Meso je sve više počelo pojavljivati na našim stolovima. I ne čudi, budući da je sadržaj hranjivih tvari u puretinskom mesu mnogo više nego u bilo kojoj drugoj peradi. Ovo je dijetetski proizvod koji preporučuje da ga koriste i odrasle osobe i male djece. Posebno je korisno filet - ima niski sadržaj masnoća i gotovo nikakav kolesterol, pa se možete konzumirati jela od purana bez straha za svoje tijelo i opću dobrobit.
Pečeni prženi filet
Čak i mlada domaćica bez posebnih kulinarskog umijeća može kuhati lijepo i sočno pureće filet u pećnici. Ovo je izvrsna večera za dvoje, nakon čega ustaneš od stola hranjenog, ali bez osjećaja prejedanja.
Trebat će vam:
- purica filet - 1000 g;
- 1 šalica nefat kefir;
- sok od limuna;
- 3 zrelih rajčica;
- 200 g bilo kojeg tvrdog sira;
- sol, začini - origano, crni papar, bosiljak.
proces:
- Operite filet od peradi pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i izrezajte u dijelove.
- Da bi meso bilo mekše i brže kuhano - odmaknite ga malo s kuhinjskim čekićem ili stražnjom nožem noža.
- Pripremite marinadu: dodajte sol i začine u kefir, ulijte svježe iscijeđen sok od limuna, pomiješajte sve i stavite komade fileta. Vrijeme pečenja - 1 sat.
- Masno zdjelite zdjelu za pečenje s suncokretovim uljem i položite puricu. Za sokovnost, sipajte marinadu preko mesa.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva unaprijed, pokrijte vrh kalupa folijom ili poklopcem i pošaljite za pripremu 40 minuta.
- Za to vrijeme, utrljajte sir na finu grater (to će se rastopiti bolje) i izrezati rajčice u debele prstenove.
- Nakon što prođe vrijeme potrebno, bez isključivanja peći, izvadite obrazac, izvadite poklopac i stavite 2 do 3 rajčice na svaki komad. Pospite sa sirom na vrhu.
- Vratite obrazac natrag i, bez zatvaranja folijom, pustite da peče dok se kora sira 10 do 15 minuta.
Recept u multivarijatu
Želite li iznenaditi svoje najdraže s neobičnim jelom, ali vam se žali zbog trošenja dragocjenog vremena na kuhanje? Zatim probajte izvorni recept od puretine s umakom od luka. I pomoći će vam u ovom multicookeru.
Više materijala: puretina u pećnici
sastojci:
- puretina - 700 g;
- 4 srednja žarulja luk;
- 1 mrkva;
- soja umak (klasični) - 50 ml;
- biljno ulje bez mirisa - 2 stol. žlice;
- svježe zelje - peršin, kopar.
proces:
- Očistiti i osušeni ručnikom odrezani na tanke trake i nježno odbijati.
- Pripremite punjenje: očistite luk iz ljuske, izrezati na tanke polukrugove. Oprati mrkvu i nasjeckati na grater s ćelijama srednjeg promjera.
- Stavite sve u zdjelicu s više kaveza.
- Tu također ulijte biljno ulje i umak od soje.
- Sve temeljito izmiješajte i stavite filet tako da tekućina pokriva sve dijelove.
- Uključite program "Prigušivanje" 50 minuta.
- U sredini ciklusa, pauzirajte, otvorite spor kuhalo, dodajte svježe zelje na sadržaj i nastavite proces.
- Nakon zvučnog signala ostavite jelo oko 15 minuta i pozovite na stol.
Turska u umaku od luka vrlo je osjetljiva i aromatizirana. Posebno dobro sa bočnom posudom od svježeg povrća i prženim tostom.
Kako kuhati puretinu u tavi?
Recepti od purećeg fileta u velikoj paleti. Ali možda je jedan od najvažnijih neprekinutih kriški u koraku zobene pahuljice. Posuda je vrlo zanimljiva i odmah će privući pozornost na bilo koji stol za odmor.
Uzmi:
- 1000 g fileta;
- 2 svježe kokošje jaja;
- 1 luk medija;
- 3 puna žličica majoneze (67% masti);
- 2 žlice zobene pahuljice (sitno mljeveno);
- sol, papar, biljno ulje za prženje.
proces:
- Izrežite meso na tanjure oko 1 cm i odbijajte ih.
- Peel luk i trljati ga na grater ili ga samljeti u kombinirati.
- Pojačajte dva jaja malo, dodajte žličicu luka, sol, papar i majoneze.
- Ulijte kolače u smjesu i ostavite da se potapaju pola sata.
- Na zasebnom zdjelicu ulijte zobene pahuljice.
- Jedan po jedan, izvadite filet i pecite u pahuljice tako da potpuno pokrivaju površinu mesa.
- U dubokoj tavi s vrućim biljnim uljem, smanjite meso i pržite na obje strane.
- Kada je hranjenje dobro crvenilo, smanjite toplinu i ugasite kliješta malo ispod zatvorenog poklopca tako da su unutar njih također u potpunosti pripremljeni.
Savjet! Dio pahuljica može se zamijeniti s brašnom od normalnog pšeničnog zrna, a za gustu hranu, dvaput tijesto, snižavajući meso nekoliko puta naizmjenično u tekućoj i suhoj smjesi.
Pecivo u foliji
Filet je pečen u foliji svestrano jelo. Dijagnosticiraju svoj svakodnevni ručak ili večeru, ili ih odrežu na sendviče za zalogaj na poslu ili uzeti piknik s njima.
proizvodi:
- purica filet - 1200 g;
- 100 g maslaca ili 2 tablice.žlice maslina;
- 5 češnjaka češnjaka;
- sol (za marinadu) - 3 stol. žlice;
- Začini: ružmarin, sušeni bosiljak, mljeveni papar, timijan, mažuran - pomiješajte s vašim ukusom ili kupite gotovu mješavinu "Provencal biljka";
- 3 litre čiste vode.
proces:
- Stavite čistu, neizbrisanu pulsku pulpu u duboku posudu s cijelim komadom i prekriti slanom vodom (3 puna žlica na 3 litre tekućine). Ostavite pticu u ovom stanju dva sata.
- Kako vrijeme prolazi, izvadite filet i osušite. Operite meso nakon što ne bude potrebna slana "kupka".
- Napravite rezove i stavite u svaku komad svježeg češnjaka.
- Umiješajte sve začine i pažljivo protrljajte puretinu suhom mješavinom bilja.
- Mastite komad folije maslacem ili maslinovim uljem i postavite filete na njega.
- Top s mesom ulijte preostali maslac. Stavite u foliju i stavite u predgrijanu pećnicu na 250 stupnjeva.
- Nakon 20 minuta isključite vrućinu i, bez otvaranja vrata, ostavite da se potpuno ohladite.
- Filatelija od filca, pečena u foliji, spremna.
Obratite pažnju! Iskusni kuhari vam savjetuju da nikad ne odrežite pečeni meso koje ste upravo iznijeli iz pećnice. Obavezno pričekajte da se proizvod malo ohladi - tada će sav sok ostati unutra i jelo će biti sočnije i mekše.
Recepti filetarskog fileta s povrćem
Turska s povrćem - jedna od najomiljenijih namirnica nutricionista. Prava ravnoteža ugljikohidrata i bjelančevina, gotovo potpun odsutnost životinjskih masti i svježeg okusa svjetla - što je još potrebno za lijep lik i dobro raspoloženje!
Pripremite:
- puretina - 700 g;
- mlada tikva - 3 kom .;
- mladih mrkvi - 3 kom .;
- Brokula - 300 g;
- zeleni grah - 200 g;
- poriluk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - za pečenje.
proces:
- Tikvice i mrkve dobro se isprati i izrezati u kocke.
- Sva povrća, osim luk, bijeljeni su 5 minuta. u kipuću vodu, zatim se legnite u cjedilo i ispustite višak vode.
- Izrežite meso purice u kocke. Pržite u maslinovom ulju, dodajte prstenove proreza.
- Kad je filet crvenio, stavite povrće u tavu, dobro pomiješajte s komadićima lisnata, soli, pospite crnom paprom, smanjite vrućinu i pecite ispod poklopca oko pola sata.
Savjet! Kako bi jelo bilo ukusnije, dodajte jednu čajnu žličicu svježeg meda ptici. Kombinacija slatkog arome s okusom mesa i mladog povrća samo je nevjerojatna!
Rajčica punjena mesom peradi
Ovaj će recept zahtijevati od domaćice da se malo kuha u kuhinji, ali rezultat će nadasve pohvaliti. Za ovo jelo najbolje odgovara crveno meso peradi, na primjer, bedra purica bez kosti i kože.
proizvodi:
- bedreni filet - oko 350 g;
- guste velike rajčice - 6 - 8 kom .;
- svježe gljive (šampinjoni) - 250 g;
- stol proba - 1 stol. žlica;
- mozzarela - 250 g;
- sol, začini.
proces:
- Izrežite filet u sitne komade ili nasjeckajte s miješalicom.
- Peel gljive, isjeckati i pržiti u malo ulja. Pošaljite meso također.
- Dobro promiješajte, dodajte sol i omiljena jela i pržite dok ne kuhate.
- Premjestiti mljeveno meso u drugo jelo, pustiti da se ohladi, dodati žlicu majoneze i dobro promiješati.
- Za zrelu "mesnu" rajčicu odrežite vrh i pažljivo uklonite meso žlicom, vodeći računa da ne oštetite zidove.
- Napunite svaku paradajz s mješavinom gljiva i mesa, stavite na podšišanu limu za pečenje, na vrhu s krugom mozzarelle i pecite na 160 stupnjeva 15-20 minuta.
- Jednom kad se sir potpuno otopi, a koža na rajčicama bori se malo - samo izvadite, pripremljene rajčice s mesom peradi su spremne.
Pečena u rukavu s krumpirom
Kuhajte u rukavu kao i mnoge domaćice. Ovom metodom ne morate zamrzavati jela, sve se brzo i hrana postaje ukusnija - sok i okus tih proizvoda hermetički su zaštićeni i ostaju u zdjelici. Ni manje uspješno je puretina fileta, pečena krumpirom u rukavu.
Uzmi:
- 1 kg puretine fileta;
- 1 kg mladog krumpira;
- 2 luk;
- 1 mrkva;
- 2 tablice. žlice kiselog vrhnja ili majoneze;
- 1 čajna žličica senfa (nije jako začinjena);
- začini "za pticu";
- biljno ulje - 2 stol. žlica.
proces:
- Operite meso i izrežite u dijelove.
- Peel krumpir, operite i isjeckajte velike kriške. Mrkve - u kocke, luk - u prstenima.
- Stavite sve u zdjelu, prelijte s biljnim uljem, dodajte majoneze ili kiselo vrhnje, senf, pospite začinima i pomiješajte.
- Dopustite da se potopite 30 do 40 minuta.
- Stavite sve proizvode u rukav, čvrsto ga zategnite s obje strane, stavite je na hladnu ploču za pečenje i pošaljite je u zagrijanu pećnicu.
- Pecite na 200 stupnjeva sat vremena.
Soup recept
Juha od peradi uvijek je vrlo hranjiva i hranjiva. Ako želite malo smanjiti sadržaj kalorija bez žrtvovanja energije, onda kuhajte prvo jelo od većine prehrambenih dijelova trupla i zamijenite krumpir s korijenom celera.
Sastojci za četiri porcije juhe:
- pureća fileta - pola kilila;
- pileći rezanci - 200 g;
- 100 g svježeg (ili zamrznutog) zelenog graška;
- pola celer korijen;
- 1 mrkva;
- svježe bilje, sol;
- maslinovo ulje za pečenje;
- filtrirana voda - 2 litre.
proces:
- Pržite trake puretine fileta u maslinovom ulju.
- Stavite meso u tavu, prekrivajte vodom i pecite.
- Peel and dice mrkve i celer.
- Pustite da juha kuhati 20 minuta, sol i stavite povrće u zdjelu. Kuhajte 5 - 7 minuta.
- Sada je vrijeme rezanaca. Idealno, to bi trebalo biti domaći proizvod, ali može se zamijeniti kupljenom stavkom. Stavite tjesteninu u juhu i pecite dok ne kuhate na vrlo niskoj vatri zatvorenim poklopcem.
- Jesti takvu juhu izvučeni su iz dubokih zdjela, posuti na vrhu sa svježim nasjeckanim zelenilom.
Pita od mesa
Pite za pečenje vremena traže i zahtijevaju neke vještine kuhanja. Ako ste novi u kuhinji, ali želite voljeti svoje najdraže domaćim kolačima, najlakši način je napraviti tortu od pita. Proizvodi za njega trebaju najčešće, a kuhanje uopće nije teško.
Za test:
- pola litre kefira;
- staklo stakla brašna;
- 2 sirove jajne stanice;
- šećer - pijesak - jedna žličica;
- prstohvat soli i praha za pecivo.
Za punjenje:
- kuhana pureća fileta - 400 g;
- dva kuhana jaja;
- žarulja luk;
- žlica kiselog vrhnja.
- začin, neke zelje.
proces:
- Prvo, pripremite preljev od luka na tijesto u biljno ulje, dodajte kuhani filet, razbijeni u vlakna ili izrezani u male komadiće.
- Dajemo masu da se ohladi i dodamo sitno sjeckana kuhana jaja, sjeckani kopar, začini i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte.
- Za tijesto u dubokoj zdjeli, tukli dva sirova jaja s sol i šećer, kombinirajte sa kefir, dodati prosijan brašna i prašak za pecivo. Konzistencija bi trebala biti poput palačinki, pa podesite količinu brašna dok ne dobijete "pravi" rezultat.
- Masti zidove i dno posude za pečenje uljem i izliti dio tijesta.
- Vrh položiti sve nadjev i ulijte preostalo tijesto.
- Pećnica mora biti prethodno zagrijana na temperaturu od 180 - 190 stupnjeva.
- Stavite kalup u vruću pećnicu i kuhajte oko pola sata dok se ne pojavi lijepa zlatna kora.
- Pričekajte da se kolač ohladi i počnite piti čaj.
Piletina od fileta s biljem i češnjakom
Tradicionalno se pripremaju mesni kolači za stol za odmor jer je njihov elegantni izgled s raznim ispuna uvijek veliki uspjeh s gostima. Nema potrebe čekati proslave, kuhati rotu puretine fileta s biljem i češnjakom,i svečano raspoloženje vaše obitelji je osigurano.
proizvodi:
- 1 kg fileta dojke;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- 1 glavu češnjaka;
- 100 g maslaca;
- 2 žlice biljnog ulja;
- sol, papar.
proces:
- Izrežite veliki komad fileta na takav način da napravite "web". Otpustite malo, sol, papar, pokrijte film s hranom i ostavite pola sata.
- Pripremite punjenje - izrezati sitno čiste zelje, preskočite češnjak kroz tisak i sve pomiješajte.
- Stavite nadjev na meso, isjeckajte maslac i raspršite komade preko cijele površine.
- Roll valjak, masnoća s biljnim uljem, čvrsto "zamotati" u foliju i staviti u pećnici grijani do 200 stupnjeva.
- Valjak se priprema oko sat vremena, ovisno o snazi vaše opreme, nakon čega morate isključiti vatru i ostaviti ga još 15-20 minuta.
- Uklonite gotov proizvod, uklonite foliju, ohladite i izrezajte u jednake krugove. Valjak za puretinu ukrašen zelenim bojama bit će izvrstan užitak za svaku prigodu.
Recept za dijetalna jela
Oni koji se pridržavaju pravilne prehrane i prate njihovu težinu, ne moraju se potpuno uskratiti, i to samo za biljnu i nisko kalorijsku hranu.Zapravo, si možete priuštiti i kebab, i knedle, samo trebate zamijeniti masnu svinjetinu na više dijetalnog mesa peradi.
Za ukusne knedle trebat će vam:
- mljeveno prženi filet - 300 g;
- sirovo luk - 1 kom .;
- brašno - 500 g;
- jaje - 1 kom;
- voda - 50 ml;
- sol, crni mljeveni papar.
proces:
- Pripremite tijesto na tradicionalan način - pomiješajte prosijani brašno s jajima i vodom sve dok se ne dobije mekana plastična masa. Zamotajte u foliju i pošaljite u hladnjak 15 do 20 minuta.
- Pomiješajte mljeveno meso sitnim sjeckanim lukom, solom i paprom.
- Namjestite tijesto na veliki sloj debljine od oko 2 do 3 mm i izrezati kružnice u njoj s okrenutim šalicom.
- U sredini svakog od njih stavite nadjev kako biste mogli slobodno pričvrstiti rubove. Spojite savjete zajedno - ovdje ste pokazali klasičnu knedlu.
- Kuhajte knedle u slanoj vodi 7 do 10 minuta, dok sve ne pomičete na površinu.
- Poslužite vruće s kiselim vrhnjem i zelenilom.
Bijelo meso purana - hypoallergenic proizvod, pogodno za bilo koju dob, sadrži puno kalija, magnezija i fosfora. Poznavajući naše recepte, kako kušati filet puretina ukusna, uvijek možete hraniti svoje najmilije ne samo zadovoljavajući i raznolik, nego i zdrav.
