Srce je sretno svaki put kad pogledamo u kućni podrum, ispunjen raznim limencima konzerviranog proizvoda! Sa zadovoljstvom uživamo u našim omiljenim zalihama kuhanih jela, nadopunjujemo prehranu ukusnom i zdravom hranom. Kako kupiti kupus kako bi zadržao svoje korisne, ukusne i atraktivne kvalitete dulje? Otkrivamo tajne starih ruskih jela na primjerima odabranih recepata za kuhanje.
Kako kupati kupus na klasičan način
sastojci:
- slatki mrkva - 200 g;
- svježi kupus - 2 kg;
- šećer - 25 g;
- crni pepper - 20 kom .;
- Laurel ostavlja - 5 kom .;
- ocat (9%) - 30 g;
- gruba sol - 120 g;
- flaširana voda - 2 litre;
- mirisno suncokretovo ulje - 40 g.
Priprema:
- Recept za kiseli kupus u posudi je vrlo jednostavan. Moja glava pod vodom ispod slavine, zamrznuta s salvama, ukloniti gornje lišće. Rezati povrće na 4 komada, slomiti slamke do 3 cm, postaviti u široku zdjelu. Poželjno je da su trake bile iste veličine.
- Grubo protrlja oguljene mrkve, dodajte u posudu s prethodno sjeckanim povrćem, pomiješajte ih i snažno pritisnite dok se kapljice ne pojave na komadićima kupusasok. Stavljamo proizvode u sterilizirane i već suhe posude, lagano tamping.
- Dolazite do marinade. Otopiti obični šećer i nejodizirane soli u tavi sa vodom. Kuhajte smjesu od 10 minuta, ulijte u posude s prazninama i dodajte ocat.
- Dobro namjestite posude, pokrivajte dekom ili ručnikom, ostavite da se potpuno ohladite.
Crveni kupus u limenku
Poseban ukus žetve zahvaljujući načinu kuhanja, u kojem se ne gnjavimo niti ništa mljeti!
sastojci:
- sjeckani crveni kupus - 1 kg;
- grubo uglađen mrkve - 1 kom;
- ocat (9%) - 150 g;
- peperka (crna i mirisna) - 3 kom .;
- ulje (maslina ili suncokreta) - 200 g;
- sol i redoviti šećer - 50 g;
- pupak od karanfata, lovorovih lišća.
Priprema:
- Kuhajte marinadu, dodajte sve sastojke (bez povrća) u vodu u bocama, pričekajte da se ohladi.
- Pripremljeni mrkva i kupus stavljeni su u staklenke, zakopani, probušeni na nekoliko mjesta drvenom štapom, dostižući dno spremnika i ulijte malo toplo sastavu.
- Zatvorimo spremnik s najlonskim pokrovima, pretvori se da prodrijeti u marinadu preko cijele mase proizvoda,zatim vratite banku u svoj izvorni položaj. Ostavimo hranu tri dana toplo, a zatim ga šaljemo na svježe mjesto.
Marinirani kupus odmah
"Rani" način dobivanja izvorne salate za nadolazeći posjet gostiju. Kuhanje ukusno iznenađenje!
sastojci:
- isjeckan kupus - 500 g;
- korijen mrkve - 50 g;
- pola zvonolika (crvena - za ljepotu);
- svježi krastavac;
- pročišćena voda - 1/2 l;
- za marinadu: na 1/2 Art. l. šećer i sol;
- ocat - 5 g
Priprema:
- Razbiti mrkve na tzv. Korejski riblji, kombinirati s kupusom i rezane paprike u istom obliku. Dodajte narezane krastavac. Nježno (bez narušavanja povrća), miješajte (po mogućnosti s rukama) u veliku zdjelu. Sada ne trebamo sok, pa mi činimo sve uredno i bez napora!
- Proizvode se prebacujemo u posudu koja se obrađuje kipućom vodom.
- Kombinirajte vodu, sol, ocat i bijeli šećer u tavi, kuhajte aromatiziranu marinadu i sipajte povrće u kipuću smjesu. Hladno snack se šalje u hladnjak. Do jutra je spremna!
Kupus, ukusan gruzijski stil s repe
sastojci:
- bijeli kupus - do 2 kg;
- ispijač od češnjaka - od 12 kom .;
- lisnato lišće - 7 kom .;
- sol - 50 g;
- ocat (9%) - 150 ml;
- koromač, kopar, sjemenke cilantra - po 1 tsp;
- ulje (maslina ili suncokreta) - 750 g;
- redoviti šećer - 150 g;
- korijandar - 3 tsp;
- mljeveni papar (crveni) - 3 tbsp. l;
- Kljunavi pupoljci - 6 kom.
Priprema:
- Peeled repa urezane u kocke (grubo utrljav). Kupus je podijeljen na 8 dijelova (bez stabljike), od kojih je svaka odrezana na male dijamante (kvadrate). Mljeveno ljušteno češanj za žaru.
- Povrće se stavlja u slojeve u lonac caklina, lagano nabubriven.
- Napunite posudu s dvije litre bocama vode, ulijte granulirani šećer i sol, kuhajte smjesu tri minute, dodajte ocat. Čekamo novi čir i ugasimo vatru.
- Izvučen marinada, ohlađen na 20 ° C, u posudu s povrćem, pokriveno pločom i postavila ugnjetavanje. Nakon 5 dana, salatu u gruzijski stavili smo u podrum (veliki kapacitet) ili otrov u hladnjaku (u bankama).
Korejski stil mariniranog kupusa u tanku od 3 litre
sastojci:
- bijela glava kupusa;
- ocat - 20 g;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- korijandera i soli - 1 tsp;
- redoviti šećer - 50 g;
- vruća i mirisna paprika, kumin - ½ tsp.
Priprema:
- Pripremljeni kupus podijeljen u 4 dijela, a zatim izrezati u obliku velikih komada. Stavite povrće u široku posudu, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i pritisnite dolje dok se ne pojavljuju kapljice soka.
- Temeljito čistite mrkve na posebnom gratetu namijenjenom za rezanje korejskih salata. Dodajte sjeckane češnjake češnjaka.
- Zagrijte ulje u vrućoj tavi. Kada se dim pojavljuje u masti začinom. Zatim izliti smjesu u posudu s kupusom, miješati sastav i staviti ploču s opterećenjem na vrhu.
- Nakon 12 sati premjestimo salatu korejskog stila u posudu od 3 litre, zatvorimo najlonski poklopac i otpremamo u hladnjak ili podrum.
Marinirani kupus s Bell Peppersom
sastojci:
- bijele vilice;
- 2 češnja češnjaka;
- paprika - 1 kg;
- ulje (maslina ili suncokreta) - 75 g;
- voda u bocama - 1/2 l;
- redoviti šećer - 20 g;
- sol - 25 g;
- ocat (9%) - 75 ml.
Priprema:
- Kupus kupus. Izrežite sjemenke paprike lignute od sjemena. Podijelite bojilom u tanke tanjure. Pomiješajte smjesu i položite u steriliziranu posudu.
- Napunite lonac s flaširanom vodom, otopite sol, bijeli šećer i kuhajte 5 minuta.Dodajte ocat (stol ili jabuka) i svježe ulje, prelijte povrće marinadom, sterilizirajte pola sata, a zatim ih dobro namjestite. Mi ohladi radni dio i stavimo je u podrum.
Kako kupiti kupus u svoj sok
sastojci:
- vilice od bijelih kupusa - do 2 kg;
- odrezak - 7 komada;
- slatki mrkvi - 5 kom .;
- ocat (9%) - 30 g;
- sol - 60 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- flaširana voda - 1,5 litara;
- ulje (maslina ili suncokreta) - 200 g
priprema
- Blago utrljajte slatki mrkvu, nasjeckajte julienne kupus, stavite povrće u veliku zdjelu. Dodajte nasjeckani češnjak i nježno pomiješajte proizvode.
- U punoj posudi vode stavimo sve sastojke marinade, kuhamo smjesu do 10 minuta i zalijemo povrće mirisnim sastavom. Slatke posudimo sa snackom na tamnom mjestu 12 sati. Ohlađene boce su zatvorene poklopcima.
Vruće mariniranje kupusa
sastojci:
- korijen mrkve slatki mrkva - 100 g;
- kupus - 2 kg;
- peperka - 2 kom .;
- ocat (9%) - 120 g;
- Laurel ostavlja - 5 kom .;
- kurkuma - 20 g;
- 5 češnjaka od češnjaka;
- suncokretovo ulje - 100 g;
- flaširana voda - 150 g;
- sol - 20 g
Priprema:
- Izrežite mrkve na trake, zgnječite kupus na uobičajeni način, isjeckajte češnjake i stavite povrće u zdjelicu caklina s kurkuma, paprom i lovorovim lišćem.
- Napunite posudu pročišćenom vodom, dodajte redoviti šećer, sol i ocat, kuhajte 10 minuta. Ulijte marinadu koja se vreli u pripremljeno povrće i temeljito promiješajte proizvode.
- Neka ohlađena salata na stol ili stavi u staklenu posudu i zapečati u hladnjak.
Recepti kuhanja u slanoj vodi za zimu
sastojci:
- korijen usjeva;
- bijeli kupus - 1 kg;
- 5 češnjaka od češnjaka;
- ocat (9%) - 125 g;
- gruba sol - 50 g;
- redoviti šećer - 50 g;
- lisnatog lista, 10 grašaka papra.
Priprema:
- Ukloni panjeve iz kupusa, izrezati na velike trake, kvadrate ili trokuta. Kako doći do - ali nemojte ga uništiti!
- Cikla je izrezana u trake, odvojite češnjak tankim tanjurima. Stavljanje povrća u pripremljeni spremnik.
- Kuhajte marinadu iz litre pročišćene vode, soli, šećera i začina. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte ocat. Pažljivo uliti predjelo s vrućim sastavom.
- Hlađeni kupus, mariniran s repa, pokriven je poklopcem i poslan u hladnjak (podrum).
Kako kiseliti kupus s brusnicom
sastojci:
- bijele vilice - 1 kg;
- svježe (zamrznuto) brusnice - 50 g;
- sočan mrkve - 300 g;
- Laurel ostavlja - 2 kom .;
- Pileći kruške - 3 kom .;
- ocat - 5 g;
- ulje (suncokret ili maslinovo ulje) - 50 g;
- pročišćena voda - 1/2 l;
- 2 češnja češnjaka;
- sol - 25 g;
- redoviti šećer - 40 g
Priprema:
- Stavite nasjeckani kupus u emajlirano posuđe. Ovdje stavljamo i grubo uglađene slatke mrkve, sitno odrezane češnje češnjaka i brusnice. Nježno pomiješajte komponente izradaka.
- Napunite posudu s vodom. Nakon početka kuhanja dodajte začine, začine, sol i šećer. Nastavite zagrijavati 10 minuta.
- U hlađenoj marinadi stavljamo ocat i ulje, prelijte povrće pripremljenim sastavom, dobro promiješamo. Pokrijte kupus s ocem pločom, stavite ugnjetavanje i šalite kalup na hladnjak na jedan dan.
- Na stolu poslužuju se ukusni zalogaji. Za duže skladištenje stavimo je u čiste posude i stavimo je u podrum.
Opcijska mrvica za kiseljenje kupusa (korak po korak)
sastojci:
- bijele vilice - do 3 kg;
- sočan mrkve - 300 g;
- vruća crvena paprika (svježe mljeveno) - 30 g;
- 10 češnjaka od češnjaka;
- voda u bocama - 1 l;
- obični šećer - 120 g;
- ocat (9%) - 20 g;
- repa - 1/2 kg;
- sol - 60 g;
- peperka - 20 kom .;
- komorač sjemena - od 1 tbsp. l.
Korak po korak Kuhanje Spicy Pickled kupus:
- Uklonimo tvrdu stablju s glave, izrezamo lišće na male kvadratiće (trokuta) veličine do 5 cm. Odbacimo mrvice u kocke, razdijelimo češnjak u male komadiće. Širili smo sve ove ljepote u slojevima u čistim bocama, prskajući povrće redaka s češnjakom i vrućim paprom. Uz malo napora, tamp proizvode.
- Sada pripremite mirisnu marinadu. Napunite posudu pročišćenom vodom, stavite šećer, lovorove listove, sol, začine i začine. Kuhajte smjesu dvije minute, dodajte ocat, a zatim ulijte okusom marinade u zdjelu s povrćem. Pripreme pripremamo u toplini 10 sati.
- Pripremljeni snack nije namijenjen konzerviranju zimi.stoga uključujemo ukusnu i zdravo jelo u dnevnu prehranu.
Od sada, poznajemo sve tajne kako brzo kupiti kupus i učinkovito. Odaberite recept koji vam se sviđa i doživite iskustvo kuhanja prekrasnih ruskih jela.
