulja oko 10 minuta.
Kombinirajte oba dijela punjenja i dobro ih promiješajte. Istodobno, morate pripremiti umak od kamena. Da bismo to učinili, otopimo maslac, ulijemo brašno i postavimo zdjelu na srednju toplinu.Počinjemo tamo polako sipati mlijeko, neprestano miješajući. Kada kuhne, smanjite vatru na minimum. UmijeÅ¡ajte dok se umak ne postane kremast u dosljednosti. Kada je spremna, prekriti posuđe s poklopcem.
Punjenje do tog vremena već se mora ohladiti i s njom ispunjavamo cijevi. Mi ih ovijemo u zdjelu za pečenje i zalijemo umak od kamilice na vrh. Šaljemo pola sata u pećnicu na temperaturi od 200, 10 minuta prije punog kuhanja, prskajte cannelloni s ribanim sirom.
S mljevenim piletinom
Cannelloni s mljevenim piletama je još jedna mogućnost kuhanja talijanskog tradicionalnog jela za one koji ne vole svinjetinu ili govedinu. Tako cijevi će dobiti više delikatan okus.
Što vam treba:
- cannelloni - 250 g;
- mljeveno pileće - 0,5 kg;
- rajčice - 5 kom .;
- luk - 2 kom .;
- Parmezan sirom - 150 g;
- češnjak - 3 češnja;
- Sol. ulje;
- Umak od bešamela;
- začini.
Dobro isjeckajte luk s češnjakom i pržite u tavi. Rajčice su ljuštene i izrezane u male komadiće. Skuhano meso i malo kasnije dodaju se rajčice u prženje. Dodajte sol, začini i pripremite punjenje oko 15 minuta. Dalje u redu je umak od Bechamela.Možete saznati kako je pripremiti u prethodnom receptu. Trljamo na velikom rešetku "parmezan".
Kad su mljevene rajčice spremne, napunite ih cannelloni. Međutim, punjenje treba biti umjereno, inače se cijevi mogu probiti tijekom pečenja. Podijelite umak "Bechamel" u dva jednaka dijela. Prvo ulijte u obrazac, a zatim postavite cannelloni. Preostala polovica ih izlijeva na vrh. Šaljemo cijevi u pećnicu pola sata na temperaturi od 180 ° C. 10 minuta prije kraja kuhanja prskajte posudu na vrh sirom.
U multicookeru
Nemate pećnicu, ali stvarno želite probati cannelloni s mljevenim mesom? Nemojte očajavati! Uostalom, ako imate multicooker, razmislite o sebi sretan.
Što vam treba:
- cannelloni - 10 kom .;
- mljeveno meso - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 50 g;
- mrkva - 2 kom .;
- vol. tjestenina - 3 tbsp. žlice;
- Sol. ulje;
- sol;
- začini.
Dobro odresite luk i mrkvu, a zatim ih lagano pržite zajedno s mljevenim mesom. Možete ostaviti sirovinu za punjenje i odmah ga napuniti s cannelloni, ali vrijeme kuhanja cijevi će se značajno povećati. Nemojte zaboraviti soliti i dodati začine.
Kuhajte mljeveno meso i napunite ih s kanelonima.Najjednostavniji način je da to učinite ručno bez pomoći stranih predmeta. Stavili smo cijevi na dno zdjele, uljane. Na istom mjestu ketchup se miješa s malom količinom vode i ovo "bujon" se izlije na vrh preforme. Na kraju ih pospite ribanim sirom i kuhamo na programu "Prigušivanje" pola sata. Ako se jelo ne čini dovoljno spremno, možete dodati još 10-15 minuta.
S mljevenim mesom i gljivama
Cannelloni s mljevenim mesom i gljivama je još jedna ukusna inačica ovog neobičnog jela.
Što vam treba:
- mljeveno meso - 300 g;
- rajčice - 3 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- Sol. ulje - 2 tbsp. žlice;
- sastojci za umak;
- začini;
- sol.
Dobro odrezati luk i gljive. Oprati rajčicu kipućom vodom, ukloniti kožu i izrezati ih u male komadiće. Luk, gljive, mljeveno meso i rajčice pržene su u posudu dok se ne kuha. Sol i sezona. Nemojte zaboraviti temeljito miješati, tako da je punjenje ravnomjerno prženo.
Kuhajte umak sve dok se hrana za kanelone ne hladi. Mrljajte sir na srednjoj rešetki i zatim napunite cijevi punjenjem. "Bechamel" je podijeljen u dva dijela. Jedan se ulijeva u posudu za pečenje, a zatim se stave na tlo.Preostali umak prelijte ih na vrh. Kuhajte pola sata na temperaturi od 180. 10 minuta prije kraja kuhanja, pospite sir na vrhu da biste dobili ukusnu koru.
Pecite u umaku od rajčice
Što vam treba:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 kom .;
- zeleno;
- kokošje jaje - 1 kom;
- luk - 2 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- Masline. ulje - 3 tbsp. žlice;
- tvrdi sir - 150 g;
- vol. tjestenina - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tsp;
- sušeni bosiljak - 1 tsp;
- začini;
- sol.
Pržite češnjak, sitno nasjeckani češnjak, jedan luk i mljeveno meso u tavi dok ne postane lagano smeđe. Uklonite punjenje da se ohladi, a zatim stavite sjeckani zelje, jaja i začini. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
Napravimo kuhanje umaku od rajčice za cannelloni. Mrljajte drugi luk. Peel rajčice, rezati na kriške i pretvoriti ih u pire krumpira pomoću uranjanja miješalica. Pecite sve u tavi, dodavajući tijesto i začini. Stalno promiješajte umak, ne dovodeći je do kuhanja. Vrijeme kuhanja trebalo bi trajati 3-5 minuta.
Punjenje do tog vremena već se mora ohladiti i s njim ispunimo cjevčice.Miomirisni umak podijelimo u dva jednaka dijela: prvo prenesemo u posudu za pečenje i prelijemo preostalu konzervu preko vrha. Pospite s ribanim sirom i pošaljite u pećnicu 40 minuta.
