Kolač od jogurta temelji se na mousseu ili kremi od prirodnog jogurta. Dodaju se različiti plodovi i bobice, čokoladni čipovi ili komadići žele. Desert može biti cijeli sloj mousse, i može imati bazu od kolača ili mrvice kolača. U svakom slučaju, poslastica je osvježavajuća, slatka, vitamina i, što je najvažnije, niske kalorije.
Jogurt torta - klasični recept
Ovaj klasični desert na vrući dan može se natjecati s sladoledom, a priprema se od prirodnih proizvoda uzeti u sljedećim omjerima:
- 20 g želatine;
- 50 ml vode;
- 500 ml prirodnog jogurta bez punila;
- 200 ml masti (od 33%) krema za šlag;
- 100 g šećera.
Recept korak po korak:
- Umočite želatinu u vodu za vrijeme koje je preporučeno na pakiranju, a zatim se rastopite na parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, a da se smjesa ne kuha.
- Pripremite vrhnje do vrhova zajedno sa šećerom, dodajte jogurt i želatinu u rezultirajuću pahuljastu masu. Ulijte kolač u pripremljeni oblik i ostavite ga zamrznuti. Nakon toga može poslužiti desert.
Želatina nije zamrznuta u jednom kvržicu, ona bi trebala biti "otvrdnuta".U labavoj želatini, dodajte žličicu jogurta (ili jogurtom s šlagom), pomiješajte i unesite ovu smjesu u ukupnu masu.
Kako napraviti desert s voćem
Jogurt torta s voćem je najlakši za pripremu, kao u klasičnom receptu, miješanje jogurtne baze s nasjeckanim plodom. Ali možete ga napraviti na temelju slomiti kolača, a također možete u obliku sendvič sendvič s voćem jogurt-sloj.
U ovom slučaju, trebat će vam:
- 2 kolača od slatkiša od 1,5 - 2 cm;
- 1000 ml jogurta;
- 200 grama šećera (ili okus, ovisno o slatkoći voća);
- 20 g želatine;
- 60 ml vode;
- 2 - 3 g vanilije;
- 320 g voća i bobica u bilo kojem omjeru (jagode, maline, borovnice, banane, naranče, kivi, jabuke, kruške i druge).
Tehnologija kuhanja:
- Operite voće, bobice, osušite ih i, ako je potrebno, presavite ih u male kriške. Otopiti želatinu u vodi i kombinirati s jogurtom, šlagom od šećera. Prenesite voće u tu mješavinu i pomiješajte.
- Na dnu spljoštene forme, obložene kopčnom folijom, stavite jednu tortu od biskvita, a na njoj - vrhnje s voćem. Sve razine i pokriti drugi kolač.
- Uklonite kolač na hladnoću, a kada je posve cool, izvadite je iz kalupa i ukrašite ga po vašem ukusu.
Kolač od sladoleda i jogurta
Rezani sir i jogurt od običnih mliječnih proizvoda mogu se pretvoriti u izvrsnu tortu, osobito ako ih dodate svježim voćem, bobicama ili, kao u ovom slučaju, konzerviranim trešnjama i bananama.
Popis potrebnih sastojaka:
- 400 ml jogurta;
- 400 g svježeg sira;
- 100 g šećera;
- 100 ml mlijeka;
- 20 g želatine;
- 200 g šećerne kekse;
- 200 g banane;
- 200 g konzervirane šlagove.
Kako kuhati:
- Rezak, šećer i jogurt mješalica za ubijanje dok glatka. U maslacu jogurta unesite želatinu otopljenu u mlijeku.
- U duboko oblikovani krumpak iz kravljeg sira i jogurta stavite sloj slomljenih u komadiće keksa na vrhu, opet malo vrhnja, na njemu - sloj trešanja, vrhnja i banana. Stoga ponovite slojeve dok se proizvodi ne ponestane. Posljednji sloj trebao bi biti sir i jogurt.
- Stavite kolač u hladnjak za zamrzavanje. Zatim držite formu s njom na minutu u vrućoj vodi kako biste lakše izvadili desert u posudu za posluživanje. Poslužite ukrašeno čokoladnim čipovima ili voćem.
Kolač od keksa s kremom od jogurta
Za osvježavajući kolač od pogača s kremom jogurta i konzerviranim breskvama u želuci, za temeljnu tortu trebat će vam:
- 2 jaja;
- 75 g šećera;
- 50 g brašna;
- 10 g maslaca;
- 2 - 3 g vanilije.
Krema od jogurta za spužvu pripremljena je od:
- 700 ml debelog jogurta;
- 170 g šećera u prahu;
- 25 g instant želatinoznih granula;
- 100 ml vruće vode;
- 2 - 3 g vanilije.
Osim toga, za registraciju će biti potrebno:
- konzervirane breskve na okus;
- 1 - 2 vrećice žele za kolač.
Slijed djelovanja:
- Postijte jaja i šećer s miješalicom brzinom prosječno 5 - 7 minuta. Zatim dodajte vanilije, brašno i rastopljeno masnoće, ali ne i vruće. Od rezultirajućeg tijesta, ispeći tortu od bakra promjera 22 cm.
- Jesti se jogurta sa šećerom i vanilijom u prahu, kombinirati s želatinom otopljenim u vrućoj vodi. Na dnu odstojnog oblika, položite ohlađeni kolač od spužve, prelijte preko vrha s jogurtom i uklonite 2 do 4 sata u hladnjaku.
- Stavite kriške konzervirane breskve na zagrljenu vrhnja na vrhu i prelijte sve žele. Stavite u frižider dok se ne učvrsti.
Recept za kuhanje kivija i banane
Da biste napravili kolač od jogurta s takvim egzotičnim plodovima kao što su kivi i banana, trebat će vam sljedeće proizvode:
- 200 g kolača;
- 70 g mekog maslaca;
- 4 srednje veličine Kiwisa;
- 2 banane;
- 500 ml prirodnog jogurta;
- 70 g (ili na okus) šećer;
- 20 g želatine;
- 60 ml vode.
Slijed kuhanja:
- Mash kolačiće u mrvicu, pomiješati s maslacem i tamp na dnu split formu. To će biti temelj budućeg kolača koji treba ukloniti 30-40 minuta u hladnjaku.
- Želatina ulijeva vodu i ostavlja da se nabubri. Banane su odrezane na kriške i kivi - u male kocke. Posuti sa zelenim voćem šećerom, miješajte i zagrijavajte nekoliko minuta na vatri, tako da se šećer potpuno otopi. Onda dopustite da se masa ohladi.
- Kada se kivičice ohlade, pomiješajte ih s jogurtom u sobnoj temperaturi i labavom želatinom, dodajte kruške banana i pomiješajte sve. Izlijevajte dobivenu masu na bazi, koja je imala vremena "zgrabiti", i ukloniti šest sati u hladnom, tako da se desert smrzne.
Torta bez pečenja
Za pripremu kolača od jogurta s čokoladom i bananom bez pečenja, morate se pripremiti unaprijed:
- 200 g keksa;
- 100 g rastopljenog maslaca;
- 400 ml jogurta;
- 2 - 3 banane;
- 100 ml mlijeka;
- 100 ml vode;
- 30 g želatine;
- 100 g tamne čokolade;
- 120 grama šećera.
Kuhanje bez pečenja:
- Zamijesite kolačiće u mrvicu i pomiješajte s rastopljenim maslacem. Iz ove mase u odvojivom obliku formiramo bazu koju smo uklonili u hladnom za skrutnjivanje.
- Želatina presoaked u vodi, zajedno s mlijekom i čokoladom, treba staviti na vatru i dovesti do ujednačenog stanja. Pogađajte jogurt kiselim vrhnjem i lagano dodajte smjesu čokolade-želatine u nju.
- Peel banane, izrezati ih na pola duljine i staviti na biskvit bazu. Vrh pažljivo uliti voćni jogurt vrhnje. Nakon što ga postavite, ukrasite desert prema vašem ukusu, na primjer, s čokoladom "spiderweb" ili s bananom.
Kuhanje jagoda
Torta jogurta s jagodama sastoji se od sljedećih sastojaka:
- 200 g kolača;
- 50 g maslaca;
- 30 g kakao praha;
- 350 ml jogurta;
- 300 grama jagoda;
- 200 g svježeg sira;
- 210 ml vrhnja;
- 125 g šećera;
- 50 ml mlijeka (možete uzeti sok od jagoda za više voćnog okusa);
- 20 g želatine.
Priprema:
- U mješalici za šalicu šaljete kolačiće, meki maslac i kakao. Uz kratke impulse, ti se proizvodi mogu pretvoriti u maslac čokolade.
- Pokrijte strane formi podijeljenog pergamentom (ili acetatnim filmom) i tamp u njoj s ravnim slojem mrvica iz kolačića. Stavite bazu u hladnjak najmanje 20 minuta.
- Za punjenje želatina se otopi u mlijeku ili soku. Rezak s jogurtom i šećerom da ubije mješalicu za uranjanje u homogenu masu bez grudica. Pogađajte hladnu kremu u stabilnu pahuljastu masu. Nježno kombinirati sve tri komponente krema.
- Prekrasne jagode iste veličine izrezane na pola i izrezane prema liniji perimetra oblika. Ostatak jagoda izrezati u kocke, pomiješati s vrhnjem i položiti u obliku na vrhu pješčane baze.
- Nakon što se krema stvrdne, torta je spremna za posluživanje. Mora se ukloniti samo iz obrasca i uklopiti u vašu naklonost.
Kolač od jogurta od ananasa
Za biskvitnu kolač od jogurta s ananasom treba pripremiti:
- 2 jaja;
- 50 grama šećera;
- 10 g šećera vanilije;
- 50 g brašna;
- 20 g škroba;
- 5 g praha za pecivo.
Krema sadrži:
- 600 ml jogurta;
- 400 ml teškog vrhnja;
- 140 g šećera (uključujući 10 g vanilije);
- 25 g želatine;
- 1 komad ananasa prstenova i kockica.
Dodatno za žele će biti potrebno:
- 300 ml anorganskog sirupa;
- 50 ml vode;
- 10 g želatine
napredak:
- Whipped jaja s šećerom lagano pomiješana s mješavinom brašna, škroba i praška za pecivo. Od tijesta koje će rezultirati pečenje jednog keksa.
- Umiješajte jogurt, vaniliju i običan šećer, pomiješajte s labavom želatinom. Zasebno, umiješajte vrhnje i pomiješajte ih s masom jogurta.
- Na stranicama odvojivog oblika, u kojemu je pečena spužva, prekrivena kopčom, na dnu stavila kolač od spužve, na rubu - polusvjetliće ananasa, au sredini - jogurti krema pomiješana s voćnim komadićima.
- Izvadite kolač na hladnoću nekoliko sati. Zatim odozgo lijepo je raširiti prstene ananasa, koje treba uliti ananasom.
- Još 5-7 sati stavite kolač u hladnjak. Prije posluživanja uklonite desert iz obrasca.
S bobicom
Da biste napravili svijetlo jogurtni kolač s komadićima bobica, potrebno je uzeti:
- 200 g kolača;
- 70 g maslaca;
- 700 ml jogurta;
- 40 g želatine;
- 120 grama šećera;
- 3 pakiranja suhe mješavine za višestruke žele.
Kako kuhati:
- Učinite žele u skladu s uputama na pakiranju i ulijte u kalup tako da njezin sloj ne prelazi 1 cm.
- Napravite mrvice od kolačića i maslaca, od kojih se oblikuje temelj torture u drugom pripremljenom obliku.
- Umiješajte jogurt šećerom, pomiješajte s labavom želatinom i višebojnom žlicom izrezbarenom u male kocke. Sve dobro izmiješajte i napunite kolač za masu jogurta i žele. Nakon što se krema stvrdne, torta je spremna za posluživanje.
Kako napraviti desert s borovnicama
Proizvodi iz kojih se pripremaju tijesto tijesta:
- 120 grama šećera;
- 4 jaja;
- 120 grama brašna.
Krema od borovnica i jogurta pripremljena je iz sljedećih sastojaka:
- 400 ml jogurta;
- 350 g borovnice;
- 200 g šećera;
- 60 ml soka od limuna;
- 30 g želatine;
- 500 ml teškog vrhnja.
Kako bi slatki kolač sočan bio je impregniran mješavinom:
- 100 g borovnice;
- 50 ml vode;
- 40 grama šećera.
Na vrhu kolača će biti ukrašena crvenom ribizmom, za koju će proporcije biti kako slijedi:
- 70 g praha "Zhelfiks";
- 50 g crvenog ribizle.
Kako napraviti jogurt torta s borovnicama:
- Iz jaja, šećera i brašna skupljajte bujnu tijesto od tijesta. Pecite jedan kolač iz njega, koji nakon hlađenja, rezati u dva tanji slojevi.
- Bilberry s sokom od šećera i limuna zagrijava na vatri na oko 60 stupnjeva. Zatim otopite želatinu i kombinirajte masu s jogurtom. Dopustite da se mješavina jogurta i borovnice malo ohladi, a zatim lagano pomiješajte s šlagom.
- Stavite kolač u obliku kolača u obliku kolača, pokrij ga slatkom natopljenom borovnicom, a zatim položi kremu. Ponovite isti postupak s drugim kolačima.
- Stavite desert dva sata u hladnjak. Nakon tog vremena pokrijte kolač od jellya s bobicama od ribizusa, pripremljenim u skladu s uputama na pakiranju.
Kolač "Volcano"
Kolač od jogurta "Volcano" u sastavu se ne razlikuje od već citiranih kolača od jogurta (spužva, krem i jogurt) ali izvorni dizajn čini desert mnogo više ukusan.
Za čokoladnu spužvu treba:
- 5 jaja;
- 180 grama šećera;
- 8 g šećera vanilije;
- 50 g rastopljenog maslaca;
- 130 g brašna;
- 30 g kakao praha;
- 5 g praha za pecivo.
Za kremastu voćnu komponentu trebat će vam:
- 400 ml jogurta;
- 400 ml teškog vrhnja;
- 850 g konzervirane breskve u sirupu;
- 50 g šećera u prahu;
- 15 g želatine.
Način stvaranja slatkog "vulkana":
- Učinite jaja s šećerom i pomiješajte s mješavinom suhih sastojaka keksa. Zatim sipati vruće tekuće maslac, pomiješajte smjesu i ispeći slatkiš od rezultirajućeg tijesta čokolade. Spremni kolač izrezan na tri.
- Želatina prvo potopiti, a zatim se rastopiti u breskvi sirup. Pomiješajte geliranje s jogurtom i šlagom s šećerom u prahu.Dodajte 2/3 kockice breskve u kremu i pomiješajte.
- Namočite jedan kolač sa sirupom breskve i stavite ga na dno podijeljenog prstena kako biste oblikovali deserte. U drugom shortcake izrezati sredinu, od 1,5 do 2 cm od rubova. Stavite dobiveni prsten na natopljeni sloj kolača i upijte krug sa sirupom.
- Na prvom kolaču postavite 1/3 kreme, pokrijte krug za rezanje. Izrežite treći kolač na 12 segmenata, koji će se postaviti uz zidove prstena i staviti preostalih 2/3 kreme u unutrašnjost.
- Lagano pritisnite segmente na sredinu da biste stvorili piramidu. U sredini, napravite malu depresiju u kremi i napunite ga preostalim sjeckanim breskvama.
- Nakon otvrdnjavanja, izvadite kolač iz prstena i malo prasite šećerom u prahu.
Samo nekoliko recepata, i što prostor za kulinarske fantazije! Eksperimentirajte i izradite vlastite deserte na bazi jogurta. Ni manje ukusno i lijepo.
