Kupus zakuhan u tavi je divno jelo koje se jede hladno i vruće. Može se jesti kao zasebna popratna jela ili se upotrijebiti kao punjenje za pite i palačinke. Nije teško istaknuti kupus, a trošak je jedan od najnižih. Tehnologija, kako kuhati kupus u tavi, ukusna je i brza, lako se može gospodariti, a recept će se ukorijeniti u prasilici gorljivih hostesa koji vole mamaciti svoje najdraže s ukusima.
Klasični recept za pirjani kupus u tavi
Meso, kobasice, piletina i druga jela od mesa uvijek zahtijevaju poseban popratni jelo. Brašan kupus ide savršeno s tim jelima, osobito dimljenim mesom. To je dobro, i sam po sebi i zajedno s kuhanim krumpirom. Možete ga malo pržiti, ili ga možete otopiti u ustima. Jela je lako napraviti s paprikom i tijestom od rajčice. Glavna stvar je svladati osnovni recept tako da možete maštati za svoje vlastito zadovoljstvo.
Trebat će vam (na temelju 2-3 servings)
- velike vilice kupusa - 700 g;
- žarulja - velika glava;
- 100 grama biljnog ulja;
- velike mrkve;
- začini, soli po okusu;
- 100 ml vode ili bujona.
Sjeckajte kupus fino s nožem ili na poseban brusilac. Glavna stvar da su pruge postale uredne i tanke.Debeli komadići će grickati duže i pripremiti se neravnomjerno, tako da konačni rezultat ovisi o brusilici. Pospite kupus, rukujte se, kao što je obično učinjeno za kvasac: tako da će biti juicier. Izrežite kockice luka, utrljajte mrkve. Zagrijte posudu i ulijte biljno ulje tamo. Spustite kupus i pržite dok ne hrskavate, neprestano miješajući, tako da se prženje istroši ravnomjerno.
Sada smanjite vrućinu, pokrijte posudu s poklopcem, pecite dok ne budete spremni. 10 minuta prije kraja, po želji, možete dodati žlicu tijesta od rajčice, a onda kupus dobije karakterističnu kiselost svjetlosti rajčice. Prepoznajte gotovi kupus je vrlo jednostavan: postaje masnu u teksturi, sjajan, smeđe-zlatni. Ukupno vrijeme gašenja ne prelazi 30-40 minuta.
Najbolja kombinacija kupusa s zelenilom, i, iznenađujuće, svježi kiselo vrhnje. Poslužuje se s križem crne vrste kruha "Borodinsky".
Sjeti se! Svaki kupus nije prikladan za pirjanje: mladi su previše mekani, puno će davati sok i to će biti "kuhano", ali elastične glave zimskih sorti (na primjer, "Glory") savršeno će se pirjati i emitiraju dovoljno sok da bi jelo sočno. Potrebno je odabrati takav tarifni broj u skladu s krizom: kada se stisne u rukama, treba čuti karakterističnu škrinju.
Recipe za kuhanje mesa
Kupus s mesom jedno je od najboljih jela za hladnu sezonu. Takvo jelo često se naziva hodgepodge, savršeno hrani, zagrijava, ali istodobno nikad ne preopterećuje želudac (pogotovo ako ne koristite svinjetinu, nego piletinu). S pravilnim posluživanjem, jelo može lako postati druželjubivo s pjenastim napitcima: dovoljno ga je ispariti sa mirisnom slatkom gorušom, posuti svježim zelenilom. Kupus s mesom, crvena raznolikost, vole služiti u udobnim češkim konobama.
Za ukusan kupus pripremite: (na temelju 3-4 servings)
- velike kupus vilice - 1, 5 kg;
- rebra svinjskog mesa, piletina bedara ili piletina, piletina - 1 kg;
- 2 velika luk;
- 150 grama biljnog ulja;
- dva srednja voća s mrkvom;
- sol, začini.
Prva stvar koja je važno učiniti: pržiti meso preko visoke topline sve do svježeg. Kuhajte ga bolje u zasebnoj posudi. Pripremite kupus na isti način kao u klasičnom receptu, ali u fazi prženja kupusa dodajte mu komadiće mesa, soli, začina i okusa. Pecite jelo na polaganu vatru oko sat vremena. Poslužuje se umakom od gorušice, kiselim vrhnjem, kruhom, zelenilom.
Vani kuhar! Zapamtite da za kupus možete koristiti gotovo bilo koju vrstu mesa i svaki će se kombinirati savršeno. Istina, ako vam se sviđa govedina, bolje je uzeti najmlađe - pa se brže priprema.
S krumpirom
Krumpir, poput mesa, daje čvrstoću čašu, a osim toga može biti poslužen kao neovisna složena pomoćna jela. Vrijeme kuhanja lagano raste, morate dodati više vode ili bujona.
Prekrasan recept: pirjan kupus s krumpirom
Općenito, recept za pirjani kupus s krumpirom oslanja se na osnovnu metodu. Nakon brzog pečenja u tavi, pirjati 10 minuta, a zatim kombinirati s kockicama krumpira. Ostaje dodati malo vode, začini, a zatim pirjati jelo dok ne bude spremno za još 20-30 minuta. Opcija za dječji jelovnik je kuhati i mljeti krumpir i kuhati pire od krumpira zasebno.
Zanimljiva činjenica. Jeste li se ikad zapitali kako kuhari kupus kuhaju u tradicionalnim kantinama i zašto je to tako ukusno? Ispada da žličica šećera i žlica octa 5% daje ugodan okus kupusa. Sezoniranje je obično na samom kraju za 5-7 minuta dok ne kuha.
S kobasicama
Kobasice, kobasice, sve dimljene meso kombiniraju se s najboljim kupusom. Ovo je klasična kulinarska žanr, a uvijek možete pjevati hvale - kako je ukusna jelo!
Uz sve to, ako želite, svatko će pripremiti jelo - glavna stvar je priprema pušenih proizvoda unaprijed, a bolje je uzeti različite vrste.
Prikladno za kuhanje:
- kriške kobasica, wieners;
- kuhana, polu-pušena kobasica;
- dimljena piletina, rebra svinjskog mesa.
Što više koriste različite dijelove, to će biti mirisnije. No, ako želite brzo i zadovoljavajuće hraniti svoju obitelj, sasvim je moguće učiniti samo s kobasicama. Kupus s krumpirom i kobasicama bit će vrlo ukusan ako se tijekom procesa kuhanja dodaje krumpir u polusezonnoj fazi i kuhani zajedno s glavnim jelima.
Dimljeni meso sitno su odrezani u kocke ili trake, pržene u zasebnoj tavi i dodane u pirjani kupus 10 minuta prije kuhanja. Najzgodniji je dati sve sastojke da se ujedine: dimljeni meso bi trebao dati ugodan ukus za kupus i sami apsorbiraju sokovi ovog povrća. Poslužite kupus i pušenu juhu s crnim kruhom, zeleno.
Nemojte stajati miris kupusa u procesu kuhanja? Stavite veliki komad ustajale kruha u posudu, bez obzira na crno ili bijelo. Apsorbira neugodan miris. Prije kraja kuhanja, dovoljno je natopiti kruh sa žlicom s prorezom.
Uz dodatak gljiva
U sezoni gljiva jednostavno je nemoguće ne prepuštati se obitelji kupusom, zakasnutim divljim gljivama. Istina, jelo se ne može nazvati svjetlošću: gljive je teško probaviti od tijela pa se ne može uključiti u prehranu djece.
Zajedno s kupusom:
- Bijele gljive.
- Med agar.
- Vrganj.
- Lisičke.
- Russula.
Kako kuhati gljive kupus? Gljive se prethodno čiste i kuhaju dok se ne naprave u slanoj vodi. Pržite s lukom u maslacu. U kupusu, kuhani u tavi, dodajte gljive, temeljito promiješajte i ostavite da se kuha još 15 minuta. Takav hodgepodge idealno se kombinira s kopčom - slobodno dodajte veliku količinu svježeg bilja. Zasebno, možete staviti pire krumpir, kuhani krumpir i umak na osnovi kiselog vrhnja i hren. Zimi, promijenite svježe pokupljene šumske gljive na smrznute gljive ili kupite šampinjone - kupus neće biti manje mirisan.
Jednostavno ukusno pileće recept
Kupus je niskokalorična povrća dostupna u bilo koje doba godine. Ljeti možete kupiti mlade, zimi da biste dodali fermentirano jelo, zbog čega hrana dobiva ugodnu kiselost. Nutricionisti preporučuju aktivno uključivanje u izbornik svima koji prate njihovu težinu, računajući kalorije. Divlja kupus s piletinom uklopit će se u najstrožu prehranu, pod uvjetom da će kao mesni sastojak biti korišteni piletina bez kože.
Proces kuhanja je isti kao i kod kuhanja dimljenog hodgepodge: bolje je pržiti komade piletine u zasebnoj tavi za prženje. I evo zašto: ako odmah pomiješate piletinu s kupom, ptica odabire sok, kupus počinje kuhati u njemu, a okus se značajno mijenja. Pomiješajte filet s kupusom, dodajte začini, pripremi se 15 minuta.
Ukupno vrijeme kuhanja ne prelazi 30 minuta, plus jelo ima veliku prednost - može se jesti čak iu hladnom obliku, "zvuči" drugačije, ali okus ostaje zasićen.
Ukratko, svaka kućanica može imati svoje tajne za kuhanje: netko dodaje svježe rajčice umjesto tjestenine, a druga ne misli bez začina hmelja-sunela (a ovaj kupus postaje pikantan, orijentalan, vrlo mirisan).Možete dodati veliku količinu cilantro ili pomiješati s mljevenim mesom - postoje mnoge varijacije, a svako je dostojno zauzeti časno mjesto u dnevnoj prehrani.
