Brownies - 14 recepata kod kuće

Brownie recept osvaja srca slatkih zuba diljem svijeta. Ovo je nevjerojatno ukusan, nježni desert s bogatim, svijetlim okusom čokolade. Danas ga ne možete samo probati u restoranima, nego kuhati i kod kuće.

Brownies - priča o pojavi deserta

Povijest ovog čokoladnog kolača započela je u Chicagu krajem 19. stoljeća. Bogata dama gospođa Potter pozvala je svog kuhara da joj pripremi minijaturni ukusni desert koji možete uzeti sa sobom za užinu tijekom posjeta kazalištima i izložbama. Tako se pojavio mokri čokoladni kolač.

Postupno je nova dama posjetila gđu Potter i druge dame. Žena je voljno podijelila recept za jedinstvenu slatkoću. Već početkom 20. stoljeća Brownie desert čvrsto je ukorijenjen u kuhinjama američkih žena koje vole kuhati.

Klasični recept za kolače u pećnici

Upoznajte se s osnovnom verzijom. Sastojci: 2 pločice tamne gorke čokolade, 135 g prvoklasnog brašna, 190 g šljiva. maslac, istu količinu šećera, 3 jaja.

1. U vodenoj kupelji, rastopljena čokolada, razbijena u male komadiće. Treba imati na umu da kada se i najmanju količinu vode uđe u spremnik, proizvod će se srušiti. Nemojte prekrivati ​​rastopljenu čokoladu.
2. Nadalje, komadi maslaca šalju se u posudu.
3. Kada se sastojci u vodenoj kupelji pretvore u jednu masu, možete ih napuniti pijeskom. Spatula proizvodi se miješaju do potpunog otapanja šećerne žitarice. Sve ove aktivnosti se još uvijek provode u vodenoj kupelji.
4. Zdjela se uklanja iz vodene kupelji. Sadržaj mora lagano ohladiti. Nakon 6-7 minuta, jedan štapić može se miješati u jednoj masi sirovih jaja.
5. Rezultat je homogena glatka i sjajna mješavina.
6. Blag je prosijan kroz najmanji sito u zdjelu. Nakon što sljedeći mješavina u masi ne bi trebala ostati ni najmanje grudice. Inače će pokvariti strukturu budućeg kolača.
7. Kvadratni je oblik prekriven pergamentom. Lako tijesto.

Klasična brašna peče se 30 do 35 minuta na 170 stupnjeva. Usred ispitivanja trebao bi biti vlažan, ali ne tekući. Završni desert izrezan je u male komadiće.

Kako kuhati kolač u sporom štednjaku?

Sastojci: 2 pločice tamne čokolade, 140 šljiva. maslac, 90 g vrhunskog brašna, čašu granuliranog šećera, 2 mala. l. prašak za pecivo, prstohvat soli, 3 velika jaja, 120 g bilo kojeg oraha.

1. U vodenoj kupelji, čokolada se rastopi maslacem. Sirove jajne stanice unose se u blago ohlađenu masu jednu po jednu. U tom procesu morate aktivno raditi s šipkom.
2. Brašno se prosije sa svim suhim sastojcima. Sjeckani oraščići su uvedeni u njega. Možete pojednostaviti zadatak i samo uzeti čokolade s maticama.
3. Kombiniraju se suhe i tekuće smjese.
4. Tijesto se ulijeva u uljnu zdjelu pametnog lonca.

Brownie se peku u laganom štednjaku 55-65 minuta u odgovarajućem načinu rada.

Brownies u Starbucksu - kod kuće

Sastojci: 125 g šljiva. maslac, 110 g gorke čokolade, 30 g prosijanog brašna, 60 g kakao praha, ½ tsp. prašak za pecivo, 170 g šećera u prahu, 2 sirova jaja.

1. U jednoj zdjeli pomiješajte sve dijelove.
2. U drugom - rastopljeni maslac s čokoladom.
3. Premijeni jaja ulijte u tekućinu ohlađenu smjesu.
4. Nakon temeljitog miješanja, tijesto se dodaju suhi sastojci.
5. Masa bi trebala biti savršeno glatka bez grudica.
6. Pećnica se zagrijava do 180 - 190 stupnjeva unaprijed.
7. Oblik otporne na toplinu nužno je prekriven papirom za pečenje. Tijesto se ulijeva u nju.

Brownie kao u Starbucksu pečene u ormaru grijane na navedenu temperaturu 25 minuta.Za to vrijeme će biti prekriven crvenom korom, au njoj će ostati vlažan i nježan.

Od kvasca i trešnje

Sastojci: 80 g tamne čokolade, 110 g šljiva. maslac, 140 g šećera, slična količina prosijanog brašna, 4 sirova jaja, mala. žlicu praha za pecivo, 280 g mekog svježeg sira, vrećicu vanilije, 270 g smrznute trešnje, prstohvat soli.

1. Maslac s čokoladom rastopio se i ohladio.
2. Sirova jaja (2 kom.) Sve dok se pahuljasto i izbjeljivanje ne napune polovicu pijeska.
3. Preostali šećer i jaja pomiješani su s kravlji sir.
4. Povezane su mase iz prvog i drugog koraka, njima se ulijeva sol.
5. U rezultirajućem tijestu dodajte preostale suhe sastojke. Proizvodi se lagano miješaju s lopaticom. Ne možete ih jako trljati.
6. Tijesto od čokolade podijeljeno je u dva dijela. Oni su zauzvrat položeni u pripremljenom odvojivom obliku. Između slojeva je punjenje krda i smrznute trešnje.
7. Desert je pečen malo manje od sat vremena na 180 stupnjeva.

Gotova brašna s kravljim sirom i trešnjama ukrašeni su šećerom u prahu.

Jednostavna opcija u mikrovalnoj pećnici

Sastojci: 40 g kakaovog praha, 110 g granuliranog šećera, 50 g brašna, 75 g šljiva. maslac, jaje.

1. Rastopljeni maslac pomiješan je s kakaom i pijeskom.
2. U ohlađenu masu izlijeva se sirovo jaje. Lagano je tučena.
3. Dijelovi su dodali brašno.
4. Homogeno tijesto se izlije u poseban oblik za mikrovalnu pećnicu. Spremnik je unaprijed napunjen.

Desert se priprema u uređaju 5 - 6 minuta uz maksimalnu snagu.

Čokolada Brownie

Sastojci: standardni bar tamne čokolade, pola pakiranja šljiva. maslac, 2 sirova jaja, 110 g granuliranog šećera, 70 g brašna, polovina je mala. žličica prašak za pecivo, prstohvat soli.

1. Čokolada se otopi u mikrovalnoj pećnici.
2. Omekšani maslac lupa se šalicom šećera.
3. Dodaju se čokolada, tukli jaja, brašno s preostalim suhim sastojcima.
4. Mješoviti homogeni tijesto.
5. Masa se distribuira u pravokutnom obliku, prekrivena pergamentom.

Čokoladna čokolada se peče oko 20 minuta na 180 stupnjeva. Važno je ne pretjerati u preobrazbi.

Kolač s tekućim punjenjem

Sastojci: 110 g granuliranog šećera, 20 g brašna, 80 g tamne čokolade i iste količine masnih šljiva. maslac, 2 sirova jaja, rum za okus.

1. Jaja se šišu pijeskom i brašnom.
2. Maslac sa čokoladom rastopio se. Izlijevaju u masu jaja. Možete dodati rum - više od 1 tbsp. l.
3. Tijesto se izlije preko silikonskih kalupa za muffine.

Brownies s tekućim centrom su pečeni 14 do 16 minuta na 220 stupnjeva i odmah služio s čajem.

Recept s kikirikijem i orasima

Sastojci: 2 sirova jaja, 210 g tamne čokolade, 5 tbsp. l. masnoće šljiva. ulja, ista količina granuliranog šećera, 1 žlica. l. kvalitetni kakao, ¼ Art. brašna, prstohvat soli i vanilije tla, 75 g oraha i kikirikija.

1. Maslac je rastopljen čokoladom. Dodaju se vanilija, sol, šećer.
2. Nuts su sušeni u tavi i grubo sjeckani.
3. Sirove jajne stanice su pjenute, pomiješane s kakaom i brašnom.
4. Sastojci triju koraka povezani su.
5. Masa je izlivena u kalup, prekrivena zauljenom pergamentom.
6. Desert se peče 25 minuta na prosječnoj temperaturi.

Ohlađena delicija se rezati i ohladiti.

Desert s kiselim trešnjama

Sastojci: 60 g šljiva. maslac na sobnoj temperaturi, brašno, šećer i bademi, gorku čokoladnu bar, 2 jaja, 2 žlice. l. kakao u prahu, 1 mala. l. prašak za pecivo, 80 g svježe ili zamrznute trešnje, prstohvat od vanilina i soli.

1. Ulje je udaralo pijeskom. Jedno po jedan za proizvode jeku jajašaca.
2. Odvojeno u mikrovalnoj otopljenoj čokoladi.
3. Mješavine iz prethodnih koraka povezane su.Kakao i dobro prosijan brašno s praškom za pecivo ulijevaju se u njih. Dodana je sol, vanilija.
4. Zamijesite glatko homogeno tijesto.
5. Najmanje dvije trećine badema latica i trešanja ulijevaju u nju. Smrznute bobice su prethodno odmrznute, otpuštena voda od njih je isušena.
6. Tijesto je položeno u obliku, prekriveno zauljenom pergamentom. Preostale latice badema izlijevaju se odozgo.

Brownie s trešnjom ide na zagrijanu pećnicu 25 minuta. Desert je izrezan na male komadiće i odmah služio vrućem aromatiziranom čaju.

Sladoledom

Sastojci: 110 g visokokvalitetne tamne čokolade, masnoće šljiva. maslac, 2,5 velike žlice šećera i prosijan brašno, 2 sirova jaja, šašav šećer od vanilije, 1 žlica. l. rakija ili konjak, dio sladoleda.

1. Čokolada i maslac rastopljeni su zajedno.
2. Jaja se kuhaju brašnom i šećerom. Dodano je i vanilin šećer.
3. Smjese pripremljene u prethodnim stupnjevima su kombinirane.
4. Dodano je odabrano alkoholno piće. Sastojci se miješaju i lagano miješaju s miješalicom.
5. Tijesto se izlije u silikonske kalupe za kolače,i pečene na 210 - 220 stupnjeva 9 - 10 minuta.

Svaki kolač je postavljen na tanjuru, pored njega je komad sladoleda. Desert je odmah poslužio stol.

Banana poslastica

Sastojci: 190 g tamne tamne čokolade, 170 g šljiva. ulja, 4 sirova jaja, granulirani šećer po ukusu - od 90 g, 130 g brašna, 40 ml alkohola, 2 zrelih banana, bar od bijele čokolade.

1. Tamna čokolada i maslac rastopiti se zajedno. Dodano je alkoholno piće (rum, konjak, rakija).
2. Jaja se lagano kuhaju šećerom.
3. Povezane su dvije mase iz prethodnih koraka.
4. Dodaje se brašno, prosijano iz velike udaljenosti.
5. Za punjenje, fino slomljena bijela čokolada je izrezana u male komadiće banana.
6. Tijesto se izlije u pravokutni oblik, prekriveno uljem papira. Na vrhu su slučajnim redom komadi banane i bijele čokolade.
7. Desert je pečen 35 minuta. Optimalna temperatura je 190 stupnjeva.

Gotova poslastica je u prahu sa slatkim prahom i izrezana u dijelove.

Brownie Recept by Andy Chef

Sastojci: 360 g tamne čokolade, 230 g šljiva. maslac, 340 g trske (smeđe) šećer, 4 cijela jaja i 2 žumanjka, 160 g prvoklasnog brašna, 6 žlica. l. kakaov prah.

1. Sjeckani na komadiće čokolade i šljiva. ulje se šalje na malu posudu.Rastopljeni i miješani do uniforme.
2. Kada masa postane glatka i sjajna i uklanja se iz vatre, sve se šećer od trske ulijeva odmah u nju. To će se malo rastopiti od vrućine. U tavi će biti gusta, gusta masa.
3. Nakon nekoliko minuta, sva jaja i žumanjci dodaju se u bazu.
4. Nakon sljedećeg miješanja, dodaju se preostale skupne komponente. Nemojte koristiti miješalicu. Komponente su spojene konvencionalnom lopaticom.
5. Tijesto se izlije u pravokutni oblik, prekriveno zauljenom pergamentom.

Desert traje oko pola sata na 180 stupnjeva. Zatim možete izrezati poslasticu u kolače ili poslužiti Brownie torta na stolu, nadopunjavajući ga odgovarajućom vrhom.

Ukusan desert s mascarpone sirom

Sastojci: 260 g Mascarpone sira, 11 tbsp. l. šećer, 4 jaja, 160 g šljiva. ulje, čašu s brašnom brašna, 4 žlice. l. kakaov prah.

1. Ulje se rastopi i ohladi. Mješavina, polako se miješa s pijeskom (6 žlica), kakao, sadržaj 3 sirove jajne stanice, brašno.
2. Tijesto se izlije u gotovi oblik, izravnati.
3. Za pripremu kreme, sir se miješa sa preostalim proizvodima.
4. Masa se distribuira preko tijesta.

S delicija se peče prosječno zagrijavanje peći 40 - 45 minuta.Zatim se rezati u dijelove. Okusite ukusni desert, hladni i vrući.

Malina Brownie - Jednostavno

Sastojci: 320 g svježih bobica, 220 g čokolade, 160 g prosijanog brašna, 140 g šećera, 3 velike jaja, 130 g šljiva. ulja, 1 tbsp. l. škrob, 1 tsp. prašak za pecivo, prstohvat soli.

1. Čokolada (180 g) rastopljena je maslacem.
2. Svježe bobice su pokupljene, ali nisu oprane. Izlijevaju se preko 20 grama pijeska i škroba.
3. U miješalici, tukli jaja s ostatkom šećera i soli.
4. Mješavina jaja povezana je s čokoladom. Dodaju se preostali prosijani suhi sastojci.
5. Polovica tijesta izlijeva se u pravokutni oblik, prekriven posebnim papirom. Slijedi sloj malina.
6. Bobice su prekrivene preostalim tijestom. Drugi sloj maline može se širiti preko vrha.

Desert pečen na suhe štapiće. Prije posluživanja čaja ili cikorije, slatkoća se ohladi. Tek tada se može izrezati u dijelove.